Produkt i dobishëm - havjar i peshkut të bardhë

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 03:40

Kur bëhet fjalë për havjarin, më së shpeshti njerëzit mendojnë për shok apo embrione të tjera të mëdha të salmonit. Por në fund të fundit, të gjithë peshqit kanë havjar, i cili shpesh nuk është më pak i dobishëm se i kuqja ose e zeza. Një nga opsionet për një zëvendësim të tillë është havjar i peshkut të bardhë. Çfarë lloj krijese është kjo, çfarë është e dobishme dhe çfarë lloj vezësh bën - le të përpiqemi ta kuptojmë.

Sig

Ky është një peshk mjaft i madh me një kokë të vogël dhe një pozicion të ulët të gojës. I përket familjes së salmonit. Ngjyra është paksa e ndryshme: tek meshkujt ka një nuancë argjendi, tek femrat është e verdhë. Femrat kanë formën e një shufre, ndërsa meshkujt kanë një trup pak më të zgjatur. Përveç kësaj, peshqit e bardhë meshkuj janë të mbuluar me luspa më të vogla. Peshku preferon të jetojë në ujë të ftohtë, të pastër dhe të rrjedhshëm. Ekzemplarët e vegjël jetojnë gjatë gjithë vitit jo shumë larg bregut, duke u mbledhur nën kreshta të pjerrëta. Ata hanë dafni, kadifly, krimb gjaku, mormysh, ciklopë. Individët me peshë nga një e gjysmë deri në gjashtë kilogramë ecin përgjatë rrugës së lirë, pranë gropave. Në mëngjes herët dhe në muzg, këta peshq i afrohen bregut, duke kërkuar zona me një të fuqishëmrrjedhë e kundërt.

Vetë peshku, si havjar i peshkut të bardhë, është një produkt me vlerë, ndaj prodhimi i tij kryhet në shkallë industriale. Ka më shumë se 40 varietete, ndër të cilat janë peshku i bardhë anadrom, valamka, peshku i bardhë ludog dhe shumë të tjerë. Familjes së lavdishme të peshkut të bardhë i përkasin edhe Chir, omul, muksuni polkur, me banim në Siberi.

Haviari i peshkut të bardhë lind në shtator ose dhjetor. Kryesisht, për vezët, peshqit gjejnë ujë të ndenjur, ku fundi është me guralecë ose me shkëmbinj nënujorë. Muratura nuk është e mbuluar me dhe. Peshqit e bardhë janë aktivë gjatë gjithë vitit, duke mos humbur terren as në të ftohtin e dimrit.

Gjatë mbarështimit të peshkut të bardhë në ferma, u vu re një nuancë interesante: pothuajse një muaj para korrjes së havjarit, peshku duhet të ndalet së ushqyeri. Kjo ju lejon të merrni havjar të pastër. Havjar i peshkut të bardhë, rishikimet e të cilit mund të jenë vetëm entuziaste, është pikturuar me tone rozë, sepse çfarëdo që mund të thuhet, ky është një peshk nga familja e salmonit. Dhe, meqë ra fjala, evropianët sugjerojnë ta hani këtë havjar në lugë të vogla, të larë me shampanjë të thatë.

Haviar i bardhë

Haviari i peshkut të bardhë, vetitë e të cilit lejojnë që ai të mos jetë në rreshtat e fundit të vlerësimit të embrioneve të peshkut, i përket një specie të veçantë që e dallon atë nga e kuqja dhe e zeza e zakonshme. Kjo specie quhet havjar i bardhë. Është shumë më e arritshme se "vezët" e peshkut fisnik, por përdorimi i tij është shumë më i gjerë. Prej tij bëhen salca, sallata, të cilat shtohen në omleta dhe enët me vezë. Havjar i skuqur i paqëruar është i shijshëm me qepë dhe hudhër.

Përdoret shpesh në kombinim me bukë të thekur, të cilat mund të theksojnë shijen e produktit.

Përfitimet e havjarit

Cili havjar i peshkut të bardhë, i nënvlerësuar më parë, përfshin një numër të madh substancash të ndryshme, gjë që e vendos atë pothuajse në të njëjtin nivel me varietetet e elitës. Pra, proteinat që përmbahen në të absorbohen mirë nga trupi i njeriut. Një sasi e mjaftueshme përmban një sërë vitaminash, fosfor, acid folik, hekur dhe minerale të tjera. Përveç kësaj, ky produkt është i pasur me vaj peshku, i cili është i nevojshëm në procesin e tretjes - kjo përbërje përmirëson metabolizmin. Përveç kësaj, ndihmon në parandalimin e sëmundjeve të zemrës dhe gjëndrës tiroide.

Shumë shpesh në veri, havjar i peshkut të bardhë përdoret jo vetëm si rostiçeri, por edhe si përbërësi kryesor në një pije energjike. Për ta bërë këtë, havjari i një peshku të bardhë të sapo kapur kripet dhe i shtohet ujë. Pas kësaj, bluajeni mirë, duke lënë derisa vezët të treten. Ky koktej ushqyes tretet shumë mirë dhe ndihmon në rimbushjen e energjisë së humbur në kohën më të shkurtër të mundshme.

Kundërindikacione

Me përjashtim të intolerancës individuale, asnjë kundërindikacion tjetër nuk është identifikuar. Kjo vlen si për havjarin ashtu edhe për mishin e peshkut të bardhë.

Çmimet

Të blesh këtë produkt këto ditë nuk është aspak e vështirë. Meqenëse peshku nuk është i shënuar në Librin e Kuq, ai korrret me bollëk. Përveç kësaj, ka ferma mjaft të mëdha peshku që furnizojnë gjithashtu havjar dhe mish peshku të bardhë.

Për këto arsye shitet havjar i peshkut të bardhëshumë zinxhirë shitjesh me pakicë në çdo qytet ose në faqe të ndryshme në internet. Megjithatë, kjo nuk është ende kënaqësia më e lirë. Për shembull, një kilogram havjar mund të kushtojë rreth 7 mijë rubla. Në të njëjtën kohë, pjesët e një kufome peshku të përgatitur në mënyra të ndryshme do të kushtojnë nga 1,5 në 2,5 mijë.

Për të mos gabuar me blerjen, duhet t'i qaseni me përgjegjësi zgjedhjes së një furnizuesi. Nëse produktet blihen nga ai për herë të parë, është e nevojshme të studiohen certifikatat e cilësisë, certifikatat veterinare dhe konkluzionet e shërbimit të kontrollit. Është gjithashtu një ide e mirë të gjesh komente të shitësit në internet, megjithëse kjo nuk është gjithmonë e besueshme.

Pasi janë sqaruar të gjitha pikat e nevojshme, havjar mund të blihet. Pasi ta provoni në shtëpi, mund të lini një përmbledhje rreth furnizuesit për të ndihmuar adhuruesit e tjerë të havjarit. Epo, ju duhet ta blini atë në të ardhmen nga njerëz të besuar që tashmë janë marrë me ose që janë këshilluar nga miq të mirë.