Peshku Dorado: përfitimet dhe dëmet, përshkrimi, recetat e gatimit

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 03:40

Dorado, ose krapi i kryqit, mund të quhet fjalë për fjalë një peshk i kuq. Së pari, në spanjisht, "dorado" do të thotë "artë". Ky emër u dha për shkak të vijës së kontrastit pranë syve të peshkut, e cila shkëlqen me një shkëlqim të artë në ujë. Së dyti, krapi i kryqit është një depo elementësh të dobishëm dhe të pazëvendësueshëm për njerëzit. Së treti, mishi dorado është një produkt dietik. Artikulli do të diskutojë përfitimet dhe dëmet e peshkut dorado, duke përfshirë disa receta të njohura gatimi.

Habitat

Habitati kryesor i peshkut dorado është Deti Mesdhe, pjesë e Oqeanit Atlantik. Janë regjistruar raste kur përfaqësues të kësaj specie peshku janë kapur në Detin e Zi. Megjithëse numri i individëve ishte i parëndësishëm, popullsia u rrit me kalimin e kohës, veçanërisht pranë bregut të Krimesë. Thellësia e preferuar e krapit të kryqëzuar, ku ata kalojnë pjesën më të madhe të jetës së tyre, është 30 metra, ndonjëherë më e thellë.

Cilësitë e mrekullueshme gastronomike të peshkut njihen prej kohësh. Prandaj, në qytetërimet e lashta në Evropë, dorado u edukua artificialisht në laguna, pishina, pellgje me ujë deti. U konsiderua një formë e mirë për t'u paraqitur mysafirëve krapi të pjekur.

Fakte interesante

Është kurioze që peshqit dorado janë hermafroditë. Nga lindja deri në moshën 4 vjeç, të miturit janë të gjithë meshkuj. Pas tejkalimit të momentit historik katërvjeçar, një ristrukturim është duke u zhvilluar në trupin e peshkut. Si rezultat, përfaqësuesit e specieve bëhen femra. Pas transformimit, femrat fillojnë të hedhin vezë të fekonduara, nga të cilat do të shfaqen të vegjlit. Në kushte natyrore, peshku jeton për një kohë të gjatë. Jetëgjatësia e disa përfaqësuesve të specieve arrin 11 vjet. Në habitatin e tij të zakonshëm, dorado arrin një madhësi të madhe. Masa më e madhe e regjistruar e peshkut është 39,5 kilogramë.

Prona të dobishme

Duke marrë parasysh përfitimet dhe dëmet e peshkut dorado, le të flasim së pari për anën e mirë të ushqimeve të detit. Dorado ka fituar popullaritet në mbarë botën në mesin e gustatorëve për shkak të shijes dhe butësisë së mishit. Por jo vetëm tiparet gustator e dallojnë këtë peshk nga pjesa tjetër e familjes.

Mishi i krupës përmban shumë substanca thelbësore për njerëzit, për shembull:

• Mangan. 100 gram peshk përmban 20 mikrogramë të këtij elementi gjurmë. Për një person, rëndësia e tij është e madhe. Mangani është i përfshirë në ndërtimin e indeve nervore, membranave dhe përcjelljen e impulseve nervore. Gjithashtu, prania e tij në trupin e njeriut përcakton korrektësinë e procesit.metabolizmi protein-lipid.
• Fosfor. Që nga fëmijëria, të gjithëve u thanë: hani peshk, ka shumë fosfor. Dhe prindërit kishin të drejtë. Dorado përmban 143 mikrogramë për 100 gram peshk. Ky element është i domosdoshëm, sepse përfshihet në të gjitha proceset enzimatike të aktivizimit të qelizave. Dhe pa procesin e fosforilimit në qeliza, sinjalizimi është i pamundur.
• Zink. Pa këtë element, procesi i rigjenerimit nuk zhvillohet në trup, sistemi imunitar dobësohet. Për burrat, mungesa e zinkut në dietë mund të jetë fatale, sepse pa këtë element gjurmë, spermatozoidet bëhen të palëvizshme dhe është e pamundur të mbështeteni në pasardhës të shëndetshëm. 100 gram krape deti përmban 6,7 mcg zink.
• Jod. Nga banka e shkollës bëhet e ditur se mishi i peshkut të detit përmban një sasi të madhe jod. Dorado nuk bën përjashtim. 100 gram produkt përmban 65 mikrogramë të mikroelementit. Ky komponent i tabelës periodike është jetik për një person. Stacionet energjetike të trupit tonë nuk do të japin energji pa jod. Ky mikroelement është i përfshirë në sintezën e hormonit të prodhuar nga gjëndra tiroide. Hormoni është përgjegjës për aktivizimin e proceseve të energjisë në trup. Mungesa e tij çon në faktin se një person nuk ka forcë të mjaftueshme për të kryer detyrat e përditshme, ka apati të vazhdueshme, përgjumje. Ndaj, në konsultën e parë, shumë psikologë, kur i kontaktojnë me persona që vuajnë nga depresioni, bluzi, u kërkohet të bëjnë analiza për të përcaktuar sasinë e hormonit të tiroides në trup. Çdo devijim nga norma trajtohet me mjekim.

Acidet yndyrore. Këto substanca nuk prodhohen në trupin e njeriut. Për të mbajtur një mendje të shëndetshme në trup, duhet të hani ushqime që përmbajnë omega-3 në përbërje. Dorado është një produkt nga kjo listë. Këto acide janë përgjegjëse për: shëndetin dhe funksionimin normal të sistemit kardiovaskular, përmirësimin e aktivitetit të trurit (ndikojnë në mënyrë të favorshme në ruajtjen e kujtesës), ruajtjen e qelizave të lëkurës në ton (rinovimin e saj), gjendjen e mirë të kyçeve

Lista e efekteve të dobishme të acideve yndyrore në trupin e njeriut është e pafundme. Mjekët rekomandojnë të hani peshk 2-3 herë në javë në mënyrë që të mbani përqendrimin e këtyre substancave normale.

Vetitë e dëmshme

Peshku Dorado nuk ka cilësi të dukshme negative. Të vetmit njerëz që mund të dëmtojë janë njerëzit që janë alergjikë ndaj ushqimeve të detit. Gjithashtu, telashet që lidhen me krapin e kryqit përfshijnë praninë e kockave të vogla në fileton e peshkut. Prandaj, kur përgatitni një dorado për një fëmijë, duhet të pastroni me kujdes peshkun nga kockat.

Këto të meta të parëndësishme nuk mund të lënë në hije veçantinë dhe dobinë e këtij ushqimi deti. Në këtë drejtim, çështja e përfitimeve dhe dëmeve të peshkut dorado mund të quhet e papërshtatshme. Një tjetër disavantazh që do të doja të shënoja është se çmimi për kg peshk dorado është rreth 500-700 rubla. Blerja e një delikatesë të tillë nuk është një kënaqësi e lirë, por më shumë se shpërblehet me përfitimet dhe shijen e produktit

Si të zgjidhni dhe ruani

Kur zgjidhni peshk dorado në market ose sportel, sigurohuni t'i kushtoni vëmendjevëmendje ndaj shenjave të mëposhtme:

• Sytë e peshkut duhet të jenë të pastër, transparent. Nëse vëreni turbullira ose zvarritje, atëherë kjo tregon që peshku është i ndenjur, i vjetër.
• Një tipar dallues që do të nxjerrë në pah dorado është prania e një shiriti të bardhë mes syve. Kjo është një veçori karakteristike e krupës.
• Nëse mbetet një dhëmb kur shtypni gishtat në bark ose në pjesën e pasme të peshkut, kjo tregon një prishje të produktit, i cili nuk duhet blerë kurrë.
• Sigurohuni të kontrolloni butësinë e peshores, nëse ka ndonjë defekt në të. Nëse gjendja e mbulesave nuk ngjall besim, atëherë është më mirë të refuzoni të blini peshk.

Mund ta ruani peshkun në frigorifer, pasi ta keni nxjerrë jashtë dhe ta shpëlani nën ujë të rrjedhshëm. Në këtë formë, mund të qëndrojë në frigorifer për disa muaj. Por është më mirë të gatuani dorado të sapo blerë menjëherë.

peshk Dorado: receta gatimi

Ka shumë mënyra në botë për të gatuar një delikatesë deti. Dorado shkon mirë me çdo perime: asparagus, patate, karrota, domate. Bimët e ndryshme do të ndihmojnë për të shijuar pjatën e krapit të kryqit: rozmarina, trumza, majdanozi, barishtet Provence. Dorado piqet, zihet në avull, shtohet në supa, skuqet. Gjithçka varet nga imagjinata dhe aftësitë e kuzhinierit.

Si të gatuaj peshk dorado në fletë metalike

Mënyra më e lehtë dhe më e shëndetshme për të shijuar shijen dhe butësinë e dorados është ta piqni në furrë. Ju nuk keni nevojë për ndonjë aftësi të veçantë për ta bërë këtë. Gjëja kryesore është që të pastroni mirë peshkungjilpërat dhe luspat, shpëlajini me ujë të rrjedhshëm dhe thani. Pas kësaj, duhet të vendosni kufomën në një fletë petë, e cila së pari duhet të lyhet me vaj vegjetal, piper dhe kripë peshku sipër, sigurohuni që ta spërkatni me lëng limoni. Brenda ju duhet të vendosni një degë borziloku dhe të rrokullisni fort petë. Peshku Dorado në furrë piqet për 20-30 minuta. Një recetë kaq e thjeshtë do t'ju lejojë të shijoni shijen e rafinuar të një delikatesë deti.

Nëse, duke peshuar të mirat dhe të këqijat e blerjes së një delikatesë peshku, dyshoni, dhe në peshoren e maturisë do të ketë përfitime dhe dëme të peshkut dorado, atëherë merrni këtë dhuratë të detit pa dyshim. Një delikatesë e tillë do t'ju tërheqë ju dhe të dashurit tuaj. Dhe më pas mund të gjeni lehtësisht receta për gatimin e peshkut dorado.