Përmbajtja kalorike e biftekit të viçit, a është e mundur të hani biftek kur humbni peshë?

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 03:40

Pra, biftek në anglisht do të thotë "copë mishi". Por vlen të shtohet se kjo është një copë mishi i mirë dhe me cilësi të lartë. Jo të gjitha pjesët e një lope, derri ose dash janë të përshtatshme për të gatuar një biftek. Për shembull, ju kurrë nuk do të bëni biftek nga tehu i shpatullës, qafa ose muskuli i jashtëm i këmbës së pasme. Këto pjesë të trupit të kafshës janë në lëvizje të vazhdueshme, kështu që mishi në to është i ashpër. Lloji më i mirë i mishit për biftek është filetoja. Është i butë edhe në lopën më të vjetër. Gjithashtu, entrecote dhe pjesë të tjera të mishit që ndodhen pranë kreshtës mund të jenë të përshtatshme për të gatuar një biftek.

Nga çfarë mund të bëni një biftek?

Biftek klasik i viçit. Por ka edhe biftekë nga derri, qengji, gjeldeti dhe madje edhe peshku, në veçanti, salmon, salmon rozë, troftë. Natyrisht, lloje të ndryshme mishi ose peshku kanë përmbajtje të ndryshme kalori dhe vlerë energjie. Prandaj, dhepërmbajtja kalorike e biftekëve do të jetë e ndryshme. Për shembull, një biftek gjeldeti i pjekur në skarë do të ishte dukshëm më pak kalorik se një biftek viçi ose derri i skuqur.

Llojet e biftekëve

Në klasifikimin modern, është zakon të dallohen rreth 10-13 lloje biftekësh. Emri i secilës specie varet nga pjesa e trupit të kafshës nga e cila është prerë mishi. Më të njohurat janë llojet e mëposhtme të biftekëve: biftek i rrumbullakët (nga maja e kofshës), fileto mignon (pjesa më e dobët e lopës, filetoja e filetove qendrore), tornedos (copa mishi nga pjesa qendrore e fileto, që përdoret për të bërë medaljone), biftek ribeye (pjesa më e trashë e biftekit, e prerë nga hapësira mbi brinjë e kafshës).

Biftek viçi: udhëzime gatimi hap pas hapi

Ka dy mënyra për të gatuar biftek viçi: pjekje në skarë dhe skuqje në vaj në një tigan. Sigurisht, metoda e parë është më e dobishme dhe më pak kalori. Nëse merrni një biftek viçi të skuqur, përmbajtja e tij kalorike do të jetë nga 250 në 380 kcal. Këto janë norma të larta, kështu që mjekët nuk rekomandojnë konsumimin e këtij lloji të mishit më shumë se një herë në javë. Por përmbajtja kalorike e një biftek viçi të pjekur në skarë do të jetë rreth 200 kcal për 100 gram produkt. Kjo sigurisht e bën atë më të dobishëm për shëndetin dhe figurën tonë.

Në këtë artikull do t'ju tregojmë se si të gatuani një biftek pa vaj në skarë. Për gatim, keni nevojë për një minimum përbërësish, dhe rezultati do të jetë i shijshëmgjellë. Përmbajtja kalorike e një biftek viçi të përgatitur sipas kësaj recete do të jetë vetëm 215 kcal për 100 g produkt.

Do të na duhen përbërësit e mëposhtëm:

• filetë viçi - 300 gram;
• hudhër - disa thelpinj;
• lëng limoni - 1 lugë gjelle;
• trimzë, qimnon, piper - 0,5 lugë secila;
• karafil - disa fara;
• kripë për shije.

Le të fillojmë të gatuajmë biftek viçi.

1. Shpëlajeni fileton nën ujë të rrjedhshëm dhe fshijeni lagështinë e tepërt me një peshqir letre.
2. Për marinadën, përzieni lëngun e limonit, hudhrën e shtypur, trumzën, qimnonin, piperin, karafilin (para-bluajini në thërrime).
3. Duhet ta fërkoni me kujdes mishin me marinadë. Lëreni të qëndrojë 20 minuta.
4. Pjek në skarë 4 minuta për çdo anë. Më pas, për të marrë grilë, duhet ta ktheni biftekin pingul (skuqni për një minutë), kthejeni dhe skuqni edhe për 1 minutë.

Kështu marrim një biftek të shijshëm të pjekur mesatar.

Biftek viçi me kalori

Përmbajtja kalorike, në varësi të pjesës së karkasës që përdorni, mund të ndryshojë nga 190 në 300 kcal për 100 gram produkt. Le të marrim opsionin e mesëm. Përmbajtja kalorike e biftekit të viçit është 220 kcal për 100 gram. Shpërndarja e proteinave, yndyrave, karbohidrateve është si më poshtë: 3.10 g / 19.2 g / 15.3 g Siç mund ta shihni, bifteku i viçit është i pasur me proteina dhe yndyrna shtazore. Kjo pjatë mund të quhet e shëndetshme dhe nutricionistët këshillojnë të hani mish viçi edhe gjatëkoha e dietës. Por nëse jeni në dietë, zgjidhni pjesët e dobëta të lopës, gatuajeni biftekin pa shtuar vaj. Atëherë nuk do të dëmtojë figurën tuaj, por, përkundrazi, do të bëhet burim i natriumit, kaliumit, fosforit dhe selenit, të cilat, nga ana tjetër, do t'i lejojnë trupit tuaj të durojë më lehtë dietën dhe të mbajë thonjtë, flokët dhe dhëmbët. e shendetshme dhe e bukur.