Si të shkrijmë karkalecat për të ruajtur shijen dhe përfitimet e tyre?

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 03:40

Më shpesh, karkalecat shiten të ngrira në raftet e dyqaneve të peshkut dhe supermarketeve. Por dobia e një ushqimi të tillë deti nuk është më pak se e freskët. Përveç kësaj, ato shpesh janë pastruar tashmë, dhe ndonjëherë të gatuara, gjë që lehtëson shumë përgatitjen e tyre. A duhet të shkrihen karkalecat? Si ta bëni atë siç duhet. Ne do t'i shqyrtojmë këto çështje më vonë në artikull.

Përfitimet e karkalecave

Para se të fillojmë të shikojmë se si të shkrijmë karkalecat e ngrira, le të njihemi me përfitimet e këtyre krustaceve detare:

• karkalecat janë praktikisht pa yndyrë dhe karbohidrate;
• kanë vitamina të dobishme - E, A, D, B 1, B 2;
• mikronutrientë: zink, hekur, jod, kalium, magnez.

Të gjithë këta përbërës do të plotësojnë në mënyrë perfekte të gjitha substancat e nevojshme për trupin. Ju lutemi vini re se karkaleca është një produkt që prishet, prandaj duhet të shkrihet siç duhet.

A duhet të shkrij fare karkaleca?

Sot ka shumë polemika për këtë temë dhe ende nuk ka konsensus. Të dyja këto opsione kanë të drejtën e tyre për të ekzistuar, kështu që secili duhet të vendosë vetë se si të veprojë. Pra, le të zbresim në analizën e mënyrave për shkrirjen e duhur të karkalecave.

Metoda e parë - në frigorifer

Cilësohet më efektive. Konsideroni se si të shkrini karkaleca në këtë mënyrë. Duhet t'i nxirrni paraprakisht nga ngrirja, ta transferoni përmbajtjen në një tas të thellë, më pas t'i mbuloni fort me kapak dhe t'i lini në frigorifer për 8 orë. Kjo metodë nuk është më e shpejta, por karkalecat janë të shijshme dhe të shëndetshme.

Metoda e dytë - në kuzhinë

Konsideroni mënyrën e dytë për të shkrirë karkalecat. Rezulton një rezultat i mirë, për faktin se kjo duhet të bëhet në temperaturën e dhomës. Në këtë rast, të gjitha vetitë e dobishme të karkalecave ruhen. Disavantazhi i kësaj metode është se produkti bëhet më pak aromatik.

Metoda e tretë është në mikrovalë

Le të shqyrtojmë se si të shkrijmë shpejt karkalecat. Në këtë rast, mund të përdorni një furrë me mikrovalë. Natyrisht, ky opsion nuk është më i miri, pasi vetitë e shijes së karkalecave do të ndryshojnë menjëherë - ato do të thahen dhe do të humbasin shijen e tyre.

Metoda e katërt - në ujë

Kjo metodë e shkrirjes së karkalecave konsiderohet e shkëlqyer, pasi jep një rezultat të mirë. Gjithçka që ju nevojitet është nëndorë. Pra, duhet të derdhni karkalecat në një qese plastike me një densitet të mirë, t'i lidhni me një fije në mënyrë që uji të mos hyjë, më pas merrni një tigan, derdhni ujë të ftohtë dhe ulni qesen në të.

Për sa kohë duhet shkrirë karkaleca në këtë mënyrë? Zakonisht mjaftojnë 30 minuta që ato të shkrihen plotësisht, të ruajnë freskinë dhe aromën.

Shumë janë të interesuar se si të shkrijnë karkalecat e ziera. Kjo bëhet në cilëndo nga mënyrat e mëposhtme.

Gabimet e zakonshme të adhuruesve të karkalecave

Gurmatët e padurueshëm shpesh përpiqen të shkrijnë ushqimet e detit duke i zhytur në ujë të nxehtë. Në këtë rast, si me një furrë me mikrovalë, karkaleca do të humbasë vetitë e tyre të dobishme, aromën dhe shijen, do të bëhet e thatë dhe pa shije. Nëse ju kanë mbetur pak karkaleca që nuk i keni përdorur, ngrirja e sërishme këtu nuk është e pranueshme. Sidomos nëse këto ushqime deti janë të mëdha.

Ka dy lloje karkalecash: të freskëta të ngrira dhe të ziera të ngrira. E para ishte ngrirë me karkaleca të gjalla. Ngjyra e tyre është gri. Dhe lloji i dytë ishte i ngrirë tashmë i zier, kështu që ngjyra e tyre, natyrisht, është rozë.

Si të përcaktoni freskinë e karkalecave

Mos harroni se shija dhe vetitë e dobishme varen nga kushtet e ruajtjes së tyre.

Së pari duhet të siguroheni që produkti të jetë i freskët dhe ja çfarë duhet t'i kushtoni vëmendje:

• në guaskë dhe kokë nuk duhet të jetë gri ose e verdhë;
• duhet të ketë një bisht të dredhur;
• aroma e freskët;
• uniformë me ngjyra.

Kur blini, keni nevojëkushtojini vëmendje strukturës së ushqimeve të detit. Shpesh ka pako në të cilat karkalecat nuk janë të plota, gjë që tregon cilësi të dobët. Një pikë tjetër të cilës duhet t'i kushtoni vëmendje. Kthejeni paketimin e karkalecave disa herë. Nëse derdhen dhe ndahen nga njëra-tjetra, atëherë kanë freskinë e parë. Nëse ata janë të mbërthyer së bashku, atëherë ato i janë nënshtruar më shumë se një ngricave.

Si të ruani karkalecat

Le të ndajmë disa këshilla se si dhe në çfarë kushtesh të ruhen karkaleca.

• Nëse preferoni të blini karkaleca të freskëta, atëherë duhet t'i ruani në frigorifer jo më shumë se 3 ditë.
• Provoni t'i mbështillni me fletë metalike përpara se t'i ngrini. Kështu që produkti do të zgjasë më shumë (rreth 3 muaj). Nëse kalon më shumë kohë, karkaleca do të bëhet pothuajse pa shije.
• Që karkalecat të mos humbasin shijen e tyre, duhet të mbani temperaturën në frigorifer nga 3-9 gradë.
• Meqenëse karkalecat humbasin shijen e tyre nga humbja e lëngjeve, është e nevojshme t'i mbani ato me lagështi.
• Në temperaturën e dhomës, jetëgjatësia e karkalecave zvogëlohet dukshëm dhe është 2-4 orë - kjo vlen për karkalecat e ngrira. Pasi të jenë zier, do të ruhen në frigorifer për 3 ditë. Në këtë rast, mund të aplikoni disa truke për të mos humbur shijen dhe aromën e tyre. Karkalecat duhet të ruhen në letër dhe larg ushqimit.

Pra, ne kemi parë se si të shkrijmë karkalecat. Shpresojmë që këto këshilla do t'ju ndihmojnë ta bëni atë siç duhet, në mënyrë që ato të mbeten të shijshme dhe të shëndetshme.

Tani dua të ndaj receta të thjeshta gatimikëto ushqime deti. Shumë njerëz shtrojnë pyetjen: sa kohë gatuajnë karkalecat? Shumë besojnë se 3 minuta janë të mjaftueshme që frutat e detit të qëruara të jenë gati plotësisht dhe të mos humbasin shijen e tyre, dhe 5 minuta për karkaleca të paqëruar.

Si të gatuaj karkaleca?

Mënyra më e lehtë për të gatuar karkaleca në një tenxhere. Për këtë ju duhet:

• 1 kg karkaleca;
• 3 litra ujë;
• kripë për shije.

Mënyra e gatimit:

Hidhni ujë në një tenxhere dhe prisni që të vlojë. Shtoni kripë dhe përzieni mirë derisa të treten plotësisht. Marrim një pako me ushqim deti. Mënyra e shkrirjes së karkalecave është përshkruar më sipër. I shtoni në ujë me kripë. Gatuani për 4 minuta, jo më shumë.

Zije në salcë

Kjo recetë është e përshtatshme për karkaleca tashmë të qëruar. Duhet të marrësh:

• 500g karkaleca të qëruar;
• 1 lugë gjelle një lugë vaj ulliri;
• 1 qepë;
• 2 thelpinj hudhër;
• kripë për shije;
• 100 ml ujë.

Mënyra e gatimit:

1. Merrni një tenxhere dhe ngroheni, shtoni vaj vegjetal.
2. Ndërkohë qepët dhe hudhrat i presim në gjysmë dhe i dërgojmë në një enë me vaj të nxehtë, i skuqim pak.
3. Dërgoni karkaleca në hudhrën e zier tepër me qepë, derdhni gjithçka me ujë, lëreni të ziejë dhe gatuajeni për rreth 4 minuta.
4. Nuk e hapim kapakun dhe e lëmë të piqet edhe pak.
5. Karkaleca sipas këtij parimi gatimi janë shumë të buta dhe aromatike.

karkaleca dembel nëavullore

Përbërësit e kërkuar:

• 1 kg karkaleca, të qëruara;
• 2 litra ujë;
• 1 lugë gjelle një lugë vaj ulliri;
• 12 farat e koprës;
• limon - 1 copë;
• kripë për shije.

Gatim:

1. Hidhni ujë në kazan të dyfishtë, shpërndani karkalecat, kripën.
2. Shtypni lëngun e limonit dhe shtoni vajin.
3. Gatuaj rreth 15 minuta, në varësi të modelit të avullit.

karkaleca të pjekur në furrë

Përbërësit:

• 700g karkaleca të qëruar;
• 2 lugë gjelle. lugë vaj ulliri;
• 3 thelpinj hudhër;
• gjysmë limoni;
• degëz majdanoz;
• kripë, piper për shije.

Gatim:

1. Lyejeni një tepsi me vaj ulliri dhe vendosni një shtresë karkaleca mbi të.
2. Bërja e salcës. Shtrydhni lëngun e limonit, shtoni kripë dhe piper, përzieni gjithçka. Ngroheni furrën në 250 gradë.
3. Vendosim tepsine ne furren e parangrohur dhe e pjekim per rreth 8-10 minuta. Hiqni karkalecat e pjekura, lërini të ftohen pak dhe spërkatini me majdanoz të freskët.

Kjo është një pjatë me pak kalori, e përshtatshme për ata që shikojnë figurën e tyre.

Disa këshilla

Mos i gatuani karkalecat për një kohë të gjatë, ato do të bëhen gome dhe jo të shijshme, duke humbur të gjitha vetitë e tyre të dobishme.

Për më shumë shije, mund të shtoni gjethe dafine, karafil, piper të zi gjatë gatimit.

Gatishmëria e karkalecave do të tregohet nga fakti që atanotoni lart dhe ndryshoni ngjyrën e guaskës. Është më mirë të vëzhgoni raportin e ujit 1:2.

Si përfundim, do të doja të them se këshillat tona do t'ju sjellin dobi gjatë shkrirjes së karkalecave. Nëse gatuani rregullisht pjata nga ky ushqim deti, atëherë substancat e dobishme që gjenden në lëngun e tyre do të ndihmojnë për të përballuar një problem të tillë në trupin e njeriut si hipertensioni, si dhe për të reduktuar stresin.