Përzierje sallate: cila është ajo, recetat më të mira

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 03:40

Fjala angleze "mix" do të thotë "përzierje". Por si vlen kjo për sallatat? Në fund të fundit, vetë lloji i kësaj pjate nënkupton një përzierje perimesh, ndonjëherë me shtimin e mishit, peshkut, ushqimit të detit, djathit ose kërpudhave! Kështu, çdo sallatë është një përzierje. Por rezulton se ka edhe ushqime të tilla që përbëhen nga një përzierje e gjetheve, barishteve dhe madje edhe luleve (të ngrënshme, sigurisht). Relativisht kohët e fundit, në raftet tona u shfaq një sallatë e përzier e paketuar në pako transparente. "Çfarë është dhe me çfarë hahet?" pyesnin blerësit. Mund të themi se çanta të tilla nuk janë shumë të njohura edhe tani. Por më kot. Në fund të fundit, kjo shumëllojshmëri gjethesh marule u mblodh për një arsye, në një mënyrë kaotike. Këtu, përbërja e vitaminave, harmonia e shijes dhe paleta e ngjyrave janë zgjedhur me kujdes në mënyrë që të shijoni plotësisht një meze të lehtë të shëndetshme. Dhe çfarë është kjo - një përzierje sallate - dhe si ta "sillni në mendje", do të tregojë artikulli ynë. Më poshtë do të gjeni një përzgjedhje të recetave të thjeshta që bëjnë meze të mrekullueshme.

Si të bëni zarzavate të ndryshme

Nëse kërkoni në google për të gjetur se çfarë janë sallatat, do të mahniteni nga shumëllojshmëria e llojeve. Terry Frize, ajsberg krokan, arrenjë prekje romano, lakërishtë e vogël, misër, mitsuna e rafinuar japoneze, radicchio rosso italiane, manold … Dhe ka gjithashtu të gjitha llojet e bimëve aromatike të sallatave si rukola, borzilok, borzilok, çikorë. Por një përzierje sallate … Çfarë është ajo - një grup i thjeshtë i tipit "gjithçka në një rresht dhe me çdo gjë"? Aspak. Të gjitha llojet e zarzavateve zgjidhen me kujdes për sa i përket ngjyrës, shijes, madhësisë dhe madje edhe strukturës së gjetheve. Pjata të tilla u bënë të njohura në Perëndim në një epokë kur njerëzit nuk kishin kohë të mjaftueshme për të përgatitur pjata të ndryshme, përfshirë sallatat. Për më tepër, një përzierje e zarzavate ra në trendin kryesor të hobit të "ushqimit të shëndetshëm", i cili nuk sjell kilogramë shtesë në figurë. Përzierje të tilla nuk kanë nevojë të priten. Ai mori një grusht dhe e hodhi në sallatë. Por nëse doni të gatuani një pjatë vërtet të shijshme, duhet të dini disa sekrete të kuzhinës.

Udhëzime

Pra, ne tashmë e dimë se kjo është një sallatë e përzier. Tani mendoni se si ta përdorni atë në gatim. Ky asortiment përbëhet nga gjethe dhe barishte të freskëta. Për të "ringjallur" pak zarzavate të zbehura, duhet ta shpëlani në ujë me akull. Kjo do të rivendosë freskinë dhe vetitë krokante të gjetheve. Më pas, duhet të thani sa më shumë përzierjen e sallatës. Gjethet tashmë kanë vetinë e pakëndshme të lëshimit të lëngut, kështu që nuk kemi nevojë fare për lagështi shtesë. I vendosim zarzavatet në një sitë dhe e tundim fort në mënyrë që spërkatjet të zhduken nga asortimenti. Ose fshijini gjethet me një peshqir kuzhine. Nëse kemi nevojë të presim marule, nuk e presim, sepse kontakti me buzën e hekurit të thikës e oksidon produktin. Thjesht grisim gjethet me duar. Përzierja e sallatës ka nevojë për salcë. Porsalca duhet të shtohet menjëherë para servirjes. Në verë, ju mund të bëni një sallatë thjesht me vitamina me perime nga një shumëllojshmëri. Në raste të tjera, duhet të respektohet një ekuilibër i bimëve të freskëta dhe ushqimeve të ngopura. Mund të jetë mish, djathë, vezë, gjizë, kërpudha, fasule, patate.

Meze perimesh me rukolë dhe marule

Ka mjaft receta për sallata të përziera - si dhe lloje të pjatave jeshile. Zgjedhim atë që përfshin marule dhe rukolë barishtore pikante. Si rregull, misri dhe manoldi përfshihen gjithashtu në një shumëllojshmëri të tillë. Lajmë dy grushte nga një përzierje me gjethe marule (janë shumë të lehta, sipas peshës do të jetë rreth 150 gram) dhe i vendosim në një enë. Pritini gjysmën e specit zile në shirita. Qërohen dy kastraveca. Ne prerë. Marrim dy domate të zakonshme ose pesë domate qershi. Fruta të mëdha të prera në feta. Qershia mund të ndahet në gjysma. Rregulloni perimet në përzierjen e sallatës. Spërkatni gjysmën e qepës, të copëtuar në gjysmë unaza, sipër. E spërkasim gjellën me kopër. Gjëja kryesore në këtë përzierje sallate është salca. Për të, në një kavanoz me kapak të vidhosur, përzieni dy lugë lëng limoni dhe gjysmën e sasisë së uthullës balsamike. I rregullojmë me piper të zi të bluar. Mbyllni kavanozin dhe tundeni fort derisa të gjithë përbërësit të bashkohen. Pak para se ta servirni, hidhni salcën mbi gjellë.

Përzierja më e lehtë e sallatës

Siç e kemi vënë re tashmë, bimë të ndryshme ushqimore janë shumë praktike për t'u përdorur. Mora një grusht gjethe nga një pako, e lava nën ujë me akull, e tundahidhni pikat dhe vendoseni në një pjatë. Mbetet vetëm për të dalë me një mbushje. Një përzierje e tillë sallate nuk ka nevojë domosdoshmërisht për shoqërinë e perimeve apo mishit. Sidomos nëse ndiqni figurën dhe numëroni me kujdes kaloritë e absorbuara. Kështu mund të spërkatni vetëm salcë soje ose uthull balsamike me lëng limoni në gjethe. Dhe këtu është një recetë për një salcë sallate më ushqyese. Në një tas blender, përzieni 125 gram djathë (ose djathë feta), gjashtë lugë vaj ulliri, dy kafshatë molle, një sheqer, gjysmën e mustardës franceze në kokrra. Shtoni kripë për shije. E shtrojmë këtë salcë mjaft të trashë në gjethe pak para se ta servirim.

Sallatë e ngrohtë viçi

Koletë të tilla të larmishme jeshile janë përbërës të ushqimeve të shijshme të restoranteve. Për më tepër, ato mund të jenë gjithashtu pjata të nxehta të pavarura - nëse vendosni më shumë përbërës ngopëse. Këtu është një nga recetat e shumta për ushqime të tilla. Grisim me duar dyqind gramë pjatë sallate dhe një tufë tjetër rukole deri në fund të pjatës. I vendosim një qepë të kuqe të grirë në rrathë. Tetë domate qershi të prera në gjysmë, të vendosura sipër. Përzieni një lugë gjelle vaj ulliri dhe një lugë çaji mustardë dhe mj altë, shtrydhni lëngun e gjysmës së limonit, kripën dhe piperin. Hidheni këtë salcë mbi perime dhe gjethe. Për të bërë një sallatë të ngrohtë, le të kujdesemi për viçin pak para se ta servirim. Presim dyqind gramë fileto në copa të vogla. Skuqini në vaj ulliri derisa të zbuten. Shtroni sipër sallatës së bashku me yndyrën. Dekoroni me gjethe borziloku jeshile dhe vjollce.

Snack për Barbekju ose mish tjetër

Nëse pjata kryesore e nxehtë është shumë e yndyrshme, mund ta kufizoni veten në një sallatë të thjeshtë nga një përzierje gjethesh marule. Salca e thartë (sojë, vinegrette, uthull, limon, balsamik) është e përshtatshme për një meze të tillë. Por nëse dëshironi të rrisni vlerat ushqyese të gjellës, lexoni recetat e mëposhtme. Në të parën prej tyre, përbërësit ngopëse janë vezët dhe djathi i fortë. Lajmë 400 gram pjatë sallate, nëse është e nevojshme, e grisim me duar, e vendosim në një enë. Le të vendosim gjashtë vezë të ziejnë dhe në këtë kohë do të merremi me veshjen.

Përzieni dy lugë lëng portokalli me 2 thelpinj hudhër të grirë imët. Le të kripë dhe piper. Le të fillojmë me njërën dorë të hedhim gjysmë gote vaj ulliri në një rrjedhë shumë të hollë dhe me tjetrën e rrahim masën. Duhet të jetë një emulsion. Hidheni këtë salcë mbi përzierjen e sallatës dhe përzieni. Qëroni vezët dhe grijini trashë. Shtrojini sipër sallatës. Grini njëqind gramë djathë të fortë sipër.

snack gustator

Për raste të veçanta ose një darkë romantike, përgatisni një përzierje luksoze sallate me djathë Dorblu.

Për këtë meze, është më mirë të merrni një pjatë të quajtur "Toscana". Seti përfshin sallata italiane - Romano, Rdicchio Rossa, Korn dhe Frisse. Kjo rostiçeri e fryrë duhet të shërbehet në tasa me porcione. Në fund të çdo pjate shtrojmë: disa gjethe marule, domate qershi të prera në katërsh, djathë të prerë në feta të holla. Sipër spërkatni arra pishe të artë në kafe. Spërkateni me vaj ulliri ose salcë. E fundit është shumë e lehtë për t'u bërë. Duhet të përzieni në një kavanoz me kapak një lugë mj altë të lëngshëm, dy herë më shumë vaj ulliri, dy, por tashmë lugë çaji salcë pesto (me borzilok) dhe disa pika uthull vere. Shpërndani me kujdes dressing-in në të gjithë sipërfaqen e sallatës, por mos e përzieni.

Meze me speca të pjekur dhe patëllxhanë të skuqur

Recetat për sallata të përziera shpesh përfshijnë perime të gatuara. Është e njëjta gjë këtu. Së pari ju duhet të merrni një piper të madh zile, ta lyeni me vaj vegjetal dhe ta dërgoni në furrë për 10 minuta, të ngrohur në 200 gradë (ose ta piqni në skarë). Patëllxhanin pa e qëruar e presim në feta, e kriposim dhe e lëmë për 20 minuta që të kullojë lëngu i hidhur. Ndërkohë, presim dy speca djegës në rripa dhe presim tre thelpinj hudhër dhe 50 gram cilantro të freskët dhe arra secila. Kullojeni patëllxhanin dhe skuqeni në një tigan të thatë. Hiqni lëkurën nga piperi i pjekur, hiqni filxhanin e gjetheve me farat dhe prisni mishin. Në një tas mikser, përzieni lëngun e një limoni, një lugë çaji sheqer, pak kripë dhe piper të zi. Ndërsa përzieni, shtoni gradualisht 50 mililitra vaj ulliri. Hidheni salcën e përfunduar të emulsionit në një tas sallatë. Vendosni patëllxhanin e skuqur në të. Përziejini mirë. Sipër vendosni speca, arra me cilantro dhe hudhër. Në fund shtoni 200 gram përzierje të quajtur “Toscana”. Zbukuroni pjatën me kokrrat e një gjysmë shege.

sallatë me përzierje deti

Njeriu modern ka mundësinëblini jo vetëm pjatë sallatë, por edhe një përzierje ushqimesh deti. Një përzierje e tillë, si rregull, përmban karkaleca, kallamar, oktapod, midhje, fiston. Prakticiteti i tij është se të gjitha produktet në të tashmë janë qëruar dhe copëtuar. Po, dhe ata po përgatiten në të njëjtën kohë - tre minuta. Është e pamundur të trajtohen me nxehtësi (zieni ose skuqni) oktapodët dhe kallamarët më gjatë, përndryshe ato do të bëhen të ngjashme në strukturë me gomën. Ushqimet e detit të gatuara siç duhet kombinohen shumë mirë me barishtet.

Një shembull është kjo recetë për sallatën e karkalecave dhe sallatën e përzier. Koktej deti (500 gram) duhet të zihet dhe të ftohet paraprakisht. Në një pjatë shtrojmë 100 g përzierje sallate. Mbi këtë jeshile vendosim tre domate qershi të prera përgjysmë, me një duzinë ullinj pa kokrra, fërkojmë 100 g djathë të fortë me patate të skuqura të vogla. Shtroni ushqimet e detit të gatuara. Spërkateni sallatën me salcë soje, vaj vegjetal dhe hudhër.