Uji i pijshëm i kategorisë më të lartë. vlerësimi i ujit në shishe

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 03:40

Në Evropë, prej kohësh ekziston një rregull për të pirë të paktën 2 litra ujë pa gaz çdo ditë, pavarësisht nga numri i pjatave të para të ngrëna dhe kafes, çajit dhe pijeve të tjera. Kjo normë respektohet në mënyrë të shenjtë nga njerëzit e çdo profesioni dhe çdo pasurie materiale. Në vendin tonë, njerëzit gjithashtu po i bashkohen gradualisht këtij rregulli, por jo të gjithë e dinë se çfarë lloj uji është më mirë të blini. Ka aq shumë prej tyre në raftet e dyqaneve, saqë sytë shkojnë hapur. Pak njerëz lexojnë me përpikëri informacionin në etiketa, për më tepër, shpesh shërbehet me shkronja aq të vogla sa duhet të merrni një xham zmadhues. Prandaj, midis bollëkut të markave, disa zgjedhin më të famshmin, të tjerët - atë që është më i lirë, duke besuar se uji është i njëjtë. Kjo nuk është plotësisht e vërtetë, sepse ka ujë të kategorisë më të lartë dhe të parë, dhe në mesin e tyre ka edhe natyral dhe të pastruar, që është larg nga e njëjta gjë. Pra, çfarë lloj uji duhet të merret për të përfituar prej tij? Le ta kuptojmë.

Pse trupi ka nevojë për ujë

Edhe fëmijët e dinë se ne jemi të gjithë 80%ne jemi bërë nga uji. Çdo ditë humbasin 500 ml me djersë dhe frymëmarrje, 1500 ml - me urinë. Këtu, për të rikthyer humbjet, duhet të derdhni në vete 2000 ml të humbur, vetëm se duhet të jetë ujë i pijshëm me cilësi të lartë. E gjithë kjo është e vërtetë, por vetëm pjesërisht.

Së pari, shifra 80% është mesatarja, por në fakt, në varësi të moshës, peshës dhe treguesve të tjerë të ujit në secilin prej nesh është një sasi e ndryshme. Së dyti, ne e humbasim atë gjithashtu në mënyra të ndryshme. Më shumë në vapë, më pak në të ftohtë, më shumë në lëvizje, më pak në divan. Kjo do të thotë, dikush duhet të pijë 2 litra prej tij, dhe për dikë, as 3 nuk do të jenë të mjaftueshme. Por pse ta pini? A është vetëm për të rikuperuar humbjet? Rezulton se uji mund të shpërndajë lehtësisht si lëndët organike ashtu edhe të gjitha llojet e përbërjeve kimike, të tilla si kripërat. Pasi në trupin tonë, ai merr shumë substanca të dëmshme që ekskretohen në mënyrë të sigurt në urinë. Kështu, ekziston një pastrim natyral i sistemeve tona nga toksinat dhe plehrat e tjera. Sigurisht, uji më i mirë i pijshëm, domethënë kimikisht më i pastër, e përballon këtë detyrë shumë më me efikasitet. Dhe një funksion tjetër i rëndësishëm i ujit është se në të ndodhin reaksione kimike dhe formohen komponime komplekse komplekse, pa të cilat ne nuk mund të jetojmë. Kjo është arsyeja pse humbja e vetëm rreth 10% të lëngut në trupin tonë mund të përfundojë shumë keq.

Llojet e ujit të pijshëm

Tani ata shkruajnë shumë se çfarë është uji i pijshëm i kategorisë më të lartë. Vlerësimi i këtij produkti ndihmon pjesërisht për të gjetur se cilën markë të blini. Ajo u themeluambi të gjitha llojet e analizave dhe testeve që përcaktojnë përputhshmërinë e përbërjes kimike të ujit me GOST dhe SanPiNam. Por rezultatet e kontrolleve të tilla shfaqen rrallë në etiketa. Por thuajse gjithmonë ka dëshmi se uji është nxjerrë në filan rajon nga kaq e aq thellësi dhe raportohen gjithashtu të dhëna të tjera që nuk janë të kuptueshme për të gjithë. Për të sqaruar situatën, dhe ndoshta edhe më shumë ngatërruar atë, vërejmë se në natyrë ka afërsisht 476 modifikime të ujit, në varësi të cilat izotope të oksigjenit dhe hidrogjenit përbëjnë molekulën e tij. Natyrisht, vetitë e këtyre ujërave janë të ndryshme dhe jo të gjitha janë njësoj të dobishme për shëndetin. Për fat të mirë, jo të gjitha modifikimet mund të zgjasin mjaftueshëm dhe informacioni rreth tyre nuk shfaqet fare në etiketa. Çfarë lloj uji mund të përdoret për të pirë? Llojet e tij më të famshme janë:

• dritë;
• e rëndë;
• butë;
• e vështirë;
• nëntokë (i nxjerrë nga puset dhe akuiferët);
• mineral;
• trokitje;
• pastruar.

Kategoritë e ujit të pijshëm

Me përjashtim të atij teknik, i cili nuk merret parasysh në këtë artikull, ekzistojnë dy kategori uji - më i larti dhe i pari. Çdo vend ka GOST dhe SanPiN për ujin e pijshëm në shishe që rregullojnë shijen, ngjyrën, përbërjen kimike dhe transparencën e tyre. Uji i pijshëm i të dyja kategorive, përveç nëse është ujë mineral terapeutik, duhet të jetë i pastër, pa erë, papastërti dhe sedimente të huaja, përndryshe nuk mund të konsumohet fare. Lidhur me përbërjen kimike të më të lartëvekërkesat, natyrisht, duhet të plotësohen nga uji i pijshëm i kategorisë më të lartë. Vlerësimi, i marrë në konsideratë nga shumë blerës, tregon se cilat marka të ujit që kaluan kontrollin e cilësisë përmbushin standardet. Është ky produkt që bëhet më i popullarizuari. Tani prodhohen rreth 700 lloje të ujit të pijshëm. Është e qartë se është e vështirë të kontrollohen të gjitha, dhe prodhuesit e paskrupullt mund të shkruajnë çdo gjë në etiketë. Si mundet një person i zakonshëm të dallojë ujin me cilësi të lartë nga ai i rremë?

Së pari, për çmimin. Nëse uji nxirret me të vërtetë në një rajon ekologjikisht të pastër, madje edhe nga një thellësi e mirë, atëherë ai ka kosto të larta prodhimi. Prandaj, nuk mund të jetë i lirë. Nëse uji është i cilësisë së dobët, prodhuesi nuk rrezikon të vendosë një çmim të lartë, pasi është shumë e rëndësishme që ai të shesë shpejt produktin e tij dhe të marrë përfitimin përpara një testi të mundshëm.

E dyta, sipas informacionit në etiketë. Në të, nëse me të vërtetë uji është i kategorisë më të lartë, duhet të tregohet vendi i prodhimit, adresa dhe faqja e internetit e prodhuesit dhe përbërja kimike. Në realitet, pothuajse të gjithë elementët nga tabela periodike mund të jenë të pranishëm në ujin e pijshëm natyror, por shumica e elementëve kimikë janë aq të vegjël saqë nuk merren parasysh.

Tregoni kryesisht përmbajtjen e kimikateve dhe komponimeve të tilla:

• kalium (deri në 10 mg/l);
• magnez (deri në 20 mg/l);
• natrium (deri në 100 mg/l);
• kalcium (deri në 20 mg/l);
• nitratet (deri në 45 mg/l);
• kloride (deri në 100mg/L);
• sulfate (deri në 30 mg/l);
• hidrokarbonate (deri në 300 mg/l).

Ndonjëherë etiketat tregojnë pH të ujit, i cili duhet të jetë në intervalin 6, 5-7, 5. Mospërputhja e qoftë edhe njërit prej këtyre treguesve nuk jep të drejtën për t'i caktuar kategorinë më të lartë uji..

Uji është i lehtë dhe i rëndë

Shija, ngjyra, aroma e të dyjave janë të njëjta, por janë shumë të ndryshme në dobi. Eksperimentet e shumta kanë vërtetuar se uji më i mirë i pijshëm, i cili veç të tjerash ka edhe veti të larta kuruese, është i lehtë. Praktikisht nuk përmban papastërti të deuteriumit (një izotop hidrogjeni) dhe elementë të tjerë të rëndë, prandaj pastrimi i trupit nga toksinat dhe të gjitha proceset metabolike në të janë më të mira. Uji i lehtë edhe në trajtimin e tumoreve kancerogjene ndihmon. Uji i rëndë, në të cilin atomet e deuteriumit janë të lidhur me atomin e oksigjenit, është i padëmshëm për njerëzit nëse e pini në sasi të vogla. Por as nga kjo nuk ka asnjë përfitim. Në natyrë, molekulat e deuteriumit gjenden në çdo ujë, pavarësisht sa thellë nxirret nga puset. Është logjike që këto molekula të përmbajnë ndonjë ujë të pijshëm të kategorisë më të lartë. Nuk ka asnjë vlerësim për këtë çështje, por duke zgjedhur ujin në shishe, mund të blini produkte të markave të njohura, dhe në shtëpi ta bëni këtë dritë të mirë, por të zakonshme uji duke e ngrirë në frigorifer dhe më pas duke shkrirë. Ajo që do të shkrihet, para së gjithash, do të jetë uji i pijshëm më i pastër në botë, i cili është më i dobishëm për shëndetin. Dhe këshillohet që të hidhni pjesën tjetër të akullit pas një procedure të tillë, pasi do të mbledhë të gjitha papastërtitë e dëmshme.

Uji është i butë dhe i fortë

Gjërat janë më të lehta me këto karakteristika. Ujë i butë ose i fortë - varet nga përmbajtja e kripërave të magnezit dhe kalciumit në të. Në sasi të vogla, ju mund të pini të dyja, dhe në sasi të mëdha, uji i fortë mund të çojë në formimin e gurëve në veshka dhe uji i butë mund të çojë në probleme me presionin. Në jetën e përditshme, ju mund të përcaktoni ngurtësinë e ujit me sy. Pra, nëse ka shumë kripëra kalciumi dhe magnezi në të, do të ketë pak shkumë gjatë sapunit të duarve, dhe nëse ka mungesë, do të duket se sapuni nuk lahet nga duart. Por kur blejnë ujë në një dyqan, askush nuk kryen eksperimente të tilla. Po, kjo nuk është e nevojshme, sepse përmbajtja e kripërave të fortësisë në ujë përcaktohet rreptësisht nga GOST dhe duhet të tregohet në etiketë. Numrat mund të ndryshojnë pak nga vendi në vend.

Në Rusi që nga 2014-01-01, fortësia e ujit matet në gradë dhe shënohet si "°F" ose në ekuivalente miligramë për litër, nga të cilat duhet të ketë të paktën 1.5 dhe jo më shumë se 2.5 njësi në ujë i pijshëm. Ndonjëherë etiketat nuk tregojnë fortësinë, por sasinë e kalciumit (Ca2+) dhe magnezit (Mg2+), si dhe kripërat e tyre (CaSO4, MgSO4, CaCl2, MgCl2). Sasia e secilës kripë nuk rregullohet nga GOST, ajo vetëm tregon se sa prej tyre duhet të jenë në total. Nëse plotësohen këto standarde, atëherë mund të kemi ujë të pijshëm të kategorisë më të lartë të përshtatshëm për përdorim të përditshëm. Vlerësimi, për të qenë i lartë, duhet të marrë parasysh përmbajtjen në të të elementëve të tjerë të dobishëm gjurmë, veçanërisht nitrateve. Sa i përket testeve për magnez-kalcium, markat e tilla të njohura si Aqua Minerale, Dombay nuk e kaluan atë, dhe nëUji i markave “Holy Spring” dhe “Shishkin Forest” rezultoi të ishte shumë klor.

Ujë mineral

Tashmë uji mineral shitet lirshëm në çdo dyqan, ndaj shumë njerëz e blejnë si ujë të zakonshëm të pijshëm, duke qenë të sigurt që uji mineral gjendet kudo ku ka elementë gjurmë. Në fakt, uji mineral quhet ujë, i nxjerrë vetëm nga akuiferë të caktuar dhe që ka një përbërje kimike të rregulluar rreptësisht. Vetëm ky ujë i kategorisë më të lartë mund të ketë një shije, erë mjaft të pakëndshme dhe ndonjëherë edhe ngjyrë dhe sediment, gjë që varet nga kripërat me të cilat është i pasur. Është e rëndësishme të dini se, pavarësisht përbërjes së pasur kimike (tregohet në etiketa), uji nuk konsiderohet mineral nëse është një përzierje natyrale dhe artificiale.

Nuk do të jetë një ujë mineral me cilësi të lartë dhe ujë, i cili është një përzierje e nxjerrë nga akuiferë të ndryshëm, por, për fat të keq, kjo nuk mund të përcaktohet nga etiketa. Këtu mund të lundroni vetëm sipas emrave të markave. Kështu, uji i pijshëm natyror i testuar me kohë dhe i rishikuar mirë është Borjomi, Narzan, Essentuki, Mukhinskaya, dhe në Ukrainë - Mirgorodskaya, Kuyalnik, Polyana Kvasova. Për nga përbërja, ujërat minerale mund të jenë sulfate, bikarbonat, klorur, të përzier, dhe për nga përqendrimi i substancave të dobishme mund të jenë ujëra tavoline (mikroelementë në to deri në 1 gram për 1 dm3), ujëra medicinale të tryezës (gjurmë elemente deri në 10 gram për dm33) dhe kurative. Përdorimi i përditshëm pa u konsultuar me një mjek mund të jetë vetëm një dhomë ngrënie.

Uji i rubinetit dhe i pastruar

Më parë, askush nuk blinte ujë në shishe, madje edhe ujë pa gaz, të gjithë pinin ujë rubineti. Ekzistojnë gjithashtu standarde GOST dhe SanPiN për pastërtinë e tij, prandaj, në parim, duhet të jetë i përshtatshëm për t'u pirë në çdo sasi. Uji i rubinetit në shumicën e vendeve i nënshtrohet disa fazave të pastrimit: mekanik, koagulimit, filtrimit, ajrimit, sterilizimit ose, me fjalë të tjera, klorifikimit. Pavarësisht nga një teknologji kaq serioze, vlerësimi i ujit të pijshëm të rubinetit është një nga më të ulëtit, sepse pothuajse gjithmonë përmban kripëra të elementeve të ndryshëm kimikë në sasi të mëdha, vetë këta elementë, si klori, dhe nganjëherë patogjenë. Prandaj, ne nuk duam të pimë më një ujë të tillë.

Sipërmarrësit e zgjuar kuptuan se si të përfitojnë nga ajo dhe të bëjnë akoma mirë. Metoda është e thjeshtë dhe konsiston në pastrim shtesë. Kostoja e të gjithë procesit është relativisht e ulët, kështu që çmimi i produktit është i ulët, megjithëse etiketa mund të tregojë se uji është i pastër kristal, i mineralizuar dhe në përgjithësi më i miri.

Megjithatë, një blerës i arsyeshëm duhet të kuptojë se uji më i mirë në shishe nuk mund të kushtojë 5-10 rubla për litër e gjysmë, edhe nëse thotë "pranverë" ose "artezian". Për krahasim, uji në shishe, i nxjerrë nga burime të pastra natyrore të Alpeve, tërheq 70-80 rubla për shishe litri.

Por çfarë është uji i pastruar? Ne përdorim dy metoda: të besuara nga njerëzit, megjithëse pak të kuptuara, osmozë të kundërt dhe koagulim misterioz. Le ta kuptojmësi funksionojnë.

Osmoza e kundërt është kalimi i ujit nëpër disa membrana me teksturë mikroskopike, mbi të cilat të gjithë elementët e tretur në ujë mbeten njëri pas tjetrit. Rezultati është pothuajse krejtësisht i pastër, i ngjashëm me ujin e distiluar. Për shëndetin, ai nuk është i dobishëm, sepse, pasi hyn në trupin e njeriut, ai fillon të plotësojë substancat e dobishme të hequra prej tij, duke i larguar ato nga trupi ynë. Për të parandaluar që kjo të ndodhë, prodhuesit e pasurojnë përsëri, kështu që përbërja e elementëve gjurmë të treguar në etiketat e këtij uji mund të jetë e saktë, por kategoria më e lartë i caktohet rrallë.

Koagulimi është shtimi i një mpiksësi (sqarues) në ujin e zakonshëm, i cili precipiton disa kimikate dhe elementë gjurmë. Pas kësaj, uji ndahet nga sedimenti dhe hidhet në shishe. Procesi është aq i lirë dhe i lehtë sa që rreth 70% e të gjithë prodhuesve e përdorin atë. Pra, duke blerë ujin e pijshëm më të lirë, mund të hasni në një produkt që nuk është shumë i shëndetshëm.

Uji nga zorrët e tokës

Puse me thellësi të ndryshme (madje më shumë se 50 metra) janë të disponueshme në shumë rusë në oborret e tyre. Do të duket, pse duhet të blejnë ujë natyral në shishe, nëse mund të përdorni tuajin, gjithashtu natyral. Sidoqoftë, analizat kimike të një uji të tillë tregojnë tepricën e mikroelementeve në të jo dy, apo edhe dhjetë, por disa dhjetëra herë. Natyrisht, ju nuk mund ta pini atë. Problemi është se e gjithë trashësia e kores së tokës, si një tortë me ëmbëlsira, përbëhet nga shtresa gjeologjike - shkrifët, gurët ranorë, gëlqerorët dhetë tjerët. Sa më afër sipërfaqes së tokës dhe sa më afër vendbanimeve, veçanërisht qendrave industriale, aq më shumë elementë kimikë, mbeturina, mbetje të njerëzve dhe kafshëve janë në shtresa. E gjithë kjo hyn lehtësisht në shtresat e cekëta të ujit, kështu që ato mund të përdoren për pije vetëm pas pastrimit të plotë.

I papërshtatshëm për pije dhe i ashtuquajturi ujë i lartë i formuar gjatë përmbytjeve, vërshimeve të lumenjve. E megjithatë, zorrët e Tokës mund të na japin ujë të pastër dhe të shëndetshëm, vetëm për ta marrë atë, duhet të shponi puse arteziane. Në rajone të ndryshme, thellësia e tyre varion nga 100 në 1000 metra. Uji i kërkuar duhet të jetë midis shtresave të padepërtueshme të shkëmbinjve dhe të jetë nën presion atje, prandaj, nga një pus i shpuar, ai buron si një shatërvan. Në shumë mënyra, uji artezian është uji më i mirë në shishe i disponueshëm në dyqane, pavarësisht se ai përmban edhe disa kripëra dhe elementë gjurmë. Prodhuesit, si rregull, tregojnë në etiketa nga cila thellësi dhe në cilin rajon është minuar produkti i tyre. Nëse janë, për shembull, Karpatet, Uralet ose Alpet, pastërtia ekologjike e të cilave askush nuk dyshon, mund të themi me siguri se një ujë i tillë i pijshëm është me cilësi të shkëlqyer. Këtu mund të ketë dhjetëra emra markash. Cilin të zgjidhni nëse nuk ka të njohur dhe të njohur në shitje? Këtu ka vetëm një këshillë - besojini informacionit në etiketë.

Ujë sode

Besohet se soda e shuan etjen më mirë se uji i thjeshtë, se është më e shijshme dhe krejtësisht e padëmshme. Por a është e dobishme? Nëse marrim për shembull vendet evropianeGreqia, themeluesi i rregullit të pirjes së përditshme dhe të detyrueshme të ujit, kështu që është pothuajse e pamundur të takosh sodë në një litër e gjysmë, e aq më tepër patëllxhanë me dy litra. Një ujë i tillë shitet në një maksimum prej gjysmë litri shishe qelqi, pa llogaritur sodën klasike.

Ne e karbonatojmë ujin të gjithë radhazi, duke shtuar dioksid karboni në të. Ndryshon vërtet shijen dhe përveç kësaj, ndihmon që kripërat të qëndrojnë të tretura dhe të mos precipitojnë. Për këtë qëllim, ujërat minerale pasurohen me dioksid karboni para se të mbushen në shishe, sepse në to ka shumë kripëra. A duhet të gazohet uji jo mineral i kategorisë më të lartë? Dhe pse ta bëni këtë nëse nuk ka aq shumë kripëra në ujë të thjeshtë për t'u frikësuar nga reshjet e tyre, dhe shija duhet të jetë e mirë edhe pa dioksid karboni? Përgjigja për këto pyetje të diskutueshme mund të jetë preferencat e shijes së konsumatorëve, shumë prej të cilëve pëlqejnë pijet e gazuara.

Produktet e markave të famshme, prodhuesit e të cilëve vlerësojnë emrin e tyre, mund të blihen me siguri, por kur blini sode të lirë, është e dobishme të mendoni nëse ka diçka të mirë në të, përveç dioksidit të karbonit. Por uji i gazuar me cilësi të lartë nuk duhet pirë në sasi të mëdha, pasi CO2, që është pjesë e tij, aktivizon sekretimin e lëngut gastrik, ndikon negativisht në sm altin dhe kontribuon në rritjen e formimit të gazit në zorrë.

Vlerësimi i ujit të pijshëm të markës

Një studim i vetëm që do të mbulonte të gjithë ujin e disponueshëm në treg, duke përfshirë ujin më të freskët, deriështë kryer, kështu që vlerësimi i markave mund të konsiderohet i kushtëzuar, pasi bazohet në kontrollet e bëra në mënyrë selektive. Sipas disa të dhënave më i miri është uji Bon Aqua, i ndjekur nga Holy Spring, Aqua Minerale, Arkhyz. Sipas të tjerëve, "Holy Spring" dhe "Aqua Minerale" nuk arritën fare kategorinë më të lartë dhe vendin e parë e zuri uji i Nizhny Novgorod "Dixie". Vendet e dyta dhe të treta shkuan për “të huajt”, francezët Vittel dhe Evian. Jo vetëm në Rusi, por edhe në Evropë, ky është uji i kategorisë më të lartë. Vlerësimet e klientëve në lidhje me të janë të shkëlqyera, por absolutisht të gjithë të anketuarit vërejnë çmimin e lartë.

"Lipetsk buvet" vendas është pak më i lirë, por gjithashtu ka më pak mikroelemente. "Aqua Minerale" sipas rezultateve të testit rezultoi të ishte fare pa elementë gjurmë, pra pothuajse steril, megjithëse në etiketë nuk thuhet këtë. Por ujërat Shishkin Les, Prosto Azbuka, Crristaline, Aparan, Holy Spring dhe madje edhe Bon Aqua, të vendosura në shishe në Moskë, u futën në listën e zezë për shkak të shkeljeve të rënda të standardeve të cilësisë dhe mashtrimit të blerësve.