Dëmi dhe përfitimet e qumështit të kondensuar për trupin

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 03:40

Qumështi i kondensuar është një delikatesë e mahnitshme, shija e patejkalueshme e së cilës është e njohur për shumë rusë që nga fëmijëria e hershme. Fëmijët e vegjël janë gati ta hanë me lugë të plota. Megjithatë, kështu bëjnë edhe disa të rritur. Por rezulton se kjo nuk është e mundur. Në fund të fundit, qumështi i kondensuar, si çdo ëmbëlsirë tjetër, ka vetitë e veta të dobishme dhe kundërindikacionet. Nutricionistët rekomandojnë përdorimin e tij në një sasi deri në 2 lugë gjelle. lugë në ditë, jo më shumë. Sipas tyre, ngrënia e tepërt e ëmbëlsirave mund të shkaktojë dëm serioz në organizëm. Por gjërat e para së pari.

Pak histori

Para se të flasim për rreziqet dhe përfitimet e qumështit të kondensuar, më lejoni t'ju tregoj pak për historinë e origjinës së tij. Në përgjithësi pranohet se kjo delikatesë u shpik në BRSS në një kohë të mungesës së produkteve të ndryshme. Megjithatë, kjo nuk është e vërtetë! Receta në fakt u shfaq në fillim të shekullit të 19-të. Krijuesi i saj ishte francezi i Epërm. Megjithatë, ai nuk arriti të patentojë shpikjen e tij. Por kjoPeter Durant e bëri atë. Meqë ra fjala, ishte pikërisht ky person që lindi gjithashtu idenë e përdorimit të kanaçeve speciale prej teneqeje për të ruajtur gjërat e mira.

Megjithatë, në ato ditë, qumështi i kondensuar ende nuk kishte aromën dhe shijen e zakonshme. Ajo i bleu ato në 1826, falë biznesmenit dinak Gale Borden. Ishin punëtorët e tij në uzinë të cilët filluan të krijonin qumësht të kondensuar me anë të avullimit me sheqer kallami. Megjithatë, disa shkencëtarë e kundërshtojnë këtë informacion. Ata pretendojnë se e drejta për të shpikur produktin u takon njerëzve të Indisë. Me sa duket ata dinin se si ta krijonin atë 5000 vjet më parë.

Në Rusi, qumështi i kondensuar u shfaq pothuajse 60 (5000?!) vjet pas shpikjes së tij. Ndodhi në vitin 1881. Gradualisht, bashkatdhetarët tanë ranë në dashuri me të aq shumë sa që huazuan recetën dhe filluan të gatuajnë sipas saj. Dhe jo vetëm në fabrika, por edhe në shtëpi. Dhe këtu është rezultati - sot shumë janë të sigurt se kjo delikatesë e mahnitshme u shpik nga rusët. Por… mjerisht dhe ah!

Qumësht i mirë i kondensuar - si është?

Ka një pikë që do të doja ta sqaroja përpara se të flas për rreziqet dhe përfitimet e qumështit të kondensuar për trupin. Tingëllon kështu: qumështi i kondensuar në treg sot është i ndryshëm, por jo vetëm kjo është shëruese. Prodhuesit dinakë arritën të shtonin yndyrna të ndryshme bimore dhe trashës në përbërje. Në të njëjtën kohë, ata vendosën përcaktimin TU në etiketë. Pra, është më mirë të kalosh pranë një produkti të tillë,ai nuk mund të quhet i dobishëm. Meqenëse përbërja e qumështit të kondensuar nuk duhet të përfshijë asgjë tjetër përveç sheqerit dhe qumështit. Dhe ndonjëherë kafe, kakao ose krem.

Për të mos gabuar me zgjedhjen, mund t'i kushtoni vëmendje etiketës së ngjitur në paketimin e kallajit ose të butë. Duhet të tregojë qartë se cilësia e qumështit të kondensuar përputhet me GOST 2903-78 - për Rusinë, ose për Ukrainën - DSTU 4274:2003. Dhe gjithashtu shkruhet se është "Qumështi i plotë i kondensuar me sheqer". Nuk ka asnjë emër tjetër për produktin. Dhe një moment tjetër i tillë: mos harroni të shikoni datën e prodhimit, delikatesa nuk duhet të skadojë. Nëse në shtëpi vëreni se në sipërfaqen e saj ka flluska ose shkumë me ngjyrë të pakuptueshme, hidheni. Shëndeti është më i vlefshëm se çdo para!

Përfitimet e qumështit të kondensuar të ëmbël

Nëse keni arritur të merrni një produkt cilësor, ju e dini: nuk keni humbur. Është shumë më e shëndetshme se çdo ëmbëlsirë tjetër, si marmelata, çokollata, kosi etj. Meqenëse përmban një numër të madh substancash të dobishme, ndër të cilat mund të theksojmë veçanërisht:

• kalcium - ndihmon në forcimin e strukturës së kockave dhe dhëmbëve;
• vitamina D - ndihmon të mos plakeni më gjatë, forcon kockat;
• kalium dhe magnez - normalizon punën e zemrës dhe enëve të gjakut;
• fosfor – thelbësor për qarkullim të mirë;
• vitamina C - ndihmon në forcimin e sistemit imunitar;
• glukozë - nxit rikuperimin;
• e kështu me radhë.

Përveç kësaj, rekomandohet qumësht i kondensuarpërdorni për të normalizuar nivelet hormonale, për të rritur laktacionin (për një nënë gjidhënëse!), për të rimbushur furnizimin me minerale dhe vitamina, për të përmirësuar mirëqenien e përgjithshme, për të përmirësuar shikimin, për të fituar masë muskulore në mënyrë aktive (e dobishme për bodybuilders!)

Rregullat e përdorimit

Mund të flisni për përfitimet e qumështit të kondensuar vetëm nëse e përdorni siç duhet. Ngrënia e tepërt e ëmbëlsirave, si çdo ëmbëlsirë tjetër, nuk mund të çojë në asgjë të mirë. Prandaj, nutricionistët dhe mjekët rekomandojnë që të përmbahen prej tij. Siç u përmend më lart, sasia e lejuar nuk është më shumë se 2 lugë gjelle. lugë në ditë për të rriturit dhe 2 lugë çaji për fëmijët e vegjël mbi 2-3 vjeç. Është më mirë t'i shtoni çajit, kafesë ose thjesht ujit (për fëmijën!). Ose kombinoni me ndonjë frut (për shembull, banane ose kivi). Ju mund të lyeni një petë, por është e rëndësishme të përpiqeni të mos e tejkaloni dozën.

Rregullat e ruajtjes

Përfitimet e qumështit të kondensuar do të jenë më të vogla, sa më gjatë të ruhet. Dhe nëse e bëni gabim, përfitimi do të anulohet. Prodhuesit rekomandojnë vendosjen e ëmbëlsirës në frigorifer menjëherë pas blerjes. Pas hapjes, mund të ruhet jo më shumë se 12 muaj, në një temperaturë prej 0 deri në +10 gradë, nëse është në kanaçe. Në paketim të butë, nuk mund të ruhet për më shumë se 3 muaj. Kur blini qumësht të kondensuar për shishe, periudha e përdorimit të tij kufizohet në pesë muaj. Nëse, pas hapjes së produktit, shihni gunga, kristale ose myk në të, ai duhet të hidhet menjëherë. Ngrënia e prishurëmbëlsirat janë shumë të këqija për shëndetin tuaj.

Dëm qumështi i kondensuar për shëndetin e njeriut

Disavantazhi i qumështit të kondensuar është se gjatë prodhimit i shtohet shumë sheqer. Produkti përfundimtar është me kalori të lartë dhe yndyror. Prandaj, ndalohet konsumimi i tij në sasi të mëdha, veçanërisht për fëmijët e vegjël. Përveç kësaj, këshillohet të refuzoni ushqimet e shijshme për njerëzit që vuajnë nga mbipesha, diabeti, alergjitë ndaj qumështit ose sheqerit. Dhe gjithashtu për ata që kujdesen për shëndetin e dhëmbëve dhe figurën e hollë. Meqenëse konsumimi i tepërt i ëmbëlsirave mund të çojë në zhvillimin e kariesit dhe obezitetit morbid.

Përfitimet dhe dëmet e kafesë me qumësht të kondensuar

Vëmendje të veçantë meriton përdorimi i kafesë me qumësht të kondensuar. Nga njëra anë, një pije e tillë është shumë e dobishme, pasi përmban, përveç vitaminave dhe mineraleve, 30 acide organike. Falë kësaj, delikatesa është në gjendje të ketë një efekt stimulues, normalizues, qetësues në trup. Pirja e përditshme ndihmon për të hequr qafe depresionin dhe humorin e keq, përmirëson mirëqenien.

Nga ana tjetër, kafeja me qumësht të kondensuar mund të çojë në kolesterol të lartë në gjak, marramendje, pagjumësi dhe dhimbje koke. Megjithatë, për të mos provokuar të gjitha këto, mjafton të konsumoni jo më shumë se 2 gota pije në ditë. Me kujdes, duhet të pini një trajtim për njerëzit që vuajnë nga sëmundjet e veshkave, sëmundjet koronare të zemrës, hipertensioni, ateroskleroza ose glaukoma. Si dhe fëmijët nën 14-16 vjeç dhe gratë shtatzëna.

Video nga ekspertët: për përfitimet e qumështit të kondensuar

Përveç artikullit, dëshiroj të ndaj një video nga kanali He alth-Life. Ky është një moment nga programi "Rreth gjësë më të rëndësishme". Në të, mjeku Sergey Agapkin dhe aktori Mikhail Politseymako flasin për përfitimet e qumështit të kondensuar me sheqer për shëndetin e njeriut. Shikojeni!

Recetë për qumështin e kondensuar të bërë vetë

Qumështi i kondensuar do të jetë më i dobishëm nëse e bëni në shtëpi, me duart tuaja. Nuk është aq e vështirë sa mund të duket. Thjesht duhet të rezervoni një litër qumësht të freskët shtëpiak dhe një gotë sheqer (mund ta zëvendësoni me sheqer pluhur). Nga enët do t'ju duhet një tigan inox dhe një lugë (mundësisht prej druri!) Kur gjithçka të jetë përgatitur, mund të vazhdoni me përgatitjen e të mirave. Sekuenca e veprimeve është si më poshtë:

1. Hidhni qumështin në një tenxhere dhe vendoseni në zjarr të ngad altë.
2. E ziejmë. Hidhni menjëherë nga pjatat rreth 1 lugë gjelle. lëng.
3. Shkrini të gjithë sheqerin në dispozicion në një gotë qumësht të nxehtë, përziejeni.
4. Hidheni përsëri përzierjen në tenxhere, vazhdoni të gatuani në zjarr të ulët.
5. Përziejeni delikatesën e ardhshme gjatë gjithë gatimit në mënyrë që të mos digjet.
6. Sapo të mbetet 1/3 e vëllimit të tij origjinal (kaq është e rëndësishme!) dhe të bëhet paksa kremoze, derdhni qumështin e kondensuar në një kavanoz qelqi.
7. Ftoheni pak dhe vendoseni në frigorifer në raftin e sipërm gjatë natës.
8. Deri në mëngjes, qumështi i kondensuar tashmë do të jetë mjaft viskoz, mund tëha.

Kushto vëmendje! Qumështi me sheqer duhet të zihet jo më shumë se 35-40 minuta. Është shumë e rëndësishme të mos e teproni, përndryshe do të merrni karamel në vend të qumështit të kondensuar. Në të njëjtën kohë, është gjithashtu e pamundur të avullohet në mënyrë jo të plotë, përndryshe lëngu nuk do të jetë në gjendje të fitojë viskozitetin e dëshiruar. Prandaj, shikoni me kujdes se çfarë po ndodh në tiganin tuaj.

Si përfundim

Tani dini gjithçka për historinë, rregullin e përzgjedhjes, përfitimet dhe dëmet e qumështit të kondensuar të ëmbëlsuar. Dhe gjithashtu se si mund të gatuhet në shtëpi. Ju urojmë një pije të këndshme çaji, mos u sëmurni!