Liker qershie me alkool: recetë me foto

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 03:40

Pijet alkoolike më të thjeshta për t'u përgatitur dhe shumë të shijshme janë konsideruar prej kohësh likeret. Shkalla e tyre e dobët lejon që edhe vajzat të shijojnë shijen dhe aromën e tretësirës, dhe ngjyra e pasur gjithmonë krijon një theks në tryezën festive. Pija me bazë qershia është ende veçanërisht e popullarizuar, jo vetëm në botën reale, por edhe në atë virtuale. Në lojën e njohur vendase The Witcher 3, receta për likerin e qershisë me bazë alkooli është një artefakt i rëndësishëm që ndihmon personazhin kryesor të përgatisë produktin vetë dhe, falë tij, të rimbush automatikisht pijet në të ardhmen.

Sigurisht, në realitet, likeri nuk është i aftë për mrekulli të tilla, por në të njëjtën kohë ka shumë veti të dobishme për shkak të përbërjes unike të përbërësit kryesor.

Përbërja kimike e manave

Në shumicën e recetave, likeri i qershisë në shtëpi përgatitet pa trajtim termik të manave, kështu që bima i jep të gjitha vetitë e saj të dobishme produktit përfundimtar.

Qershia është e pasur me pektina, antocianina, ngjyra, proteina, karbohidrate. Ai gjithashtu përmban acide organike, vitamina, makro dhe mikroelemente. Midis tyre:

• kalium;
• kalcium;
• fosfor;
• natrium;
• riboflavina PP, P, A, E, H, grupi B dhe acidi askorbik;
• klor;
• magnez;
• squfur;
• krom;
• bakër;
• jod;
• hekur;
• mangan;
• zink dhe më shumë.

Ndër acidet organike duhet të dallohen malik, citrik, kinik, formik, acetik, laktik e të tjerë.

Ka liker qershie dhe substanca të dëmshme. Kryesorja është amigdalina, e cila gjendet në farat e frutave. Është ai që kontribuon në prodhimin e acidit hidrocianik helmues, por vetëm pas një viti të ruajtjes së produktit të konservuar. Deri në këtë kohë, komposto, reçel dhe likeret mund të konsumohen pa frikë.

Përfitimet e qershive

Likeri i qershisë me alkool mund të përgatitet edhe me shtimin e gjetheve ose degëve të pemëve. Këta përbërës përmbajnë të njëjtat substanca të dobishme, vetëm në një përqendrim më të ulët, ndaj e bëjnë pijen jo vetëm të shëndetshme, por edhe i japin një shije dhe aromë të veçantë.

Pavarësisht recetës, likeri, falë përbërjes kimike të manave të listuara më sipër, përmirëson përbërjen e gjakut, rrit hemoglobinën dhe forcon sistemin nervor.

Acidet e qershisë ndihmojnë për të përballuar peshën e tepërt, pasi ndihmojnë në përshpejtimin e djegies së yndyrës në trup.

Vetitë baktericide të alkoolit i kalojnë edhe likerit të qershisë. Pija është në gjendje të normalizojë metabolizmin, të ulë presionin e gjakut dhe temperaturën, të lehtësojë ënjtjet që lidhen me sëmundjet e veshkave ose të zemrës. Përveç kësaj, tinktura ndihmon me reumatizmën, përdhesin dhe artritin.

Përdorim i ndaluar

Ashtu si çdo pije alkoolike, pirja e likerit të qershisë është e ndaluar gjatë shtatzënisë, ushqyerjes me gji dhe të miturve. Kundërindikimet individuale për produktin janë sëmundjet e sistemit të tretjes që lidhen me aciditetin e shtuar të stomakut, pasi qershitë përmbajnë shumë acide. Ato gjithashtu mund të ndikojnë negativisht në sm altin e dhëmbëve, ndaj personat me mbindjeshmëri nuk duhet të abuzojnë me këtë pije.

Recetë klasike

Për një kohë të gjatë, likeri i qershisë në shtëpi përgatitej pikërisht sipas kësaj recete dhe vetëm me kalimin e kohës dhe ardhjen e pijeve të tjera alkoolike filluan të shfaqen variacione të tjera me një grup përbërësish të ndryshëm.

Pra, për të përgatitur një pije klasike, ju nevojiten:

• 500g sheqer;
• 700ml vodka;
• 1500g manaferra.

Teknologjia është më e thjeshta - duhet të përzieni të gjithë përbërësit në një enë qelqi dhe ta lini enën në një dhomë të errët për t'u injektuar për 1 muaj. Çdo dy ditë, kavanoza ose shishja duhet të tundet, dhe pas 30 ditësh, hidheni në shishe tretësirën, pasi ta kulloni dhe përdorni sipas udhëzimeve.

Në mënyrë të ngjashme, ju mundenibëni likerin e qershisë nga qershitë e ngrira ose të thata, por forca e tij do të jetë më e lartë, pasi frutat e freskëta kanë më shumë lëngje, gjë që hollon alkoolin.

Gatim pa gropa

Për ata që planifikojnë të ruajnë tinkturën për një kohë të gjatë ose thjesht kanë frikë nga veprimi i acidit hidrocianik, ekziston një mundësi për të përgatitur një pije ekskluzivisht në pulpën e manave. Kjo kërkon 1 kg qershi të paqëruara, një litër vodka dhe 3 kg sheqer. Kur manaferrat të jenë pa gropë, ato duhet të përzihen me sheqer dhe të lihen për disa orë në një enë qelqi për të lëshuar lëngun. Pas kësaj, alkooli hidhet në kavanoz dhe pija lihet në një vend të errët për 15-20 ditë.

Në fund edhe filtrohet dhe futet në shishe. Liker i tillë qershie mund të ruhet për disa vite.

Recetë me gjethe

Për t'i dhënë pije një shije të veçantë, mund t'i shtoni gjethe të reja qershie. Për ta bërë këtë, ju duhet një gotë manaferra dhe rreth 200 gjethe, derdhni një litër ujë dhe ziejini për një çerek ore në nxehtësi të ulët. Lëngu i kulluar përzihet me një kilogram e gjysmë sheqer dhe pesëmbëdhjetë gramë acid citrik, pas së cilës zihet përsëri, por jo më shumë se 10 minuta. Shurupi i ftohur i gatshëm përzihet me një litër vodka dhe hidhet në shishe. Mund ta pini pijen menjëherë.

Mund të përgatisni likerin e qershisë në shtëpi duke përdorur vodka me shtimin e degëve të reja të pemëve, duke zvogëluar numrin e gjetheve.

Tinkturë Amaretto

Pasi përgatit tinkturënose reçel nga tuli i kokrrave të qershisë, nuk ka nevojë të nxitoni për të hedhur farat e mbetura, mund të bëni edhe një pije aromatike interesante prej tyre.

Likeri i vodkës së qershisë i aromatizuar me pije të njohura është bërë ekskluzivisht nga gropa manaferrash, alkool dhe shurup të ëmbël.

Fillimisht duhet të mbushni një të tretën e enës së përgatitur me kocka, dhe më pas derdhni pjesën tjetër me alkool dhe, duke e mbyllur fort, hiqeni për të futur në një vend të errët për 60 ditë. Pas kësaj, zieni shurupin e sheqerit dhe shtoni në tretësirë për shije. Pas kësaj, pijet e bëra në shtëpi mund të pihen menjëherë.

Tinkturë shëruese

Në videolojën The Witcher, Liquor Cherry nevojitet për të rimbushur automatikisht rezervat e pijeve dhe shumë eliksire komplekse. Në jetën reale, me përgatitjen e duhur, një pije e tillë madje mund të lehtësojë inflamacionin dhe ethet. Për ta bërë këtë, në një kavanoz me litër të mbushur me alkool, duhet të futni një tufë me degë të reja pemësh për një muaj. Merrni këtë tretësirë tre herë në ditë para ngrënies, vetëm 20-30 pika.

Një variant i klasikëve

Mund të përgatisni një liker nga sheqeri, vodka dhe manaferrat duke përdorur një teknologji paksa të ndryshme nga ajo standarde. Për ta bërë këtë, duhet të mbushni kavanozin me manaferra, duke mos i arritur skajet me 4-5 gishta.

Shtresat e qershive spërkaten me një sasi të vogël sheqeri. Për një kavanoz litërsh mjaftojnë vetëm 6-7 lugë gjelle. Pas kësaj, ena mbushet deri në buzë me alkool ose vodka, mbyllet fort me kapak dhe gjithashtu hiqet për infuzion në një vend të errët.per nje muaj. Çdo dy ditë, kavanoza duhet të tundet dhe në fund të muajit, kullojeni lëngun dhe përdorni atë për qëllimin e synuar.

pije me erëza

Të gjithë e dinë se disa erëza shkojnë mirë me pijet alkoolike, gjë që konfirmohet nga shumë receta për përgatitjen e verës së zier. Si ta bëjmë likerin e qershisë sa më aromatik? Për këtë ju duhet:

• litër vodka;
• 8 sytha karafili;
• 0, 3 kg sheqer;
• 2 kg qershi;
• 2 shkopinj kanelle;
• 2-3 g secila koriandër dhe arrëmyshk.

Të gjitha produktet duhet të përzihen në një enë qelqi, vetëm qershitë duhet të shpohen ose shtypen paraprakisht në mënyrë që të japin më mirë lëngun e tyre. Fuqia e pijes do të varet nga procesi i mëtejshëm i infuzionit. Nëse kavanoza është e mbyllur fort, atëherë do të ketë më shumë gradë, dhe nëse e mbuloni me një leckë, atëherë disa prej tyre do të zhduken. Një tretësirë e tillë përgatitet për 60 ditë, gjatë së cilës gjithashtu duhet të tundet periodikisht. Në fund lëngu kullohet.

Tinkturë e manave

Së bashku me qershitë, pija mund të përgatitet edhe në bazë të manave të tjera. Kombinimi më i mirë do të jetë me rrush pa fara. Për ta bërë këtë, ju duhet të merrni manaferrat në përmasa të barabarta, të njëjtën sasi sheqeri dhe 5 herë më shumë alkool. Gjithçka përzihet dhe vendoset në një vend të errët për 45 ditë. Pas datës së skadencës, edhe pija filtrohet dhe konsumohet.

Rekomandime për zgjedhjen e manave

Shija e produktit përfundimtar varet nga lëngu i qershisë që përmban manaferrat, kështu që sa më të pjekura të jenë, aq më mirë. Zgjedhja më e mirë do të ishin frutat e pjekura, pothuajse të zeza,por pa asnjë gjurmë kalbjeje.

Parazitët në manaferrat mund të hiqen lehtësisht duke i njomur për një kohë në ujë me kripë. Kur qershia të jetë qëruar plotësisht, mund të filloni të përgatisni vetë pijen.

Ka ende disa polemika rreth eshtrave. Shumë besojnë se është acidi hidrocianik që i jep pijeve një efekt të tepruar acidik në sistemin e tretjes, dhe përveç kësaj, dëmi i tij është vërtetuar prej kohësh shkencërisht. Të tjerët nuk lodhen duke përsëritur se janë farat që i japin pijes përfundimtare një astringencë dhe aromë unike, për më tepër, dëmi i provuar i acidit hidrocianik fillon të shfaqet vetëm në vitin e dytë të ruajtjes së produktit. Në këtë kohë, tinkturat zakonisht janë tashmë të dehur.

Cilën nga recetat e propozuara të zgjidhni - secili vendos vetë. Rekomandohet që të filloni vetëm me likeret klasike të vodkës, pas së cilës mund të eksperimentoni me shtimin e erëzave ose bazave të tjera alkoolike.

Zgjedhja e pijeve

Për të përfunduar me një produkt cilësor, duhet të zgjidhni alkoolin e duhur. Duhet ta blini vetëm në vende të besueshme ose ta gatuani vetë. Më shpesh, likeri përgatitet me vodka, por mund të përdoret edhe alkool ose drita e hënës. Disa eksperimentojnë me shijet dhe këmbëngulin manaferrat në konjak, rum, raki dhe pije të tjera. Nga zgjedhja e tyre varet jo vetëm shija, por edhe forca e produktit përfundimtar, e cila gjithashtu duhet të merret parasysh. Mund ta ulni shkallën duke shtuar më shumë ujë në recetë me përgatitjen e një zierjeje ose duke rritur sasinë e qershive.

Përfundim

Tinktura tradicionale e qershisë është e njohur për shumë breza dhe nuk e humb popullaritetin e saj edhe me ardhjen e një numri të madh pijesh të huaja. Kjo dëshmon prezencën e saj në botën virtuale të videolojës së zhvilluar në vend The Witcher 3. Është e lehtë për të përgatitur një liker, edhe pa pasur një përvojë të tillë, dhe të gjithë të rriturit janë të aftë ta shijojnë atë dhe të vlerësojnë shijen unike të ëmbël dhe të thartë. Një avantazh shumë i rëndësishëm i pijeve është se praktikisht nuk ka gjurmë alkooli në të kur përgatitet siç duhet. Duke pirë një tretësirë të ëmbël të rubinit, mund të relaksoheni vërtet dhe të shijoni punën tuaj. Likeri do të bëhet edhe një dekorim i mrekullueshëm i tryezës festive, të cilin me siguri do ta vlerësojnë të gjithë të ftuarit.