Çokollatë e mirë: cilësitë dhe përbërja e saj

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 03:40

Për shumë njerëz, çokollata është një ushqim i lumtur. Ndoshta kjo është kështu. Në fund të fundit, një fetë çokollatë e hidhur, qumësht ose e bardhë mund të përmirësojë gjendjen shpirtërore dhe ta bëjë botën rreth nesh më të këndshme dhe më të ndritshme. Shumë do të pajtohen që me një filxhan pije të nxehtë, çdo problem zbehet në plan të dytë dhe nuk duket aq global. Aztekët e lashtë e quanin çokollatën ushqimin e perëndive. Por ky produkt stimulon prodhimin e endorfinës - hormonet e lumturisë. Megjithatë, vetëm çokollata e mirë, e përbërë nga produkte natyrale, ka cilësi të tilla. Gama e këtij produkti është mjaft e madhe, por nuk është gjithmonë e mundur të gjesh një delikatesë cilësore. Pra, cila çokollatë është më e mirë për të blerë dhe çfarë të kërkoni kur e zgjidhni atë?

Përfitimet e çokollatës

Sipas shkencëtarëve, përdorimi i rregullt i këtij produkti në sasi të vogla ndihmon në shmangien e shfaqjes së disa sëmundjeve. Me ndihmën e çokollatës mund të parandaloni zhvillimin e demencës në pleqëri. Përveç kësaj, trajtimi mund të rrisë prodhimin e qelizave të gjakut.

Mos abuzoni me çokollatën. Siç tregojnë studimet, mjafton të konsumoni vetëm 25 gramë produkt në ditë për të marrë përfitimet. Për qëllime mjekësore, ia vlen të përdorni çokollatë të zezë me cilësi të lartë.cilësi.

Sipas kardiologëve, çokollata mund të zëvendësojë plotësisht kafenë. Ky produkt është shumë më i shëndetshëm për zemrën. Sepse kokrrat e kakaos përmbajnë polifenole. Këto substanca kanë një efekt pozitiv në punën e sistemit kardiovaskular, dhe gjithashtu nxisin rrjedhjen e gjakut. Dhe kjo është shumë e rëndësishme. Në fund të fundit, një fenomen i tillë mund të zvogëlojë ndjeshëm ngarkesën kryesore në zemër.

Çfarë duhet të keni kujdes

Sot në raftet e shumë dyqaneve ka çokollatë nga shumë prodhues. Megjithatë, jo të gjithë konsumatorët e dinë se çfarë e dallon një produkt cilësor. Disa ushqime nuk mund të quhen as çokollatë. Çelësi kryesor që çon në zbërthim është paketimi. Për të blerë çokollatë të mirë, duhet të studioni me kujdes përbërjen. Sigurisht, shumë prodhues shtypin informacione të rëndësishme me shkronja të vogla. Por është përbërja që do t'ju lejojë të bëni zgjedhjen e duhur. Prandaj, ia vlen të shpenzoni 15 minuta shtesë për të blerë çokollatë të vërtetë, dhe jo një bar të ëmbël ëmbëlsirash të thjeshtë. Pra, çfarë duhet të përmbajë produkti?

Çokollata e mirë përmban gjalpë kakao. Produkti nuk duhet të përmbajë yndyrna të tjera ëmbëlsirash. Nëse çokollata përmban fara pambuku, luledielli, sojë ose vaj palme, atëherë nuk duhet të blini një delikatesë të tillë. Shumë prodhues përpiqen të bëjnë një produkt që të ishte më tërheqës për sa i përket çmimit për konsumatorët. Është për këtë arsye që në përbërje i shtohen lëndë të para të lira, e cila është një zëvendësues ose ekuivalent i kakaos.vajra.

Zëvendësues dhe ekuivalent

Çokollata e mirë përmban gjalpë kakao. Yndyrnat e tjera të ëmbëlsirave janë zëvendësuesit ose ekuivalentët e tyre. Ia vlen të kuptohen këto dy koncepte.

Për sa i përket vetive kimike, ekuivalenti është shumë afër gjalpit të kakaos. Sidoqoftë, shija e delikatesës që përmban këtë përbërës është shumë inferiore ndaj produktit natyror. Çokollata e cilësisë së mirë shkrihet shpejt në gojën tuaj, duke lënë një amëz të këndshme. Kjo arrihet përmes gjalpit të kakaos. Pika e shkrirjes së këtij produkti është 32°C.

Çokollata, e cila përmban ekuivalentin e gjalpit të kakaos, gjithashtu do të shkrihet shpejt në gojën tuaj. Sidoqoftë, shija e delikatesës do të jetë më pak e thartë, jo aq e këndshme dhe e pangopur. Pavarësisht kësaj, një produkt me një përbërje të tillë ka të drejtë të quhet çokollatë.

Nëse në një delikatesë gjalpi i kakaos zëvendësohet me farë pambuku, vegjetal, palme, vaj soje ose yndyrë Eleksan, atëherë ka dyshime për natyralitetin e tij. Mos iu nënshtroni tregimeve të prodhuesve që e quajnë një produkt të ngjashëm çokollatë. Kjo është një pllakë e zakonshme e ëmbëlsirave. Kjo delikatesë nuk do të shkrihet në gojën tuaj. Shija e një produkti të tillë është larg çokollatës së vërtetë. Avantazhi kryesor i pllakave të ëmbëlsirave është kostoja e tyre e ulët.

Lecithin në përbërje

Shumë shpesh në listën e përbërësve mund të shihni lecithin. Shumë as nuk e dinë se çfarë është. Çokollata e mirë do të përmbajë këtë përbërës. Në fund të fundit, lecitina është shumë e dobishme për trupin e njeriut dhe madje është e pazëvendësueshme. Kjo substancë gjendet në mbrojtjemembranat e trurit. Vlen të theksohet se muskujt dhe qelizat nervore të njeriut janë 17% të përbëra nga lecitina. Megjithatë, shumica e kësaj substance shkatërrohet gjatë stresit emocional dhe fizik. Mungesa e lecithinës shumë shpesh çon në nervozizëm dhe lodhje të vazhdueshme. Nëse nuk i rimbushni rezervat e saj, kujtesa mund të përkeqësohet shumë.

Cila çokollatë është më e mirë: e bardhë, qumësht apo e hidhur

Sot mund të blini pothuajse çdo çokollatë. Mund të jetë i bardhë, i zi, qumështor, me arra, me fruta të thata dhe me ëmbëlsira të ndryshme. Për të kuptuar se cila çokollatë është më e mirë, nuk duhet vetëm të kuptoni përbërjen e saj, por të kuptoni qartë se nga cilat përbërës përbëhet ky produkt. Përbërësi kryesor është kokrrat e kakaos. Ato janë lëndët e para kryesore për prodhimin e gjalpit të kakaos, pluhurit të kakaos e kështu me radhë. Produktet e para përdoren për të bërë çokollatë të vërtetë.

Gorky ndryshon nga varietetet e tjera të delikatesës në shijen e tij të pasur dhe aromën unike. Vlen të përmendet se është kjo çokollatë që konsiderohet më e dobishme. Produkti përmban një sasi të madhe tokoferolësh. Këto substanca japin një ndjenjë gëzimi dhe lehtësie. Shkencëtarët kanë vërtetuar se është çokollata e zezë ajo që largon lodhjen gjatë stresit mendor dhe fizik, përmirëson qarkullimin e gjakut. Përveç kësaj, produkti ka një efekt tonik. Rregulli bazë i çokollatës së zezë është një minimum sheqeri dhe një maksimum kakao. Kjo është ajo që ju lejon të ndjeni shijen delikate të delikatesës, e cila nuk ndërpritet nga qumështi dhe papastërtitë e tjera.

Çokollata me qumësht është një produkt ideal për ata me ëmbëlsi, por jo për njohësit e shijes unike. Sigurisht, ky produkt ka edhe avantazhet e tij. Çokollata me qumësht ka një shije delikate dhe të butë. Këto cilësi i jep produktit qumështi dhe kremi. Por një sasi e madhe sheqeri e bën produktin shumë të ëmbël.

Shumë njerëz janë të befasuar nga çokollata e bardhë. Sipas disave, ky produkt është thjesht i lyer. Por nuk është. Në fakt, çokollata e bardhë më e mirë përbëhet nga përbërës të bardhë: krem, qumësht, gjalpë kakao, sheqer etj. Kjo delikatesë është yndyrore, e ëmbël dhe me shumë kalori. Megjithatë, edhe çokollata e bardhë gjeti fansat e saj.

çokollatë belge

Çokollata më e mirë e zezë vjen nga Belgjika. Sipas traditave, nuk ka shije të ndryshme artificiale, aditivë dhe konservues në përbërjen e delikatesës. Çokollata belge përmban vetëm përbërës natyralë, duke përfshirë kakaon e grirë, gjalpin e kakaos etj. Të gjithë përbërësit janë të cilësisë së lartë. Vlen të përmendet se çokollata e hidhur belge është 72% pije kakao.

Pothuajse çdo qytet në këtë vend ka një fabrikë që prodhon këtë delikatesë. Përveç kësaj, ju mund të vizitoni dyqane të vogla që shesin çokollatë të zezë të punuar me dorë. Ndër markat më të njohura të çokollatës belge, vlen të veçohen:

1. "Neuhaus".
2. "Leonidas".
3. "Gilian".
4. "Godiva".
5. "Wittamer".
6. "Pierre Marcolini".

Çokollata belge nuk shitet në dyqanet e zakonshme, pasi nuk përmban konservues dhe papastërti të tjera. Ruajtja e këtij produkti kërkon kushte të caktuara.

çokollatë zvicerane

Zvicra renditet e dyta në renditjen e prodhuesve botërorë të çokollatës. Sipas statistikave, çdo banor ha rreth 12 kilogramë nga kjo delikatesë në vit. Ndër markat e njohura zvicerane, vlen të theksohen:

1. "Toycher".
2. "Sprungli".
3. "Maestrani".
4. "Frey".
5. "Villaris".
6. "Lindt".

Çokollata e mirë zvicerane është bërë nga lëndët e para më të shtrenjta. Përbërja e delikatesës nuk përmban aditivë kimikë dhe konservues. Kjo është arsyeja pse çokollata nuk zgjat shumë. Asortimenti i delikatesave përditësohet rregullisht në butiqe anembanë botës.

çokollatë luksoze nga Franca

Franca gjithashtu prodhon çokollatë të shijshme dhe me cilësi të lartë. Gradualisht, prodhuesit e çokollatës në këtë vend po largojnë prodhuesit nga Belgjika dhe Zvicra. Vlen të përmendet se delikatesa franceze befason jo vetëm me shijen e saj unike, por edhe me një kombinim produktesh. Disa prodhues e pajisin paketimin me ëmbëlsira dhe çokollatë me sensorë të veçantë që ruajnë kushtet optimale të temperaturës, si dhe lagështinë e ajrit. Kjo ju lejon të mbani trajtimin. Ndër markat e njohura franceze, duhet theksuar:

1. "Michel Richard".
2. "ZonjëSevigne".
3. "Michel Chatillon".

çokollata më e mirë ruse

Çokollata më e mirë ruse prodhohet nga kompani të tilla si:

1. "Fitorja e shijes".
2. "Rusia".
3. "Besnik ndaj cilësisë".
4. "çokollatë ruse".
5. "Bogatyr".
6. Fabrika e ëmbëlsirave Odintsovo.

Asortimenti i kompanisë "Besnikëri ndaj cilësisë" është mjaft i madh. Ky prodhues prodhon një produkt premium. Ky trajtim përmban 99%, 85%, 75% dhe 65% pije kakao.

Fabrikat ruse të çokollatës

Çokollata më e mirë ruse bëhet në disa fabrika të Holdings United Confectioner:

1. "Tetor i Kuq".
2. "Rot Front".
3. Shqetësimi "Babaevsky".

Produktet e shqetësimit të fundit të bëjnë përshtypje me shumëllojshmërinë e zgjidhjeve të shijes. Ajo prodhon çokollatë me aditivë të ndryshëm: xhenxhefil, fruta të ëmbëlsuara, arra, susam, vitamina. Në prodhimin e disa llojeve të shijshme, përdoren zëvendësues të sheqerit. Çokollata e hidhur, e cila nuk përmban papastërti dhe aditivë, përmban 75-87% pije kakao.

Shqetësimi "Red Tetori" prodhon delikatesë të markës së famshme "Slava". Produkti është në dispozicion në formë të rregullt dhe poroze. Kjo çokollatë përmban rreth 80% pije kakao.

Fabrika "Rot Front" prodhon tre lloje delikatesh të quajtura "Valsi i vjeshtës", i cili përmban 56% pije kakao, dheShihni gjithashtu:

1. Alkool.
2. feta portokalli.
3. Copa portokalli dhe alkool.

Në mbyllje

Çokollata më e mirë me qumësht, e hidhur apo e bardhë, nuk ka rëndësi nëse përmban gjalpë kakao. Kur zgjidhni një trajtim, vëmendje e veçantë duhet t'i kushtohet përbërjes. Çokollata natyrale nuk përmban yndyrna bimore, si dhe zëvendësues të gjalpit të kakaos. Një produkt mund të përmbajë vetëm ekuivalentin e tij. Nëse një zëvendësues është i pranishëm në të, atëherë nuk mund të quhet çokollatë. Një produkt i tillë quhet pllakë ëmbëlsirash.

Vlen gjithashtu të kujtojmë se çmimi i një trajtimi është treguesi kryesor i cilësisë së tij. Zëvendësuesit e gjalpit të kakaos mund të ulin koston e produktit përfundimtar. Natyrisht, çmimi i një çokollate të tillë është shumë më i ulët.

Një produkt natyral mund të bëhet gri me kalimin e kohës. Shija e kësaj çokollate nuk është e ndryshme nga ajo e zakonshme. Nëse delikatesa është e mbuluar me "bric sheqeri", atëherë do të ketë shije të hidhur. Nëse produkti përmban lecithin, atëherë nuk ka dyshim për dobinë e tij. Ky komponent është shumë i rëndësishëm për funksionimin normal të trupit të njeriut. Çokollata më e shëndetshme është e hidhur.