Çfarë lloj buke mund të hani me diabet: rekomandimet dhe marrja ditore

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 03:40

Pavarësisht sa e trishtueshme mund të jetë, por ka sëmundje të tilla që nuk mund të eliminohen. Ju duhet të luftoni me ta gjatë gjithë jetës tuaj. Njerëzit me diabet e dinë se sa e rëndësishme është t'i kushtojnë vëmendje të veçantë ushqimit të duhur. Ekziston një listë e tërë e ushqimeve që janë të ndaluara të hahen nga ata që vuajnë nga këto patologji. Buka dhe produktet e furrës meritojnë vëmendje të veçantë. Pavarësisht se ato janë bërë nga mielli dhe përmbajnë karbohidrate, diabetikët nuk janë të ndaluar t'i hanë ato. Megjithatë, përdorimi i këtij produkti duhet të minimizohet. Çfarë lloj buke mund të hahet me diabet? Ne do të analizojmë përgjigjen për këtë pyetje në këtë përmbledhje.

Përbërja

Pra, çfarë duhet të dini për këtë? Në shumicën e familjeve, produktet e bukës janë baza e dietës. Prandaj, nëse i ofroni një diabetiku të heqë dorë nga trajtimi i tij i preferuar, ai me siguri do të mërzitet. Sidoqoftë, është e paqartë t'i atribuohet bukaProduktet e dëmshme janë gjithashtu të pamundura, pasi përmban fibra, magnez, natrium, proteina, hekur, fosfor, aminoacide dhe përbërës të tjerë. Nga ngrënia e disa fetave bukë në ditë, nuk do të ketë dëm të madh për shëndetin e një diabetiku. Por megjithatë, në mënyrë që ngrënia e bukës të mos shkaktojë një rritje të sheqerit në gjak, duhet t'i kushtoni vëmendje një parametri të tillë si indeksi glicemik (GI). Është e ndryshme për lloje të ndryshme buke. Për shembull, GI e bukës së bardhë të bërë nga mielli premium është 95 njësi. Një tregues i ngjashëm për një produkt buke të bërë nga mielli integral do të jetë vetëm 65 njësi. GI i bukës së thekrës është 30. Sa më i ulët ky tregues, aq më pak dëm do të shkaktojë produkti për shëndetin.

Specialistët rekomandojnë që diabetikët të ndalojnë së ngrëni bukë që përmbajnë një sasi të madhe karbohidratesh shpejt të tretshme. Këto përfshijnë bukë të bardhë, mallra të pjekura me miell premium dhe kifle.

Varietetet e produkteve

Le t'i hedhim një vështrim më të afërt kësaj. Çfarë lloj buke me diabet mund të hahet? Konsideroni llojet kryesore të bukës që mund të hani me këtë sëmundje:

1. Bukë thekre: përmban fibra dietike. Buka e zezë për diabetin është e nevojshme sepse përmban një sasi të madhe të vitaminave B, të cilat kërkohen për të mbajtur metabolizmin normal. Buka e zezë me shtimin e krundeve dhe drithërave është veçanërisht e dobishme.
2. Bukë pa maja: indeksi glicemike këtij produkti është 35 njësi. Përmbajtja kalorike e bukës së tillë nuk kalon 177 kcal. Si rregull, varietete të tilla përfshijnë krunde, miell integral dhe drithëra. Kjo e bën këtë produkt të kënaqshëm dhe të mirë për tretjen.
3. Bukë me drithëra integrale: ka një indeks glicemik mesatar. Mielli i grurit të plotë përmban një sasi të madhe karbohidratesh lehtësisht të tretshme. Drithëra të tilla janë më pak kalori se mielli premium. Buka me drithë të plotë mund të përmbajë gjithashtu krunde dhe tërshërë. Versioni i diskutuar i produktit të bukës përmban një sasi të madhe fibrash.
4. Bukë proteinike: Ky varietet është zhvilluar veçanërisht për diabetikët. Produkti është me kalori të ulët, ka një GI të ulët dhe karakterizohet nga një përmbajtje e lartë e proteinave lehtësisht të tretshme. Përveç kësaj, kjo bukë përmban një sasi të madhe aminoacide, kripëra minerale dhe elementë gjurmë të dobishëm.
5. Borodinsky: GI e kësaj buke është 45 njësi. Përbërja përmban selen, niacinë, hekur, tiaminë dhe acid folik. Fibra dietike e pranishme në përbërjen e saj ndihmon në uljen e niveleve të kolesterolit në gjak.
6. Darnitsky: kjo lloj buke nuk rekomandohet për diabetikët, pasi përbëhet nga 40% miell gruri i zakonshëm i klasës së parë.

Kjo është e gjitha. Tani e dini se çfarë lloj buke mund të hani me diabet.

Lloje të tjera produktesh

Çfarë lloj buke hanë njerëzit me diabet? Produktet e furrës me një indeks të ulët glicemik përfshijnë bukën e miellit të sojës, hikërrorin e grurit dhe kungullin. Ato janë të lehta për t'u mbajturkarbohidratet e tretshme që nuk e rrisin sheqerin në gjak.

Bukë me nivele të larta sheqeri

Çfarë duhet të dini për këtë? A mund të hajë bukë diabetiku? Me gliceminë e ngritur, pacientit këshillohet të ndalojë së ngrëni produktet e miellit derisa niveli i sheqerit t'i afrohet vlerës normale. Me një rritje të lehtë të performancës, thjesht mund të zëvendësoni përkohësisht bukën me produkte për diabetikët, të cilat mund të blihen në dyqane të veçanta ushqimore. Këto përfshijnë bukën e bërë nga drithërat e plota dhe miell thekre. Karakteristika e tyre dalluese është një GI i ulët - 45 njësi. Buka e thekrës është shumë e lehtë në peshë. Një fetë e një produkti të tillë përmban vetëm 1 njësi buke ose 12 karbohidrate. Një tregues i tillë mund të konsiderohet mjaft i pranueshëm edhe për pacientët me një shkallë mesatare të hiperglicemisë.

A mund të krisurat me diabet?

Këtij aspekti duhet t'i kushtohet vëmendje e veçantë. Krekerët janë një produkt super dietik që mund të konsumohet me çdo shkallë glicemie. Sidoqoftë, shumë varet nga cilësia e tij. Sot, disa prodhues përdorin miell gruri, aromatizues dhe aromatizues në procesin e prodhimit të krisurave. Këta përbërës mund të kenë një efekt negativ në shëndetin e një diabetik. Përveç kësaj, krisurat kanë një përmbajtje të lartë kalori, kështu që është më mirë të mos abuzoni me një delikatesë të tillë. Nëse e përdorni këtë lloj produkti në moderim, atëherë nuk do të ketë dëm. Plus, krisurat përmbajnëzink, kalium, kalcium, hekur, natrium, fosfor dhe vitamina B.

Tharrje

Siç u përmend më herët, buka e bardhë nuk rekomandohet për diabetikët. Por nëse është e vështirë për ju të hiqni dorë nga produktet e bëra nga mielli premium, atëherë mund të përpiqeni të shtoni një trajtim të tillë si tharja në dietën tuaj. Nëse niveli i sheqerit është normal, atëherë disa produkte aromatike nuk do t'ju dëmtojnë.

Kufizime

Një pyetje e rëndësishme që duhet diskutuar patjetër është se sa bukë mund të keni me diabetin? Gjithçka këtu është shumë individuale. Duhet të merret parasysh gjendja e pacientit, si dhe shumëllojshmëria e produkteve të bukës së përdorur. Për pacientët me diabet të moderuar me ndryshime të vogla në metabolizmin e karbohidrateve, 1-2 feta bukë në ditë do të jenë normë. Është më mirë të diskutoni çështjen e përdorimit të produkteve të bukës me mjekun tuaj.

Kundërindikacione

Ky aspekt duhet lexuar së pari. A është e mundur të hahet bukë me diabet? Nuk ka asnjë ndalim të rreptë për përdorimin e tij në sëmundjen në diskutim. Sidoqoftë, nëse indeksi i glicemisë është afër kritikës, është akoma më mirë të ndaloni marrjen e karbohidrateve derisa shëndeti të kthehet në një gjendje të kënaqshme. Nivelet e larta të sheqerit në gjak mund të shkaktojnë një sërë komplikimesh, të tilla si probleme me shikimin, përkeqësim të lëkurës dhe flokëve, ulçera, gangrenë dhe kancer.

Të gatuajmë vetë produktet diabetike

Le t'i hedhim një vështrim më të afërt kësaj. Tani e dini se çfarë lloj buke mund të hani me diabet. Megjithatë, ndonjëherë problemi është se lloji i dëshiruar i produktit thjesht nuk është në shitje. Në këtë rast, mund të përpiqeni të bëni bukën tuaj në furrë. Këtu janë disa receta për ushqime të pjekura për diabetikët.

1. Bukë me krunde proteinike. 125 gram gjizë pa yndyrë duhet të grihet me një pirun në një tas, shtoni 4 lugë tërshërë dhe 2 lugë krunde gruri, dy vezë dhe një lugë çaji pluhur pjekjeje. Masa duhet të përzihet mirë dhe të futet në një kallep të lyer me vaj. Piqeni bukën në furrë për 25 minuta.
2. Bukë me bollgur. Ngrohim 300 ml qumësht në një tenxhere, i shtojmë 100 gramë tërshërë, një vezë dhe dy lugë vaj ulliri. Shosh veçmas 350 gram miell gruri të klasës së dytë dhe 50 gram miell thekre. Pas kësaj, përzieni të gjithë përbërësit dhe vendosini në një enë pjekjeje. Në brumë bëhet një vrimë me gisht, ku vendoset një lugë çaji maja. Brumi përzihet sërish. Piqni derisa të zbuten.
3. Bukë thekre e bërë vetë. Për gatim, do t'ju nevojiten 250 gram miell gruri, 650 gram thekër, 25 gram sheqer të grimcuar, 1,5 lugë çaji kripë tryezë, 40 gram maja alkoolike, gjysmë litër ujë të ngrohtë, një lugë çaji vaj vegjetal. Brumi përgatitet me metodën e pandispanjës. Duhet të dalë 2 herë. Pas kësaj, brumi përzihet dhe shtrihet në një enë pjekjeje. Ena duhet të jetë plot një e treta. Më pas kallëpet vendosen në një vend të ngrohtë që buka të ngrihet sërish dhe më pas futen në furrë. Pas 15 minutash, një koreduhet të laget me ujë dhe të futet sërish në furrë. Për të përgatitur një produkt të tillë mesatarisht 40-90 minuta.
4. Bukë gruri-hikërror. Për të përgatitur këtë pjatë, duhet të merrni 100 gram miell hikërror, 100 ml kefir me pak yndyrë, 450 gram miell premium, 300 ml ujë të ngrohtë, 2 lugë çaji maja të shpejtë, 2 lugë vaj ulliri, 1 lugë çaji. zëvendësues sheqeri dhe 1,5 lugë çaji kripë. Brumi përgatitet në mënyrë të thartë. Për gatim, është më mirë të përdorni një prodhues buke. Një produkt i tillë piqet për 2 orë 40 minuta.

Rekomandime nga nutricionistët

Parimi kryesor i dietës për diabetikët është rikthimi i proceseve metabolike. Pacienti duhet të monitorojë dietën e tij. Kjo do të ndihmojë në parandalimin e rritjes së glukozës në gjak. Ekspertët rekomandojnë gjithashtu që njerëzit që vuajnë nga diabeti të numërojnë kaloritë që hanë. Kjo do t'ju lejojë të merrni kontrollin e dietës suaj.

Si rregull, njerëzit me diabet janë nën mbikëqyrjen mjekësore. Nëse refuzojnë dietën e përshkruar nga mjeku, ata menjëherë bien në grupin e rrezikut. Buka e bardhë në diabetin e tipit 2 mund të çojë në komplikime serioze. Me një përmbajtje të shtuar të glukozës në gjak, mund të ndodhë një koma hiperosmolar. Të moshuarit janë veçanërisht të prekshëm ndaj kësaj gjendje. Simptomat kryesore të tij janë etja e vazhdueshme dhe dëshira e shpeshtë për të urinuar.

Me çrregullime të vazhdueshme të të ngrënit, mund të ndodhin pasoja kronike të diabetit. Këto përfshijnë probleme të zemrës dhe veshkave, probleme mepuna e sistemit nervor.

Përfundim

Në këtë përmbledhje, ne shqyrtuam në detaje se çfarë lloj buke mund të hani me diabet. Nuk ia vlen ta braktisni plotësisht këtë produkt nëse jeni adhurues i produkteve të furrës. Njerëzit me diabet mund të hanë disa lloje të produkteve të pjekura dhe të ndihen plotësisht normal. Gjëja kryesore është t'u jepet përparësi ushqimeve me indeks të ulët glicemik.