Sallatë me harengë dhe panxhar: recetë, procedura e gatimit, foto

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 03:40

Sallata me harengë dhe panxhar është një nga atributet e detyrueshme të dimrit dhe festave të tjera. Përgatitja e kësaj pjate është shumë e thjeshtë. Lista e përbërësve nuk është plot me shije dhe shije. Por edhe me grupin më të zakonshëm të produkteve, ju merrni një sallatë shumë të shijshme dhe të kënaqshme që do të dekoroj çdo festë. Dhe mund të diversifikoni një pjatë të njohur, për shembull, me mollë.

Sallatë me harengë dhe panxhar

Set i kërkuar i produkteve:

• Paxhar - 800 gram.
• Qepë - 2 copë.
• Filetë harenge - 700 gram.
• Ajkë kosi - 500 mililitra.
• Vezë - 8 copë.
• Mustardë jo pikante - lugë ëmbëlsirë.
• Kripë - 0,5 lugë.
• Uthull - 3 lugë gjelle.
• piper i bluar - 2-3 majë.

Sallatë gatimi

Kjo recetë e thjeshtë sallate me panxharë dhe harengë do t'ju lejojë të përgatisni një pjatë të shijshme dhe të shijshme nga një numër minimal përbërësish që do të duken mirë edhe në një tryezë festive. Në këtë sallatëdukshëm më pak yndyrë, sepse majoneza zëvendësohet me salcë kosi. Mund të themi se deri diku kjo është një alternativë ndaj “Fur Coat”. Për gatim mund të përdorni harengë të ndryshme: copa fileto në pako ose fileto të tëra të qëruara, si dhe harengë të plotë.

Përgatitja e komponentëve

Përbërësi i parë për të filluar gatimin është panxhari. Duhet të lahet dhe të thahet mirë. Më pas mbështilleni secilën në letër, vendoseni në një fletë pjekjeje dhe vendoseni në furrë për një orë e gjysmë në një temperaturë prej njëqind e tetëdhjetë gradë. Më pas, për një sallatë me harengë dhe panxhar, duhet të qëroni qepën nga lëvozhga, ta shpëlani, ta thani dhe ta prisni imët në gjysmë unaza. Më pas, për të hequr hidhërimin, qepët e grira duhet të hidhen në një tas dhe të spërkaten me uthull. Përziejeni dhe lëreni mënjanë për njëzet minuta për t'u marinuar.

Përbërësi tjetër për sallatën me panxhar dhe harengë janë vezët e pulës. Ato duhet të hidhen në një tenxhere me ujë të ftohtë dhe pak të kripur dhe të zihen në nxehtësi mesatare për tetë deri në nëntë minuta. Më pas mbulojeni tiganin me kapak, kullojeni ujin e vluar dhe hidhni vezët me ujë të ftohtë. Mund të shtoni edhe disa kuba akulli nga frigoriferi.

Pas ftohjes së plotë, qëroni vezët nga lëvozhga dhe ndajini në të verdhat dhe të bardhat. Më pas, sipas recetës me një foto të sallatës së panxharit me harengë, grini plotësisht të verdhat me një pirun dhe prisni proteinat në kube të vogla. Pas gatimit, hiqni panxharin nga furra, shpalosni letrën, lëreni të ftohet, qëroni dhe priteni në kubikë të vegjël. Nevojitet fileto harengeprerë në copa.

Përzierja e përbërësve

Më pas, vendosni në një tas dhe përzieni panxharin e grirë, harengën, proteinat dhe qepët turshi. Në një tas të veçantë, kombinoni salcën e thartë, të verdhat e grira dhe mustardën e butë. Spërkateni me piper të bluar dhe kripë sipas dëshirës tuaj dhe përzieni mirë. Salcën e përgatitur e vendosim në një tas me pjesën tjetër të përbërësve dhe e përziejmë mirë. Pjata mund të zbukurohet me arra të grira. Transferoni sallatën e përfunduar, pak pikante me harengë dhe panxhar në një tas sallatë dhe vendoseni në frigorifer për njëzet minuta. Pas kësaj, sallata e ftohtë mund të shërbehet.

Hrengë nën një pallto leshi

Lista e përbërësve:

• Hrengë e kripur - 2 copa të mëdha.
• Vezë - 4 copë.
• Paxhar - 3 copë.
• Majonezë - 500 gram.
• patate - 4 copë.
• Kripë - një lugë çaji.
• Qepë - 2 copë.
• Karota - 2 copë.
• piper i bluar - 0,5 lugë.

Gatimi i sallatës

Meze shumë e shijshme me patate, karrota dhe panxhar - sallatë "Harengë nën një pallto leshi". Kjo është ndoshta një nga gatimet tradicionale në tryezën festive. Në fillim, një sallatë e tillë mund të shijohej vetëm në restorante. Por me kalimin e kohës, ajo u bë shtëpi dhe është përgatitur për pothuajse të gjitha festimet dhe ngjarjet për shumë vite. Çdo amvise që respekton veten ka recetën e saj të modifikuar për këtë sallatë me harengë, panxhar dhe majonezë. Ne ofrojmë ta gatuajmë këtë pjatë në versionin e saj klasik.

Së pari ju duhetpërgatisni perime. Lani patatet, vendosini në një tenxhere, derdhni në ujë dhe vendosini të ziejnë në zjarr për tridhjetë minuta. Pas njëzet minutash, këshillohet që të kontrolloni gatishmërinë me pirun në mënyrë që të mos zihet shumë. Më pas kullojeni ujin e vluar dhe lërini patatet të ftohen dhe i qëroni. Lani tërësisht karotat duke përdorur një sfungjer të ri ose të pastër. Vendoseni në një tenxhere të vogël dhe, duke e mbushur me ujë të rubinetit, dërgojeni në sobë dhe ziejini për dyzet minuta pasi të vlojë. Pas gatimit, qëroni karotat pak të ftohura.

Lani panxharin shumë mirë dhe të plotë, pa e prerë rrënjën, për të shmangur ndarjen gjatë zierjes së lëngut, vendoseni në një tenxhere dhe ziejini derisa të zbuten për gjashtëdhjetë minuta. Ju gjithashtu mund t'i thani mirë panxharët e larë dhe, të mbështjellë me petë, t'i piqni derisa të zbuten për një orë në njëqind e nëntëdhjetë gradë. Pastaj, pas ftohjes, duhet të pastrohet. Ziejini fort vezët e pulës në ujë të ftohtë. Ziejeni tetë minuta pas zierjes. Ftoheni në ujë me akull dhe qëroni.

Qëroni llamba, shpëlajini dhe prijini në të katërtat e holla të unazave. Transferoni nga dërrasa në enë, spërkatni me tre majë sheqer dhe derdhni ujë të valë për dhjetë minuta. Më pas hiqni ujin dhe sigurohuni që të shtrydhni qepën nga uji i tepërt. Tani është radha e harengës së kripur. Kufomat duhet të priten kokat e tyre. Më pas i prisni përgjatë gjithë barkut dhe pastroni të gjitha të brendshmet. Shpëlajeni peshkun me ujë të ftohtë të rrjedhshëm dhe priteni mjaft thellë përgjatë kreshtës. Më pas ndaheni ngadalë nga kreshta, duke përdorur një thikë të vogël, njëgjysmë fileto harenge. Në të njëjtën mënyrë, lironi gjysmën tjetër nga kockat. Hiqni kockat më të vogla me piskatore. Prisni fileton e përgatitur të harengës në copa të vogla.

Tani duhet të grini patatet, karotat, vezët dhe panxharin në enë të ndryshme në një rende të trashë. Çdo përbërës i grirë duhet të kriposet dhe të spërkatet lehtë me piper të bluar. Përzieni dhe mund të filloni procesin e montimit, duke ndjekur rreptësisht recetën për sallatën me panxharë dhe harengë. Duhet të marrësh një pjatë të madhe të sheshtë dhe të vendosësh një enë sallate ose anën e një ene pjekjeje të ndashme.

Fillimisht vendosni patatet në fund të enës, nivelizoni dhe sipër vendosni një shtresë majonezë. Më pas vjen filetoja e harengës së grirë, mbi të cilën vendosni qepën e grirë. Nëse dëshironi, mund të spërkatet lehtë me piper të bluar. Më pas, vendosni karotat në formë, nivelizoni dhe sipër vendosni majonezë. Më pas, një shtresë me vezë të grira, mbi të cilat shtroni me kujdes majonezën. Sallata "Harengë nën një pallto leshi" plotësohet me një shtresë panxhari, të cilat lyhen bujarisht me majonezë.

Në mënyrë që sallata të përfundojë jo e thatë, duhet të aplikoni shumë majonezë në shtresa. Mbulojeni formën me film ushqimor dhe vendoseni në frigorifer. Është mirë që sallatën me harengë dhe panxhar ta lini të zhyten gjatë natës. Të nesërmen, hiqni me kujdes formën dhe shërbejeni sallatën klasike në tryezën festive.

Sallatë me panxhar, mollë dhe harengë

Përbërësit:

• Mollë Semerenko - 2 copë.
• Filetë harenge - 400 gram.
• Qepë - 2 copë.
• Paxhar - 3 copë.
• Vaj vegjetal - 100 mililitra.
• Sinap kokërr - lugë gjelle.
• piper i bluar - 1/4 lugë.
• Lëng limoni - 2 lugë gjelle.
• Kripë - 1/2 lugë çaji.
• Mj altë - lugë gjelle.

Recetë gatimi

Për të përgatitur një sallatë të shijshme me harengë, panxhar dhe mollë, duhet të zieni ose piqni panxharin paraprakisht. Koha e gatimit është pothuajse e njëjtë - një orë. Lani dhe thajini mollët fillimisht.

Prini ato në dy gjysma, hiqni bërthamën dhe copëtoni në shirita të hollë. Pritini fileton e përfunduar të harengës në feta. Qëroni qepën, lani dhe grijeni në gjysmë unaza, sa më hollë. Qëroni panxharin e zier dhe prisni në rripa.

Më vete, hidhni vajin, mj altin e lëngshëm dhe lëngun e limonit në një kavanoz të vogël me kapak. Shtoni gjithashtu mustardën, kripën dhe piperin e bluar. Shkundni disa herë të gjithë përbërësit e salcës së sallatës me harengë, panxhar dhe mollë mjaft fuqishëm.

Në vijim, fillimisht përziejmë mirë përbërësit e grirë të sallatës dhe më pas i derdhim me dressing-un e përgatitur dhe e përziejmë përsëri gjithçka mirë. Para se ta shërbeni, sigurohuni që ta vendosni sallatën në frigorifer për dy orë në mënyrë që të piqet.

Kjo sallatë e thjeshtë, por në të njëjtën kohë e shijshme mund të përgatitet edhe nga kuzhinierë fillestarë. Gjëja kryesore është që perimet të zihen mirë në mënyrë që të mos jenë të forta dhe të mos kurseni majonezë osesalcë kosi që sallata të mos thahet shumë.