Pica me djathë: receta gatimi

2025 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2025-01-23 13:10

Siç e dini, pjata italiane më e njohur në botë është pica. Ka shumë lloje të kësaj pjate. Përveç kësaj, me siguri, secili prej nesh krijoi picën e tij, duke e mbushur me përbërësit që gjendeshin në frigorifer. Sot ne ofrojmë të shqyrtojmë disa receta për llojin më të famshëm të kësaj pjate. Bëhet fjalë për picën me djathë.

Recetë klasike

Kjo picë me djathë në shtëpi përgatitet mjaft thjeshtë dhe shpejt. Kështu që edhe një zonjë fillestare mund ta bëjë këtë. Përgatitet nga brumi i tharmit, mbi të cilin shtrohen dy lloje djathi dhe salcë domatesh.

Përbërësit

Pra, për të përgatitur këtë pjatë italiane, do të na duhen produktet e mëposhtme: miell gruri - 4 gota, maja e thatë - dy lugë çaji, kripë - një lugë e gjysmë çaji, vaj ulliri - dy lugë e gjysmë. gota me ujë të ngrohtë. Nga produktet e listuara do të bëjmë brumë. Për të përgatitur salcën na duhen dythelpinj hudhre, dy luge vaj ulliri, 800 gram domate, kripe dhe piper te zi - sipas shijes. Për sipërimin e picës do të përdorim dy lloje djathi, të grirë më parë në rende - parmixhan - një çerek filxhani dhe mocarela - 3 filxhanë.

Udhëzime

Së pari, le të bëjmë një test. Për ta bërë këtë, kombinoni miellin, kripën dhe majanë. I përziejmë. Më pas shtoni ujin dhe vajin e ullirit. Përziejini deri në një konsistencë homogjene. Nëse brumi është shumë ngjitës, mund të shtoni edhe pak miell. Tani duhet të shtrihet në një sipërfaqe pune të lyer me miell dhe të brumoset. Më pas brumin e transferojmë në një tas të lyer me pak vaj, e mbulojmë me një peshqir dhe e lëmë për rreth një orë e gjysmë në një vend të ngrohtë që të fryhet.

Meqenëse pica me djathë, receta e së cilës po shqyrtojmë, duhet të përgatitet me salcë, le ta përgatisim. E presim hudhrën. E vendosim së bashku me vaj ulliri në një tigan. Vendosim një zjarr të vogël dhe ngrohim për 1-2 minuta. Domatet e qëruara dhe të copëtuara më pas shpërndahen gjithashtu në një tigan. Gatuani salcën duke e përzier vazhdimisht derisa të trashet. Kjo do të zgjasë rreth një çerek ore. Më pas e kriposim dhe e piperojmë dhe e heqim nga sobë.

Ndezim furrën në 250 gradë që të ngrohet mirë. Presim brumin e pjekur dhe ndajeni në dy pjesë. Njërën prej tyre e vendosim në tavolinë, të dytën e kthejmë në tas dhe e mbulojmë me një peshqir. Hapeni brumin në sipërfaqen e punës në formë rrethi. Diametri i tij duhet të jetë afërsisht 35centimetra. E mbulojmë fletën e pjekjes me pergamenë ose e lyejmë me vaj dhe vendosim me kujdes bazën e picës mbi të. Kjo bëhet më së miri duke mbështjellë një rreth të mbështjellë brumi në një okllai. Lyejmë me vaj një centimetër nga buza e bazës. Tani shpërndani 1 filxhan salcë që rezulton në brumë. E shpërndajmë në mënyrë të barabartë, pa i mbuluar anët e lyera me vaj. Hidhni sipër mocarela (një filxhan e gjysmë) dhe parmixhan (dy lugë). Ne dërgojmë pica në një furrë të ngrohur mirë. Pica jonë me djathë, fotografia e së cilës mund të shihet në artikull, do të jetë gati në 8-13 minuta. Duhet të bëhet e artë. Ndërkohë që pica e parë po piqet, mund të filloni të përgatisni të dytën. Sekuenca e veprimeve mbetet e njëjtë. Pica e përfunduar do të duhet vetëm të transferohet në një pjatë ose pjatë të madhe, të pritet në pjesë dhe të shërbehet. Mirë oreks!

Picë me djathë gjizë

Sjellim në vëmendjen tuaj një tjetër recetë të pakrahasueshme për pjatën më të njohur italiane! Përgatitet shpejt dhe shija me siguri do t'ju pëlqejë të gjithë anëtarëve të familjes suaj.

Pra, për këtë picë na duhen produktet e mëposhtme: 300 gram gjizë, pak kopër, 100 ml salcë kosi 10%, 100 gramë domate, djathë të fortë - 50 gram, piper të zi dhe kripë - për shije. Për bazën na duhet brumë i gatshëm i picës (300 gram). Mund të bëhet siç përshkruhet në recetën e mëparshme, ose mund të blihet në dyqan.

Procesi i gatimit

Përhapeni brumin përpica në një kallëp ose në një fletë pjekjeje. E lyejmë me vaj vegjetal sipër. Grini koprën dhe përzieni me gjizë. Shtoni salcë kosi, kripë dhe piper. Nëse dëshironi, mund të përdorni erëza të tjera sipas shijes tuaj. Përziejini deri në një konsistencë homogjene. Masën që rezulton e shtrijmë në bazë të brumit të picës. Pritini domatet në feta. I vendosim edhe mbi pica. E dërgojmë fletën e pjekjes në furrën e parangrohur në 180 gradë. Piqni derisa të keni përfunduar. Kur brumi të jetë skuqur, spërkatni picën sipër me djathë të grirë dhe dërgojeni përsëri në furrë për disa minuta. Tani pjata e shijshme dhe aromatike është gati për t'u shërbyer! Mirë oreks!

Mbushje të tjera

Pica me katër lloje djathi është gjithashtu shumë e njohur. Kjo pjatë me siguri do të kënaqë edhe gustatorët. Përgatitet në të njëjtën mënyrë si pica e zakonshme. Por mbushja përbëhet nga lloje të ndryshme djathrash. Është interesante se jo të gjitha varietetet e këtij produkti të qumështit mund të kombinohen me sukses me njëri-tjetrin. Ju sjellim në vëmendje kombinimet më të mira:

• tilizator, djathë, edam, dor blu;
• Gruyère, Gorgonzola, Parmesan, Pecorino;
• fontina, gorgonzola, parmixhano, mocarela;
• parmixhano, mocarela, çedër dhe blu.

Siç mund ta shihni nga këto kombinime, është e dëshirueshme që djathrat e fortë, të butë, aromatike dhe blu të jenë të pranishëm në pica. Si përbërës shtesë, mund të shtoni borzilok, vaj ulliri, piper dhe kripë, si dhe erëza të tjera sipas shijes tuaj. Procesi i përgatitjes së kësaj pice është i njëjtë si në recetat e mëparshme.