Katekinat: çfarë është, përfitimet dhe dëmet për trupin, ku gjenden

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2024-01-02 16:27

Katekina - çfarë është ajo? Me shumë mundësi, një pyetje e tillë do të vijë në mendjen e të gjithëve që hasin në këtë term. Por në të vërtetë, çfarë është kjo substancë? Në pamje të parë, duket se bëhet fjalë për një lloj përbërje kimike apo edhe kafshë të një lloji që nuk është parë kurrë më parë. Dhe ndonjëherë duket si diçka jashtë fantashkencës. Në realitet, gjithçka nuk është aq transcendentale dhe ky term lidhet drejtpërdrejt me bimët.

Informacion i përgjithshëm rreth substancës

Katekinat janë komponime fenolike me origjinë organike. Këto substanca kanë një efekt mjaft të fortë antioksidues dhe janë të përfshirë në mënyrë aktive në metabolizmin e bimëve.

Përveç kësaj, ato bëjnë pjesë në grupin e flavonoideve dhe mund të jenë pjesë e një sërë perimesh, frutash, manaferash. Konkretisht, këto janë:

• Çaj jeshil dhe i bardhë.
• banane.
• Mollë.
• qershi.
• Ftua.
• Luleshtrydhe.
• Plum.

Sipas disaShkencëtarët, veçanërisht shumë nga kjo substancë në çokollatë të zezë me cilësi të lartë. Atje është dy herë më shumë se në manaferrat. Katekinat e çajit jeshil kanë formulën e tyre kimike - C₁₅H₁₄O_6.

Diçka tjetër rreth katekinave

Katekinat ia detyrojnë emrin e tyre një shumëllojshmërie akacieje që rritet në Pakistan dhe Indi. Nga druri i kësaj bime, vendasit përgatisin një ekstrakt të quajtur catechu. Substanca me origjinë organike ka një strukturë kristalore të pangjyrë. Në të njëjtën kohë, veçantia e saj është për shkak të vetive të larta antioksiduese - 50 herë më të larta se ajo e vitaminës E dhe njëzet herë më e lartë se ajo e vitaminës C.

Çaji jeshil (27%) dhe kokrrat e kakaos kanë përqendrimin më të lartë të katekinave ndër të gjitha produktet e tjera. Në çajin klasik të zi, të cilin shumica e njerëzve e duan edhe më shumë se varietetet e tij jeshile, përmbajtja e këtyre substancave nuk është më shumë se 4%. Ndoshta kjo është arsyeja pse çaji jeshil nderohet nga shumë njohës si një produkt i shëndetshëm?

Për të gërmuar më thellë në thelbin e asaj që janë katekinat, duhet t'i kushtoni vëmendje se ku janë gjetur ato. Në veçanti, këta janë përfaqësues të kulturave të manave dhe frutave:

• kajsi;
• dardha;
• nektarina;
• manaferrë;
• mjedra;
• boronicë.

Ka edhe burime të tjera - verë e kuqe, rrush i thatë, raven, elbi.

Vlera e çajit jeshil

Çfarë veti ka çaji jeshil që konsiderohet një produkt vërtet unik dhe i dobishëm përTrupi i njeriut? Kjo pije përmban katër përbërës kryesorë të katekinës:

1. EC.
2. ECg.
3. EGC.
4. EGCg (Epigallocatechin gallate).

Nëse pini një filxhan çaj jeshil në ditë, mund ta ngopni trupin tuaj me polifenole në një sasi prej 10 deri në 40 mg. Vetitë forcuese të kësaj pije janë të njohura për njerëzimin që nga kohërat e lashta. Nuk është rastësi që në Kinë çaji jeshil vlerësohej si ilaç nga shumë banorë për një periudhë mjaft të gjatë kohore. Me sa duket ata e dinin shumë mirë për katekinat - çfarë janë dhe për çfarë shërbejnë.

Sa i përket përbërjes kimike, ajo është shumë e larmishme: janë zbuluar rreth 300 komponime dhe shumë prej tyre ende nuk janë studiuar. Çaji jeshil përfshin 17 lloje të aminoacideve, vitaminave PP, A, K, E, C, si dhe grupin B (B1, B2) dhe shumë të tjera.

Në mënyrë që çaji të sjellë sa më shumë përfitime, është e rëndësishme që të pihet siç duhet. Për ta bërë këtë, duhet të përdorni një kazan qeramike të ngrohur, uji duhet të jetë 90 ° C dhe jo më shumë. Duhet të keni parasysh edhe raportin – 1 lugë çaji me 1 gotë ujë. Ziej për 2 deri në 3 minuta, jo më shumë.

Veçori e çokollatës

Shumë njerëz dinë për përfitimet e çajit jeshil, megjithëse jo të gjithëve e pëlqejnë këtë pije vërtet të vlefshme dhe të shëndetshme. Çfarë nuk mund të thuhet për çokollatën - jo çdo dashnor i ëmbël merr me mend për cilësitë e saj të dobishme.

Emri i pemës që jep fruta kakao (Theobroma cacao), përkthyer nga greqishtjasi “ushqim i perëndive”. Në kohën kur jetonin Aztekët, dhe kjo ishte rreth 30 shekuj më parë, këto fruta u përdorën si monedhë. Edhe atëherë, njerëzit bënin një pije prej tyre dhe e përdornin atë jo vetëm si trajtim: për shumë ishte një ilaç. Me ndihmën e këtij medikamenti, u bë e mundur të ulet ethet ose të shërohen sëmundjet e lëkurës. Kjo është, çfarë është - katekinat, njerëzimi e dinte shumë shekuj më parë.

Aktualisht, shumë njerëz i referohen çokollatës si "aspirinë e ëmbël". Dhe e gjitha falë vetive të tij për të holluar gjakun, për të lehtësuar dhimbjen e fytit. Përveç kësaj, duke përdorur këtë produkt të mrekullueshëm, të njohur që nga kohërat e lashta, mund të parandaloni formimin e kolesterolit në enët e gjakut.

Por për shumicën prej nesh, kjo delikatesë vlerësohet veçanërisht për shkak të shijes së saj të mrekullueshme dhe aftësisë për të gëzuar. Çokollata jo vetëm që ndihmon në aktivizimin e prodhimit të endorfinës, të cilën e njohim si hormoni i lumturisë, por përmban edhe shumë substanca të tjera po aq të dobishme. Sipas përbërjes kimike përmban:

• Antioksidantë: polifenole, katekina, flavonoide.
• Antidepresivë: serotonin, feniletilaminë, triptofan.
• Magnez.
• Potasium.
• Kalcium.
• Fosfor.
• Fluorine.

Megjithatë, duhet mbajtur mend se marrja ditore e tij nuk duhet të kalojë 30 g, që është e krahasueshme me një të tretën e barit.

Disa efekte anësore

Pa dyshim, përfitimet e katekinave në çajin jeshil nuk mund të nënvlerësohen. Çdo efekt anësor seriozKjo pije nuk ka asnjë efekt, por përmban kafeinë. Dhe këtu është thjesht e rrezikshme në rast të mbidozimit. Sasia e tepërt e tij shkakton sulme të përziera, të vjella, marramendje, letargji, dridhje muskulore. Për shkak të tepricës së EGCG, veprimi i një numri barnash është i shtypur. Në veçanti, po flasim për antikoagulantë (warfarin).

Sot, suplementet dietike me përfshirjen e EGCG janë në shitje. Përveç përbërjes së përmendur, përbërjen e tyre kimike e plotësojnë edhe përbërës të tjerë bimorë. Mund të jetë teobromina, ekstrakti i lëvores së shelgut dhe yohimbina.

Duket se një kombinim i tillë duhet të rrisë efektet e dobishme, veçanërisht dietike. Por nga ana tjetër, kjo nënkupton edhe praninë e një sërë efektesh anësore shtesë.

Efekti dietik i çajit jeshil

Katekina - çfarë është për një person? Për ata që ende nuk janë në dijeni, mund të bëhet një argument me peshë dhe i vërtetuar shkencërisht: nën ndikimin e këtyre substancave, ju mund të humbni peshë. Si ndodh kjo? Puna është se falë këtyre substancave, trupi i njeriut detyrohet të shpenzojë më shumë energji. Kështu, ka një rritje të konsumit të lëndëve ushqyese që kontribuojnë në prodhimin e tij. Me fjalë të tjera, konsumohet yndyra e akumuluar, si rezultat i së cilës njeriu humb peshë.

Sipas disa raporteve, me përdorimin e rregullt të çajit jeshil me katekina (brenda kufijve të pranueshëm, sigurisht), humbja e peshës mund të përshpejtohet deri në 60%. Në veçanti, katekinat në këtë pije dietike nxisin përthithjen e yndyrës së barkut.

Epigallocatechin gallate, ose EGCg, është sugjeruar nga disa shkencëtarë në Universitetin e Çikagos për të vepruar në hormonet e urisë, duke reduktuar kështu oreksin.

Sa i përket hormoneve të përmendura që kontrollojnë urinë, janë 8 prej tyre:

1. Insulina është një "magazinues".
2. Leptina është një hormon i ngopjes.
3. Ghrelin është vetë hormoni i urisë.
4. Peptidi-1 i ngjashëm me glukagonin (GLP-1) jep një ndjenjë të ngopjes së ushqimit.
5. Kolecistokinina - hormoni i ngopjes.
6. Peptidi YY kontrollon oreksin.
7. Neuropeptidi Y stimulon oreksin, rrit dëshirat për karbohidrate.
8. Kortizoli është hormoni i stresit.

Si saktësisht ndikon EGCg në këto hormone është ende një mister i madh për shumë shkencëtarë.

Vëzhgime të tjera të ekspertëve

Për funksionimin e plotë dhe të duhur të neuroneve në trurin e njeriut, është e nevojshme të kemi një proteinë të veçantë, e cila ka një emër shumë të zhurmshëm - faktor neurotrofik me prejardhje nga truri ose BDNF. Sasia e tij te njerëzit e detyruar të jetojnë me HIV (PLHIV) është ulur ndjeshëm. Për këtë arsye, këta pacientë mund të kenë çrregullime neurokognitive të lidhura me HIV dhe janë më të prirur ndaj depresionit.

Tani përmendim një argument tjetër në favor të faktit që duhet të mendoni se ku gjenden katekinat. Shkencëtarët kanë bërë një zbulim se prodhimi i proteinës BDNF rritet nën ndikimin e katekinave, në veçanti, epikatekinës dhe EGCg. Për ta bërë këtë, ata duhej të studionin më shumë se 2 mijëvarietete substancash, duke përfshirë ato me origjinë bimore dhe analoge medicinale, të miratuara për përdorim. Në të njëjtën kohë, 9 lloje substancash kishin një lidhje me epikatekinën, e cila është e bollshme në kokrrat e kakaos dhe gjethet e çajit jeshil.

Studime të tjera nuk janë më pak interesante dhe goditëse. Për shembull, 18,000 njerëz nga Kina morën pjesë në njërën prej tyre. Disa prej tyre konsumonin rregullisht çaj të pasur me katekina. Sipas rezultateve, rezultoi se ata njerëz që pinin një pije shëruese, duke ulur kështu rrezikun e zhvillimit të kancerit të stomakut me 50% (se sa ata që e pinin rrallë ose plotësisht e refuzuan atë).

Në të njëjtën kohë, gjatë një studimi tjetër, i cili u krye në Holandë dhe ku morën pjesë 120 mijë njerëz, nuk u gjet asnjë lidhje midis vetive të dobishme të katekinave dhe zhvillimit të tumoreve kancerogjene.

Sindroma Metabolike

Termi sindrom metabolik duhet kuptuar si një kompleks i tërë çrregullimesh hormonale dhe klinike. Në fakt, faktorët e mëposhtëm janë faktorët themelorë që çojnë në zhvillimin e patologjive të ndryshme:

• sëmundje kardiovaskulare;
• diabet;
• kolesterol i lartë;
• presioni i lartë i gjakut.

Katekinat në ushqime, manaferra ose çaj, dhe në këtë rast, ofrojnë ndihmë të paçmuar, duke parandaluar ndryshime serioze në metabolizëm. Këto substanca ndihmojnë në rritjen e ndjeshmërisë ndaj insulinës dhe reduktojnë stresin oksidativ.

Osteoporozë

Çdo vit, struktura e kockave tenton të hollohet, duke bërë që kockat të bëhen poroze dhe për këtë arsye më të brishta. Kjo ndodh në trupin e njeriut nën ndikimin e proceseve oksiduese. Për shkak të faktit se katekinat kanë antioksidantë të fuqishëm, veprimi i radikalëve të lirë neutralizohet.

Përfundimisht, kur këto substanca futen në trup, rreziku i zhvillimit të sëmundjeve që zakonisht shoqërohen me kocka të brishta reduktohet ndjeshëm.