Bëni salcice shtëpie: recetë dhe përshkrim i hapave të gatimit

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 03:40

Të ushqesh një fëmijë ndonjëherë nuk është shumë e lehtë: një fëmijë dëshiron salcice dhe blerja e këtij produkti në një dyqan është mjaft e frikshme. Zgjidhja e një problemi jo fëmijëror mund të jenë salsiçet e bëra vetë. Receta për produkte të tilla për foshnjat shpesh përfshin mish pule ose të grirë. Vlen të zgjidhni vetëm përbërës natyralë të provuar që nuk do të shkaktojnë një reaksion alergjik ose helmim nga ushqimi tek fëmija. Mishi i grirë duhet bërë vetë, kështu që cilësia e mishit do të jetë e garantuar.

Me djathë

Të gatuash salsiçe pule të bëra në shtëpi është shumë e thjeshtë. Për këtë ju duhet:

• qumësht pluhur i cilësisë së lartë - 5-6 lugë gjelle. lugë;
• kripë e imët - 5-6 lugë çaji;
• 700-800g mish pule të freskët (mish fileto ose këmbësh);
• lugë gjelle sheqer të bardhë të grirë të imët;
• 200-250g djathë me cilësi të fortë;
• 2 lugë gjelle. lugë pluhur mustardë (mund të refuzoni me siguri nëse fëmijëve nuk ju pëlqen aroma e mustardës);
• 200g qumësht shtëpiak me pak yndyrë;
• një lugë çaji (pa një rrëshqitje) piper të bluar.

Salcice shtëpie me djathë - një pjatë e mrekullueshme për çdo tryezë fëmijësh. Kombinimi i mishit të pulësme djathë të shkëlqyer diversifikon në mënyrë të përkryer vaktin e fëmijëve dhe një pjatë anësore me makarona të vogla me ngjyra do t'i bëjë fëmijët të lumtur.

Gatim produkte djathi

Për ta bërë të lëngshme mbushjen e sallamit, përzieni gjoksin e pulës dhe mishin e daulles. Duke përdredhur mishin e grirë, pasi duhet rrahur mirë. Kjo është e nevojshme në mënyrë që copat të përzihen plotësisht, gjë që do t'i japë salsiçeve një shije të patejkalueshme. Mund ta përdredhni edhe dy herë mishin, më pas konsistenca e mishit të grirë do të jetë e butë dhe do të ngjajnë me salsiçet e dyqaneve. Shumë receta sugjerojnë përdorimin e akullit kur përdredhni mishin. Për gatimin në shtëpi, kjo këshillë është e papërshtatshme. Koha e perdredhjes se filetos eshte e shkurter, ndaj perjashtohet mbinxehja e mishit.

Pasi të gatuani mishin e grirë, mund të filloni me erëza. Përziejini të gjithë përbërësit e thatë në një tas të madh të gjatë. Pas kësaj, ia vlen të shtoni bazën në përzierjen e thatë homogjene. Përzierja e plotë kërkon mish të grirë një herë të përdredhur, mishi i përdredhur dy herë përzihet lehtësisht me erëzat, gjë që thjeshton shumë procesin e gatimit. Për t'i bërë salsiçet e pulës të bëra më aromatik, qumështi duhet të shtohet në temperaturën e dhomës.

Djathi i përgatitur duhet të pritet në kubikë të vegjël në mënyrë që më vonë të mund të mbushen lehtësisht në një guaskë kolagjeni ose të mbështillen me film ushqimor. Duke përdorur opsionin e parë për të bërë salcice, ia vlen të kryeni me përpikëri të gjithë procesin e mbushjes. Predhat janë shumë të holla - me një presion të fortë të mishit ato mund të shpërthejnë shpejt, të dëmtuarabuza do të duhet të mbështillet. Zieni salsiçet e bëra në shtëpi për 15 minuta në ujë të nxehtë (80 ºС).

Bumshtore

Për adhuruesit e një shije të butë harmonike, mund të gatuani salcice qumështi të bërë në shtëpi. Receta është e thjeshtë dhe mund ta bëjnë edhe adoleshentët. Për gatim do t'ju duhet:

• kg mish cilësor;
• 1 vezë mesatare pule;
• një gotë qumësht i skremuar shtëpiak;
• 100-110g gjalpë;
• një majë kripë dhe arrëmyshk i imët aromatik.

Mishi i bluar i viçit ose i derrit duhet të kalohet ngadalë në një mulli mishi disa herë. Kështu që konsistenca e tij do të bëhet elastike dhe e butë, gjë që do t'i japë salsiçeve të qumështit një pamje të paraqitshme. Shumë nuk dinë të bëjnë salcice në shtëpi me aromën e sallamit të zier të blerë në dyqan. Tani le të zbulojmë sekretin. Për ta bërë këtë, arrëmyshk me cilësi të lartë i shtohet mishit të grirë në shtëpi. Është ai që do t'u japë salsiçeve aromën e njohur të atyre të blera.

Në mishin e grirë të përgatitur në shtëpi, duhet të përzieni vezën, erëzat e thata dhe qumështin e ngrohtë të gatuar. Më pas është e nevojshme që përzierja të përzihet mirë, dhe më pas të rrahet. Mishi i viçit dhe derrit janë mish mjaft të fortë. Prandaj, është e nevojshme të rrihni mishin e tillë të grirë shumë herë, atëherë produktet do të bëhen të lëngshme dhe të buta. Për të mbushur salsiçet, mund të përdorni edhe një grykë mulli mishi dhe ta mbështillni mishin me mbështjellës plastik.

Që gjatë gatimit, produktet e bëra në shtëpi të mos shpërthejnë, duke mbushur guaskën ose filmin, është e nevojshme të lihen të lirëhapësirë. Kur një tufë salcice të jetë gati, duhet të shpohen disa vrima të vogla në secilin produkt në mënyrë që ajri të mund të dalë lirshëm gjatë gatimit.

Italian

Gurmetët ose adhuruesit e erëzave mund të gatuajnë salsiçe italiane të bëra vetë. Receta për produktet origjinale të mishit përfshin kopër, i cili u jep salsiçeve ngjyrë dhe erëz. Për gatim do t'ju duhet:

• 450-500g mish derri i grirë;
• gjysma e specit të kuq të ëmbël të madh;
• 1, 5 lugë çaji kopër dhe kripë të imët.

Speci zile i përdredhur duhet të përzihet në mishin e grirë të përgatitur të derrit. Pas përzierjes së parë, përbërësit e thatë duhet të shtohen në përzierje. Për salsiçet italiane, duhet të merrni shtresën më të hollë (zorrët natyrale do të jenë një opsion i jashtëzakonshëm, mishi do të jetë gjithmonë i lëngshëm gjatë skuqjes në një "guaskë" të tillë).

Për t'i dhënë produkteve një aromë shtesë, ia vlen t'i skuqni në degë qershie të qëruara të shtruara në një tigan. Për shkak të lëngut të tyre, salsiçet do të bëhen të kuqërremta.

irlandez

Për pronarin e shtëpisë, ju mund të gatuani me siguri salcice irlandeze të bëra vetë. Receta për produkte shumëngjyrëshe përfshin xhenxhefil dhe piper kajen, i cili pasuron në mënyrë të përsosur shijen e mishit. Për të bërë salcice me lëng irlandez do t'ju duhet:

• 700-800 g mish derri i freskët i shkëlqyer;
• 250-270g sallo i kripur;
• një majë e vogël marjoram (sherebelë);
• 2 lugë të plota kriker (më mirë të merren ato të bardha);
• majë mesatarepiper i bluar, arrëmyshk i imët, piper kajen, xhenxhefil cilësor.

Për salsiçet me erëza irlandeze, mishi duhet të jetë i copëtuar imët ose i përdredhur një herë. Është struktura e produkteve që flet për natyrën e tyre irlandeze. Kur mishi të jetë copëtuar, mund t'i shtohet sallo i përdredhur imët dhe erëzat e thata do të jenë akordi i fundit. Pasi të keni gatuar me kujdes mishin, mund ta mbushni kutinë ose ta mbështillni në një film.

Përfundim

Tani dini si të gatuani salcice të shijshme në shtëpi. Siç mund ta shihni, ka shumë mundësi për krijimin e produkteve të mishit, zgjidhni atë që ju pëlqen.