2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 03:40
Pepper Lecho është një pjatë hungareze. Natyrisht, duke shkuar në vende të tjera, receta ndryshon pak. Çdo zonjë shton gjallërinë e saj ose një përbërës të ri. Por përbërësi kryesor i kësaj pjate është pa ndryshim speci i ëmbël. Është ai, në kombinim me produkte të tjera, që e bën lecho piperin jashtëzakonisht të shijshëm.
Për të përgatitur këtë pjatë tradicionale, duhet të merrni përbërësit e mëposhtëm. Do të duhen tre kilogramë domate të mira, po aq piper zile, 4 lugë kripë, një gotë e gjysmë sheqer, 200 mililitra vaj vegjetal, nja dy gjethe dafine dhe kokrra piper.
Së pari duhet të përgatisni perimet. Lani domatet me ujë, pritini në copa të mëdha dhe kthejini në një domate. Për ta bërë këtë, mund të përdorni një blender ose mulli mishi. E pastrojmë specin nga farat me kërcell dhe e presim në copa të gjata (përgjatë) në 4 ose më shumë pjesë, në varësi të madhësisë së perimeve.
Hidhni domaten e gatuar në tigan. Shtoni kripë, gjalpë dhe sheqer në të. Vendosim tiganin në zjarr dhe presim derisa të vlojë. Më pas hidhni specin e grirë në domate të vluar. E gatuajmë derisa të jemi gati. Zakonisht me këtë volum, koha e gatimit është rreth 30 minuta. Gjëja kryesore nuk është të tretet speci, përndryshe do të bëhet i butë dhe do të copëtohet në copa. Në këtë rast, lecho piper do të ketë një pamje joestetike. Në fund, shtoni uthull - 60-80 mililitra (rregulloni sipas shijes). E përziejmë gjithçka mirë. Pjata jonë është gati. Në këtë mënyrë, ju mund të gatuani lecho piper për dimër. Në këtë rast, hidheni në kavanoza të përgatitura dhe mbyllni kapakët. Kavanozët dhe kapakët duhet të pasterizohen. Kur boshllëqet të jenë ftohur, ato duhet të vendosen në një dhomë me temperaturë më të ulët.
Zakonisht lecho bëhet nga specat dhe domatet, por mund të shtohen perime të tjera. Le të marrim tre kilogramë speca, një gotë vaj vegjetal, një litër pastë domate (mund të bëni një domate nga domate të freskëta), 250 gram sheqer të grimcuar, një gotë uthull (6%) dhe një lugë gjelle kripë. Do t'ju duhet edhe një kilogram karota. Lëvoreni dhe tre karota me një rende të imët. I heqim farat dhe rrjedhin nga piperi, e presim në rripa. E vendosim tenxheren ne zjarr. Hidhni në të pastën e domates, vajin dhe uthullën. Shtoni kripë dhe sheqer atje. Kur përzierja të vlojë, vendosni piper dhe karota në të. Gatuani për 8 minuta. Më pas hidhni piper dhe karrota lecho në kavanoza.
Dhe së fundi, receta për lecho me shtimin e patëllxhanit. Marrim 4 kilogramë domate, dy patëllxhanë të mesme, 7 speca të mëdhenj, dy qepë, 200 mililitra.vaj vegjetal, kripë, tarragon dhe sheqer.
Perimet duhen larë dhe qëruar. I presim domatet ne feta, dhe specin, qepen dhe patellxhanin ne rrathe. Skuqini patëllxhanët në një tigan me vaj vegjetal derisa të zbuten. Vendosni pjesën tjetër të perimeve në një tenxhere dhe gatuajeni për 15 minuta. Më pas shtoni erëzat dhe vazhdoni të gatuani edhe për 20 minuta të tjera. Pas kësaj, vendosni patëllxhanin në tigan. Gatuani edhe 15 minuta të tjera. Më pas e shtrojmë lekon në kavanoza të pasterizuara dhe i mbështjellim kapakët.
Ka shumë receta për të gatuar lecho. Secila prej tyre është e mirë në mënyrën e vet. Prandaj zgjidhni një më të përshtatshme dhe bëni përgatitjet për dimër.
Recommended:
Lecho me pastë domate: recetë. Përbërësit për lecho
I pari që gatuan lecho me pastë domate u shpik nga kuzhinierët bullgarë. Më vonë, ky opsion për zëvendësimin e domateve u pëlqye nga shumë amvise në mbarë botën. Kjo metodë redukton ndjeshëm kohën e gatimit dhe zvogëlon kompleksitetin e procesit në tërësi
Peper në salcën e domates për dimër
Le të shohim se si mund të rrotulloni specat në salcën e domates. Ka disa mundësi për përgatitjen e një sallate të tillë
Peper Sichuan: përdorim në kuzhinë, shije dhe përfitime
Speci Szechuan zakonisht shitet si kuti të thata kafe-të kuqe të hapura ose gjysmë të hapura me fara të zeza. Në gatim, si rregull, përdoren predha. Ka një shije të veçantë me nota agrume dhe aromë të ftohtë. Le të shqyrtojmë më në detaje tiparet e përdorimit të erëzave, përfitimet e tij dhe disa receta interesante
Peper perimesh: opsione gatimi, receta
Speci bullgar është një nga perimet më të njohura që përdoret shpesh në gatim. Prej tij mund të bëni pjata të nxehta dhe të ftohta, të cilat jo vetëm janë të bukura në pamje, por edhe të shëndetshme dhe kanë një aromë të mahnitshme. Shpesh, amviset kanë një pyetje: "Çfarë të gatuaj nga speci zile?" Opsionet e pjatave të paraqitura në këtë artikull do t'ju ndihmojnë të zgjidhni një recetë që do të jeni të lumtur ta gatuani në kuzhinën tuaj
Disa variante në temën: "Merak me perime në një tenxhere të ngad altë me mish"
Fillimi i vjeshtës është koha kur ne fillojmë në mënyrë aktive të përgatisim perimet: skuqim, avullojmë, ziejmë, konservojmë. Një nga gatimet më shumëngjyrëshe dhe të shëndetshme është zierja me perime me mish. Në një tenxhere të ngad altë, ky i shijshëm aromatik është i lehtë për t'u gatuar. Le të shohim disa receta të thjeshta
