Djathi Poshekhonsky: kalori, veti të dobishme, përshkrim

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 03:40

Djathi është një produkt shumë i dobishëm, përdorimi i tij rekomandohet nga mjekët, këshillohet ta bëni këtë çdo ditë dhe rregullisht duke respektuar masën. Të gjithë e dinë për prodhuesit e famshëm evropianë të djathit dhe traditat e tyre klasike të përdorura në prodhimin e produkteve të tilla. Njohësit lavdërojnë djathrat blu holandez dhe francez për pikante dhe shijen e tyre interesante. Produkte të tilla shërbehen në festa dhe ngjarje të një natyre të ndryshme. Shumë prej djathrave janë të njohur si ushqime të lehta. Për shembull, me "Philadelphia" janë mësuar të bëjnë role dhe sanduiçe, të tjerat shërbehen në formë feta, të zbukuruara me mj altë dhe rrush. Ka disa varietete që u shtohen sallatave dhe pjatave të dyta.

Në ditët e sotme është e vështirë të befasosh mysafirët me emra ekzotikë djathi. Për festa, zgjidhen prerje nga varietetet më pikante. Kjo është bërë për të treguar statusin e hostëve që vendosin tabelën.

Si e ka emrin djathi?

Sukseset e djathëbërësve vendas kalojnë pa u vënë re, dheabsolutisht e gabuar. Produktet e prodhimit tonë janë rrallë të kërkuara nga masa, por kjo nuk do të thotë se cilësia e tyre është më e keqe se ato të njohura. Në rajonin e Yaroslavl ekziston një qytet i quajtur Poshekhonye. Historia e saj shkon pas disa shekujsh. Qyteti i Poshekhonye është i njohur për tempujt e tij të lashtë, si dhe për produktin e tij cilësor, të quajtur sipas qytetit. Njihuni me djathin Poshekhonsky.

Pamja

Si lindi ky produkt? Tani do ta zbulojmë. Një banor i Poshekhony, emri i të cilit ishte Pavel Anatolyevich Avdienko, punoi në fabrikën lokale të djathit për shumë vite. Si rezultat, ai u bë themeluesi i prodhimit të këtij produkti. Ai studioi me kujdes dhe në detaje historinë e zhvillimit të prodhimit të djathit në Rusi dhe Hollandë për të krijuar djathin Poshekhonsky bazuar në njohuritë ekzistuese.

Avdienko u përball me një detyrë të vështirë prodhimi. Ai duhej të shkurtonte periudhën e maturimit të djathit holandez, por të ruante shijen dhe karakteristikat në maksimum. Ai vazhdimisht eksperimentonte me përbërësit. Kjo çoi në krijimin e një djathi unik - Poshekhonsky.

Vlen të përmendet se Avdienko konsultohej dhe shkëmbente vazhdimisht këshilla me specialistin famëkeq gjerman në prodhimin e djathrave holandezë dhe, njëkohësisht, me profesorin e Moskës R. E. Gerlach. Prodhimi i Poshekhonsky filloi në Bashkimin Sovjetik në vitet e pasluftës. Në këtë kohë të pakët, çdo produkt ishte shumë i vlefshëm. Kjo është arsyeja pse mjeshtrit e këtij biznesi nga Yaroslavl, nën udhëheqjen e Avdienko, vendosën që të prodhonin një djathë të ri Poshekhonsky nga i pasterizuar ose i normalizuar.qumësht.

Ky produkt ka një përmbajtje të reduktuar yndyre. Kjo e bën procesin e prodhimit të djathit më të lirë. Për prodhimin e djathit Poshekhonsky, qumështit të lopës i shtohen fillestarë të veçantë bakterial dhe mullëz. Ky produkt piqet vetëm për rreth tridhjetë ditë, që është mjaft i vogël në krahasim me varietetet e tjera. Prodhohet në formën e kokave të rrumbullakëta të bardha. Djathi ka një gamë ngjyrash nga e bardha në të verdhë të lehtë, në prerje ka sy ovale ose të rrumbullakëta, të quajtur vrima.

Djathë Poshekhonsky: kalori dhe veti të dobishme

Duke krahasuar djathin Poshekhonsky me produkte të varieteteve të ngjashme, mund të konkludojmë se ka një vlerë të ulët energjetike. Djathi Poshekhonsky, përmbajtja kalorike e të cilit është treqind e dyzet e katër kcal, nuk ka më shumë se dyzet e pesë përqind përmbajtje yndyre.

Djathi është produkt i fermentimit dhe bakteret që gjenden në të në zorrë kanë një efekt të dobishëm në organizëm. Produkti përmban shumë kalcium, i cili parandalon zhvillimin e kariesit. Djathi "Poshekhonsky", përbërja e të cilit ndryshon ndjeshëm nga shumë lloje të tjera djathi, nuk përmban laktozë, dhe për këtë arsye tretet në mënyrë të përsosur dhe miratohet për përdorim nga njerëzit e çdo moshe.

Si të ushqehemi?

Më mirë të mos e hani me bukë. Për shembull, djathi i konsumuar së bashku me një bukë thithet dobët nga trupi. Mund të bëni sanduiç vetëm me drithëra ose bukë të zezë dhe mos përdorni gjalpë për të. Djathi shkon mirë me perimet,kjo është veçanërisht e vërtetë për ato të freskëta, të tilla si, për shembull, domatet. Njëzet ose tridhjetë gramë djathë në ditë është sasia ditore për çdo të rritur. Nëse produkti është i mbuluar me myk, nuk duhet konsumuar në asnjë rast, edhe nëse lëvorja është prerë.

Shënim i rëndësishëm

Cilësia e djathit është përkeqësuar kohët e fundit. Prodhuesit udhëhiqen nga treguesit teknikë në prodhim, duke injoruar GOST. Stabilizuesit po përdoren në vend të yndyrave të qumështit me frekuencë në rritje. Djathi i bërë me stabilizues dhe që nuk përmban yndyrë qumështi është një imitim. Një produkt i tillë do të ketë mbishkrimin "Poshekhonskiy IT".

Djathi i vërtetë Poshekhonsky, çmimi i të cilit është rreth 250 rubla, rezulton të jetë shumë më i lirë se shumë të tjerë evropianë, si Dor Blue apo të tjerë, gjë që nuk e bën atë më pak të shijshëm apo më cilësor.

Përcaktimi i cilësisë

Në shtëpi, është e mundur të përcaktohet përmbajtja e yndyrave bimore në djathë nëse i mbani fetat në temperaturën e dhomës për disa orë. Në të njëjtën kohë, duke e prerë atë në copa të vogla. Yndyra vegjetale nga produkti i djathit do të dallohet si lagështi, e dukshme në sipërfaqe në formën e pikave të vogla. Kjo do të jetë dëshmi se është përdorur në prodhimin e tij.

Ngjyra, aroma, shija dhe aroma

Djathi "Poshekhonsky" ka një aromë të mrekullueshme dhe një shije pikante dhe të thartë, që të kujton qumështin. Ngjyra e produktit është e bardhë, megjithëse duhet të jetë afër qumështit të pasur. Prodhuesi i jep tone më të ndritshme djathitfalë përdorimit të karotenit, një ngjyrues natyral (që gjendet në karota dhe perime të tjera shumëngjyrëshe).

Për të qenë një përfaqësues i djathrave me mullëz të fortë, duhet të përgatitet për rreth dyzet e pesë ditë. Ju lutemi vini re se ky produkt nuk përmban qumësht pluhur.

Përfundim

Tani e dini se çfarë është djathi Poshekhonsky, mund të shihni një foto të këtij produkti në artikullin tonë. Shpresojmë që informacioni i dhënë në këtë faqe t'ju duket i dobishëm.