2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 03:40
Russula është një kërpudha e mrekullueshme që i përket gjinisë lamelare dhe familjes Russula. Janë të njohura më shumë se 270 lloje russula, shumica e të cilave janë të ngrënshme.
Ata kanë zonën më të gjerë të shpërndarjes dhe gjenden pothuajse në të gjithë Rusinë. “Gjuetia” masive për ta fillon në gusht dhe shtator. Mund t'i takoni si në pyjet gjetherënëse ashtu edhe në pyjet me pisha, në skaje, në kthjellime dhe në anë të rrugës. Kjo kërpudha e vlefshme dhe e shijshme mund të dallohet nga karakteristikat e mëposhtme. Kapela e tij është gjysmësferike, duke u bërë më e sheshtë me kalimin e moshës, pak e ngjeshur në pjesën qendrore. Zakonisht arrin një diametër 9-10 cm. Pulpa e Russulës është e fortë, disi e thatë, me ngjyrë të bardhë, ka aromë të këndshme. Këmba është e sheshtë dhe e fortë. Ngjyra e kapelës mund të jetë e ndryshme - dhe rozë, dhe burgundy, dhe gri-jeshile dhe e verdhë. Në këtë artikull do t'ju tregojmë se si përgatitet russula. Gatimi i kësaj kërpudhe nuk paraqet ndonjë vështirësi të veçantë, dhe më e rëndësishmja, çdo kuzhinier mund të marrë lehtësisht një recetë.sipas dëshirës tuaj. Në fund të fundit, ka shumë opsione - zierje, turshi, kripë dhe pjekje.
Russula e shijshme: metodat e gatimit dhe të përpunimit
Kjo kërpudha karakterizohet nga brishtësia e lartë e pulpës, ndaj duhet mbledhur dhe transportuar me sa më shumë kujdes që të mos dëmtohet apo thyhet. Përpara pastrimit ju këshillojmë që t'i vendosni kërpudhat në një legen me ujë dhe t'i lini të zhyten për 20 minuta. Kështu mund t'i pastroni lehtësisht dhe shpejt nga rëra dhe papastërtitë. Pas kësaj, është e nevojshme të pastroni russulën me një thikë të mprehtë, të prisni të gjitha vendet e këqija dhe me krimba, të hiqni lëkurën nga kapelja dhe këmbët. Pas përpunimit dhe larjes rekomandohet zierja e kërpudhave për 40 minuta për të hequr hidhërimin. Pas përpunimit, është e mundur të përgatitet russula në mënyra të ndryshme. Le të flasim për më të njohurit. Russula mund të bëhet një pjatë e shijshme e pavarur - një meze e ftohtë që është e përkryer për tryezën festive.
Russula. Gatimi i kërpudhave të shkëlqyera të kripura
Pra, për të përgatitur një rostiçeri të shijshme të ftohtë, do t'ju duhen përbërësit e mëposhtëm:
- kërpudha - 1 kg;
- 4 lugë gjelle kripë për 2 litra ujë;
- 10 thelpinj hudhër;
- barishte pikante - kopër, tarragon, nenexhik.
Sjellim në vëmendjen tuaj një metodë të ftohtë të kriposjes. Pas pastrimit dhe larjes së plotë, priteni rusulën në pjata dhe vendosini në një enë me shëllirë. Shtoni hudhër, barishte, kripë dhe ujë atje. Lërini kërpudhat në kripë për 12 orë. Të gjitha,russula tashmë mund të shijohet. Shërbejeni pjatën në tryezë, të kalitur me vaj vegjetal. Nëse dëshironi, qepët mund t'i shtohen kërpudhave, të prera në gjysmë unaza të holla. Mirë oreks!
Russula: gatimi i kërpudhave të ziera
Një nga mënyrat për të gatuar russula është zierja. Shpëlajini, pastroni mirë dhe prisni kërpudhat. Përgatitni një tigan të thellë, vendoseni në zjarr. Vendosni kërpudhat në të, shtoni pak ujë, kokrrat e piperit, dafinën, karafilin, gjethet e kerit. I rregullojmë me kripë dhe i gatuajmë në zjarr të ulët, duke i trazuar herë pas here. Nëse dëshironi, mund të shtoni disa lugë salcë kosi tek kërpudhat. Nëse planifikoni të zieni (skuqni) patatet me kërpudha, atëherë ju këshillojmë që të gjithë përbërësit t'i gatuani veçmas dhe t'i bashkoni para se t'i shërbeni. Russula nuk ka nevojë të zihet para se të skuqet, duhet pastruar, larë, prerë dhe vendosur në një tigan me vaj vegjetal të nxehur. Mund të shtoni qepë, kripë dhe erëza në kërpudha. Patatet duhet të skuqen veçmas dhe më pas të bashkohen përbërësit në një tenxhere të thellë.
Një adhurues i kërpudhave ka një zgjedhje të vështirë, sepse në çdo formë, russula, përgatitja e së cilës nuk është shumë e vështirë, ka një shije të veçantë delikate "arrore" dhe aromë të këndshme. Keni një përvojë të suksesshme në kuzhinë!
Recommended:
Kriposja e harengës në shtëpi shpejt dhe e shijshme
Peshku i detit është një burim i vlefshëm i vitaminave dhe mineraleve të dobishme dhe të nevojshme. Por dikush që jeton larg bregdetit nuk mund të përballojë të hajë vazhdimisht ushqim deti të freskët. Për ta, zgjidhja është blerja e peshkut të ngrirë ose turshi
Ruani kastravecat për dimër. Kriposja dhe hollësitë e saj
Të gjithë i duam kastravecat e tharta dhe krokante. Megjithatë, kriposja e tyre nuk është një detyrë e lehtë. Le të fillojmë me vetë produktin. Për përgatitjet në përgjithësi janë të përshtatshme perimet me lëkurë të gjelbër të errët dhe me shumë puçrra. Nëse ato janë të mprehta, do të thotë që kastravecat u hoqën kohët e fundit nga shkurret dhe nuk kishin kohë për të shartuar. Por nëse i keni blerë tashmë të vyshkura, vendosini në ujë të ftohtë për disa orë
Zyra më e mirë: receta, komente. Zierje e bërë në shtëpi. Zierja e pulës në furrë
Merak më i mirë është zierja e bërë në shtëpi. Kur e përgatisni vetë mishin, e dini saktësisht përbërjen e produktit, mos përdorni ngjyra dhe konservues të dëmshëm. Prandaj, ne duam t'ju tregojmë se si ta bëni vetë zierjen nga derri, viçi dhe pula
Kastravec turshi: përmbajtja kalorike dhe metodat për llogaritjen e tij, si dhe vetitë e dobishme të kësaj perime
Vlera energjetike e trangujve turshi varet nga çfarë saktësisht dhe në çfarë sasie është shtuar në marinadë
Sallata të shijshme: receta pa majonezë. Në vend të kësaj, disa salca
Sallatat janë një gëzim për stomakun si gjatë festave ashtu edhe gjatë ditëve të javës. Ato japin një shumëllojshmëri shijesh dhe hahen lehtësisht nga të gjithë ata që ulen në tryezë. Vetëm monotonia e veshjes është dëshpëruese: pavarësisht nga përbërësit që përfshihen në pjatë, ato zakonisht mbushen me majonezë. Në ditët e agjërimit, ai zëvendësohet në mënyrë të mërzitshme nga vaji vegjetal - dhe këtu zakonisht shterohet fantazia. Sidoqoftë, kulinaria botërore njeh shumë salca që bëjnë sallata jashtëzakonisht të shijshme
