Produkt mrekulli - ayran: një recetë për një pije dhe pjata me të

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 03:40

Ayran është një pije që jep shëndet, rini dhe jetëgjatësi. Ky produkt i qumështit të fermentuar nuk është i njohur për të gjithë, por është për të ardhur keq. Vetitë e mrekullueshme që i atribuohen atij janë testuar nga popuj të ndryshëm të botës. Pija është e zakonshme në kuzhinat turke dhe gjeorgjiane, kaukaziane dhe uzbeke, tatare dhe bashkir, prandaj konsiderohet e zakonshme turke. Siç e dini, përfaqësuesit e këtyre kombësive dallohen për shëndet të mirë dhe jetë të gjatë. Ndoshta ayran gjithashtu luajti një rol këtu. Recetën për pijen dhe pjatat me të mund ta mësoni nga ky artikull.

Pije e mrekullueshme

Së pari, le të themi disa fjalë për përfitimet e këtij produkti të qumështit të fermentuar. Së pari, ajo ka një efekt të dobishëm në sistemin e tretjes, duke përmirësuar proceset metabolike në trup. Së dyti, përdorimi i tij ka një efekt pozitiv në sistemin e qarkullimit të gjakut dhe shëndetin e zemrës. Së treti, përmirëson pamjen,duke vepruar nga brenda, i jep shkëlqim dhe rininë lëkurës. Për më tepër, pija plotëson në mënyrë të përkryer urinë dhe etjen, dhe gjithashtu shpëton nga një hangover. Çfarë nuk është një produkt mrekulli, ky ayran? Receta e saj është shumë e thjeshtë.

Të gatuajmë ayran vetë

Gjithçka që ju nevojitet për të bërë ayran është katyk, ujë, kripë ose sheqer. Përbërësi i parë mund të zëvendësohet me kos natyral (recetë turke) ose qumësht - dhi, pelë (kuzhina armene, kaukaziane, azere). Recetat nuk ndryshojnë. Merrni dy gota ujë mineral të ftohtë për një gotë katyk (kos, qumësht), rrihni derisa të bëhet shkumë, kripë ose ëmbëlsohet sipas shijes. Shpesh, asaj i shtohen zarzavate të ndryshme - majdanoz, kopër, borzilok. Në një ditë të nxehtë, mos harroni disa kuba akulli.

Ayran okroshka freskuese

Në stinën e ngrohtë, një pjatë shumë e njohur, e cila në Rusi përgatitet në kvas, ujë mineral dhe kefir, si dhe në salcë kosi me ujë dhe lëng limoni. Një tjetër recetë për okroshka është gjithashtu e njohur - në ayran, e cila përgatitet në Kaukaz dhe në vendet e tjera ku ky produkt është i popullarizuar. Mund ta gatuani shpejt, gjëja kryesore është të zieni paraprakisht patatet (6 copë) dhe vezët (4 copë) dhe t'i qëroni. Pritini në rripa 4 tranguj të freskët, 300 gram proshutë, disa copa rrepkë. Patatet dhe vezët i presim në kubikë, grijmë imët zarzavatet (kopër, cilantro). I vendosim të gjithë përbërësit në një tenxhere dhe derdhim ayran. Receta supozon 2 litra lëng, por është më mirë të përqendroheni në densitetin që ju nevojitet. Mund të shtoni kripë dhe pak lëng limoni sipas shijes. Përziejini dhe lëreni të ftohetpër disa orë. Një pjatë e lehtë dhe freskuese për tryezën verore është gati.

Khychin i përzemërt me ayran

Okroshka nuk është e vetmja pjatë për të cilën mund të përdoret ayran. Receta Khychin është provë e kësaj. Kështu quhet një kek i thjeshtë dhe shumë i shijshëm me mbushje djathi dhe patate. Le ta gatuajmë. Bëni një pure nga 500 gramë patate, 50 gramë gjalpë dhe gjysmë luge çaji kripë. Grini gjysmë kilogram djathë të butë dhe përzieni me patate. Ziejeni brumin nga 2,5 gota miell, 300 gram ayran, një majë sode dhe kripë për shije. Duhet të qëndrojë për rreth gjysmë ore dhe më pas mund të vazhdoni gatimin. Ndani brumin në 6 pjesë dhe shtrijeni secilën në një kek të hollë. Përhapeni mbi to mbushjen dhe fiksoni skajet. Tani ato duhet të shtypen dhe të rrotullohen pak në mënyrë që trashësia të jetë rreth 0,5 centimetra. Piqni në një tigan të thatë të nxehtë deri në kafe të artë. Shërbejeni të nxehtë, të lyer me gjalpë.