Produkte të dobishme për sistemin nervor: lista, receta gatimi

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2024-01-18 01:23

Sot, stresi dhe tensioni janë një pjesë integrale e jetës sonë. Prej kohësh dihet se gjendja e sistemit nervor ndikohet nga substancat që hyjnë në trup së bashku me ushqimin. Shkencëtarët kanë kryer kërkime dhe kanë ofruar një listë të plotë të përbërjeve organike, elementëve gjurmë, vitaminave, përdorimi i të cilave do të rregullojë në mënyrë natyrale dhe të sigurt qelizat nervore të njeriut. Ne ofrojmë disa receta për gatime të mira për organizmin, si dhe flasim për efektin që kanë ushqimet e ndryshme në sistemin nervor.

Rekomandime të përgjithshme

Për të ruajtur shëndetin e sistemit nervor, duhet të reduktoni ndjeshëm ngarkesën ushqimore në trup. Mënyra më e mirë për ta bërë këtë është të hani më shpesh (të paktën 4-5 herë) dhe në pjesë të vogla. Rekomandohet të hani në një mjedis të rehatshëm për të marrë më shumë kënaqësi.

Nëse keni disa sëmundje menë anën e sistemit nervor, mjekët rekomandojnë reduktimin e konsumit të yndyrave dhe proteinave dhe t'u jepet përparësi atyre ushqimeve që kanë përmbajtje të lartë vitaminash dhe lëngjesh.

Në rast të shkeljeve ose keqfunksionimeve të sistemit nervor, produktet duhet të zgjidhen me kujdes të veçantë: kufizoni frutat dhe perimet me fibra të trashë. Përveç kësaj, është e nevojshme të përjashtohen të gjitha ushqimet e kripura, pikante, si dhe çdo ushqim që është i vështirë për t'u tretur.

Përfitimet për trupin

Ekzistojnë një sërë makro- dhe mikronutrientësh, pa të cilët nervat dhe qelizat e tjera të trupit të njeriut nuk mund të funksionojnë plotësisht. Këtu është një listë e produkteve më të dobishme për sistemin nervor. Për një perceptim më të mirë, vendosëm t'i paraqesim të gjitha të dhënat në formën e një tabele.

Substanca të dobishme në produkte

Substancat	Ku mbahen	Çfarë ndikimi kanë ata
Vitamina A	Në bishtajore, arra, fruta, perime, karrota, perime me gjethe jeshile, vaj peshku	Normalizon gjumin, parandalon dëmtimin e qelizave nervore të trupit nga radikalet e lira
vitamina B	Në drithëra, fruta, bukë të zezë, perime	Lehtëson stresin psiko-emocional, rrit rezistencën ndaj stresit, është përgjegjës për metabolizmin e proteinave
Vitamina C	Në agrume, trëndafila, rrush pa fara e zezë, e kuqepiper, luleshtrydhe	Mbron qelizat nervore nga efektet toksike, nxit prodhimin e hormoneve antistres
Vitamina E	Në spinaq të konservuar, vezë të skuqura, lajthi, bajame, bishtajore, grurë të mbirë	Ka një efekt qetësues, neutralizon stresin
Fosfor	Në bishtajore, gjuhë, tru, drithëra, mëlçi, produkte qumështi	Mbështet sistemin nervor, ul tonin e muskujve
Hekur	Në ushqim deti, viçi, hikërror, mëlçi, lakër të bardhë, pjepër, rrepë, spinaq	Përgjegjës për gjallërinë dhe qartësinë e mendjes
Magnez	Në drithëra (elb, meli, hikërror, bollgur), arra, ujë mineral, bishtajore, të verdhë veze, krunde	Përgjegjës për relaksimin e muskujve, marrjen dhe transmetimin e impulseve nervore
Kalcium	Në panxhar, lakër, produkte qumështi, bishtajore, bajame	Rregullon transmetimin e impulseve ngacmuese në muskuj dhe nerva
Jod	Në alga deti, peshk, ushqim deti	Stabilizon gjëndrën tiroide, normalizon ekuilibrin e përgjithshëm hormonal
Potasium	Në perime, meli, fruta, bishtajore	Përgjegjës për funksionimin e qëndrueshëm të zemrës,ndikon në ndërveprimin e nervave dhe muskujve

Fibra

Nga substancat e tjera të dobishme që përmbajnë produktet për sistemin nervor, duhet theksuar fibra. Ai largon toksinat nga trupi, gjë që ka një efekt të dobishëm në qelizat e sistemit nervor. Vini re se shumica e fibrave gjenden në drithëra dhe drithëra.

Lecithin

Një element po aq i rëndësishëm që prek qelizat nervore është lecitina, e cila përfshin fosfolipide dhe acide yndyrore. Ai është përgjegjës për ruajtjen e kolesterolit të tretshëm, i cili është i nevojshëm për membranat e qelizave nervore. Kolesteroli në formë të lëngshme nuk depozitohet në muret e enëve të gjakut në formën e pllakave. Ushqimet që përmbajnë lecitinë përfshijnë farat e lulediellit, të verdhat e vezëve, embrionet e grurit dhe agrumet.

Glukozë

Burimi më i rëndësishëm i energjisë për qelizat nervore dhe të trurit është glukoza. Në rast se përmbajtja e sheqerit në gjak është më e vogël se normalja, qelizat marrin më pak glukozë, si rezultat i së cilës ato rriten në vëllim. Për këtë arsye, një person ka një ndjenjë ankthi. Kjo është arsyeja pse është e nevojshme të ruhet niveli i sheqerit në trup është normal. Për ta bërë këtë, përfshini në dietën tuaj "karbohidrate të ngad alta" - patate, kokrra të paqëruara, fruta, rrush, marule, rrush të thatë, mjedra, mj altë, qershi.

Ushqime të pashëndetshme

Le t'ju tregojmë se cilat ushqime janë të dëmshme për sistemin nervor. Paguajvëmendje që, duke qenë në gjendje stresi ose kushte të tjera nervore, është e nevojshme të refuzoni ose kufizoni plotësisht përdorimin e produkteve të tilla:

• pije dhe ëmbëlsira të gazuara - ato kontribuojnë në ngopjen e trupit me karbohidrate "boshe";
• kafe dhe çaj - përmbajnë kafeinë në sasi të mëdha, shkakton ngacmim të tepruar të sistemit nervor;
• alkool - përdorimi i pijeve të tilla shkakton një efekt afatshkurtër relaksimi, por ka një efekt jashtëzakonisht negativ në nerva.

Përveç kësaj, pjatat e tymosura dhe pikante, ushqimet komode dhe ushqimet e shpejta, pijet energjike kanë një efekt negativ në sistemin nervor.

Dietë për sistemin nervor

Shumë përdorin një dietë që do t'i mbajë nervat tuaja të shëndetshme dhe të forta në vetëm disa javë. Nutricionistët rekomandojnë të mos e teproni, të hani më shpesh, por në sasi më të vogla, kjo do të ndihmojë në ruajtjen e më shumë proteinave në qelizat e trurit dhe nervat. Të verdhat e vezëve, drithërat, arrat, perimet jeshile, mishi, shpendët, produktet e qumështit, peshku dhe perimet e freskëta duhet të përfshihen në dietën tuaj. Ne ofrojmë një menu të përafërt për ditën:

1. Rekomandohet të filloni mëngjesin me ushqime të pasura me proteina, dhe për rrjedhojë tirozinë dhe fenilalaninë - proshutë me pak yndyrë, gjizë, bërxollë të ftohtë, mish viçi të pjekur. Ato mund të shërbehen me lëng limoni të saposhtrydhur, i cili është i pasur me vitaminë C.
2. Për një mëngjes ose meze të lehtë të dytë - gjizë djathi, fruta të freskëta, sallatë pule, arra.
3. Dreka mund të jetë perime ose sallata jeshile të errët, një copë peshk ose schnitzel mish.
4. AktivDarka duhet të jetë pa karbohidrate, mundësisht me gjelin e detit dhe një pjesë të madhe perimesh të papërpunuara.

Në rast se stresi është shoqëruesi juaj i vazhdueshëm, është e nevojshme të rrisni marrjen e vitaminës C, përveç kësaj, rekomandohet të merrni acid askorbik. Vini re se vitaminat për sistemin nervor të një të rrituri janë thelbësore.

Gatim ushqim

Pasi mësuam shumë informacione interesante për produktet e shëndetshme, është koha të mësojmë për recetat në të cilat ato janë të pranishme si përbërës. Ju sjellim në vëmendje disa receta të ndryshme në të cilat ka peshk, qiqra, mish, mëlçi.

Qellqja: çfarë është ajo?

Le të zbulojmë se çfarë të gatuajmë me qiqra, por fillimisht do t'ju tregojmë se çfarë është ky produkt. Këto janë bizele, të cilat quhen qengji ose turqisht. Pjatat e përgatitura prej saj dallohen për shijen dhe ngopjen e tyre të pazakontë. Mbi të gjitha, është i popullarizuar në Lindjen e Mesme, Mesdhe dhe Azinë Qendrore. Çfarë të gatuaj nga qiqrat? Në këto vende, prej tij përgatiten gatime anësore, ushqime, ëmbëlsira dhe drithëra.

Sallatë festash me qiqra

Duhet theksuar se kjo sallatë përgatitet shumë shpejt, ka shije dhe aromë të këndshme. Për të përgatitur pjatën duhet të merrni:

• 1 copë piper zile;
• 200g qiqra;
• një tufë spinaq (ose rukola, përzierje sallate, lakër kineze);
• 1 copë qepë e ëmbël (mundësisht e kuqe);
• 1 lugë gjelle. l. lëng limoni, salcë soje,vaj ulliri;
• piper, erëza, kripë për shije.

Teknologji e gatimit

Shpëlajini qiqrat dhe vendosini në ujë për 3-4 orë (mundësisht gjatë natës), më pas ziejini derisa të zbuten. Nga rruga, bizelet duhet të kripohen 15 minuta para përfundimit të gatimit. Prisni ose grini zarzavatet në mënyrë të rastësishme, qëroni specin dhe e prisni në kubikë me një seksion 2x2 cm, qepën e grini imët, e përvëloni me ujë të vluar dhe më pas e palosni në një kullesë. Në një enë bashkojmë specin zile, qiqrat, barishtet, qepët, spinaqin. Përgatitni salcën e sallatës: përzieni lëngun e limonit, vajin e ullirit, salcën e sojës, kripën. Nëse dëshironi, mund të shtoni farat e sinapit për pikante. Vishni sallatën dhe lëreni të piqet për 5-7 minuta. Shërbejeni si pjatë të pavarur ose në kombinim me ndonjë pjatë anësore.

Melçi e skuqur

Një nga pjatat që ka një efekt të dobishëm në sistemin nervor është mëlçia e viçit. I referohet nënprodukteve, të cilat përfshijnë një sasi të madhe proteinash dhe hekuri. Ndodh shpesh që një pjatë e gatuar nga kjo të brendshme të dalë e ashpër dhe jo shumë e lëngshme. Sa kohë duhet të skuqet mëlçia e viçit në një tigan në mënyrë që të jetë e butë dhe e shijshme? Le të shohim se cili është sekreti i përgatitjes së tij.

Përpara se një produkt të trajtohet me nxehtësi, ai duhet të përgatitet siç duhet. Për ta bërë këtë, mëlçia duhet të lirohet nga filmat, venat, kanalet. Nëse filmi është i vështirë të hiqet nga mëlçia, lëreni për një minutë në ujë të nxehtë. Vendoseni produktin në qumësht për një orë për ta bërë më të butë kur të gatuhet.

Pas kësaj, mëlçia duhet të rrihet pak, të kalohet në miell të përzier me kripë, piper dhe erëza. Skuqini në një tigan nga të dyja anët deri në kafe të artë. Sa kohë duhet të skuqni mëlçinë e viçit në një tigan në kohë? Në mënyrë që të jetë e butë, procesi i gatimit (nga njëra anë) nuk duhet të kalojë më shumë se 10 minuta, përndryshe gjella do të dalë e ashpër. Kur i shërbeni me mëlçi, mund të shërbeni rrathë qepë të skuqura në artë.

Hikërror me mish në tenxhere

Në furrë mund të gatuani një pjatë mjaft të thjeshtë por shumë të shijshme - hikërror me mish. Mund të jetë një drekë e thjeshtë e shijshme ose darkë familjare. Për të punuar, na duhen komponentët e mëposhtëm:

• 500g mish derri;
• dy qepë;
• 9 Art. l. me një rrëshqitje hikërror;
• lavrushka.

Prisni mishin në copa të vogla, grijeni imët qepën, vendosni gjithçka në tenxhere. Në secilën vendosim hikërror (3 lugë secila), derdhim lëngun. Vendoseni në furrë, ziejini mishin me hikërror në një tenxhere për 1 orë në temperaturë të ulët.

Salmoni rozë: veti të dobishme

Një nga llojet më të vlefshme të peshkut është salmoni. Një nga përfaqësuesit e kësaj specie është salmoni rozë, përfitimet e të cilit janë për shkak të përbërjes së pasur kimike. Mishi përmban pothuajse të gjithë tabelën periodike, domethënë të gjitha substancat që i nevojiten trupit. Ai përmban acide yndyrore të pangopura, falë të cilave normalizohet sheqeri në gjak. Përveç kësaj,veprojnë si një antioksidant. Vini re se salmoni rozë ka një përfitim të veçantë për traktin tretës, sistemin nervor, mukozën e trupit dhe lëkurën.

Salmon rozë i pjekur

Ky lloj peshku është i shkëlqyeshëm për pjekje të plotë. Një nga avantazhet e këtij trajtimi termik të salmonit rozë është se mishi i peshkut nuk lëshon shumë lëng, kështu që struktura e tij ruhet. Përgatitni përbërësit:

• 1 salmon rozë (1 kg);
• 2 karota dhe qepë;
• 1 copë majdanoz (rrënjë);
• erëza,
• kripë deti;
• qepë e gjelbër.

E fërkojmë peshkun e përgatitur me erëza dhe kripë brenda dhe jashtë. Pritini zarzavate të çdo madhësie (opsionale). Shtrojmë një jastëk të vogël me perime në petë, vendosim peshkun sipër dhe mbushim me perimet e mbetura. Hidhni sipër fetat e limonit dhe spërkatni me erëza. E mbështjellim peshkun në mënyrë që të mos ketë akses ajri në të, por i lëmë vend avullit. Piqeni për një orë e gjysmë në temperaturë mesatare. Si pjatë anësore, hedhim perime të freskëta dhe oriz të thërrmuar.

Pjekja e bukës thekre

Buka është pa dyshim një nga ushqimet kryesore. Shërbehet pothuajse me çdo vakt. Më e dobishme është buka me miell thekre, recetën e së cilës do ta paraqesim më poshtë. Një bukë e tillë ka një përmbajtje më të lartë të fibrave, vitaminave, mineraleve të dobishme dhe aminoacideve. Nutricionistët e përfshijnë një produkt të tillë në çdo program për humbje peshe ose ushqim të shëndetshëm.

Përgatitja e bukës nga mielli i thekrës, sipas recetës, është mjaft e thjeshtë në shtëpi. Të gjithë përbërësit për krijimin e tij mund të blihen në çdo dyqan. Për pjekje, mund të përdorni një tenxhere të ngad altë, furrë ose makinë buke. Do të na duhen:

• 500g miell thekre;
• 8.5g maja e thatë;
• kripë për shije;
• 300 ml ujë.

Bumi do të përgatitet në mënyrë jo brumë. Kombinoni të gjithë përbërësit dhe përzieni plotësisht derisa të jetë e qetë. Brumin e përfunduar e zhvendosim në një tas, e mbulojmë, e lëmë të fermentohet për disa orë. Më pas e shtypim brumin dhe fillojmë të formojmë rolenë: mund të jetë i çdo forme, por më së shpeshti bëhet ose ovale ose e rrumbullakët. Prerjet duhet të bëhen sipër dhe të dërgohen në një furrë të ngrohur në 220 ° C për gjysmë ore, gatishmëria e bukës kontrollohet duke trokitur lehtë mbi të. Korja duhet të jetë kafe e artë, e fortë dhe krokante. Nxirreni bukën e thekrës nga furra, mbështilleni me një peshqir dhe lëreni të ftohet në temperaturën e dhomës.