Hikërror jeshil: receta, veti të dobishme

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 03:40

Shumë prej nesh as që e dinë se ekziston një produkt i tillë. Por në vitet 50 të shekullit të kaluar, hikërrori jeshil zinte një vend të nderuar në raftet e dyqaneve tona. Pastaj ata ndoqën shembullin e Shteteve të Bashkuara dhe filluan ta skuqnin atë. Në fakt, kjo bimë unike filloi të rritet rreth katër mijë vjet më parë në rajonet malore të Indisë dhe Nepalit. Na ka ardhur nga Greqia, prandaj ka marrë emrin. Për përfitimet që hikërrori i sjell një personi, quhet "mbretëresha e drithërave".

Çfarë është e dobishme hikërrori jeshil për një person

Ky produkt përmban një sasi të madhe të një shumëllojshmërie të gjerë elementësh gjurmë dhe i ofron një ndihmë kaq të madhe trupit të njeriut sa është e vështirë të mbivlerësohet. Tani le të përpiqemi të përshkruajmë të paktën disa nga përfitimet që sjell hikërrori i gjelbër.

1. Hikërrori i papërpunuar është shumë efektiv për venat me variçe dhe hemorroidet, pasi përmban shumërutina, e cila ka një efekt kurues dhe parandalues në venat, shtrëngon enët e gjakut dhe ndalon gjakderdhjen.
2. Për shkak të faktit se rutina forcon enët më të vogla të gjakut në indet lidhëse, hikërrori është i dobishëm për artritin, sëmundjet reumatike dhe sëmundjet e tjera vaskulare.



3. Nëse hikërrori jeshil është një mysafir i shpeshtë në dietë, do të përfitojë edhe imuniteti juaj, do të përmirësohet qarkullimi i gjakut.
4. Me përdorimin e tij të rregullt, kolesteroli i tepërt, jonet e metaleve të rënda, mbetjet e marra nga një person në fëmijëri gjatë vaksinimeve parandaluese do të largohen nga trupi.
5. Ata që e duan këtë produkt nuk janë të rrezikuar nga problemet e zemrës dhe skleroza në pleqëri.
6. Për shkak të disa prej acideve në hikërror, tretja do të përmirësohet gjithashtu.
7. Do të mbajë nën kontroll sheqerin në gjak duke ulur nivelet e glukozës, gjë që është shumë e rëndësishme për ata që vuajnë nga diabeti i tipit 2, kolesteroli dhe mbipesha.
8. Hikërrori jeshil është i përshtatshëm si për dieta dietike ashtu edhe për dieta të rregullta. Është i lartë në fibra dhe i ulët në karbohidrate, kështu që është i dobishëm për të moshuarit dhe njerëzit e pjekur.

Si të gatuajmë hikërror të gjelbër

Le të themi se hikërrori jeshil është i dobishëm. Si të gatuaj atë? Mund ta gatuani në të njëjtën mënyrë si zakonisht - ta gatuani, ose mund ta gatuani në një mënyrë tjetër. Në fund të fundit, është në formën e tij të papërpunuar që është shumë e dobishme si për zemrën ashtu edhe për figurën. Le t'i hedhim një sy mënyrës së butë për ta përgatitur atë!

Për ta bërë këtë, lagni këtë produktpër dy orë në ujë të ftohtë, pas së cilës e lajmë, e vendosim në një pjatë të sheshtë ose një fletë pergamenë dhe e lëmë në një gjendje të tillë të lagësht gjatë gjithë natës. Nëse keni para jush hikërror të cilësisë së lartë, atëherë të nesërmen do të japë filizat e parë. Një pjatë e tillë, domethënë drithërat e mbirë, mund t'i shtohet sallatave jeshile ose të hahet ashtu.

Si të gatuajmë hikërror të tillë

Mund të mësoni se si të gatuani hikërror të gjelbër në recetat e vjetra ose librat e gatimit. Nuk ka asgjë të komplikuar këtu. Duhen vetëm 15 minuta për të gatuar drithërat, kështu që gjatë procesit të gatimit do të ruajë pothuajse të gjitha substancat e dobishme. Para zierjes së hikërrorit, duhet të lahet mirë, dhe më pas të derdhet me ujë nja dy centimetra më lart se niveli i drithërave. Ka një recetë tjetër, origjinale, e ruajtur nga kohërat e lashta.

Marrim ujin dhe drithërat në një raport 2:1. Ziejmë ujin, hikërrorin e ziejmë me ujë të vluar dhe e mbulojmë tiganin me kapak. Nëse kjo bëhet në mbrëmje, atëherë në mëngjes ju vetëm duhet të ngrohni qullën pothuajse të gatshme dhe të shtoni qumësht. Mund të shtoni edhe arra, fara ose të hidhni reçel. Për mëngjes, ju merrni hikërror të gjelbër të shkëlqyer, përfitimet e të cilit nuk janë zvogëluar nga përpunimi. Në të njëjtën mënyrë, ju mund të merrni një pjatë anësore të mrekullueshme për darkë për të gjithë familjen. Thjesht hidhni ujë të valë mbi drithërat në mëngjes.

Një nga opsionet për përgatitjen e duhur të hikërrorit

Ka mënyra të tjera për të përpunuar një produkt të tillë. Këtu është hikërror jeshil para jush, ne kemi mësuar tashmë se si ta gatuajmë atë. Por me çfarë ta servirim? Le të zbulojmë se me çfarë është në përputhje. Që nga kjodrithërat janë një produkt dietik, i përshtatet shumë mirë një pjate perimesh. Për katër racione duhet të merrni: hikërror - gjysmë qese, domate - dy copë, kungull i njomë - një, piper i ëmbël zile - një, karotë të vogël, presh - një kërcell dhe qepë - një kokë.

Për shije - vaj vegjetal, borzilok, majdanoz dhe kripë. Hiqni farat nga kungull i njomë dhe specat. I pastrojmë, si dhe qepët dhe karotat, i presim. Lajmë drithërat. Të gjitha i vendosim në një tigan, shtojmë vaj vegjetal. Hidhni ujë për të mbuluar plotësisht perimet, ziejini. Pasi të vlojë, zvogëloni zjarrin në minimum dhe gatuajeni për 25 minuta. Një minutë para gatishmërisë, kripë dhe shtoni zarzavate të copëtuara. Mbarova, mund të hani!

Hikërror me mbirje të gjelbër

Shumica e produkteve janë të modifikuara gjenetikisht, hikërrori jeshil është një nga ato që është natyral, real. Si ndryshon nga ai në rafte? Fakti që është i gjallë dhe mund të rritet, dhe dyqani i është nënshtruar trajtimit termik dhe nuk është në gjendje të mbijë. Si të mbijnë drithërat tona?

E thjeshtë. Hidhni hikërrorin në një enë të madhe, shpëlajeni me ujë të thjeshtë dhe mbusheni me ujë të pijshëm. Niveli i ujit është disa centimetra më i lartë. Lëreni të qëndrojë kështu për tre orë. Nuk rekomandohet më pasi do të shfaqet mukozë e pakëndshme. Kulloni ujin, përzieni kokrrat dhe lëreni për 12 ose më shumë orë në një vend të errët. Gjatë kësaj kohe, duhet të përzieni edhe disa herë. Mund të supozojmë se qulli është gati kur të shfaqen të bardhat.lakër. Në rast të mukusit, hikërrorin e shpëlani mirë me ujë. Kush deshiron qe filizat te jene te medha, e njom griren edhe per 1-2 dite, me pas e shperlaje, e rregullojme me vaj vegjetal te parafinuar, kripe dhe e sherbejme.

Miell hikërror

Ky miell, i bërë nga hikërror jeshil, është shumë më i shëndetshëm se mielli i grurit. Në Rusi, ajo quhej manit. Ne jemi të njohur kryesisht nga fakti se petullat e hikërrorit janë pjekur prej tij në Maslenitsa. Ju gjithashtu mund të bëni dumplings të shkëlqyera të ligët, bukë me xhenxhefil, petulla, petulla, bukë prej saj. Një miell i tillë ka shumë aminoacide, të pasura me hekur, fosfor, kalium, zink, selen, magnez, mangan, vitamina E dhe B.

Përthithet shumë lehtë nga trupi i njeriut, rekomandohet për ata që vuajnë nga sëmundjet e veshkave, mëlçisë dhe hipertensionit. Mielli i hikërrorit është një burim i shkëlqyer i proteinave bimore, i pasur me fibra, i cili ndihmon në pastrimin e trupit nga toksinat dhe akumulimet e dëmshme.

E dobishme për diabetin dhe obezitetin, stresin e rëndë mendor dhe fizik, për parandalimin e aterosklerozës. Mielli i hikërrorit është baza për prodhimin e bukës dhe ëmbëlsirave të sheshta, skajet e papërpunuara. E megjithatë, duke e holluar në qumësht ose ujë, marrim një pije ushqyese dhe të shëndetshme!

Hikërror me domate, krem dhe arra

Mendojmë se kemi dhënë më shumë informacione të mjaftueshme për vetë hikërrorin, për miellin e përftuar prej tij. Është koha të shqyrtojmë se si përdoret hikërrori jeshil, recetat me pjesëmarrjen e saj. Si fillim ju ofrojmë një nga recetat e kuzhinës italiane. Na duhen: hikërror, domate, krem, arra, barishte (trumë, rukola), djathë parmixhano.

Gatoseni hikërrorin në ujë të vluar me kripë derisa të gatuhet - dhjetë minuta. Kulloni ujin dhe shtoni gjysmë kilogrami domate të grira. I përziejmë me arra të grira hollë dhe kremin. Shtoni djathin (100 gram), piper, kripë, barishte, përzieni plotësisht. Sallata është gati për t'u servirur.

Supë pure gatimi

Një tjetër pjatë e kuzhinës italiane që përdor hikërror jeshil. Recetat janë të thjeshta, siç mund ta shihni, çdo amvise mund t'i zotërojë ato. Për supë ju nevojiten: hikërror - 250 gram, bizele akullore - 80 gram, selino - një kërcell, karrota (katër copë), patate (tre zhardhokët), dy qepë, borzilok, vaj ulliri (dy lugë), kripë.

Hikërrorin e derdhni për tre orë me ujë. Pritini në kubikë selinon, karotat dhe patatet. Hidhni në një tenxhere dhe skuqni borzilokun dhe qepën e grirë më parë në një sasi të vogël vaji. Shtoni perimet dhe skuqini të gjitha së bashku për disa minuta. Hidhni në ujë që të mbulojë përmbajtjen dhe lëreni të vlojë. Më pas i filtrojmë perimet, duke ruajtur lëngun, i grijmë në gjendje pure, derdhim përsëri lëngun, shtojmë hikërrorin. Kripë për shije, gatuajeni për 10-12 minuta, domethënë derisa hikërrori të jetë gati. Shërbejeni të nxehtë, të lyer me vaj ulliri dhe të zbukuruar me borzilok.

Sallatë hikërror me açuge dhe speca

Për të përgatitur këtë sallatë, do t'ju nevojiten përbërësit e mëposhtëm: hikërror jeshil - 200 gram,piper i kuq - dy copë, kungull i njomë - po aq, açuge në vaj - katër copë, kripë. Lani specin, thajeni, prisni në gjysmë, hiqni kërcellet dhe farat. I vendosim në një tepsi në mënyrë që lëvozhga të drejtohet në zjarr. E ngrohim furrën në 220 gradë dhe e pjekim specin derisa lëkura të fillojë të nxihet. E heqim dhe i presim specat në copa të vogla. Qëroni kungulleshkat, pritini në kubikë dhe ziejini në ujë me kripë derisa të zbuten.

Kulloni ujin dhe grijini me kujdes vetë kungulleshkat në një përpunues ushqimi ose blender së bashku me açuge derisa të marrin një konsistencë kremoze. Ziejeni hikërrorin në ujë të kripur për 15 minuta dhe kullojeni ujin e tepërt. Përziejmë piper dhe hikërror, i derdhim me bollëk me kremin e përgatitur me açuge dhe kungull i njomë. Një rol të veçantë në këtë sallatë luan hikërrori jeshil. Vetitë e tij shtohen me pjesën tjetër të përbërësve dhe fitohet një “bombë” e vërtetë vitaminë, e cila duhet të shërbehet e ftohtë.

Hikërror krokante me djathë dhe mollë

Një nga recetat e kuzhinës spanjolle hyri në artikullin tonë. Për ta kompletuar na duhen: hikërror - 250 gram, mollë - dy copa, gjysmë kastraveci, djathë i fortë - 150 gram, lajthi - 75 gram, rrush i bardhë - një tufë e vogël, qepë jeshile - gjysmë tufe, qepë - pesë degë, uthull molle - një lugë, vaj ulliri - tre lugë, piper, kripë. Si në recetat e mëparshme, gatuajeni hikërrorin e gjelbër dhe transferojeni në një tas të thellë. Pritini kastravecin e qëruar në kubikë të vegjël. Ne bëjmë të njëjtën gjë me mollët, duke hequr thelbin.

Prisni arrat, priteni djathin në kubikë të vegjël, hiqni kokrrat e rrushit dhe prisni përgjysmë. Të gjithë këta përbërës i dërgojmë në hikërror, shtojmë kërmillin e copëtuar dhe qepën. Duke përzier uthullën dhe vajin, duke u shtuar piper dhe kripë, përgatisni salcën. E mbushim enën me të, e ftohim dhe e servirim në tavolinë.

Ju prezantuam me një minimum pjatash nga drithërat tanë të mrekullueshëm. A është vërtet një hikërror jeshil kaq i dobishëm? Shqyrtimet vetëm e konfirmojnë këtë. Suksese në kuzhinë për ju dhe oreks të mirë!