Bolaps: recetë me foto

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 03:40

Është e vështirë të gjesh një person që nuk i ka shijuar kurrë bërxollat e tij. Sot kjo pjatë mund të konsiderohet si një nga më të njohurat. Karakteristika e tij dalluese qëndron në vetë emrin. Fakti është se në fazën e parë mishi duhet të rrihet. Kjo është e nevojshme në mënyrë që të bëhet më lëng dhe i butë. Si duhet të bëhen siç duhet bërxolla? Receta për këtë pjatë nuk është e vetmja. Deri më sot, ka të paktën njëqind opsione të tilla.

Së pari ju duhet të vendosni se çfarë mishi do të përdorni: mish derri, viçi, pulë apo qengji. Pas kësaj, ju duhet të zgjidhni një opsion përpunimi. Bërxollat mund të gatuhen në tigan, në furrë ose të piqen në skarë. Të gjitha llojet e erëzave dhe erëzave përdoren për aromë shtesë. Për të ruajtur lëngun e çmuar, mishi shpesh skuqet në thërrime buke ose lezon. Dhe ndonjëherë, për të përmirësuar shijen, produkti origjinal marinohet edhe për një kohë të shkurtër. Për qartësi, ia vlen të merren parasysh disa nga opsionet më interesante se si të gatuani bërxolla të lëngshme, aromatike dhe të shijshme në një kuzhinë në shtëpi.

Mish derri në kocka në salcë vere

Më e mira për gatimnjë pjatë e tillë për të përdorur mishin e derrit. Është më i butë dhe mbetet i butë edhe pas trajtimit termik. Ekspertët këshillojnë të zgjidhni qafën ose ijën nga e gjithë kufoma. Mund të merrni edhe mish në kockë. Si të gatuaj bërxolla të shijshme prej saj? Receta për fillestarët është më mirë të përdoret jo shumë e ndërlikuar. Për këtë opsion do t'ju duhet:

• 4 copa derri në kockë;
• 1 filxhan supë;
• kripë;
• 0, 5 lugë çaji të thara dhe 4 degë trumzë të freskët;
• 17 gram vaj ulliri;
• 250-330 mililitra verë ëmbëlsirë Marsala;
• piper i bluar.

Sapo të mblidhen të gjitha produktet, mund të filloni gatimin:

1. Së pari, mishi duhet të rrihet lehtë. Është më mirë ta bëni këtë me anën e hapur të çekiçit në mënyrë që të mos prishni strukturën e produktit dhe të mos humbni lëngun e çmuar.
2. Spërkatni copat e mishit me kripë dhe erëza të thata. Shtypni butësisht një degë trumzë në secilën me gishtat tuaj.
3. Ngrohim mirë vajin në një tigan.
4. Vendosni bërxollat dhe i skuqni për 7 minuta nga secila anë.
5. Vendosni mishin në një pjatë.
6. Hidhni lëngun me verë në tigan. Lëreni përzierjen të vlojë dhe ziej në zjarr të ulët për 5-6 minuta.
7. E vendosim përsëri mishin në tigan dhe e ngrohim mirë.

Para se ta servirni në një pjatë, ky mish duhet të hidhet sipër me një salcë aromatike të gatuar. Në këtë rast, çdo garniturë do të funksionojë.

Opsioni më i thjeshtë

Për ata që nuk kanë provuar kurrë të gatuajnë bërxolla, receta mund të merret sa më e thjeshtë. Përpuna e nevojshme:

• 0,5 kilogramë karbonat derri;
• 35 gram vaj vegjetal;
• 5 gram kripë.

I gjithë procesi do të përbëhet nga disa faza:

1. Së pari, mishi duhet të pritet në pesë pjesë identike.
2. Pas kësaj, duhet të rrihet mirë. Në këtë rast, goditjet duhet të aplikohen nga qendra në skajet nëpër fibra, duke e mbajtur çekiçin në mënyrë të pjerrët në një kënd të lehtë në sipërfaqe. Si rezultat, sipërfaqja e copës së mishit do të rritet pak.
3. Spërkatni bërxollat e pjekura me kripë.
4. Ngroheni mirë tavën dhe më pas, duke përdorur një pecetë ose furçë të zakonshme, lyejeni me vaj nga brenda.
5. Skuqini në mënyrë alternative copat e mishit nga të dyja anët. Duhet ta ktheni në momentin kur copa ndryshon ngjyrën nga poshtë në mes. Koha specifike do të varet nga madhësia dhe trashësia e secilës pjesë. Në fund të skuqjes, mishi duhet të shtypet lehtë në sipërfaqen e tiganit me një shpatull. Kjo është e nevojshme që të mos shembet.

Para se të filloni të gatuani copat e radhës, tigani duhet të lyhet sërish pak me vaj.

Bexolla të marinuara

Për ta bërë mishin më të lëngshëm, mund ta marinoni paraprakisht. Rezultati është bërxolla shumë e butë dhe e butë. Receta kërkon përbërësit e mëposhtëm:

• 600 gram mish derri;
• kripë;
• 85-100 gram vaj vegjetal;
• piper i bluar (i kuq dhe piper i kuq);
• ½ lugë çaji pluhur mustardë.

Mënyra e gatimit:

1. Gjëja e parëmishi duhet të pritet në copa të prera me trashësi 2 deri në 3 centimetra.
2. Secili prej tyre duhet të rrihet mirë me çekiç. Për të parandaluar që spërkatjet të fluturojnë në drejtime të ndryshme, mishi mund të vendoset në një qese plastike ose thjesht ta mbulojë me një film.
3. Spërkateni bujarisht me kripë dhe piper. Nuk ka nevojë të kurseni këtu.
4. Spërkateni secilën pjesë me mustardë dhe prekni dorën në sipërfaqe në mënyrë që të ngjitet sa më shumë. Në këtë gjendje, mishi duhet të qëndrojë për disa orë në frigorifer. Pas kësaj, duhet ta nxirrni dhe ta lini të shtrihet për rreth 60 minuta në temperaturën e dhomës.
5. Ngrohim vajin në një tigan. Duhet të ziejë mirë.
6. Skuqini bërxollat për 2 minuta nga secila anë. Për shkak të vajit të vluar, në sipërfaqe krijohet menjëherë një kore, e cila nuk lejon që lëngu të rrjedhë.
7. Zvogëloni flakën dhe përsërisni skuqjen nga secila anë për 5 minuta në një temperaturë më të ulët.

Bërxolla të tilla me lëng dhe me shije nuk kanë nevojë as për një pjatë anësore.

Brokë derri në furrë

Balxollat në furrë nuk janë më pak të shijshme. Receta, në fakt, është gjithashtu relativisht e thjeshtë. Grupi minimal i kërkuar i produkteve:

• 1 copë mish derri;
• piper dhe çdo erëz;
• 50 gram vaj vegjetal;
• kripë.

Si të gatuajmë bërxollat në furrë? Receta përfshin veprimet e mëposhtme:

1. Së pari, shpëlajeni mishin mirë dhe thajeni me një pecetë.
2. Më pas vijongoditi me çekiç.
3. Hidhni kripën dhe erëzat e përzgjedhura në një tas dhe përziejini mirë.
4. Spërkatini ato në copa. Përhapeni përzierjen aromatike në mënyrë të barabartë mbi sipërfaqen e pjesës së punës.
5. Përpunoni mykun nga brenda me vaj.
6. E vendosim mishin në të dhe e dërgojmë për 30 minuta në furrë për pjekje në 200 gradë. Koha e lirë mund të shpenzohet duke përgatitur një pjatë anësore.

Në fund të prerjes së përfunduar, mbetet vetëm të transferohet në një pjatë. Mishi është mjaft i butë, dhe për shkak të erëzave dhe barishteve, është gjithashtu aromatik. Perimet e freskëta (specat ose domate) janë perfekte si pjatë anësore.

Copa pule me qepë në brumë djathi

Kuzhinierët me përvojë këshillohen gjithashtu të gatuajnë bërxolla pule në furrë. Recetat me foto në këtë rast nevojiten për të mos bërë gabime në proces. Së pari ju duhet të grumbulloni të gjithë përbërësit e nevojshëm:

• 500 gram fileto pule;
• piper i zi;
• ½ filxhan majonezë;
• 70 gram çdo djathë të fortë;
• 1 qepë;
• vaj vegjetal i rafinuar;
• kripë;
• erëza (për pulën).

Mënyra e përgatitjes së një pjate të tillë nuk është gjithashtu veçanërisht e vështirë:

1. Fileto të prera me kujdes në feta të holla. Kjo bëhet më lehtë nëse mishi është paksa i ngrirë.
2. Paketoni boshllëqet në një qese dhe rrihni mirë.
3. Lëjmë pjesën e brendshme të tepsisë me vaj.
4. Shtro mbi tëcopa të përgatitura.
5. Qepën e grijmë imët dhe e përziejmë me kripë. Përhapeni këtë pastu në mënyrë të barabartë mbi sipërfaqen e mishit.
6. Mbi copat me majonezë.
7. Vendosni fletën e pjekjes në furrë dhe piqni mishin për 20 minuta në 180 gradë.
8. Spërkatini boshllëqet me djathë të grirë. Vazhdoni pjekjen edhe për një çerek ore në temperaturën 220 gradë.

Në furrë rezulton copa fileto pule jashtëzakonisht të shijshme. Recetat me foto dhe një përshkrim të detajuar sigurisht që do të jenë të dobishme për amvisat fillestare. Për ta, kjo pjatë mund të bëhet një pjatë firmato dhe të jetë e pranishme në çdo festë familjare.

Balxolla viçi me mj altë

Mishi i viçit bën gjithashtu bërxolla të shkëlqyera. Një recetë me një foto është e nevojshme kur përdoren produkte jo mjaft të zakonshme për punë. Për këtë opsion, do t'ju nevojiten komponentët e mëposhtëm:

• 600 gram fileto viçi;
• 2 lugë secila majonezë dhe mj altë të lëngshëm;
• 50 gram vaj perimesh të deodorizuar;
• 2 lugë çaji mustardë;
• 250 gram arra.

Procesi i gatimit përfshin disa hapa:

1. Mishi priteni në copa dhe rrihni pak.
2. Nxehni mj altin dhe më pas përziejeni me thërrime buke të bluara, mustardë dhe majonezë.
3. Lyejeni mishin nga të gjitha anët me masën e nxehtë dhe lëreni të piqet për rreth 15 minuta.
4. Skuqini në vaj të vluar në një tigan derisa të zbuten.

Mishi është me lëng dhe shumë aromatik. të griraarrat e kombinuara me mj altë i japin një shije të veçantë. Pjata nuk është vetëm e shijshme, por edhe shumë kalori. Prandaj, nuk duhet përdorur shpesh dhe me shumë kujdes. Kjo është veçanërisht e vërtetë për ata që përpiqen të shikojnë peshën e tyre.

Deri i marinuar me birrë

Ka një tjetër recetë origjinale. Copat në një tigan do të dalin shumë më të shijshme nëse janë marinuar paraprakisht në birrë. Ideja, natyrisht, nuk është e re. Por rezultati meriton t'i kushtohet vëmendje. Për të punuar do t'ju duhet:

• 1 kilogram mish derri (shpatullat ose qafa janë më mirë);
• 45 gram kripë;
• 1 lugë çaji erëza të thata;
• 300 ml birrë të lehtë;
• 150-180 gram miell;
• piper i bluar;
• 4 lugë gjelle yndyrë të shkrirë (pule ose derri).

Mënyra e gatimit:

1. Mishi i larë dhe i tharë me peshqir pritet me thikë në copa rreth 1 centimetër të trasha. Sigurohuni që të prisni të gjithë kokrrën.
2. Boshllëqet janë zmbrapsur pak. Është më mirë ta bëni këtë jo me çekiç, por me pjesën e pasme të një thike.
3. Bërxollat kriposini, spërkatini me piper dhe më pas vendosini në një enë të thellë me sm alt, derdhni birrën dhe lërini për 6 orë (mundësisht gjithë natën).
4. Fjojeni mishin e përgatitur me një pecetë, lyeni me miell dhe skuqeni në yndyrë të vluar në zjarr mesatar për 4 minuta nga secila anë. Trajtimi termik duhet të kryhet nën kapak.

Mishi jashtëzakonisht i shijshëm dhe i butë donjë dekorim i vërtetë edhe për një tryezë festive.

Bërxolla të pjekura në skarë me limon

Për ta bërë çdo pjatë të shijshme, ajo duhet të jetë jo vetëm e përgatitur në mënyrë të shijshme, por edhe e bukur. Për këtë, një recetë interesante me një foto është e përshtatshme. Prerja në një tigan grill duket shumë mbresëlënëse. Pas skuqjes, nga sipërfaqja e valëzuar e enëve, në mish formohet një model unik në formën e vijave, rombeve ose një rrjetë të pastër. Për shembull, mund të merrni parasysh një nga opsionet e shumta për përgatitjen e bërxollave të tilla, për të cilat do t'ju duhet patjetër:

• 1,5 kilogram tul derri (duhet të përmbajë përfshirje të vogla yndyre);
• kripë;
• 1 majë borziloku dhe speci;
• një e treta e një limoni;
• vaj vegjetal.

Teknologjia e gatimit:

1. Prejeni mishin e derrit në biftekë jo më shumë se dy centimetra të trasha.
2. I rrihni pak, pasi t'i mbështillni me film ushqimor.
3. Spërkateni mishin me erëza, hidheni mbi lëngun e limonit dhe lëreni për të paktën 20 minuta.
4. Nxehni një tigan dhe derdhni pak vaj mbi të. Duhet të shpërndahet në mënyrë të barabartë në sipërfaqe.
5. Hidhini copat e mishit në tigan dhe i skuqni për 4 minuta nga secila anë. Rezultati është bërxolla me vija.

Për të ndryshuar modelin, bërxollat mund të kthehen mbrapsht dhe të skuqen sërish për rreth 30-60 sekonda nga secila anë.

Mish viçi në kefir

Disa pjatamund të jetë e vështirë të përsëritet nëse së pari nuk e studioni me kujdes recetën me një foto. Bërxollat në furrë mund të përgatiten, për shembull, duke pjekur mishin së bashku me marinadën në të cilën është futur. Kjo metodë ju lejon të përgatisni shpejt dhe lehtë darkën për një familje të madhe. Produktet do të nevojiten në sasinë e mëposhtme:

• 400 gram mish viçi;
• 70 mililitra kefir;
• kripë;
• 1 qepë;
• pak piper i bluar dhe çdo erëza (opsionale).

Duhet të filloni të përgatisni një pjatë të tillë paraprakisht:

1. Së pari, mishi i viçit duhet të pritet në copa 1 centimetër të trashë.
2. I goditi butësisht me një kapëse në të dyja anët.
3. Vendosni boshllëqet në një tas të thellë dhe më pas shtoni kripë, qepë të copëtuar rastësisht dhe erëza. Hidhni kos mbi të gjitha.
4. Futeni enën e ushqimit në frigorifer gjatë natës.
5. Vendosni mishin së bashku me marinadën në një kallëp.
6. Mbulojeni me folie dhe futeni në furrë.
7. Pjekim për 50 minuta në 180 gradë. Ky është një opsion diete. Për të marrë një kore të artë, 15 minuta para fundit të fletës duhet të hiqet.

Kjo recetë është shumë e përshtatshme kur zonja nuk ka absolutisht kohë të lirë. Pjata përgatitet pothuajse vetë.