Erëza për patatet: cilat erëza janë të përshtatshme, veçoritë e gatimit

2025 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2025-01-23 13:10

Patatja zë një nga vendet kryesore në shumë kuzhina kombëtare të planetit. Dhe aq më tepër në sllavisht. Duket se është thjesht e pamundur të bëhet pa të. Dhe kjo nuk është për t'u habitur, sepse në fakt patatja nuk ka një shije të theksuar, dhe mund të gatuani prej saj nga supa dhe pure patatesh deri te ëmbëlsirat dhe buka. Ai përmban minerale të ndryshme që janë mjaft të dobishme.

Përsa i përket shijes, patatet janë një mjeshtër e mimikës. Në varësi të erëzave të shtuara dhe mënyrës se si përgatitet, përftohet një shumëllojshmëri e gjerë kompozimesh shije. Ndonjëherë është madje e vështirë të thuash se nga është bërë pjata.

Vetë patatet nuk janë aq të larta në kalori sa mendonin të gjithë. Problemi është niseshteja. Por mund ta hani edhe në dietë, gjëja kryesore është të zgjidhni aditivët dhe erëzat e duhura për patatet. Për shembull, shafrani i Indisë, xhenxhefili dhe kanella janë natyrale"shkatërruesit e yndyrës". Kopra, trumza dhe qimnoni përmirësojnë tretjen. Dhe hudhra, qepët dhe barishtet e thata vrasin bakteret e bezdisshme, lehtësojnë inflamacionin dhe forcojnë enët e gjakut. Në përgjithësi, ngrënia e patateve me erëza nuk është vetëm e këndshme, por edhe e mirë për shëndetin.

patate të ziera

Kur gatuani zhardhokët e patates të qëruar, gjethet e dafinës, shafrani i Indisë, kopra dhe hudhra janë përdorur që nga kohërat e lashta. Aromat e të gjitha sa më sipër transferohen në vetë zhardhokët dhe kënaqin sythat e shijes.

Nëse vendosni të zieni vetëm patatet, atëherë shtoni dy ose tre gjethe dafine në ujë. Ose kërcell të tharë të koprës - edhe farat e tij do të bëjnë, meqë ra fjala. Aroma do të jetë e paharrueshme.

Amvisat dinake i shtojnë gjithmonë nja dy thelpinj hudhra patateve të ziera, të cilat priten pak. Kjo jo vetëm që i jep perimeve një shije pikante, por gjithashtu parandalon zierjen e tepërt të zhardhokëve. Dhe më pas është e përshtatshme t'i thërrmoni në një sallatë ose t'i përdorni për t'i mbushur me pulë, kërpudha ose mish.

Trafrani i Indisë jep një shije delikate. Kjo erëza për patatet përdoret më shumë si ngjyrues. Në fund të fundit, nëse shtoni pak erëz, patatet do të bëhen të verdha në mënyrë të shijshme. Pureja duket veçanërisht e bukur, në vend të një mase të zbehtë, fitohet një delikatesë e artë.

Patatet e ziera shkojnë mirë me kopër të freskët, cilantro, majdanoz dhe borzilok kur shërbehen. Dhe ju thjesht dëshironi të derdhni zhardhokët e rinj të nxehtë me hudhër ose vaj vegjetal të parafinuar.

patate të skuqura dhe të ziera

Për të thekur me ngjyrë të kuqepatatet janë piper i zi i mirë, kerri dhe paprika. Në përgjithësi, patatet e skuqura ose të ziera janë të vështira për t'u prishur me diçka. Mund të aromatizohet me pothuajse çdo erëz që ju vjen në dorë dhe do të vazhdojë të funksionojë.

Megjithatë, për tiganisje dhe zierje, është akoma më mirë të përdorni erëza të gatshme për patatet, të cilat tashmë përfshijnë një duzinë përbërësish që i japin perimeve edhe kripë, pikante, ngjyrë dhe aromë. Zakonisht bëhet nga një përzierje e paprikës, shafranit të Indisë, kerit, hopit suneli, piperit të zi të bluar, specit, koriandërit, hudhrës, koprës dhe majdanozit. Shumë prodhues shtojnë përforcues të shijes së glutamatit të monosodiumit në erëzat e tyre të patates. Kjo e bën përzierjen më të kripur, kështu që perimet nuk kanë nevojë as të kripohen gjatë gatimit.

Për ata që janë alergjikë ndaj përmirësuesit dhe nuk është veçanërisht i dobishëm, ju rekomandojmë të blini përzierje në dyqane të ndryshme ku erëzat shiten sipas peshës. Është edhe më e lirë edhe më e shëndetshme.

patate të stilit të vendit

Këto copa patate me lëkurë aromatike janë bërë një hit i vërtetë. Kështu filluan të piqnin patate në perëndim dhe vetëm atëherë na erdhi receta. Në shumë restorante të ushqimit të shpejtë, patatet e Idahos janë pjesë përbërëse e menusë. Në restorante, patatet e përgatitura në këtë mënyrë shërbejnë si pjatë anësore dhe shërbehen me gatime me mish.

"Idaho" erdhi nga Amerika kur patatja u bë prodhimi kryesor ushqimor në shumicën e shteteve në mesin e shekullit të 20-të.

Erëza për patatet në mënyrë fshatare, siç është ende e pranuarreferuar në Rusi, përfshin hudhra, borzilok, kopër, majdanoz dhe qepë jeshile. E gjithë kjo thahet siç duhet dhe bluhet në një pluhur të gjelbër të errët. Ato lyhen bujarisht me feta dhe dërgohen në furrë. Këto patate të pjekura me erëza mund të jenë edhe një vakt më vete dhe një alternativë e shkëlqyer për patatet e skuqura dhe jo shumë të shëndetshme.

Ka variacione me paprika, pastaj gjella merr ngjyrë të kuqërremtë dhe më pikante. Patatet e gatshme "Idaho" spërkaten me gjithë zemër me barishte të freskëta. Përveç kësaj, fetat e pjekura janë shumë të përshtatshme për t'u konsumuar me salca: ketchup, Barbecue, salcë kosi, hudhër ose djathë.

Pjata të ëmbla

Në Rusi, pjatat me patate të ëmbla nuk janë shumë të zakonshme. Por në Perëndim, shumë. Për shembull, dumplings çeke. Mbushja e frutave mbështillet me brumë patate pa maja - kajsi, pjeshkë, manaferra, dhe më pas topat zihen dhe spërkaten me thërrime buke, të skuqura më parë në gjalpë me kanellë. Rezulton shumë e pazakontë dhe aromatik.

Erëzat më të zakonshme për patatet në produktet e pjekura të ëmbla janë kanella, arrëmyshk, kardamom dhe vanilje. Një përzierje e lëvores së limonit dhe vaniljes zakonisht aromatizohet me gjizë dhe tavë patate, djathë të skuqur me patate dhe donuts me patate. Spërkatini donutët e tillë me sheqer pluhur me kanellë ose sheqer vanilje.

shije italiane

Patatet shpesh piqen në furrë me barishte tipike italiane. Rigoni përdoret për të spërkatur pica, herbes de Provence për mish dhe një majë borzilok i jep ushqimit një shije pikante.smack.

Përzierja e këtyre bimëve, e shtuar në erëza për patatet në furrë, u mundëson amvisave të diversifikojnë menunë. Patatet lyhen bujarisht me vaj ulliri dhe spërkaten me erëzat e mësipërme. Dhe, sigurisht, shtohen domate të thara në diell, të cilat zbulojnë veti të papara në furrë. Shija dhe aroma janë autentike dhe të pazakonta, pasi këto barishte janë të papëlqyeshme në kuzhinën ruse, vetëm sepse nuk rriten këtu, dhe ndikimi i Italisë në kulturën e brendshme gastronomike është i papërfillshëm.

erëza DIY

Në fakt, bërja e erëzave tuaja është shumë më argëtuese dhe fitimprurëse. Pritini imët koprën, borzilokun, majdanozin, cilantron, paprikën dhe nuk është e vështirë t'i thani të gjitha.

Për dembelët, ka dyqane ku shiten erëza aromatike sipas peshës. Ju mund t'i blini të gjitha llojet e përbërësve veç e veç dhe t'i kombinoni sipas dëshirës tuaj në të gjitha përzierjet e reja.