Gjel deti të pjekur në një tigan: receta. Si të gatuaj fileto të shijshme gjeldeti

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 03:40

Gati i pjekur në tigan është një pjatë tepër e shijshme dhe e rafinuar, është e lehtë për t'u përgatitur dhe në të njëjtën kohë në gjendje të kënaqë shijet gastronomike të gustatorëve më kërkues. Ky ushqim do të jetë i rëndësishëm me çdo pjatë anësore - qofshin patate, oriz ose hikërror. Kulmi i kësaj ekstravaganze gastronomike mund të jetë një sallatë e thjeshtë me perime dhe një gotë verë e bardhë e thatë. Kjo pjatë mund të konsumohet edhe nga femrat që janë në dietë. Sa e shijshme për të gatuar mishin e këtij zogu? Kjo do të diskutohet në artikull.

Përfitimet e mishit të gjelit

Mishi i gjelit të detit nuk shkakton alergji dhe sasia e vitaminave që përmban e tejkalon dukshëm të gjithë kompleksin vitaminash të mishit të pulës. Dhe, sigurisht, proteina e gjelit të detit është shumë më e lehtë për t'u tretur sesa proteina e pulës. Ka shumë vende ku gjeli i detit është zogu kombëtar dhe një atribut i domosdoshëm i tryezës festive. Fatkeqësisht, amvisat tona, për shkak të numrit të madh të stereotipeve, preferojnë lloje të tjera të mishit. Ndoshta e vetmja pengesë kur gatuani mish gjeldeti (edhe pse kjo është një pikë e diskutueshme)janë përmasat e tij të mëdha. Por kjo është më shumë një fazë që duhet kapërcyer për të përgatitur një pjatë të shijshme, sesa një arsye pse duhet t'i jepni përparësi një lloji tjetër mishi. Në ditët e sotme, ju mund të blini një gjeldeti në çdo supermarket, dhe produktet e ngjashme mund të gjenden në kuzhinën e çdo amvise që respekton veten. Recetat e gatimit të gjelit dallohen për thjeshtësinë dhe thjeshtësinë e tyre, nuk do të kërkojnë shumë përpjekje dhe kohë, dhe rezultati do të tejkalojë pritshmëritë edhe të njerëzve më kërkues!

Gjel i pjekur në një tigan

Ka një numër të madh mendimesh që mishi i gjelit të detit është shumë i thatë, është i vështirë për t'u gatuar dhe nuk mund të mburresh me një shumëllojshmëri të gjerë pjatash, dhe rezultati mund të rezultojë përgjithësisht i dyshimtë. Në fakt, nuk është kështu, duke pasur disa aftësi në kuzhinë dhe duke pasur një recetë para vetes, mund të gatuash vetëm një kryevepër.

Së pari, gjeli i detit piqet më mirë veçmas pa shtuar përbërës të tjerë. Një përjashtim nga ky rregull mund të jenë recetat që kërkojnë zierje të mëvonshme. Në këtë rast, e freskëta nuk do të funksionojë, megjithëse shija do të jetë shumë e këndshme dhe e paharrueshme.

Ideja preferohet të blihet e ftohur, pasi përndryshe shija e saj nuk do të jetë aq e theksuar. Dhe gjatë shkrirjes, një sasi e konsiderueshme e substancave të dobishme humbasin vetitë e tyre. Më së miri është të zieni një gjeldeti kur temperatura e tij është e barabartë me temperaturën e dhomës, në këtë rast mishi nuk do të humbasë lëngshmërinë e tij. Sa më e madhe të jetë pesha e gjelit, aqnevojitet më shumë kohë për ta shkrirë atë. Më së miri është të blini një gjeldeti dy ditë para gatimit, fillimisht duhet ta shpëlani nën ujë të rrjedhshëm, ta fshini të thatë brenda dhe jashtë, mbulojeni me fletë metalike dhe dërgojeni në frigorifer. Meqenëse gjeli i detit është mjaft i yndyrshëm, nuk rekomandohet të shtoni vaj (ulliri ose luledielli) gjatë gatimit. Çdo pjesë e kufomës ka periudhën e vet të gatishmërisë: këshillohet që këmbët e gjelit të skuqen për 30 minuta, por filetoja do të jetë gati për t'u ngrënë për 20-25 minuta.

Sa e shijshme për të gatuar fileto gjeldeti

Njerëzve në dietë rekomandohet të hanë fileto gjeldeti, përmban një sasi të vogël kalorish. Tani në dyqane mund të blini veçmas pjesë të ndryshme të trupit të zogut. Prandaj, nuk është e nevojshme ta blini atë plotësisht. Edhe pse gjoksi i gjelit të detit nuk është aq i lëngshëm sa pjesët e tjera, ky minus kompensohet plotësisht nga një shije më e rafinuar, e rafinuar dhe mungesa e kalorive shtesë. Si të gatuaj një fileto të shijshme gjeldeti?

Prejeni gjoksin në copa të vogla dhe ziejini me ndonjë salcë apo perime, shtoni pak erëza orientale, pasi erëza duhet të theksojë shijen kryesore të gjellës dhe jo ta mbyt me aromën e saj. Në fund të zierjes rekomandohet grirja e djathit në rende dhe sipër spërkatjes me copat e gjelit të detit.

Receta e pjekur e gjelit

Gati i pjekur, receta e të cilit do t'ju ofrohet, do të bëhet një pjatë tradicionale në tryezën tuaj. Pra, spërkatni mishin me kripë, vendoseni në tigan, shtoni luledielli osevaj ulliri dhe mbusheni të gjithë me 250 ml ujë. Më pas vendosim gjithçka në një furrë pak të nxehur. Ju duhet të skuqni trupin e pajetë deri në dy orë, ndërsa ne nuk harrojmë të ujitim zogun tonë me lëngun tonë që është formuar dhe ta kthejmë atë. Është e nevojshme të skuqni mishin derisa të shfaqet një kore e artë nga të gjitha anët. Pas dy orësh, hiqni mishin, hiqni yndyrën dhe shtoni në 300 ml lëng mishi, gatuajeni në zjarr të ulët. Më pas derdhni lëngun. Presim trupin e pajetë dhe skuqim në një tigan. Shërbejeni mishin me një pjatë anësore (patate, oriz ose hikërror), të zbukuruar me zarzavate, mundësisht majdanoz ose marule.

Turqi i skuqur me salcë kosi

Përbërësit e kërkuar:

• mish i shpendëve - 700 g;
• salcë kosi - 400 g;
• miell i klasës së lartë - 0,5 lugë;
• arrëmyshk - majë;
• vaj vegjetal - 2 lugë gjelle. lugë;
• gjelbër - opsionale;
• kripë dhe kanellë për shije.

Gati i skuqur në tigan me salcë kosi përgatitet shpejt dhe lehtë. Pra, merrni fileton e shpendëve dhe lajeni tërësisht nën rubinet. Këshillohet që mishi të pritet në copa të vogla, të shtoni erëza sipas shijes. Fileto vendoset në një tigan të nxehur me vaj vegjetal. Skuqini mishin derisa të jetë gatuar gjysmë. Pa humbur kohë marrim një tigan tjetër dhe i hedhim miellin ku duhet të ngrohet për tre minuta, më pas shtojmë rreth një gotë ujë të përzier me salcë kosi. E trazojmë salcën me mishin dhe e sjellim gati, duhen rreth 40 minuta. gjellë e lartëspërkatur me barishte të grira hollë. Gjeli i detit i pjekur në një tigan është gati. Mund të shërbehet me oriz ose hikërror.

Gjel deti i skuqur në feta në një tigan

Përbërësit:

• fileto gjoksi gjeldeti - 500g;
• vaj - 70 ml;
• salcë kosi - 120 g;
• sup mishi - një gotë;
• qepë - 2 copë;
• hudhër - 1 kokë;
• gjelbër - opsionale;
• kripë, barishte aromatike - për shije.

Së pari duhet ta shpëlani gjelin e detit me ujë të rrjedhshëm, më pas të thahet me peceta të thata. Filetoja qërohet, më pas lahet dhe thahet sërish. Mishi pritet në copa të mëdha. E ngrohim tiganin në vaj vegjetal dhe derdhim mishin e copëtuar në të. Skuqini mishin deri në kafe të artë. Më pas na zë gjumi qepët (mundësisht të prera në gjysmë unaza) dhe e skuqim gjellën edhe për 5 minuta të tjera. Shtoni salcë kosi dhe lëng mishi. Erëza dhe erëza për shije. Ziejeni gjelin e detit për 15 minuta të tjera. Kulmi i përgatitjes së gjellës është shtimi i hudhrave të grira hollë dhe barishteve të freskëta. Gjeli i detit i pjekur në një tigan është gati! Mund të shërbehet.

Kofsha e gjelit të pjekur në një tigan

Duhen përgatitur produktet e mëposhtme:

• kofshë gjeli - rreth 1 kilogram;
• qepë - 3 copë;
• rrënja xhenxhefil;
• gjysmë limoni;
• 1 kokë hudhër;
• 2-3 lugë vaj ulliri;
• mint për të zgjedhur;
• kripë, piper për shije

Mishi i gjelit të detit duhet të ndahet nga kockat dhe të pritet në copa të vogla. Merret një qepë dhe pritet në feta të trasha. Më pas marrim një limon dhe e fërkojmë në një rende të trashë, e presim imët hudhrën. Grini gjethet e mentes. Më pas kofsha e gjelit duhet të vendoset në një tigan të nxehur në vaj ulliri. E skuqim mishin tërësisht nga të gjitha anët për 10 minuta. Më pas, merrni qepën, hudhrën dhe gjethet e mentes dhe shtoni në gjellë. Hidhni në 100 ml ujë, përzieni dhe zvogëloni nxehtësinë. Ziejeni kofshën e gjelit në zjarr të ulët për 20 minuta të tjera. Marrim lëkuren e përgatitur të limonit dhe e dërgojmë në gjelin tonë, e ziejmë pjatën edhe për 15 minuta të tjera. Kriposni pak dhe mos harroni piperin. Skuqini për 5 minuta të tjera pa kapak. Hiqeni nga zjarri, mbulojeni me kapak dhe lëreni të ftohet për 10 minuta. Kofsha e gjelit të skuqur (në një tigan) është gati. Mirë oreks!

Gjel i pjekur me perime

Duhet të merrni këto produkte:

• fileto gjeldeti - 500 gram;
• kungull i njomë ukrainas - 1 copë;
• piper i ëmbël - 3 copë;
• domate - 1 copë;
• karotë - 1 copë;
• qepë - 2 copë;
• kokë hudhër;
• vaj ulliri - 3 lugë;
• kripë dhe erëza për shije.

Shpëlajeni gjelin dhe thajeni me një peshqir të thatë nga të gjitha anët, të prerë në kubikë të vegjël. Hidhni 2 lugë çaji vaj ulliri në një tigan të nxehur dhe vendosni vezën. Skuqini mishin në zjarr të ulët (mos e mbyllni kapakun) për 10 minuta.

Më pas shtoni qepën e prerë më parëdhe karota të grira trashë. Lani domatet, zhytni në ujë të vluar për 5 sekonda dhe qëroni, i prisni imët. Hiqni lëkurën nga kungull i njomë dhe priteni në kubikë, gjithashtu rekomandohet prerja e hudhrës në copa të vogla. Lani specin zile, qëroni dhe prisni në gjysmë unaza. Ngroheni tiganin, shtoni vaj vegjetal, vendosni qepët dhe pas 5 minutash shtoni karotat dhe specat. Ziejeni enën për 2 minuta dhe shtoni domatet dhe kungull i njomë. Hidhni perimet e ziera tek mishi i gjelit të detit, kripë, piper, shtoni hudhër sipas shijes dhe gjysmë gote ujë të vluar. Ziejeni të mbuluar për 20 minuta.

Më pas, gjella duhet të hiqet nga zjarri dhe të vendoset në një pjatë, të dekorohet. Mirë oreks!