Lule e skuqur në një tigan: recetë me foto

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 03:40

Përveç strukturës së tij unike, lapidari është në gjendje të befasojë me shijen e tij të shijshme. Është tharë, i pjekur në furrë me një shumëllojshmëri të pjatave anësore dhe erëzave, i zier me perime, i kripur, por peshku i skuqur konsiderohet me meritë më i shijshmi. Një pjatë e tillë jo modeste, në pamje të parë, meriton vëmendje të veçantë.

Disa fjalë për peshkun

Skuqja e llapës nuk është aspak e vështirë, gatuhet shumë shpejt për shkak të trupit të rrafshët dhe të hollë. Aromatizimi i peshkut me sasinë e duhur të erëzave dhe vajit e bën një trajtim vërtet të shijshëm.

Përveç kësaj, kjo pjatë është një nga ato që përgatiten në vetëm pak minuta. Kjo është arsyeja pse llamba e skuqur mund të vijë në shpëtim kur zonja nuk ka absolutisht kohë për të krijuar kryevepra komplekse të kuzhinës. Në përgjithësi, ky peshk është mjaft i aftë të bëhet një darkë e plotë, aromatike dhe e shëndetshme.

Karakteristikat

Në fakt, llamba konsiderohet një nga ushqimet më të diskutueshme. Mund të gatuhet tepër i shijshëm ose të prishetnë fillim të procesit. Dhe për t'i pajisur peshkun me cilësi magjike, thjesht duhet të armatoseni me të paktën disa receta. Lëngu i skuqur, i gatuar saktë, është i lëngshëm, mesatarisht i yndyrshëm dhe pa erë të pakëndshme. Dhe vetë procesi nuk do të zgjasë më shumë se gjysmë ore.

Për pjatën, mund të rezervoni fileto peshku tashmë të prerë ose të blini një kufomë të tërë. Vërtetë, opsioni i fundit përfshin përgatitjen shtesë të mbështjellësit, i cili do të marrë pak kohë. Sigurohuni që ta merrni parasysh këtë gjatë procesit.

Meqë ra fjala, peshkun mund ta prisni me gërshërë të posaçme ose me një thikë të thjeshtë, por sa më të mprehtë. Dhe për vetë pjatën, do t'ju duhet një grup minimal produktesh: pak erëza dhe vaj luledielli. Edhe në një përbërje të tillë, llamba e skuqur tashmë do të jetë jashtëzakonisht e shijshme. Nëse dëshironi të befasoni mysafirët dhe familjen tuaj me një pjatë të pazakontë dhe të shijshme, mund ta piqni peshkun në furrë.

Si të therni me mjeshtëri një gëlltitje

Sigurisht, mënyra më e lehtë është të blini një fileto tashmë plotësisht të përgatitur për përpunim të mëtejshëm, i cili në pamjen e tij nuk është as shumë i ngjashëm me një peshk të sheshtë në formë diamanti. Nëse keni një kufomë të freskët ose të ngrirë në magazinë, atëherë para së gjithash duhet pastruar.

Së pari, pritni kokën e mbështjellësit. Në këtë rast, duhet të ktheni pak anën e lehtë të kufomës në mënyrë që të shihni qartë pjesën e errët me pjesën e brendshme, e cila në të vërtetë do të duhet të pritet. Pasi të keni hequr kokën, pastroni pjesën e brendshme të peshkut, duke nxjerrë të gjithë tepricën dheshpëlajeni tërësisht, mundësisht nën ujë të rrjedhshëm.

Më pas vendoseni kufomën në një dërrasë prerëse dhe prisni me kujdes pendët nga të dyja anët, dhe më pas bishtin. Në këtë fazë, peshku është pothuajse gati për manipulime të mëtejshme, e vetmja gjë që mbetet është që të kruajmë me thikë në anët, duke e pastruar atë nga mbetjet e luspave dhe kurrizave.

Megjithëse kuzhinierët me përvojë thonë njëzëri se është lëkura e peshkut ajo që i jep gjellës një erë të pakëndshme gjatë skuqjes. Kjo është arsyeja pse është e dëshirueshme që ta prisni fare nga sipërfaqja e filetos. Nëse jeni duke punuar me karkalec të ngrirë, atëherë kjo do të jetë jashtëzakonisht e lehtë për t'u bërë, por me një kufomë të freskët do të duhet të kallajoni pak. Lëkura duhet të hiqet me kujdes nga sipërfaqja duke përdorur një thikë shumë të mprehtë dhe të hollë.

Kjo është e gjitha, peshku është gati për gatim të mëtejshëm. Nëse dëshironi, mund ta ktheni kufomën në një fileto të plotë. Për ta bërë këtë, ju vetëm duhet të hiqni shtyllën kurrizore me një thikë dhe ta tërhiqni me kujdes, duke e ndarë peshkun në dy pjesë.

Recetë për flluska të skuqur në tigan (me foto)

Një nga mënyrat më të mira për të gatuar këtë peshk të mrekullueshëm është ta skuqni atë në kombinim me salcë kosi. Dhe nëse shtoni edhe një ëmbëlsirë me mbushje arra, atëherë shija e saj do të dalë e hollë dhe unike.

Për të bërë petull të skuqur pikant sipas recetës do t'ju duhet:

• 0,5 kg fileto peshku;
• 250 g salcë kosi;
• lugë gjelle vaj vegjetal;
• e njëjta sasi - kremoze;
• nja dy thelpinj hudhër;
• 50g arraarra;
• 2 lugë gjelle miell;
• kokë qepë;
• kripë dhe piper i zi për shije.

Proces

Para së gjithash, pastroni, shpëlajeni dhe prisni llambën. Më pas priteni në copa të mëdha.

Qëroni dhe copëtoni qepën në rrathë, më pas dërgojeni në një tigan të nxehtë me vaj vegjetal. E skuqim për pesë minuta.

Ndërkohë, qepa po lëngon në një tigan, çdo copë peshku mbështilleni në miell dhe vendoseni gjithashtu në një sipërfaqe të nxehtë. Pasi llamba të ketë marrë një nuancë të shijshme, të artë, zvogëloni nxehtësinë.

Grini arrat në konsistencën e miellit duke përdorur një mulli kafeje ose llaç. Më pas u shtoni pak kripë, piper dhe salcë kosi. Hidhni salcën e përgatitur mbi llamba që lëngon në tigan.

Pasi masa të vlojë, lëreni në zjarr edhe 5 minuta. Përfundoni duke shtuar miell për të trashur salcën. Përziejini gjithçka butësisht në mënyrë që copat e peshkut të mos thyhen. Sipas dëshirës, për aromë, dërgoni një gjethe dafine në masë.

Transferoni pjatën e përfunduar në një pjatë servirjeje, zbukurojeni me feta limoni, degëza barishte dhe shërbejeni. Lëngu i skuqur në salcë kosi mund të zërë vendin e pjatës kryesore ose të bëhet një shtesë e shkëlqyer për një përbërje gastronomike më komplekse. Meqë ra fjala, pilafi tradicional apo një sallatë e thjeshtë perimesh i shkon shumë.

Recetë me foto të fshikëzës së skuqur në brumë

Kohë më parëËshtë zakon që peshku të rrotullohet në miell për të marrë një kore të bukur, të artë. Nëse gatuani flakë të skuqur në brumë, atëherë në dalje do të merrni një trajtim jashtëzakonisht të butë dhe me lëng. Kjo pjatë me siguri do të kënaqë jo vetëm të rriturit, por edhe fëmijët. Vlen të thuhet se rekomandohet të gatuhet llamba e skuqur në brumë në një tigan duke ndezur një zjarr të fortë.

Për këtë pjatë do t'ju duhet:

• 4 fileto peshku;
• 2 thelpinj hudhër;
• 2 vezë;
• lugë gjelle lëng limoni;
• 100g majonezë;
• gjysmë gote verë të bardhë ose birrë të lehtë;
• gotë miell;
• pak vaj vegjetal për tiganisje;
• kripë për shijen tuaj;
• feta limoni dhe degëza barishtesh për të dekoruar delikatesën e përfunduar.

Gatim

Së pari, duhet të bëni një brumë për peshkun. Për ta bërë këtë, derdhni miellin në një tas të thellë dhe më pas shtoni të verdhat e ndara dhe verën në të. Lëreni këtë përzierje të ngrohtë për gjysmë ore, më pas rrihni proteinat e mbetura në një tas të veçantë derisa të bëhet shkumë dhe hidheni në të.

Vendosni tiganin në nxehtësinë maksimale. Kriposni dhe piperoni fileton e prerë më parë nga të dyja anët. Më pas filloni të skuqni peshkun: zhytni në mënyrë alternative copat në brumin e përgatitur dhe lërini në tigan derisa të marrin ngjyrë kafe të artë.

Tani mbetet vetëm të përgatisni një brumë për fshikëzën tuaj. Gjithçka është shumë e thjeshtë këtu: përzieni majonezën me lëng limoni dhehudhra të grira. Transferoni peshkun e skuqur në një pjatë dhe mbi të hidhni salcë të nxehtë.

Më në fund, dekorojeni ëmbëlsirën me feta limoni të prera bukur dhe degë barishtesh, mundësisht kopër. Edhe pse dizajni i peshkut është një hapësirë e madhe për imagjinatën dhe krijimtarinë tuaj. Dhe ata do t'ju ndihmojnë në procesin e dekorimit të një fotoje të mbështjellës së skuqur me opsione të ndryshme për ekzekutimin e pjatës.

Si të gatuaj peshk të plotë

Ndoshta, në çdo familje që mbështet një mënyrë jetese të shëndetshme dhe një dietë të shëndetshme, një shumëllojshmëri ushqimesh deti shërbehen shpesh në tryezë. Midis tyre, një vend të denjë zë lapidari i skuqur. Kjo pjatë e kombinuar me të gjitha llojet e perimeve dhe barishteve, jo vetëm që duket spektakolare, por edhe të bën përshtypje me shijen e saj të jashtëzakonshme.

Për të gatuar një llak të tërë do t'ju duhet:

• vetë peshku, që peshon deri në 1 kg;
• kripë dhe piper i zi sipas shijes tuaj;
• vaj vegjetal për tiganisje;
• degëza me barishte të freskëta dhe kastraveca për dekorim.

Proceedings

Hapi i parë, sigurisht, është përgatitja e përbërësit kryesor të gjellës - kufoma e peshkut. Për ta bërë këtë, prisni kokën e mbështjellësit, hiqni të brendshmet prej saj dhe shpëlajeni tërësisht me ujë të rrjedhshëm. Nëse jeni me fat dhe peshku juaj ka havjar, lëreni brenda - do të dalë shumë më i shijshëm.

Vendosni tiganin në sobë dhe lyejeni menjëherë me vaj.

Thani peshkun e gdhendur me peshqir letre, më pas kripë dhe piper, duke i fërkuar erëzat në të gjithë sipërfaqen e kufomës. Mos harroni edhe brendësinë. Dërgojeni këllëfin e kalitur në një tigan të nxehtë dhe skuqeni nga secila anë për rreth 10 minuta. Më pas ulni zjarrin në minimum dhe sillni peshkun në gatishmëri të plotë.

Vendosni llakun e skuqur në një pjatë dhe dekorojeni bukur me feta kastraveci të prera dhe tufa barishtesh. I butë dhe i shijshëm, peshku që rezulton do të jetë një shtesë e shkëlqyer për orizin e zier ose pure patatesh delikate.