Ambasadori i harengës së thatë në shtëpi: receta dhe koha e gatimit

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 03:40

Hrenga aromatike, e shijshme dhe pikante është e mrekullueshme jo vetëm për një darkë familjare. Ai shërbehet pothuajse gjithmonë në çdo festë festive. Për ta bërë meze vërtetë të shijshme dhe të shëndetshme, shumë njerëz preferojnë ta kriposin vetë peshkun. Por si? Ka shumë opsione të ndryshme gatimi, sot do të shikojmë harengën e thatë me kripë.

Përfitimet

Ka dy mënyra për të kripur peshkun. E para është në shëllirë, kur harenga lihet në marinadën e përgatitur. E dyta është kriposja e thatë, kur peshku fërkohet me kripë dhe erëza. Një harengë e tillë është më e yndyrshme, e thatë dhe pikante. I ngjan pak peshkut të tharë. Edhe pse me ndonjë nga metodat e kriposjes në shtëpi, del shumë më aromatike dhe më e shijshme se sa blihet. Përveç kësaj, kjo është një kursim i konsiderueshëm për buxhetin e familjes. Gjithashtu, avantazhi i padiskutueshëm i kriposjes së harengës në mënyrë të thatë është lehtësia e përgatitjes, përdorimi i disponueshëmprodukte, koha minimale e shpenzuar. Të interesuar?

Si të zgjidhni peshkun e duhur për kriposje

Është shumë e rëndësishme t'i qasemi me përgjegjësi zgjedhjes së vetë peshkut, pasi ky është çelësi i një pjate të shijshme:

1. Duhet t'i kushtoni vëmendje jo vetëm pamjes së bukur, por edhe freskisë.
2. Për një meze të shijshme, zgjidhni harengën e ftohtë të Atlantikut ose Paqësorit.
3. Zgjidhni peshk të madh. Është më e trashë dhe më e shijshme.
4. Është e rëndësishme që harenga të mos jetë e rrafshuar ose e shtypur. Kushtojini vëmendje detajeve: nuk duhet të ketë prerje në lëkurë, dëmtime të lëkurës dhe sy të errët. Është e domosdoshme të kontrolloni integritetin e fins!
5. Freskia e çdo peshku përcaktohet nga koka dhe gushat. Harengat zakonisht kanë gushë të kuqe dhe sy të bardhë të fryrë. Mos blini peshk pa kokë, pasi shitësit shpesh duan të fshehin papërshtatshmërinë e mallrave në këtë mënyrë.

6. Nëse harenga është e butë, ka shumë të ngjarë, ajo shpesh shkrihej dhe ngrihej. Është më mirë të mos merrni peshk të tillë, sepse kur të kriposet, ai do të copëtohet ose do të zhvishet nga skeleti i tij. Peshku do të humbasë pamjen e tij të bukur, shija e tij do të përkeqësohet. Përveç kësaj, ngrënia e peshkut të ndenjur mund të çojë në dispepsi.

Mos e shkrin harengën në mikrovalë ose në një banjë të ngrohtë. Thjesht vendoseni peshkun në një tas të thellë dhe lëreni për disa orë derisa trupi i pajetë të jetë nja dy gradë më i ftohtë se temperatura e dhomës.

Jorekomandohet përdorimi i kripës së imët ose të jodizuar për kriposje. Kjo mund të ndikojë shumë në shijen e rostiçeri.

Sot ka shumë receta për të kripur harengën në shtëpi të shijshme. Mund të përdorni produkte të ndryshme, si karota, qepë, limon, mustardë e të tjera. Peshku i kripur lehtë konsiderohet ai që është kripur për 2-3 ditë. Çdo ditë përqendrimi i kripës në harengë rritet. Rregulloni vetë shkallën e ekspozimit.

Hrengë e thatë e kripur në shtëpi

Kjo është një nga mënyrat më të njohura për të gatuar peshk pa ujë. Harenga është shumë e shijshme dhe aromatik. Duhen më pak se gjysmë ore për të gatuar.

Për harengën e thatë të kriposjes do t'ju duhet:

• gjysmë arti. lugë sheqer;
• 2 harengë;
• gjysmë lugë çaji piper i zi i bluar;
• 1, 5 lugë gjelle. l. kripë.

Mënyra e gatimit

Kripe harengën në mënyrë të thatë në shtëpi. Procesi i gatimit është i detajuar më poshtë.

Pasi të blini një peshk të përshtatshëm, ai duhet të lahet dhe të fshihet me një pecetë. Ju gjithashtu mund të prisni kokën dhe të hiqni të brendshmet për të parandaluar shqetësimet e ardhshme gjatë ngrënies. Hidhni kripë, sheqer dhe piper në një enë të thellë. Përziejini përbërësit derisa të jenë të qetë. Grini secilin peshk veç e veç me masën e përgatitur paraprakisht. Vendoseni në një pjatë, prisni një katror me film ushqimor dhe mbështillni çdo peshksaj. Nëse nuk ka film në shtëpi, mund të provoni gjithashtu ta vendosni në një qese plastike, duke e paketuar fort. Vendosni të gjithë peshqit e mbështjellë në një pjatë të vogël dhe vendoseni në frigorifer për dy deri në tre ditë. Çdo 10 orë është e rëndësishme ta ktheni produktin nga njëra anë në tjetrën.

Kjo mënyrë e tharjes së harengës në një qese balancon nivelin e kripës në produkt. Prandaj, peshku mund të kriposet lehtë ose, nëse shtoni më shumë kripë dhe kripë më gjatë, të kripur.

Receta e dytë

Koha e gatimit të harengës së thatë të kripur është 24-36 orë.

Do t'ju duhet:

• 2 harengë;
• 4 gjethe dafine;
• 1 lugë sheqer;
• 4-5 copë bizele allspice;
• 0, 25 lugë piper i zi i bluar;
• 2 lugë gjelle. l. kripë.

Hapi gatim

Konsideroni se si të gatuani harengë të thatë të kripur. Për çdo peshk do të nevojiten çanta të veçanta në mënyrë që të kriposet më mirë. Kufomat e ngrira duhet të shkrihen paraprakisht. Peshku i freskët duhet të lahet. Për të reduktuar kohën e kripës, trupat e pajetë mund të priten ose mbushen me fileto.

Hrenga e përgatitur duhet të vendoset në një qese të pastër. Më pas kriposeni, shtoni sheqerin, vendosni gjethen e dafinës, piper të zi të bluar dhe bizelet e kuq. Nëse dëshironi, mund të shtoni çdo erëz dhe erëza, si qepë, mustardë, uthull, lëng limoni e të tjera.

Pas kësaj, pakoja duhet të lidhet dhe të tundet mirëharengë në duar në mënyrë që kripa të shpërndahet në mënyrë të barabartë në të gjithë trupin e pajetë. Dërgoni peshkun për 1-2 ditë në frigorifer. Pastaj ata heqin fin dhe shijojnë peshkun e përfunduar. Nëse gjithçka përshtatet, hiqet nga çanta, lahet nën ujë të rrjedhshëm. Harenga e thatë e kripur është gati për përdorim. Nëse peshku nuk është gati, mund të vazhdoni kriposjen edhe për 5-6 orë të tjera.

Ju mund të përdorni një harengë të tillë për të njëjtat pjata si kriposja industriale. Për shembull, peshku pastrohet nga kockat dhe lëkura, pritet në copa, lyhet me vaj, sipër spërkatet qepë të freskëta të grira dhe shërbehet me patate të ziera. Mund të gatuani sallatën tuaj të preferuar "Hrengë nën një pallto leshi".

Hrengë e kripur me limon

Peshku mund të kriposet i plotë ose i prerë në feta. Kjo metodë do të theksojë butësinë dhe shkëlqimin e të gjithë përbërësve. Përveç kësaj, falë limonit, harenga do të jetë tepër aromatike.

Peshkut do t'i duhen rreth 15 minuta për t'u gatuar, plus tre ditë për t'u kripur në frigorifer.

Përbërësit:

• 2 harengë;
• 2 limonë;
• 2 lugë gjelle. l. sheqer;
• 7 gjethe dafine;
• 3 lugë gjelle. l. kripë;
• 10-12 kokrra piper të zi.

Kripja e peshkut

Shpëlajeni limonin e freskët nën ujë të rrjedhshëm. Më pas e presim në rrathë të hollë dhe e vendosim në çdo enë. Përziejini të gjitha erëzat: kripën, sheqerin dhe piperin e zi në një enë të veçantë të thellë. Shpëlajeni harengën nën ujë të rrjedhshëm dhe fshijeni me një pecetë. Ju gjithashtu mund të hidhni kokën, të hiqni të brendshmet ose të prisni në copa të vogla.pjesët. Limonin dhe peshkun e vendosni në shtresa në enë qelqi (mund të jenë në kavanoz nëse nuk ka enë). Shtoni gjithashtu të gjitha erëzat e përziera në tas në shtresa. Mbulojeni me një filxhan më të vogël dhe vendosni diçka të rëndë sipër. Vendoseni në frigorifer për 2 ditë. Pas kësaj, merrni atë, përzieni dhe vendoseni për një ditë tjetër. Shërbejeni në një pjatë me limon të freskët të prerë në feta.

Hrengë holandeze e kripur

Falë kësaj recete të pazakontë, në tryezën tuaj do të keni një meze të lehtë të shijshme të gatshme, e cila pëlqehet jo vetëm këtu, por edhe në Holandë.

Për gatim do t'ju duhet:

• 2 harengë;
• 2 qepë mesatare;
• 2 karota mesatare;
• 1 limon;
• Arti 6. l. sheqer;
• 10-12 gjethe dafine;
• 4 lugë gjelle. l. kripë;
• 8 kokrra piper të zi.

Përgatitja e harengës së thatë të kripur si më poshtë. Është e nevojshme të lani limonin, të prerë në rrathë të vegjël. Lani gjithashtu karotat e freskëta, qëroni. Grini në një rende të trashë. Qëroni dhe lani qepën. Më pas priteni në unaza të mesme. Në një enë qelqi vendosni fileton e harengës me qepët me radhë, më pas karotat, gjethet e dafinës, kokrrat e piperit dhe fetat e limonit. Spërkatni gjithçka me sasinë e duhur të sheqerit dhe kripës. Alternoni të gjitha produktet. Më pas thjesht mbulojeni kavanozin dhe vendoseni në një vend të ftohtë për tre ditë. Kur ta shërbeni, hidhni harengën aromatike me vaj vegjetal. Prisni gjithashtu bukën Borodino në katrorë të vegjël dhe shtroni peshkun.

Kripim i thatë me qepë dhe gjalpë

Për kriposjen do t'ju duhet:

• 2 harengë;
• 5-6 lugë gjelle. l. vaj;
• 2 llamba;
• 4-5 lugë gjelle. l. kripë.

Gatim:

1. Fillimisht, duhet të pastroni harengën, të ndani kokën, të hiqni kockat, të hiqni lëkurën, duke marrë një fileto të pastër.
2. Më pas presim qepën në gjysmë unaza.
3. Filetën e përgatitur e grijmë me kripë. Vendoseni në një enë (një kavanoz i rregullt do ta bëjë). Alternoni secilën shtresë me qepë.
4. Pas kësaj, derdhni gjithçka me vaj dhe lëreni të qëndrojë për një orë në temperaturën e dhomës. Më pas vendoseni në frigorifer për 48 orë.

Hrengë pikante pak e kripur me limon. Receta origjinale

Për kriposjen e thatë të harengës në këtë mënyrë na duhen:

• 2 lugë gjelle. l. kripë;
• 2 harengë;
• 2 limonë;
• 10 copë kokrra piper te zi;
• 4-5 gjethe dafine;
• 1 lugë gjelle l. sheqer;
• 5 copë allspice.

Gatimi i peshkut:

1. Pastroni harengën nga pjesa e brendshme, kockat, lëkura dhe koka. Shpëlajeni mirë në ujë.
2. Përzieni sheqerin dhe kripën. Pritini limonin në feta.
3. Vendosni harengën, limonin e prerë në shtresa në një tenxhere të vogël, spërkateni me një përzierje sheqeri, kripë dhe erëza.
4. Vendosni një disk sipër, vendosni një kavanoz me ujë dhelëreni në frigorifer për një ditë.
5. Pas kësaj, nxirrni tavën, përzieni shtresat dhe vendoseni në frigorifer për 5-40 orë të tjera.

Çfarë të shërbejmë me harengë në tavolinë

Mënyra më e zakonshme për t'u servirur është pastrimi dhe prerja e peshkut në copa uniforme të bukura, spërkatet me rrathë qepë të grirë ose gjysmë unaza sipër dhe derdhet me vaj vegjetal. Nëse dëshironi, spërkateni me piper të bluar dhe spërkatni me lëng limoni të saposhtrydhur.

Shpesh gjella zbukurohet edhe me qepë të njoma, barishte të freskëta, ullinj ose ullinj të zinj, kastraveca turshi ose të freskëta, domate.

Shërbejeni peshkun me patate të ziera ose të skuqura, pure patatesh.

Hrenga përdoret gjerësisht në përgatitjen e të gjitha llojeve të sallatave dhe ushqimeve. Ata bëjnë gjithashtu kanape dhe sanduiçe, vaj harenge dhe mish të grirë me të. Gjithçka varet nga preferenca juaj.

Pra, ne shikuam se si të kriposim harengën në shtëpi është e shijshme. Sido që të shërbehet peshku, ai është gjithmonë një pjatë e pazëvendësueshme e çdo tryeze festive dhe një meze e shkëlqyer. Mirë oreks!