Shampanjë Sevastopol: rishikim, përshkrim, komente

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 03:40

Kur një ngjarje solemne është përpara, si mund të bëni pa shoqërim të shkëlqyeshëm? Të gjithë e dinë prej kohësh që pija më festive është shampanja. Asnjë ngjarje e vetme e lumtur nuk mund të bëjë pa të. Gjëja kryesore është të gjeni pijen tuaj të gazuar midis përzgjedhjes së ofruar. Veraritë e qytetit hero të Sevastopolit njihen si prodhuesit më të mirë dhe të testuar me kohë.

Historia e kantinës

Sot, ka një shumëllojshmëri të pasur në tregun e shampanjës. Dhe ia vlen t'i jepet përparësi kantinave të provuara. Nëse flasim për prodhues të besueshëm të pijeve, atëherë një nga më të mirat mund të quhet kantina e verës Sevastopol, historia e së cilës filloi në vitin 1936, kur Stalini nënshkroi një dekret për zhvillimin e prodhimit të shampanjës dhe vreshtarisë në Massandra.

Ndërtimi i uzinës filloi në të gjitha guroret e Sevastopolit, dhe tashmë në vitin 1938 u vendosën shishet e para të shampanjës, dhe në vitin 1940 prodhimi i shisheve arriti në jubileun 500,000, ndërsa 2 milionë kontejnerë konsumi u ruajtën në në të njëjtën kohë.

Uzina e Sevastopolit mori pjesë edhe në Luftën e Dytë Botërore: minierat e uzinës u përdorën si strehë për të plagosurit dhe jo vetëm, dhe pija iu dorëzua mbrojtësve heroikë për të mbështetur forcat luftarake. Ushtarët shuan etjen dhe dezinfektuan plagët, kurse kontejnerët u përdorën për "koktejin e famshëm Molotov". Fatkeqësisht, gjatë mbrojtjes së Sevastopolit, të gjitha punëtoritë nëntokësore u dëmtuan - ato u hodhën në erë.

Vetëm në vitin 1961 ata ishin në gjendje të rikrijonin pajisje të reja nëntokësore për uzinën, në të njëjtën kohë ata rifilluan prodhimin e pijeve gazmore më të pasura dhe të guximshme të gadishullit të Krimesë.

Vlen të përmendet se gjatë gjithë historisë së saj, shampanja Sevastopol nuk është prodhuar kurrë në masë. Këtu, teknologjia e rafinuar dhe shija e hollë e pijes luajtën një rol, gjë që e lejoi atë të bëhej e preferuar në qarqet elitare të qeverisë dhe partive të Bashkimit Sovjetik.

Prodhimi i verërave të gazuara të Krimesë

Duke folur për shampanjën, vlen të përmendet teknologjia e prodhimit. Përkundër faktit se zbulimi i një pije të gazuar shkon në Francë në shekullin e 17-të, ku murgu Perignon zbuloi metodën e famshme të përgatitjes, rrënjët e shampanjës ruse kthehen në Krime. Në 1799, shishet e para të pijeve të gazuara ruse u derdhën në pasurinë e Akademik Pallas.

Prodhimi i shampanjës është një proces shumë i mundimshëm dhe kompleks. Vera e gazuar kërkon përgatitje shumë të kujdesshme nga disa faza.

Baza e parafazës është korrja. Gjithçka varet nga ajo: sa më e mirë të jetë lënda e parë, aqNjë shije më e ndritshme dhe më e pasur do të merret në produktin përfundimtar. Sigurisht, Krimeasit mund të mburren me kushtet e tyre natyrore dhe për këtë arsye preferojnë të rritin rrushin e tyre për prodhimin e shampanjës së tyre. Klima i lejon ata të korrin të korrat më të mira, të cilat shkojnë në prodhim manual dhe automatik dhe elitar.

Pra, faza e parë është montimi. Ai konsiston në përzgjedhjen, renditjen dhe kombinimin e varieteteve të rrushit të ngjashëm me njëri-tjetrin. Këtu, në të njëjtën kohë, bëhet pastrimi i parë i verës. Kompletimi bëhet në shishe me kapacitete të ndryshme, në të cilat pija derdhet duke përdorur mëngë gome dhe pompa.

Më pas vjen faza e quajtur "përzierje" - varietete të ndryshme të verës janë të përziera: Pedro, Aligote dhe të tjera. Pas një periudhe të shkurtër kohore kryhet ngjitja e dytë e verës me ngjitësin e peshkut bli. Kjo është e nevojshme për të arritur një sqarim të pijes.

Dhe pasi të zhvillohet faza e fundit - qarkullimi - shishe direkte e verës.

Para mbushjes së verës në shishe, hidhet një sasi e caktuar maja dhe likeri. Pas kësaj, shishet mbyllen mekanikisht me një tapë dhe shtrëngohen nga lart me një kllapa të fortë. Pastaj të gjitha shishet e përfunduara grumbullohen në një pozicion horizontal për një periudhë fermentimi, e cila zgjat një muaj e gjysmë deri në dy. Falë këtij procesi, formohen dioksidi i karbonit dhe alkooli, të cilët i japin një lojë të gazuar shampanjës së ardhshme. Gjatë gjithë periudhës së fermentimit, shishet zhvendosen duke tundur sedimentin dhe si rezultat vendosen për plakje.

Dhe vetëm në vitin e tretë të plakjes (zakonisht zgjat nga 2 deri në 5 vjet) ata kryejnë remuage - gradualisht kthejnë çdo shishe me kokë poshtë në një pozicion të prirur në stendat e veçanta muzikore. Në këtë pozicion, shishet rrotullohen periodikisht. Kjo duhet bërë në mënyrë që sedimenti të bjerë në tapë nga muret e enës, ndërsa lëvizja duhet të jetë domosdoshmërisht spirale.

Procesi i fundit është shkarkimi - hedhja e sedimentit. Për ta bërë këtë, shishja në një pozicion vertikal dërgohet për të ngrirë qafën në ujë të kripur me një temperaturë prej rreth -18 gradë. Pas ngrirjes, kur hapet tapa e enës, një prizë akulli fluturon me shpejtësi së bashku me sedimentin. Pas procedurës, një makineri për dozimin e likerit pret shishen, ku do të vendoset përfundimisht fati i shampanjës: brut, i thatë, gjysmë i thatë, gjysmë i ëmbël, i ëmbël. Dhe më pas e mbyllin shishen me një tapë të re, duke e përdredhur fort me tel.

Sigurisht, kështu shkon procesi kryesor i bërjes së shampanjës dhe ne kurrë nuk do të dimë hollësitë individuale që secili prodhues ka trashëguar në konfidencë të rreptë. Dhe është edhe më mirë, sepse këto nuanca të fshehura i japin çdo shampanje një shije unike.

Llojet e verës së gazuar Sevastopol

Shampanja prodhohet në dy ngjyra: e bardhë dhe rozë. Kur bëni një pije rozë, përdoret rrushi i kuq: Pinot Moire ose Pinot Meunier. Rrushi Chardonnay përdoret për shampanjë të bardhë. Sigurisht, këto tre varietete janë baza për prodhimin. Ka shumë më tepër varietete rrushi, falë tyrebëni një përzierje unike.

Për më shumë se 70 vjet, Fabrika e Shampanjës Sevastopol ka qenë lider i padiskutueshëm në shitje. Sot, kantina na sjell në vëmendje pijet e gazuara, të cilat janë një shembull i mirë i produkteve me cilësi të lartë:

• arrëmyshk me gaz (e bardhë, rozë);
• brut me gaz;
• gjysmë e thatë me gaz;
• gjysmë e ëmbël me gaz;
• gjysmë e ëmbël e kuqe me gaz.

Përbërja e verërave të gazuara

Për shampanjën me gaz Muscat, përdoret varieteti i rrushit Muscat, i cili është korrur në Krime. Përbërja varietale e së bardhës: e bardhë muskat, hungarez muskat, alikante, rozë muskat.

Shampanja Pink Muscat përmban një përzierje të rozës Muscat, Alicante, Muscat Hungarez, Muscat e Bardhë.

Bruta e gazuar ka përbërjen varietale të mëposhtme: Chardonnay, Sauvignon, Franc Pinot.

Verë e gazuar gjysmë e thatë e bërë nga varietetet elitare vendase të rrushit - Chardonnay, Aligote, Riesling, Pinot.

Përbërja e gjysmë të ëmbëlsisë me gaz: Chardonnay, Sauvignon, Franc Pinot.

Përbërja varietale e kuqe gjysmë e ëmbël: Zi Tsimlyansk, Cabernet Sauvignon, Ruby Magaracha, Bastardo.

pullë akcize

Gjëja kryesore kur blini shampanjë Sevastopol është të mos pengoheni në një të rreme. Nuk mjafton pulla e akcizës! Për të kontrolluar për alkool beninj, duhet të krahasoni të dhënat për akcizën dhe vetë shishen. Konfirmimi i cilësisë është mbishkrimi "korrespondojnë me verënprodukte" (shkurtesa "VP").

Numrat në pullën e akcizës duhet të korrespondojnë me përcaktimin dixhital të qytetit prodhues. Kjo do të thotë, në të gjitha shishet e shampanjës Sevastopol ka një pullë akcize me shkurtesën "VP" dhe indeksin e qytetit të origjinës - 27.

Fakte interesante

Gjatë luftës, vera e gazuar Asti ishte veçanërisht e dashur për marinarët e Detit të Zi, të cilët me dashuri e quanin atë "Nastya" mes tyre.

Drejtori i kantinës K. T. Segedin-Pidvorko drejtoi një detashment partizanësh. Dhe mjeshtra e tij më e mirë e remimit Tatyana Semenova u bashkua me detashmentin dhe luftoi me guxim.

Punëtoria eksperimentale e Sevastopolit ndodhej në një ndërtesë nëntokësore trekatëshe të një ish objekti ushtarak.

Shampanja Sevastopol ka një numër të madh çmimesh për cilësinë e lartë të prodhimit: 35 medalje ari dhe argjendi, si dhe dy kupa Grand Prix, të cilat u prezantuan me nder në garat ndërkombëtare. Kupa e Artë e Arritjeve të Cilësisë dhe Marketingut jepet në Gjenevë.

Veraria prodhon çdo vit rreth 3 milionë shishe verë të gazuar.

Uzina e Sevastopolit ndodhet në qendër të qytetit, me rrugët e veta hekurudhore dhe rrugore.

Çmimi i shampanjës Sevastopol

Të gjithë e dinë prej kohësh që çmimi i lartë i një produkti nuk është garanci për cilësinë. Shampanja Sevastopol është në rangun e çmimeve të mesme, dhe kostoja e saj është nga 250 në 500 rubla për shishe. E gjitha varet nga shumëllojshmëriaprodukte.

Vlerësimet e konsumatorëve

Shqyrtimet e shampanjës Sevastopol konfirmojnë cilësinë e qëndrueshme të kantinës së Krimesë, duke filluar me modelin e jashtëm të kontejnerit. Shumë theksojnë sofistikimin e shijes. Për shembull, shampanja e bardhë luan mrekullisht me një ngjyrë të artë në një gotë, ajo mund të dekorojë çdo tryezë festive. Shija zbulohet veçanërisht mirë në kombinim me pjatat e lehta. Shumë venë re një kombinim të mrekullueshëm: një gotë të ftohtë Sevastopol të bardhë, karkaleca deti dhe deti.

Shampanja rozë Sevastopol konsiderohet si një risi e shumëpritur. Aroma e përzierjes mund të ndihet në temperaturën e servirjes 12-15 gradë. Ideale për të plotësuar ëmbëlsirat ose rrushin. Disa adhurues të kësaj shampanje vërejnë veçantinë e shijes në kombinim me fiqtë vjollcë.

Shampanja Sevastopol mishëron kombinimin perfekt të çmimit, cilësisë dhe shijes unike.