Tortë shawarma: receta gatimi

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 03:40

Buka është koka e çdo gjëje. Njerëzit e kanë pjekur atë që nga fillimi i kohës. Veçanërisht të njohura janë lloje të ndryshme ëmbëlsirash, recetat e të cilave mund t'i gjeni në çdo kuzhinë të botës:

• Shelpek është një bukë aziatike.

• Khachapuri – djathë gjeorgjiane.

• Tortilla është një bukë meksikane.

• Focaccia është një bukë e sheshtë nga Italia.

• Lavashi është një bukë orientale.

Buka e hollë përdoret si bazë për shumë pjata.

Le të shohim se si të bëjmë një tortilla shawarma në shtëpi.

lavash armene

Për të bërë ëmbëlsira të holla sipas kësaj recete, ju nevojiten vetëm tre produkte: miell gruri (300 g), ujë të pastër (170 g) dhe kripë (gjysmë lugë çaji).

Procesi i gatimit:

1. Zieni ujin, shtoni kripë dhe lëreni të ftohet (mjaftojnë pesë minuta).

2. Shosh miellin.

3. Derdhni ujë të nxehtë në miell në pjesë të vogla, duke gatuar një brumë të trashë. Në fillim, mund të përdorni një mikser, por në fund duhet të punoni akoma me duart tuaja. Brumi i përfunduar duhet të jetë shumë i ftohtë.

4. Baza duhet të mbulohet me një filmose një peshqir dhe lëreni të piqet për gjysmë ore.

5. Më pas, nga një masë e dendur duhet të formohet një sallam i gjatë dhe të pritet në shtatë pjesë.

6. Rrotulloni secilën pjesë shumë hollë.

7. Tortat e përgatitura vendosen në një tigan të thatë të nxehtë dhe skuqen nga të dyja anët.

8. Produktet e përfunduara vendosen në një peshqir të lagur dhe të shtrydhur mirë. Pas ftohjes, ato do të bëhen shumë plastike.

Shawarma armene

Recetë armene për shawarma në tortilla (shiko foton e pjatës së gatshme më poshtë), e cila nuk do të lërë askënd indiferent.

1. Merrni 400 g mish pule, kripë dhe skuqni.

2. Përzieni 6 lugë të mëdha majonezë dhe ketchup.

3. Shtoni thelpin e hudhrës së shtypur dhe piper të zi (të bluar).

4. Presim tortën e rrumbullakët në dy pjesë.

5. Lubrifikoni të dyja gjysmat me salcë dhe filloni të shtroni mbushjen: karota të marinuara të stilit korean (100 g), tranguj, domate (2 secila), një qepë, mish, çdo zarzavate.

6. Mbështilleni si një zarf.

Numri i treguar i produkteve është për dy shawarma.

lavash gjeorgjiane

Kjo recetë do t'ju lejojë të gatuani ëmbëlsira me një shije të veçantë. Lavashi do të dalë me gëzof, shumë i butë, pak i kripur.

Kërkohet për testin:

• 300 g miell;

• lugë çaji maja e thatë;

• çdo lugë çaji sheqer dhe kripë;

• një gotë ujë.

Trazojini mirë produktet pjesa më e madhe. Ngroheni pak ujin dhe përzieni me një përzierje tëpërbërës të thatë. Ziejeni brumin dhe mbulojeni me një leckë. Duhet të injektohet për një orë. Hiqni copa të vogla nga brumi dhe formoni ëmbëlsira të rrumbullakëta. Një kunj rrotullues nuk nevojitet këtu, pasi është më mirë të punoni me një brumë të tillë me duart tuaja. Piqni bukën pita në furrë të parangrohur në 200 gradë.

Ëmbëlsira të përfunduara duhet të mbulohen me një peshqir dhe të ftohen.

Lavash gjeorgjian në skarë me djathë

1. Pritini tortën në disa cepa. Ndani çdo shërbim me kujdes në pjesët e sipërme dhe të poshtme.

2. Merrni çdo djathë të përpunuar, të tillë si Yantar. Shtoni hudhër të shtypur dhe barishte në të për shije. Përziejini mirë.

3. Përhapeni mbushjen në gjysmat e poshtme dhe mbulojeni me gjysmën e dytë.

4. Vendosni trekëndëshat e përfunduar në raftin e telit.

5. Piqeni në skarë jo më shumë se 2-3 minuta.

6. Shërbejeni të nxehtë. Mund të prisni kastravecat dhe domatet. Ata shkojnë shumë mirë me bukë të tillë pita.

Recetë për shawarma gjeorgjiane

Çdo mish është i përshtatshëm për këtë opsion: mish pule, viçi, qengji, derri. Është më mirë të zgjidhni pulën. Me të, shawarma nuk është shumë me vaj. Dhe gatimi do të marrë shumë pak kohë.

Mishi skuqet në tigan. Qepa, lakra, marule, specat zile dhe kastravecat priten dhe bashkohen me mishin e skuqur. Ato duhet të jenë të ngopura me një erë mishi, ndaj lëreni mbushjen e përfunduar të qëndrojë për të paktën gjysmë ore.

Salca zgjidhni sipas shijes tuaj:

• Majonezë me ketchup, barishte dhe hudhër.

• Majonezë me salcë kosi, barishte dhe hudhër.

• Ketchup me piper dhehudhra.

E lyejmë kekun me salcë, vendosim mbushjen, e mbështjellim me një zarf dhe e vendosim në frigorifer. Ngroheni përsëri përpara se ta shërbeni.

Si të bëni ëmbëlsira të sheshta në stilin uzbek

Buka uzbeke piqet tradicionalisht në furrë.

Produkte:

• një gotë miell gruri;

• ujë dhe qumësht 80 g secila;

• 2 lugë të mëdha gjalpë;

• vezë pule;

• një lugë çaji maja;

• pak kripë;

• Susam opsional.

Gatim:

1. Përziejini tërësisht të gjitha produktet me shumicë.

2. Hidhni ujin dhe qumështin në një tenxhere dhe ngrohni pak. Më pas, duke e trazuar vazhdimisht, shtoni miellin. Kur brumi të jetë gati gati, shtoni gjalpë.

3. Mbulojeni bazën e përfunduar me një leckë dhe vendoseni në zjarr për gjysmë ore.

4. Mund të filloni të skulpturoni. Prisni copa të prera nga brumi, duke formuar ëmbëlsira të rrumbullakëta me gishta. Në të njëjtën kohë, mesi i tyre duhet të jetë i hollë, dhe skajet duhet të jenë pak të trashur.

5. Mbuloni pjesën e poshtme të tavës me fletë metalike, duke vendosur një tortilla sipër. E shpojmë në disa vende me thikë ose pirun dhe më pas e mbulojmë me një pecetë. Në këtë formë, torta duhet të qëndrojë për të paktën gjysmë ore.

6. Lyejeni bazën me vezë dhe spërkatni me farat e susamit përpara se ta pjekni.

7. Më pas mbulojeni tavën me kapak dhe vendoseni në furrë të parangrohur në 200 gradë për 15 minuta.

8. Pas kësaj kohe, hiqeni kapakun dhe skuqeni edhe për disa minuta derisa të marrin një ngjyrë kafe të lehtë.

9. Pasi torta të jetë skuqur mirë,e nxjerrim nga tava dhe e mbulojmë me një peshqir letre. Lëreni të shtrihet për 15 minuta të tjera.

Kjo bukë pita do të dalë me gëzof dhe e butë. Mund të përdoret edhe në vend të bukës.

Shawarma uzbeke shtëpi në tortilla

Ëmbëlsira në këtë recetë duhet të jenë të holla.

• Lyejeni secilën bazë me majonezë dhe ketchup. Për të zvogëluar përmbajtjen e yndyrës në gjellë, mund të lini vetëm ketchup.

• Mbuloni tortilla me një gjethe marule dhe palosni perimet: domate të freskëta, tranguj turshi, mish pule të skuqur paraprakisht, barishte.

• Mbështilleni mbushjen me bukë pita dhe mbajeni për pak në tavën ku është gatuar mishi. Mund të përdorni edhe skarën.

Ëmbëlsira me brumë të hollë me maja

Produkte:

• miell (400 g),
• gotë ujë,
• maja dhe kripë (një lugë çaji),
• gjalpë (50 g), mund të zëvendësohet me margarinë.

Gatim:

Ngroheni ujin, shtoni kripë, maja. Nga sasia totale e miellit, derdhni një gotë, derdhni ujë të nxehtë dhe tundeni mirë. Lyejeni brumin për 15 minuta. Shkrihet gjalpi, ftohet, shtohet në masën totale dhe përzihet. Hidhni miellin e mbetur, gatuajeni dhe mbulojeni brumin. Duhet të qëndrojë për rreth gjysmë ore. Ndani bazën e përfunduar në 6-7 pjesë. Formoni topa dhe lërini të pushojnë për 10-15 minuta. Hapni ëmbëlsira shumë të hollë. Skuqini në një tigan pa vaj.

Mbulojini produktet e gatshme me një peshqir derisa të ftohen plotësisht.

Si të bëni ëmbëlsira në kefir

Do t'ju duhet:

• një gotë kos,
• një lugë gjelle çdo vaj vegjetal,
• miell,
• një lugë çaji secila me sodë buke dhe kripë.

Për të bërë ëmbëlsira shawarma me kefir, ju nevojiten:

1. Në kefir shtoni kripë, sodë dhe vaj. Përziejini gjithçka.

2. Gradualisht shtoni miellin dhe gatuajeni brumin. Duhet të jetë i freskët.

3. Mbulojeni bazën me film ngjitës dhe lëreni për gjysmë ore.

4. Formoni topa të vegjël dhe hapni ëmbëlsira të hollë. Ju duhet të merrni rreth 5-6 copë. I pjekim në një tigan të thatë. Nëse dëshironi, mund të shtoni pak vaj. Do të jetë më e shijshme, por më ushqyese.

5. Mbushni ëmbëlsirat e gatshme me peceta të lagura dhe lërini për 10 minuta.

Recetë shawarma me salmon

Shawarma peshku shumë e shijshme, e cila padyshim ia vlen të provohet.

Produkte:

• fileto salmon - 4 copë,
• 1 kastravec,
• 1 qepë,
• 1 djegës djegës,
• 1 piper zile,
• uthull vere dhe vaj vegjetal 1 luge gjelle secila,
• kripë dhe piper i zi.
• Për salcën:
• cilantro ose majdanoz,
• nenexhik,
• kos natyral.

1. Kripë, piper dhe spërkatni me vaj. Më pas skuqeni për 5 minuta në anën e mbuluar me lëkurë, kthejeni në anën tjetër dhe fikni zjarrin.

2. Pritini zarzavatet, shtoni kosin dhe përzieni.

3. Hidhni qepën dhe kastravecin e grirë në një enë dhe hidhni uthull, sheqer dhe kripë.

4. Përhapeni tortilla me salcë, shpërndajeni në mënyrë të barabartëpeshk dhe perime të prera në feta. Shtoni salcë dhe barishte sipër. Nëse dëshironi, zbukurojeni me feta gëlqereje.

5. Shawarma nuk mund të mbështillet, por të shërbehet në tryezë në formë të hapur.

Shawarma me perime

Recetë për vegjetarianët dhe dietat.

Produkte:

• 2 domate,
• 2 karota,
• 150 g lakër të freskët,
• 1 dardhë e madhe e fortë,
• 50 g djathë të përpunuar,
• mente, cilantro ose majdanoz.

Salcë:

• gjysmë lugë çaji mustardë,
• 5 lugë kos natyral,
• 3 lugë çaji uthull molle dhe pak vaj vegjetal (mundësisht ulliri).

Gatim:

1. Grini dardhën, domatet, karotat dhe lakrën.

2. Shtoni zarzavate të grira hollë te perimet.

3. Përziejini të gjithë përbërësit tërësisht.

4. Lyeni tortën me salcë, sipër vendosni perimet dhe përsëri salcë. Spërkateni me djathë dhe mbështilleni në një zarf.

Shumë e konsiderojnë ushqimin e padëshiruar të shawarmës. Ky stereotip është zhvilluar për faktin se, si rregull, ne e blejmë atë në vende të dyshimta si tenda në stacione treni dhe pazare. Nga ajo që gatuajnë atje, madje është e vështirë të merret me mend. Nuk bëhet fjalë për respektimin e standardeve sanitare. Në të njëjtën kohë, produktet e përdorura janë larg freskisë së parë.

Gatejeni këtë pjatë në shtëpi ose jashtë. Eksperimentoni me toppings dhe salcat. Dhe do të habiteni se sa shpejt kjorostiçeri e shijshme aromatike do të përfshihet në listën e pjatave tuaja të preferuara.