Mj alti i gështenjës: përfitime dhe dëme. Vetitë dhe përmbajtja kalorike e mj altit të gështenjës

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 03:40

Sipas një legjende të lashtë romake, një nimfë e quajtur Nea, e afërt me perëndeshën Diana, duke u përpjekur t'i jepte fund ngacmimeve të bezdisshme të perëndisë së dashur Jupiter, vuri duart mbi veten dhe më pas u shndërrua në një çuditërisht të bukur. pemë me gjethe luksoze, lule të bukura dhe fruta interesante të fshehura në guaska me gjemba me gëzof. Pema e gështenjës i përket të njëjtës familje me ahun dhe lisin. Gjatë lulëzimit të dendur, bletët marrin nektar nga lulet dhe bëjnë mj altë të gështenjës, përfitimet dhe dëmet e të cilit do të përshkruhen në këtë artikull.

Gështenja e zgjedhur

Për mijëra vjet, pema e gështenjës ka qenë burimi kryesor i ushqimit në rajonet malore të Mesdheut. Ka 10 lloje, kryesoret janë evropiane (mbjellëse), japoneze dhe amerikane. Aktualisht, lloji i mbjelljes së gështenjave rritet kryesisht në Evropë. Gështenja rritet në tokë pjellore me lagështi mesatare, nuk toleron gurë gëlqerorë dhe gjithashtu nuk toleron klimën e thatë.

Pas mbjelljes, gështenja rritet për 7 vjet dhe vetëm pas kësaj periudhe fillon të lulëzojë. Lulëzimi ndodh nga maji deri nëQershor, dhe pjekja e frutave - nga tetori deri në nëntor. Jetëgjatësia mesatare mund të arrijë treqind deri në pesëqind vjet dhe madje edhe më shumë. Në shpatet e vullkanit të famshëm Etna ekziston një pemë gështenjë me famë botërore - sipas vlerësimeve të ndryshme, ajo është nga dy deri në katër mijë vjeç.

Fakte nga historia

Në kohët e lashta, gështenjat ishin pjesë e dietës së të varfërve, por edhe të pasurit nuk refuzonin gatimet speciale të përgatitura prej tyre. Ato mund të hahen të papërpunuara, të thara, të skuqura, apo edhe të pjekura në bukë nga frutat e bluara në miell. Në mesjetë, gështenjat ishin ushqimi kryesor dhe në festën e të korrave ato shërbenin si simbol i prosperitetit dhe pasurisë.

Me kalimin e kohës, numri i pemëve u ul dhe disa prej tyre u braktisën. Tashmë gështenjat janë kthyer në kuzhinë. Ata janë të njohur me francezët dhe italianët. Në Itali, çdo vit mbahen një numër i madh festash kushtuar gështenjës. Në fillim të vjeshtës, aty përgatiten një shumëllojshmëri gatimesh që përfshijnë fruta të ëmbla dhe aromatike: sallata, sufla, supa, pasta dhe një shumëllojshmëri ëmbëlsirash, duke përfshirë mj altin aromatik të gështenjës.

Veçoritë e pllenimit të luleve

Gështenja gjatë lulëzimit është një bimë mj alti e mrekullueshme dhe produktive. Një vend të veçantë zë mj alti i papërpunuar i pafiltruar i gështenjës, vetitë e dobishme të të cilit e ndihmojnë atë të mbajë pozicione të larta midis të gjithë shumëllojshmërisë së mj altit. Ky produkt është korrur nga lulet në formë si zile në pranverë.

Bletët polenizojnë në mënyrë aktive lulet aromatike të gështenjës, të cilat kanë një veçori kurioze - njolla me ngjyra në petalet e bardhalule. Fillimisht kanë ngjyrë të verdhë, më pas marrin ngjyrë portokalli dhe në fund marrin ngjyrë të kuqe të thellë. Me një ndryshim në hijen e njollave, vërehet edhe një ndryshim i aromës. Është interesante se kjo erë e veçantë e luleve me njolla të verdha është një sinjal i pranisë së nektarit. Këto janë ato që preferojnë bletët, duke injoruar lulet me shenja të ndezura të kuqe-portokalli.

Delikatesa e preferuar e francezëve

Mj alti i gështenjës i papërpunuar dhe i pafiltruar, vetitë e dobishme të të cilit njiheshin në Romën e lashtë, ka një ngjyrë të errët. Erëza dhe shija e tij e veçantë është një kombinim i vërtetë i sofistikimit dhe misterit. Ky produkt i shijshëm i freskët përmban enzima dhe polen. Sa më e errët të jetë ngjyra, aq më e fortë është aroma dhe aq më e pasur dhe më specifike është shija e mj altit të gështenjës, i cili është shumë i popullarizuar në kontinentin evropian. Francezët janë veçanërisht të dashur për të, pasi shija e këtij mj alti të pazakontë është paksa e mprehtë, me një hidhërim që zhduket kur nxehet. Ky është një produkt i shkëlqyeshëm për ata që nuk e pëlqejnë mj altin tepër të ëmbël. Është gjithashtu çuditërisht i mirë për aromatizimin e ëmbëlsirave.

Veçoritë dhe përbërja e mj altit të gështenjës

Ka veçoritë dalluese të mëposhtme. Së pari, ky lloj mj alti kristalizohet dobët dhe ngadalë, mund të mbetet i lëngshëm gjatë gjithë dimrit dhe të kthehet në një masë kafe të errët në pranverë. Në temperaturën e ajrit +19-22 gradë Celsius, ai mbetet i lëngshëm gjatë gjithë vitit.

Përbërja e mj altit është jashtëzakonisht e pasur. Ai përmban shumë substanca të dobishme, duke përfshirë kripëra mangani, bakër, hekur, fruktozë dhe një të madhesasia e vitaminave. Mj alti i gështenjës, përfitimet dhe dëmet e të cilit varen pjesërisht nga sasia e saharozës (ka shumë më tepër në mj altin e gështenjës sesa në llojet e tjera), nuk duhet të konsumohet në sasi të mëdha. Një ose dy lugë në ditë do të jenë të mjaftueshme.

I paarritshëm dhe i shtrenjtë

Kostoja relativisht e lartë e këtij lloji mj alti është për shkak të vëllimeve të ulëta të prodhimit dhe rrallësisë së gështenjave. Importuesi kryesor është Italia. Ajo furnizon mj altin e gështenjës në shumë vende të botës. Një duzinë vjet më parë, ishte e pamundur ta gjeje atë në anën tjetër të Oqeanit Atlantik, dhe tani është në dispozicion në një gamë të madhe dyqanesh online. Për shkak të kostos së lartë, ekziston një mj altë false e gështenjës. Kur porositni, duhet të jeni të kujdesshëm dhe t'u besoni vetëm prodhuesve të besuar. Ndonjëherë sheqeri kaf i shtohet mj altit të zakonshëm dhe më pas shitet si gështenjë.

Indikacionet për përdorim

Dhe se vetëm ky mj altë nuk shëron! Ky ilaç i mrekullueshëm me masë ka një efekt veçanërisht të mirë në zemër dhe enët e gjakut dhe përdoret në trajtimin e sëmundjeve të tilla si tromboflebiti dhe venat me variçe. Mj alti i gështenjës ka përfitime të pabesueshme për trupin. Si ta merrni këtë ilaç të mrekullueshëm? Nga të gjitha varietetet e mj altit, ai ka veti të theksuara antimikrobike, anti-inflamatore dhe për këtë arsye përdoret jo vetëm nga brenda, por edhe nga jashtë në trajtimin e plagëve, ulcerave dhe dhimbjeve të fytit.

Mj alti i gështenjës: përfitimet dhe dëmet

Për çfarë është i mirë mj alti i gështenjës? Si të gjitha varietetet e errëta dhe të forta, ky produkt ul presionin arterial dhe të gjakut, është i dobishëm kundër anemisë, si dhe kundër infeksioneve të veshkave dhe fshikëzës. Ky burim i mrekullueshëm antioksidantësh çon në rezultate të shkëlqyera në balancimin e sistemit nervor, qetësues dhe tonifikues në të njëjtën kohë.

Mj alti është i njohur prej shekujsh për vetitë e tij kuruese. Ka gjashtë përfitime kryesore shëndetësore të mj altit të gështenjës:

1. Mj alti ka veti antibakteriale dhe antiseptike. Produkti i papërpunuar përmban një zgjidhje të butë të peroksidit të hidrogjenit që lirohet kur bie në kontakt me ujin. Mj alti është shumë higroskopik. Kjo do të thotë se ajo tërheq natyrshëm lagështinë. Shumica e baktereve lulëzojnë në kushte me lagështi, ndërsa mj alti i tha plagët për të parandaluar infeksionin.

2. Mj alti si ëmbëlsues nuk prodhon një rritje të ndjeshme të sheqerit në gjak. Niveli i tij rritet gradualisht, pa dëmtuar shëndetin. Megjithatë, ia vlen të kujtojmë se mj alti i gështenjës, përfitimet dhe dëmet e të cilit varen drejtpërdrejt nga sasia e konsumit, nuk rekomandohet të përdoret në sasi të mëdha. Një lugë çaji në ditë do të jetë e mjaftueshme për të pasur një efekt pozitiv në trup.

3. Cilat janë përfitimet e mj altit të gështenjës? Varietetet e errëta janë të larta në antioksidantë. Antioksidantët ndihmojnë qelizat të luftojnë radikalet e lira, të cilat janë një nga shkaktarët e shumë sëmundjeve degjenerative.sëmundjet. E veçanta e këtij produkti qëndron edhe në faktin se përmirëson funksionimin e trurit.

4. Mj alti ndihmon në tretjen më të mirë të ushqimit pasi përmban enzima natyrale që ndihmojnë në procesin e tretjes.

5. Vetëm një lugë para gjumit ndihmon me pagjumësinë dhe përmirëson cilësinë e gjumit. Teoria është se mj alti para gjumit i siguron trupit mjaftueshëm glukozë për të ushqyer trurin gjatë gjithë natës. Kjo parandalon ose kufizon lirimin herët në mëngjes të kortizolit dhe adrenalinës (hormoni i stresit) që ndërhyn me gjumin. Ai gjithashtu stabilizon nivelet e sheqerit në gjak dhe nxit lirimin e melatoninës, një hormon thelbësor për riparimin dhe riparimin e indeve të trupit gjatë pushimit.

6. Mj alti i gështenjës, i cili ka kryesisht vlerësime pozitive, është i mirë për lëkurën dhe përdoret shpesh në produktet e bukurisë për kujdesin e lëkurës. Disa njerëz e shohin atë shumë efektiv në trajtimin e djegieve nga dielli, ekzemës dhe gjendjes së njohur si aknet.

Megjithë një sërë avantazhesh, ka ende grupe njerëzish për të cilët ky produkt është kundërindikuar. Bëhet fjalë për pacientë që vuajnë nga diabeti dhe alergji ndaj polenit të gështenjës, si dhe fëmijë nën një vjeç.

Përmbajtja kalorike dhe veçoritë e ruajtjes

Vendi më i mirë për të ruajtur mj altin është në një dhomë të errët, pasi drita mund të dëmtojë disa përbërës natyralë. Përveç kësaj, kapaku duhet të jetë i mbyllur fort. Është më mirë të mos e ruani mj altin në frigorifer, pasi edhe ftohja humbet njëfarëpjesë e vetive të dobishme.

Gështenja e freskët përmban rreth 180 kcal për 100 g pjesë të ngrënshme, që është dukshëm më pak se, për shembull, arrat, bajamet dhe frutat e thata. Dhe cila është përmbajtja kalorike e mj altit të gështenjës? Shumë më i madh se vetë frutat. Çdo mj altë është një produkt me kalori të lartë, dhe gështenja gjithashtu ka një vlerë të lartë energjetike. 100 gram përmban rreth 300 kalori. Në të njëjtën kohë, është e rëndësishme të merret parasysh fakti që mj alti përthithet shumë mirë dhe nuk dëmton trupin në krahasim me ëmbëlsirat e tjera.

Është më e lehtë të rendisni se çfarë nuk shëron mj alti i gështenjës. Përfitimet dhe dëmet e produktit tashmë janë të njohura për ju, por mos harroni se është e rëndësishme të respektoni masën në çdo gjë.