2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 03:40
Blerja e një copë proshutë të kripur nuk është një kënaqësi e lirë. Është një çështje krejtësisht tjetër kur blini një produkt të freskët dhe e kriposni vetë, duke u mbështetur në një recetë familjare ose duke provuar një metodë të re. Dhe tani yndyra i është nënshtruar kriposjes. Mbetet të prisni kohën e caktuar dhe mund të vazhdoni me marrjen e mostrave. Në pritje, nxjerrim një copë nga ena dhe, duke e prerë në shufra, provojmë …
Hani apo rregulloni?
Zakonisht, proshuta e kripur pas veprimeve të përshkruara bëhet një delikatesë e bërë në shtëpi që shumica e familjes dëshiron ta provojë. Por ndodhin edhe incidente. Produkti rezulton të jetë aq i kripur sa është e pamundur ta kafshoni atë? Cila eshte arsyeja? Çfarë duhet të bëni nëse yndyra është shumë e kripur? A duhet të heqësh qafe ushqimin e shijshëm?
Mos u frikësoni. Është e rëndësishme të kuptoni disa nga nuancat. Së pari, sythat e shijes së secilit kanë ndjeshmëri të ndryshme. Mos i besoni vetëm vetes në këtë rast. Trajtojeni një pjesë të kësaj yndyre dikujt nga shtëpia juaj. Së dyti, mos nxitoni të thoni se produkti është i prishur: mos e gjykoni shijen ngapjesa e parë. Gjithsesi është më i kripur. Më mirë shkëputni tjetrin dhe provojeni. Ndoshta dhjami do të shijojë mjaft mirë.
Nëse edhe shijuesi i dytë konfirmon se keni shkuar shumë larg me kripën, atëherë do ta korrigjojmë. Më poshtë do të shqyrtojmë se çfarë të bëjmë nëse yndyra është e tepërt e kripës dhe ngrënia e saj është e pakëndshme dhe e pasigurt për shëndetin në këtë rast.
Kripë e thatë
Mënyra më e lehtë dhe më e popullarizuar për të korrur proshutën për të ardhmen është kriposja duke e spërkatur me kripë. Pjesët priten në lëkurë. Thelpinj hudhre dhe erëza të tjera futen në vrima. Si të jeni në këtë rast, pasi keni zbuluar se yndyra është e tepërt e kripës? Çfarë duhet të bëni në këtë situatë?
Ndoshta një nga mënyrat më të lehta për të rregulluar një produkt. Në këtë rast, mjafton vetëm të hiqni një yndyrë të tillë nga ena dhe të hiqni kristalet e kripës nga sipërfaqja e saj. Hiqini me thikë dhe largojini prej aty te vrimat në produkt. Pas veprimeve të përshkruara, produkti do të jetë gati për përdorim dhe shija do të zbutet dhe përmirësohet shumë. Tani u bë e qartë se çfarë të bëni nëse yndyra është e tepërt e kripës.
Derri i kripur me shtresë mishi
Kur një produkt me shtresa mishi përfshihet në kriposjen e thatë, është më e vështirë të korrigjohet situata këtu. Megjithatë, mund të vendosni një copë të vogël në një enë me ujë të ftohtë që planifikoni ta shtoni në dietën tuaj në tre deri në katër ditët e ardhshme. Lironi yndyrën e mbetur nga kripa e thatë me një thikë dhe mbështilleni në një qese plastike të ngushtë.
Derri i kripur në shëllirë: çfarë të bëni
Si fillim, shpëlajeni produktin me ujë të pastër dhe gjithmonë të ftohtë. Kështu, shtresa sipërfaqësore e kripës hiqet. Thajeni produktin me një peshqir kuzhine, prisni një copë dhe provoni.
Nëse yndyra është e tepërt e kripës, çfarë të bëni kur metoda e mëparshme nuk ju ndihmoi? Mund të provoni një mënyrë tjetër. Derdhni ujë të ftohtë të zier në një enë. Kokrrat e lara të orizit i vendosim në një qese me garzë. E dërgojmë në ujë dhe më pas shtrojmë yndyrën, të prerë në copa të mëdha. Hiqeni pas 6 orësh. Eliminoni pikat e ujit duke e fshirë lehtë me peshqir letre. I mbështjellim copat me mbështjellës plastik dhe i dërgojmë në frigorifer për disa orë. Tani yndyra mund të hahet. Është bërë më pak e kripur.
Mënyra e zierjes
A ndihmuan metodat e përshkruara më sipër? Yndyra mund të çlirohet nga një dozë shoku e kripës si më poshtë. Ziejeni ujin në një tenxhere të vogël. Dhe ziejini disa copa të vogla për jo më shumë se një deri në tre minuta. Kripa e tepërt do të dalë në supë. Hiqeni tiganin me sallo nga soba dhe shtoni disa thelpinj hudhre, pasi e shtypni.
Ftojeni përmbajtjen e tiganit dhe vendoseni yndyrën në shëllirën që rezulton në frigorifer për një ditë. Hiqeni pas 24 orësh për shijim. Mos harroni të hiqni lagështinë e tepërt dhe ta ruani një produkt të tillë në frigorifer.
Proshutë e tymosur e tepërt me kripë
Çfarë duhet të bëni kur shija e kripës nuk kap shijen e një produkti të tymosur? Veprimi më i thjeshtë dhe më i arritshëm është heqja e lëkurës nga një copë sallo. Ndoshta pas kësaj do të jetëmë pak të kripura. E gjitha varet nga doza që është përdorur në procesin e kriposjes. Shtresat e mishit në pjesën e poshtme të yndyrës, nëse është e mundur, duhet të priten dhe të përdoren në përgatitjen e çdo pjate. Për shembull, mund të skuqni patatet me to pa i shtuar kripë.
Mund, si në versionet e mëparshme, të thithni yndyrën dhe ta pini përsëri. Por atëherë produkti nuk do të shijojë ashtu siç presim.
Opsion ekstrem
Ndodh që proshuta e prishur me kripë është thjesht e pamundur të përdoret në formën në të cilën supozohej. Mos e hidhni? Ju mund ta kaloni një produkt të tillë përmes një mulli mishi dhe ta holloni me yndyrë të freskët. Shtoni hudhrën në masë dhe përzieni të gjithë përbërësit. Ju duhet ta ruani mishin e grirë nga yndyra në frigorifer. Mund ta përdorni gjatë gatimit sipas shijeve dhe nevojave tuaja. Është mirë të skuqni patatet për drekë me sallo të tillë. Gjithashtu, disa amvise e shtojnë në momentin e pjekjes. Derri, i rrotulluar në një mulli mishi, mund të përshtatet për përgatitjen e shumë pjatave. Një zonjë e zellshme do të gjejë një përdorim për të.
Recommended:
Mishi i viçit ose i derrit: çfarë është më e shëndetshme, çfarë është më e shijshme, çfarë është më ushqyese
Të gjithë e dimë që në kopshtin e fëmijëve se mishi nuk është vetëm një nga ushqimet më të shijshme në tryezën e darkës, por edhe një burim i domosdoshëm vitaminash dhe lëndësh ushqyese për trupin. Është e rëndësishme vetëm të kuptohet qartë se cili lloj mishi nuk do të dëmtojë shëndetin, dhe cili është më mirë të refuzohet fare. Debati nëse është i shëndetshëm të hash mish po merr vrull çdo ditë
Cili është ndryshimi midis kripës kosher dhe kripës së tryezës. Përdorimi i kripës kosher në gatim
Shpesh, kuzhinierët amatorë ngecin kur përballen me një recetë që tregon se kërkohet kripë kosher. Duke mos qenë hebrenj, njerëzit fillojnë të dyshojnë se kërkohet diçka ekzotike, e vështirë për t'u marrë dhe zotërimi i një lloji të vetive pothuajse mistike. Kërkime në internet, pyetje nga kuzhinierë më të sofistikuar, pothuajse vizita në sinagogë - të gjitha për të zbuluar se çfarë do të thotë "kripë kosher"
Çfarë duhet të bëni nëse një kavanoz me kërpudha është i fryrë? Përgatitjet në shtëpi. Rregullat dhe gabimet
Pavarësisht shumëllojshmërisë së ushqimeve të konservuara në raftet e supermarketeve, turshitë e bëra në shtëpi nuk lënë askënd indiferent. Ruajtja e shtëpisë ka jo vetëm një shije të shkëlqyer, por është gjithashtu e pasur me vitamina që janë aq të nevojshme për një person
Nëse vera nuk fermentohet, çfarë duhet të bëj? Si të kurseni verën?
Një korrje e pasur rrushi, manaferrash dhe frutash është një arsye jo vetëm për të mbyllur shumë reçelra dhe komposto për dimër, por edhe për të provuar veten si prodhues i verës. Ajo që përdorin shumë njerëz. Por jo gjithçka është kaq e thjeshtë, shpesh fillestarët e gjejnë veten në situata kur diçka nuk shkon. Dhe pastaj lindin pyetje si: "Vera nuk fermentohet, çfarë duhet të bëj?" Në të vërtetë, krijimi i verës është një proces krijues që kërkon vëmendje të veçantë në detaje
Çfarë të bëni nëse keni kripur shumë borsch ose supë: hollësitë dhe metodat e neutralizimit të kripës së tepërt
Çdo amvise dëshiron që kuzhina e saj të jetë gjithmonë e pastër dhe aroma e ushqimit të shijshëm të ngrihet në ajër. Por sado e mirë të jetë një femër në gatim, të gjithë ne ndonjëherë gabojmë. Një dozë e llogaritur gabimisht në recetë, ose një dorë që u drodh aksidentalisht mbi tigan, mund të bëjë që kripa e tepërt të përfundojë në gjellë. Për të parandaluar prishjen e ushqimit, është e rëndësishme të dini se çfarë të bëni nëse keni borsch të kripur ose supë
