Si të bëni një gjel sheqeri në shtëpi: sekretet e ëmbëlsirave të shijshme

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 03:40

Me siguri të gjithëve ju kujtohet shijen e gjelit në shkop. Këto ëmbëlsira u pëlqyen nga shumë fëmijë. Në artikullin e sotëm, ne do të flasim për mënyrën e përgatitjes së ëmbëlsirave në shtëpi, do të shqyrtojmë përbërësit kryesorë dhe do të mësojmë teknikat e gatimit.

Si të gatuaj gjel sheqeri

Të gjithë fëmijët i duan ëmbëlsirat. Ofroni atyre karamele ose biskota në vend të supës dhe ata patjetër do të bien dakord. Por shumë prindër nuk u besojnë prodhuesve të karamelit të shijshëm, duke besuar se ëmbëlsirave që janë të dëmshme për shëndetin e njeriut, u shtohen ngjyra, përmirësuesit e shijes dhe shumë përbërës të tjerë.

Ne do t'ju tregojmë se si të bëni ëmbëlsira në shtëpi. Para së gjithash, duhet t'i kushtoni vëmendje nuancave të mëposhtme:

• Përgatitja e ëmbëlsirave do t'ju marrë pak kohë (20-30 minuta).
• Që ëmbëlsirat të dalin të shijshme dhe jo të hidhura, duhet të përdorni enë prej gize ose alumini. Në një majë, një tigan që nuk ngjit.
• Mos harroni, sheqeri karamelizohet shumë shpejt, përzieni temperaturënarrin 120-170 gradë, ndaj mos harroni një përparëse dhe doreza për t'u mbrojtur nga djegiet.
• Sigurohuni që ta përzieni përzierjen gjatë gatimit, përndryshe ajo do të digjet dhe karamele do të ketë shije të thartë.

Me të gjitha këto këshilla, mund të bëni lehtësisht karamel të shijshëm në shtëpi.

Luleqe të fëmijërisë

Dëshironi të dini se si të bëni gjel sheqeri në shtëpi? Ëmbëlsirat më të mirë zbulojnë sekretet e karamelit të sheqerit.

Për recetën na duhen përbërësit e mëposhtëm:

• sheqer i grimcuar - 350 g;
• ujë - 60 g;
• acid citrik - 10g

Procesi i gatimit:

1. Për të filluar, ngroheni tenxheren mbi nxehtësinë mesatare (1-2 minuta).
2. Spërkatni sheqerin në mënyrë të barabartë. Që tani e tutje duhet të përzieni vazhdimisht karamelin që të mos digjet.
3. Pasi përzierja të marrë një ngjyrë më afër qelibarit, shtoni ujë dhe acid citrik.
4. Përziejini mirë dhe karamelin që rezulton hidheni në kallëpe.

Tani nuk duhet të keni pyetje se si të bëni ëmbëlsira në shtëpi.

Karamel në vend të pilulave kundër kollës

Nëse foshnja juaj është shpesh e sëmurë me ftohje, atëherë do të vijnë në ndihmë karkalecat me bazë mj alti. Receta e tyre është mjaft e thjeshtë, dhe efektiviteti i një karamel të tillë është vërtetuar edhe nga pediatër.

Si të bëni ëmbëlsira në shtëpi? Recetagatimi i karamelit të mj altit është si më poshtë:

Përbërësit e nevojshëm:

• mj altë natyral - 250g;
• gjalpë (mundësisht i bërë në shtëpi) -75 g;
• çdo shurup frutash (mund të zëvendësohet me komposto) - 60 g;
• ujë - 50 g.

Gatim:

1. Nxehni një tenxhere mbi nxehtësinë mesatare.
2. Hidhni mj altë në të dhe derdhni në ujë.
3. Pasi masa të bëhet e lëngshme, shtoni shurupin.
4. Shkrini gjalpin paraprakisht dhe ia shtoni masës që rezulton.
5. Kur sasia e përzierjes të zvogëlohet përgjysmë, hiqeni karamelin nga zjarri dhe hidheni në kallëpe.

Mundohuni të mos e zieni përzierjen kur bëni karamel. Në këtë rast mj alti do të humbasë vetitë e tij të dobishme.

Karamel frutash

Bërja e ëmbëlsirave me sheqer në shtëpi është e lehtë. Ne duam t'ju ofrojmë një recetë për karamelin me fruta ose manaferra - ëmbëlsirat e tilla janë të përshtatshme edhe për foshnjat.

Për të bërë ëmbëlsira do t'ju duhet:

• ujë - 50 g;
• sheqer i grimcuar - 2 lugë gjelle;
• fruta ose manaferrat e freskëta - 300-400g;
• lëng limoni - 15g;
• vaj vegjetal (i rafinuar) - 15 g.

Mënyra e gatimit është mjaft e mundimshme, procesi do të zgjasë mesatarisht rreth 12-15 orë:

1. Frutat i shpëlajmë, i presim në feta të mëdha dhe i vendosim në një tenxhere për komposto. Shtoni lëng limoni në ujëkomponenti do të ndihmojë për ta bërë ngjyrën të ngopur dhe të ndritshme. Gatuani mbi nxehtësi mesatare derisa frutat të jenë gatuar plotësisht.
2. Hiqni frutat nga komposto, shpojini me blender. Duhet të jetë një pure e trashë.
3. Nxehni furrën në 70 gradë, mbuloni një tepsi me letër furre, lyeni me vaj dhe vendosni purenë që rezulton.
4. Vëreni masën për 5-6 orë. Frutat duhet të jenë të thata.
5. Masen e perftuar hidheni ne nje forme xhami te posacme ose nje tepsi me fund qe nuk ngjit dhe vendoseni ne furre per 6 ore te tjera.
6. Ndërsa karamelja është e ngrohtë, priteni me kujdes në katrorë të vegjël për t'u ngrënë lehtë.

Që ëmbëlsirat që rezultojnë të mos ngjiten së bashku, mund t'i spërkatni me niseshte misri ose patate.

Përgatitja e formave për karamel

Shumë amvisa nuk dinë ku t'i marrin kallëpet e ëmbëlsirave. Ëmbëlsira moderne përdorin kontejnerë silikoni për këto qëllime. Nuk kanë nevojë as të lyhen me vaj, karameli del lehtësisht.

Nëse nuk i keni këto forma, lugët e zakonshme të çajit do t'i kenë. Mos harroni të futni një shkop në karamel. Për këto qëllime, mund të përdorni kruese dhëmbësh të rregullt ose shkrepse të gjata.

Sekretet e ëmbëlsirave të shijshme

Si të bëni një gjel sheqeri në shtëpi në mënyrë që të ketë shije më të mirë sesa të blerë në dyqan? Ekspertët zbulojnë disa sekrete të karamelit natyral dhe të shëndetshëm:

1. Karameli është i rëndësishëm në gjel sheqeri, gjëja kryesore është të mos e tresni atë. Gatishmëria kontrollohet më së miri duke hedhur një sasi të vogël në një të ftohtëdisk. Nëse masa ngurtësohet menjëherë dhe nuk përhapet, atëherë sheqeri është tretur plotësisht, mund të formoni ëmbëlsirat.
2. Nëse jeni duke bërë ëmbëlsira me mj altë, mos e zieni përbërësin kryesor, përndryshe do të fillojë të ketë shije të hidhur dhe do të lëshojë substanca të dëmshme.
3. Doni që karameli të jetë jo vetëm i shijshëm, por edhe i shëndetshëm? Shtoni pak xhenxhefil dhe lëng limoni me lëkurë në përzierje. Të tilla ëmbëlsira do të ndihmojnë në mënyrë të përkryer me ftohjet, dhimbjet e fytit dhe lehtësimin e rrjedhjes së hundës.
4. Karameli ngurtësohet shumë shpejt, ndaj nxjerrja e tij nga kallëpet është problematike. Për ta bërë procesin më të lehtë, lajini ato me vaj vegjetal.
5. Letra pergamene pasi format nuk është alternativa më e mirë, mund të jetë e vështirë të grisësh karamelin.
6. Luletat e gatshme mund të dekorohen me pluhur, kokos, arra.
7. Për ta bërë karamelin shumëngjyrësh, shtoni ngjyrë natyrale ushqimore gjatë gatimit.

Në artikull ne treguam sekretet se si të bëni ëmbëlsira gjeli në shtëpi. Më besoni, nuk ka asgjë të vështirë në proces. Është e rëndësishme vetëm të gatuani karamelin në mënyrë korrekte dhe të parandaloni djegien e tij. Përdorni rekomandimet tona dhe do të merrni ëmbëlsira më të shijshme.