Vera Moraviane: një përmbledhje e varieteteve të njohura, klasifikimi

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 03:40

Moravia është djepi i verërave çeke. 95% e të gjitha vreshtave ndodhen këtu. Dhe megjithëse verërat e bardha të këtij rajoni janë më të vlerësuara, megjithatë, këtu ka të kuqe mjaft të denja. Për këto pije nuk është e nevojshme të shkoni te prodhuesi, është mjaft e mundur të blini verë Moraviane në Pragë.

Kushtet unike

Klima e ftohtë nxit pjekjen afatgjatë të manave. Vera moraviane nga rrushi i tillë ka një aromë komplekse unike dhe aciditet të përsosur.

Për shkak të përbërjes së tokës në Moravia, rriten varietete rrushi që japin një shije pikante dhe të shumëanshme. Cilësitë e tyre organoleptike janë të kombinuara në mënyrë kaq harmonike sa që praktikisht nuk ka asnjë të barabartë me to për momentin.

Në etiketat e verërave Moraviane ka informacion të mjaftueshëm për pijen - këtu tregohen klasa, prodhuesi dhe rajoni i rritjes së hardhive. Por para së gjithash duhet t'i kushtoni vëmendje varietetit të rrushit.

Para se të vendosni se cilën verë çeke të zgjidhni, duhet të studioni me kujdes informacionin,paraqitur më poshtë. Sigurisht, ne nuk do të rendisim të gjitha varietetet, por patjetër do të përshkruajmë ato të cilave është e dëshirueshme t'u kushtojmë vëmendje. Le të fillojmë me të bardhët, pasi këto janë pijet që vlerësohen në të gjithë botën dhe verërat e kuqe çeke, me disa përjashtime, mbeten në tregun vendas.

Aurelius

Kjo varietet rrushi është përzgjedhur në Moravi. Pija është shumë e ngjashme me Riesling. Të tilla hardhi nuk rriten më në asnjë vend. Vera ka një aromë frutash me nuanca të lulëzimit të gëlqeres.

Devin

Kjo varietet rrushi u importua nga Sllovakia. Më së shpeshti rritet atje. Por verërat moraviane bëhen shpesh prej saj. Vera ka një shije mj alti dhe të kujton shumë Gewurztraminer dhe Muscat.

Hibernal

Kjo është përgjithësisht një varietet gjerman, më së shpeshti rritet në atdheun e tij dhe në Zvicër. Por ai jep rezultate të shkëlqyera edhe në Moravi.

Vera ka një shije shumë të ndritshme, me aroma të pjeshkës dhe luleve të gëlqeres. Duke gjykuar nga vlerësimet e verërave moraviane, mund të themi se është shumë e ngjashme me Riesling.

Moravian Muscat

Ky është pikërisht varieteti Moravian, ai u zgjodh në fshatin Poliszczowice. Dy për qind e sipërfaqes së të gjitha vreshtave në vend është ndarë për të. Pija ia vlen vërtet, ka një aromë lulesh me nuanca arrëmyshk dhe një shije delikate frutash.

Müller Thurgau

Varietet klasik gjerman. Rezultate të mira jep edhe në Zvicër, Sllovaki, Hungari dhe Austri. Dhe në Moravi, dhjetë për qind e sipërfaqes totale të plantacioneve jepet për të.

Kjo pije është bërë për ata që pëlqejnë verërat e thata, por nuk e pëlqejnë shumë thartirën. Ka një aromë delikate lulesh dhe shije arrëmyshk.

Neubursk

Një varietet rrushi me origjinë nga Austria. Ai gjithashtu hodhi rrënjë në Moldavi, Transilvani dhe Hungari. Në Moravi jepen dy për qind të sipërfaqes totale. Kjo shumëllojshmëri është befasuese në atë që përveç grejpfrutit, mjedra ndihet në aromën e saj. Kjo është shumë jokarakteristike për tendosjen e bardhë.

Palava

Ky varietet ka lindur në Moravi dhe aktualisht është në kulmin e popullaritetit, ndaj është shumë e vështirë të thuhet se sa përqind e sipërfaqes zë. Çdo verëbërës në vend mundohet të marrë sa më shumë tokë për këto hardhi. Pija ka një aromë të jashtëzakonshme. Dhe të gjithë në të dëgjojnë nuanca të ndryshme. Për disa, trëndafili i çajit është në plan të parë, dhe për të tjerët, vanilja. Shija është shumë e ndritshme, harmonike. Kjo pije mund t'i atribuohet me siguri verërave më të mira çeke.

Ryzlink Vlashsky

Nuk dihet me siguri se ku është vendlindja e kësaj hardhie. Me sa duket në Italinë veriore. Më së shpeshti gjendet në Evropën Juglindore. Atje ai njihet si Welschriesling. Vera është mjaft acid, aroma është e shumëanshme me tonet e mollës, patëllxhanëve, barishteve dhe mj altit.

Tramin Cherveny

kjo varietet mund t'i atribuohet lashtësisë. Tani askujt nuk i kujtohet se nga erdhi. Por tani ajo mund të gjendet në cilindo nga vendet ku është zhvilluar prodhimi i verës. Në Moravia është gjithashtu e dashur, 4% e vreshtave janë ndarë për të. Verërat e bëra nga këto manaferra janë konkurrentët e parë të Palava - të ndritshme,harmonike, me një aromë të pasur.

Veltinske Zelene

Kjo varietet rrushi u soll në Moravi nga Austria. Nën të jepen dhjetë për qind të vreshtave. Në aromën e pijes ndihen lulëzimi i bajameve dhe gëlqeres. Këto manaferra janë shpesh përbërësi kryesor i verërave të kashtës dhe akullit, por ato do të diskutohen pak më vonë. Jini të durueshëm dhe lexoni deri në fund. Do të jetë interesante.

rrush i kuq

Vera çeke Frankovka është ndoshta një nga verërat e kuqe më të famshme. Ky varietet rrushi vjen nga Austria, ku quhet Lemberger. Pija nuk ka një ngjyrë shumë të trashë. Aroma është kryesisht qershia, manaferra dhe kanella. Shumëllojshmëria bën verëra të shkëlqyera arkivore.

Andre - krehër rrushi vendas. Përzgjedhja e saj u krye në fshatin Velke Popovtsy. Kjo shumëllojshmëri gjithashtu mund t'i atribuohet popullores. Vera rezulton të jetë një ngjyrë e pasur e kuqe e errët, në aromën e së cilës dëgjohen qartë manaferrat dhe reçeli. Veçanërisht për këtë pije është prodhuar djathi i tipit Brie - OLMIN.

Cabernet Moravia – përzgjedhja e këtij varieteti u krye në fshatin Moravske Nowe Vsi. Verë shumë cilësore, ka aromë manaferrash dhe kafeje.

Modry Portugal - origjina e varietetit është e panjohur. Por emri sugjeron se është nga Portugalia. Tani më shpesh gjendet në juglindje të Evropës. Vera ka një aromë frutash dhe qershia dëgjohet në shije.

Zweigeltrebe është një varietet rrushi nga Austria. Në Moravi, ai zë rreth pesë për qind të sipërfaqes së përgjithshme të vreshtit. Qershia, qershia e ëmbël dhe vanilja dëgjohen me një aromë të ndritshme.

Klasifikimi i verërave

ZEMSKÉ VÍNO – verë vendase. Ky emërtim përdoret më shpesh për verërat e thjeshta të tryezës që janë certifikuar në rrethin e tyre apo edhe në fshatin e tyre. Por kjo nuk do të thotë se vera është e cilësisë së dobët. Ndodh shpesh që thjesht nuk është ekonomikisht e qëndrueshme që një prodhues i verës me një sasi të vogël pijesh t'i dërgojë produktet e tij për degustim në Pragë, Brno ose në një qendër rajonale për të caktuar një kategori të lartë. Kjo është një procedurë mjaft e kushtueshme. Vera shitet si verë e zakonshme, tavoline, por njohësit e kuptojnë shpejt se çfarë është çështja dhe menjëherë shpërndajnë të gjithë grumbullin.

JAKOSTNÍ VÍNO – verë cilësore. Kjo pije është një nivel më i lartë. Këtu tashmë ekziston një kërkesë e caktuar - përmbajtja e sheqerit natyral në lëng është të paktën 150 g për litër. Verëra të tilla mund të jenë të dy kategorive - varietale dhe të cilësisë së mirë.

Në rastin e parë, etiketa duhet të listojë varietetet që përfshihen, për më tepër, nuk mund të jenë më shumë se tre prej tyre.

Në rastin e dytë, nuk do të ketë përbërje varietale. Për shembull, një verë mund të quhet thjesht Lazenske Cuvee, që përkthehet fjalë për fjalë në "Resort Blend".

JAKOSTNÍ VÍNO S PŘÍVLASTKEM – verërat e cilësisë së veçantë i përkasin kësaj kategorie. Prodhimi i pijeve të tilla kontrollohet nga një komision i posaçëm. Një mbishkrim i tillë në etiketën e verës Moraviane garanton që manaferrat janë mbledhur në një zonë të caktuar dhe nuk ka sheqer të shtuar në përbërjen e tyre. Kjo kategori ka katër nënkategori:

1. Kabinetní víno - më shpesh kjo kategori përfshin mushkëritëverërat e thata. Këtu përbërja e sheqerit natyral është të paktën 190 g për litër.

2. Pozdní sběr janë verëra plot trup, shumë të mira. Këtu përmbajtja e sheqerit natyral në lëng është nga 210 g për litër. Mund të jetë edhe e thatë edhe gjysmë e thatë dhe gjysmë e ëmbël.

3. Výběr z hroznů – vetëm rrushi më i mirë nga vjelja zgjidhet për të bërë këtë verë. Pijet janë edhe më interesante, kryesisht gjysmë të thata dhe gjysmë të ëmbla. Përmbajtja e sheqerit në lëng - nga 240 g për litër.

4. Výběr z bobulí janë verëra elitare që dalin në tufa të vogla. Ato janë gjysmë të ëmbla dhe të ëmbla. Të gjithë ata janë ekskluzivë. Për prodhimin e tyre zgjidhen manaferrat më të mira. Këtu përmbajtja e sheqerit natyral në lëng nuk është më pak se 270 g litër.

Verëra të veçanta

Ledové víno - në të gjithë botën ato quhen verë akull. Jo çdo korrje lejon prodhimin e verës së kësaj kategorie, prandaj ato konsiderohen si pije elitare. Vjelja bëhet në temperaturën -7 °C. Lëngu shtypet drejtpërdrejt nga manaferrat e ngrira në mënyrë që një pjesë e caktuar e ujit të mbetet në kristale. Kjo është arsyeja pse lëngu është mjaft i koncentruar. Ai përmban mbi 270 g sheqer natyral për litër. Këto verëra janë gjithmonë të ëmbla, ekskluzive.

Slámové víno - këto pije janë gjithashtu ekskluzive. Gjatë prodhimit të tyre, rrushi thahet. Duhet të shtrihet në një dhomë që është e ajrosur mirë, më së shpeshti shtrihet në kashtë. Në këtë rast, një pjesë e ujit avullon, dhe përqendrimi i sheqerit në lëng është mjaft i lartë - nga 270 g për litër. Teknologjia është shumë komplekse, përdoret rrallë. Pra, verërat konsiderohen të rralla dheshtrenjtë. Pijet janë gjithmonë të ëmbla.

Výběr z cibéb janë verërat më të rralla. Ato janë bërë nga rrushi i prekur nga botriti "myk fisnik". Ai tërheq shumë lagështi nga manaferrat. Përqendrimi i sheqerit në lëng nuk është më pak se 320 g për litër. Por e gjithë vështirësia qëndron në faktin se myku nuk mund të kultivohet artificialisht. Ajo shfaqet vetë dhe është e pamundur ta parashikosh atë. Ende pije të ngjashme mund të merren nga manaferrat, të cilat vetë dielli u tha pikërisht në degë. Por sjellja e diellit është gjithashtu e paparashikueshme. Pra, këto verëra janë tepër të rralla dhe të shtrenjta. Ka vetëm të ëmbla.

Ndonjëherë mund të gjesh ende verë çeke në Pragë me mbishkrimin Svatomartinské víno. Kjo është një pije e re, prodhimi për të cilin u korr këtë vit. Ata lëshohen posaçërisht për 11 nëntor - kjo është festa e St. Martin. Këto pije rekomandohen të pihen brenda pak muajsh.

Një tjetër verë e rrallë është Likérové'víno. Gjatë procesit të fermentimit mushtit i shtohet fryma e rrushit. Pastaj fermentimi ndalon dhe një sasi e madhe e sheqerit natyral mbetet në pije. Ka shumë hollësi të prodhimit. Verërat e fortifikuara përftohen me një përmbajtje alkooli prej 15 deri në 22% alkool.

Shampanjë nga Moravia

Nëse dikush dëshiron një verë të vërtetë të gazuar çeke, atëherë ai do të duhet të shkojë direkt në Moravia. Pikërisht aty prodhohen pije të tilla me metodën klasike: piqen për një vit të tërë, bëhen në tufa të vogla, kështu që është pothuajse e pamundur të gjesh një produkt të tillë në një dyqan të rregullt.

Haninjë kompani shumë interesante është Znovín Znojmo. Verërat e tyre dallohen jo vetëm nga cilësia e shkëlqyer, por edhe nga një etiketë e pazakontë.

Çfarë është interesante për këtë pije? Kjo është një verë e lehtë e bërë nga rrushi i errët. Ngjyra e saj është vetëm pak rozë.

Prodhuar me rrush Pinot Noir. Pasi lëngu të jetë shtrydhur, tuli hiqet shpejt prej tij, pasi vetëm lëkura e rrushit ka ngjyrë, tuli është pothuajse gjithmonë i lehtë. Lëngu nuk ka kohë për t'u ngjyrosur dhe vezullimi është vetëm pak rozë.

Kjo verë (Charles Sealsfield) ka marrë emrin e gazetarit, udhëtarit dhe shkrimtarit të famshëm Charles Sealsfield. Ai lindi në një familje fshatare në fshatin e vogël Popice dhe në një mënyrë të pabesueshme u shndërrua në një person të famshëm. Në të njëjtën mënyrë si rrushi i zi arriti të bëjë verë të bardhë. Kjo pije meriton vëmendje, prandaj, ndërsa jeni në Republikën Çeke, duhet patjetër të vizitoni Moravinë dhe të blini një shishe.