Si të gatuaj qull tërshërë me qumësht dhe ujë: përmasat dhe koha e gatimit

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 03:40

Që në fëmijëri, ne e dinim me siguri se për rritje është e nevojshme të hahet bollgur. Në moshën madhore, me ndihmën e saj, ju mund të mbani një figurë në rregull. Të moshuarit e preferojnë këtë pjatë për shkak të tretshmërisë së lehtë. Por si të gatuajmë qull tërshërë në mënyrë që të mos kthehet në një përzierje gri të rrëshqitshme? Në fund të fundit, një pjatë e përgatitur siç duhet ka një aromë shumë të këndshme, shije delikate dhe pamje të shijshme.

Historia e qullës së tërshërës

Hercules dhe bollgur janë dy emra për të njëjtin qull të bërë nga tërshëra. Emri i parë zuri rrënjë në CIS falë markës tregtare Hercules, nën të cilën tërshëra prodhohej në Bashkimin Sovjetik.

Vlen të përmendet se jo shumë kohë më parë, tërshëra nuk konsiderohej e përshtatshme për dietën njerëzore. Më shpesh përdorej për të përgatitur ushqim për bagëtinë. Skandinavët vendosën për herë të parë ta shtonin këtë produkt në ushqimin e njerëzve në shekullin e 13-të. Më pas filluan të përgatisin një supë në lëng mishi ose ujë duke përdorur tërshërë. Dhe vetëm pas 300 vjetësh të gjatë, tërshëra filloi të përdoret si qull. Kuzhinierët filluan të eksperimentojnë në mënyrë aktive me përgatitjen e kësaj pjate, duke shtuar aditivë dhe erëza të ndryshme në të. Në fillim, qulli i tërshërës gatuhej vetëm në ujë. Tradita e shtimit të qumështit në të erdhi pak më vonë.

Bell i tërshërës u shfaq vetëm në shekullin e 19-të. Kjo ndodhi falë shpikjes së një metode për avullimin e drithërave. Para kësaj, qullja bëhej nga drithërat.

Karakteristikat kryesore të tërshërës

Sot, qulli i duhur i tërshërës duhet patjetër të gatuhet, sepse në tërshërën e menjëhershme kanë mbetur shumë pak substanca të dobishme.

Hercules përmban substancat e mëposhtme të dobishme:

• aminoacide;
• proteina;
• yndyrna;
• fibra;
• karbohidrate;
• hiri;
• niseshte;
• mono- dhe disakaride.

Ka edhe shumë elementë të tjerë të dobishëm, ndër të cilët duhet theksuar jodi, magnezi, fosfori, kaliumi, kalciumi, bakri, zinku, natriumi dhe vitaminat B.

Përmbajtja kalorike e tërshërës është 350 kcal. E shkëlqyeshme për një mëngjes të shëndetshëm.

Kryen funksione të tilla të dobishme:

1. Riparon proteinat e muskujve me aminoacide.
2. Me ndihmën e fibrave, ju mund të pastroni zorrët nga toksinat.
3. Sasi të larta të antioksidantëve ndihmojnë në ngadalësiminproceset e plakjes.

Shumë shpesh ky produkt rekomandohet për ulcerat peptike dhe gastrit, sepse fibra që përmban mbështjell butësisht muret e stomakut.

Bollgur mbi ujë

Siç u përmend më herët, për përgatitjen e tërshërës me cilësi të lartë, është më mirë të zgjidhni drithërat që kërkojnë gatim. Qulli Hercules përgatitet mbi ujë në një raport 1:2 (për një gotë drithëra duhen dy gota ujë të vluar).

Për më tepër, për shije, shtoni përbërësit e mëposhtëm:

• gjalpë;
• sheqer;
• kripë.

Hidhni sasinë e nevojshme të ujit në tigan dhe vendoseni në zjarr. Shtoni kripë dhe sheqer pasi uji të jetë i nxehtë. Fillojmë të na zërë gjumi thekon pas zierjes. Gatuani qullën për katër minuta, duke e përzier vazhdimisht. Koha e gatimit mund të ndryshojë në varësi të llojit të qullës që është zgjedhur. Prandaj, është e rëndësishme të lexoni me kujdes udhëzimet në paketë.

Kur gatuani drithërat, do të fillojë të shfaqet shkumë, e cila do të duket se do të përpiqet të "shpëtojë". Për të shmangur këtë, ju duhet ose të hiqni lëngun nga zjarri, ose thjesht të fryni mbi qull. Sapo qulli të jetë zier, fikim zjarrin, i hedhim vaj dhe e rregullojmë në pjata.

Bollgur me qumësht

Përgatitni paraprakisht komponentët e mëposhtëm:

• 2 gota tërshërë;
• litër qumësht;
• 1/2 lugë kripë;
• 50 gram gjalpë;
• sheqer për shije.

Këtu janë hapatgatimi i qullit të tërshërës me qumësht:

1. Përgatitja e tërshërës për gatim nuk kërkon ndonjë manipulim të veçantë, sepse ato nuk kanë nevojë të lahen, lahen apo trajtohen me ujë të valë.
2. Hidhni qumështin në një tenxhere të sm altuar, lëreni të vlojë, më pas shtoni sheqer dhe kripë.
3. Hidhni drithërat, duke e trazuar tërësisht qullën. Qullin e ziejme per 10 minuta derisa te trashet. Ju mund të zbuloni se sa qull tërshërë është gatuar nga udhëzimet në paketim. Pra, për thekon më të vogla, 4-6 minuta do të jenë të mjaftueshme. Ju duhet të përzieni qullën në mënyrë që drithërat të mos digjen gjatë procesit të gatimit.
4. Qullin e gatshëm duhet ta hiqni nga sobë dhe ta lini të piqet për rreth 5 minuta. Gjatë kësaj kohe, ajo do të ketë kohë për të marrë një aromë të këndshme dhe të pasur. Pas kësaj, mund të shtoni vaj.

Këshilla të dobishme për gatimin e qullës me qumësht

Për ta bërë qullin aromatik dhe të butë, duhet të ndiqni këto këshilla:

1. Shumë amvise gatuajnë qull tërshërë me sheqer, por kjo nuk është aspak e nevojshme, sepse mund të zëvendësohet me alternativa më të shëndetshme (stevia, mj altë, fruta të thata).
2. Për një vakt të shijshëm, zgjidhni drithërat nga korrjet e fundit. Ky informacion duhet të shkruhet në paketim.
3. Mund të përdorni qumësht të plotë, qumësht të kondensuar dhe qumësht të koncentruar. Për të marrë një qull më të lëngshëm me tërshërë, mund ta holloni qumështin me ujë.
4. Nëse qumështi i papasterizuar përdoret për qull, atëherë fillimisht duhet zier dhe vetëm pasgatuaj qull mbi të.
5. Dietologët shpesh ia atribuojnë tërshërën njerëzve që përpiqen të humbin peshë. Por në këtë rast, është më mirë t'i jepet përparësi qullës në ujë.

Qull Hercules në furrë

Do t'ju duhen përbërësit e mëposhtëm:

• 2 gota tërshërë;
• 3 gota qumësht;
• 1/2 lugë kripë;
• gjalpë;
• sheqer (ose mj altë) për shije.

Si të gatuajmë qull tërshërë sipas kësaj recete? Përgatitja përfshin hapat e mëposhtëm:

1. Hidhni thekonet e qëruara nga lëvozhga dhe mbeturinat e ndryshme në një tenxhere të vogël dhe më pas derdhni qumështin e zier. Shtoni sheqerin dhe kripën.
2. Nëse ju pëlqen më shumë qulli me aditivë, atëherë mund ta plotësoni me fruta të ndryshme. Pjata do të jetë origjinale nëse i shtoni kungull të zier.
3. Vendoseni në 200 gradë dhe vendoseni tenxheren e qullës në nivelin më të ulët. Do të jetë e mjaftueshme për 35-40 minuta për të përgatitur qull aromatik. Muret e tenxheres duhet te lyhen me vaj vegjetal ne menyre qe qumeshti te mos vloje.

Kur e keni nxjerrë qullën nga furra, mund ta rregulloni në pjata. Vendosni një copë të vogël gjalpë sipër.

Qull Hercules në një tenxhere të ngad altë

Në një tenxhere të ngad altë, pjata rezulton tepër e shijshme dhe aromatike. Është edhe më e lehtë për të ushqyer fëmijët me qull të tillë, sepse perceptohet më shumë si një mousse e ëmbël. Por ka disa sekrete për të bërë qullën perfekte.

Si të gatuaj qull tërshërë në një tenxhere të ngad altë? Ju duhet t'i përmbaheni këtyrerregullat:

1. Duhet të përdorni qullin klasik të tërshërës. Rekomandohet t'i jepet përparësi paketimeve plastike transparente, në të cilat drithërat shihen mirë. Dritë ideale, e cila nuk ka përfshirje të errëta. Duhet zgjedhur ambalazhi plastik sepse mbron thekonet nga lagështia, duke ruajtur vetitë e dobishme të drithërave gjatë gjithë vitit. Gjithashtu, drithërat në kuti kartoni mund të shijojnë pak të hidhur kur gatuhen (vetëm nëse ruhen në mënyrë të gabuar), gjë që nuk do të ndodhë kurrë me drithërat në polietileni.
2. Para se të gatuani qull tërshërë, duhet të dini saktësisht përmasat dhe t'i vëzhgoni ato. Kini parasysh që lëngu avullon gjatë gatimit. Por në një tenxhere të ngad altë, nuk rekomandohet të shtoni më shumë se dy gota lëng në një gotë drithëra, pasi avullimi nuk është aq aktiv dhe qulli mund të dalë shumë i lëngshëm.
3. Rekomandohet të përdorni ujë të filtruar ose qumësht të zier/pasterizuar. Fakti është se tërshëra në një tenxhere të ngad altë mund të gatuhet në dy mënyra: "Qull", "Qull qumështi". Të dyja këto mënyra ofrojnë vetëm ngrohje në një temperaturë prej 90 gradë. Prandaj, nëse ka dyshime për cilësinë e ujit ose qumështit, atëherë duhet t'i përgatisni paraprakisht dhe vetëm atëherë t'i derdhni në tigan. Ju gjithashtu mund të zieni lëngun në një tenxhere të ngad altë duke zgjedhur modalitetin "Ngrohje e shpejtë" ose "Riz / Pilaf", në të cilën temperatura e ngrohjes kalon 100 gradë.
4. Mbajeni kapakun të mbyllur gjatë gatimit. Ky kusht vlen absolutisht për të gjitha pjatat nga tenxherja me shumë tenxhere.

Një recetë e thjeshtë për qull në një tenxhere të ngad altë

Receta më e lehtë për të gatuar qull tërshërë duke përdorur një tenxhere të ngad altë përfshin përdorimin e përbërësve të mëposhtëm:

• një gotë qull me tërshërë;
• gotë qumësht;
• gotë ujë;
• një st. l. sheqer;
• një majë kripë.

Koha duhet të caktohet sipas modelit të sobave. Modaliteti standard "Qul" është gjithashtu i përshtatshëm për hercules. Por 50-60 minutat e vendosura për këtë modalitet janë një kohë shumë e gjatë, pasi zakonisht gjella gatuhet shumë më shpejt.

Hapat e gatimit:

1. Përziejini të gjithë përbërësit në një tas me shumë tenxhere.
2. Aktivizoni Qull ose Qull Qumështi.
3. Koha e gatimit - 15-20 minuta, pas kësaj mund të fikni tenxheren dhe ta rregulloni pjatën në pjata. Gjatë servirjes, mund të shtoni një copë gjalpë.

Bollgur për fëmijë me mj altë në tenxhere të ngad altë

Si të gatuajmë qull me tërshërë për fëmijët? Një multicooker gjithashtu do të ndihmojë në këtë detyrë. Pika kryesore e kësaj recete është se ajo zëvendëson sheqerin e dëmshëm me mj altë të shëndetshëm.

Për qull do t'ju duhet:

• një gotë tërshërë;
• dy gota qumësht;
• tre lugë mj altë;
• 50 gram kajsi të thata;
• 50 gram rrush të thatë;
• një majë kripë.

Hapat e gatimit:

1. Ngjysni paraprakisht rrushin e thatë me kajsi të thata në një tas me ujë të nxehtë. Lëreni të qëndrojë kështu për rreth 20 minuta. Pastaj uji duhet të kullohet dhe frutat e thata duhet të fshihen me një peshqir letre.
2. Hidhni qumështin në tiganin me shumë tenxhere, derdhnidrithërat dhe kripë qull. Aktivizoni modalitetin "Porridge" për 20 minuta.
3. Hapni kapakun dhe shtoni frutat e thata të përgatitura, përziejini mirë dhe ziejini për pesë minuta të tjera.
4. Pasi fikni tenxheren, rregulloni qullën në pjata, duke shtuar një lugë çaji mj altë në secilën.

Mëngjeset e shëndetshme dhe të shijshme mund të përgatiten në pak minuta. Për ta bërë këtë, ju vetëm duhet të dini sekretet e përgatitjes së qullit të tërshërës.