Recetë për mousse me mollë

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 03:40

Mollët na shoqërojnë gjatë gjithë jetës, sidomos vitet e fundit, kur mund t'i blini 365 ditë në vit. Duke pasur parasysh çmimet demokratike, ato janë në dispozicion çdo ditë. Ne nuk do të flasim këtu edhe një herë për përfitimet e këtyre frutave, të gjithë tashmë e dinë për të. Le të themi se janë të pakta produktet që kanë kaq shumë mundësi për përgatitjen e pjatave të ndryshme. Një prej tyre është mousse me mollë, fruta të rrahura mirë, të fryra me ose pa aditivë të ndryshëm, shumë i dashur jo vetëm nga fëmijët por edhe nga të rriturit.

Recetë për mousse benediktine

Siç e dimë, mollët shkojnë shkëlqyeshëm me shumë ushqime të tjera si ushqimet e detit, gjahun, shpendët, derri, viçi. Por megjithatë, çdo ëmbëlsirë e përgatitur qoftë edhe me një sasi minimale të këtij fruti do të jetë më e mirë dhe më e rafinuar. Këtu tani do t'ju tregojmë një nga recetat më të thjeshta se si bëhet mousse me mollë. Për këtë na duhetpërbërësit e mëposhtëm: një kilogram mollë të vogla, lëngu i një limoni, katër të bardha veze, 120 gram sheqer pluhur, tre lugë liker benediktine. Siç e kuptoni, emri i mousse vjen nga emri i pijeve. Dhe tani ne ofrojmë një mënyrë për të marrë një mousse të shijshme molle. Receta, hap pas hapi, para jush:

1. Lani frutat, qëroni, ndani në katër pjesë dhe hiqni thelbin. E vendosim në një tenxhere të madhe, e hedhim gjysmë litër ujë dhe e ziejmë për 20 minuta. Pasi mollët të jenë zbutur, hiqini nga zjarri dhe hidhini në një kullesë.



2. Frutin e zier e grijmë në gjendje pureje dhe e vendosim në një tenxhere, mundësisht të thellë, e vendosim në zjarr të vogël dhe e thajmë për rreth shtatë minuta. Më pas shtoni sheqerin pluhur, masën e rrahim me rrahje dhe e largojmë nga zjarri. Lëreni të ftohet.
3. Shtypni lëngun e limonit. Në një tenxhere vendosim pluhur sheqeri, hedhim gjysmë gote ujë dhe vendosim një zjarr të vogël. Pasi shurupi të zbardhet, shtoni lëngun e limonit, përzieni dhe karamelin që rezulton hidheni në kallëpe.
4. Rrihni të bardhat në një shkumë me gëzof dhe shtoni në të purenë e ftohur të mollës. Tani hidhni pijen dhe përziejeni shumë butësisht.
5. Musi shtrohet në forma, vendoset në një tepsi të thellë të mbushur me të tretën dhe dërgohet në furrë të ngrohur më parë në 180 gradë. Gatuajmë për 40 minuta, më pas nxjerrim tepsi dhe pasi të ftohet, nxjerrim shkumën nga kallëpet. Mbarova!

Recetë e komplikuar por e shijshme për mousse të butë me mollë

Në këtë recetë shtojmëpërveç mollëve, biskotave, frutave të thata dhe luleshtrydheve të stinës. Rezulton jo vetëm e shijshme, por edhe e kënaqshme. Për të përgatitur këtë shkumë molle na duhen: 400 gramë mollë të arta, 50 gramë gjalpë, dy lugë sheqer kaf, tetë gramë vanilje, 40 ml konjak, 10 copë arra, 200 ml krem 35%, 70 gram qumësht i kondensuar, 50 gram kumbulla të thata pa kokrra, katër copa balsam limoni, gjysmë limoni, 150 gramë luleshtrydhe, po aq - biskota.

Për biskotat: 90 gram gjalpë, 90 gram sheqer të grimcuar, 125 gram miell, një çerek lugë çaji kripë. Biskotat, meqë ra fjala, mund të blihen në dyqan dhe janë mjaft të mira, por ne do t'i bëjmë vetë.

Gatim biskotat tona me mousse

Përbërësit për recetën e biskotave janë dhënë më sipër. Mbetet vetëm t'i kthejmë në një pjatë të gatshme dhe vetëm atëherë do të vazhdojmë të bëjmë mousse me mollë. Rrahim me mikser gjalpin me sheqerin e grirë derisa të përftohet një masë e lehtë dhe e lehtë. Pas kësaj, ulni shpejtësinë e tij dhe shtoni kripë së bashku me miellin. Brumin që rezulton e shtrijmë në film ushqimor, formojmë një drejtkëndësh me trashësi dy centimetra, e mbështjellim dhe e vendosim në frigorifer për dy orë. Ngrohni furrën në 180 gradë.

Ndërkohë vendosim brumin në letër furre dhe e rrotullojmë hollë në një trashësi prej pesë milimetrash. Ne e bëjmë atë përmes filmit. Përsëri për 15 minuta në frigorifer. Më pas heqim filmin dhe e transferojmë brumin në letër në një fletë pjekjeje. 15 minuta më parëtë artë të pjekur. Presim tortën në copa me një thikë të mprehtë duke mos e lënë të ftohet plotësisht. Biskotat janë gati, vazhdoni të gatuani shkumën me mollë.

Hapi i fundit në përgatitjen e shkumës me mollë

Qëroni frutat nga lëkura, copëtoni imët, duke hequr farat. I vendosim në një tigan, shtojmë gjalpin, konjakun dhe të dyja llojet e sheqerit. Bëjmë zjarr mesatar dhe ziejmë derisa mollët të zbuten. Bluajeni në një pure dhe lëreni mënjanë. Piqini arrat në një tigan të thatë. I rrahim arrat në masën e ajrit dhe futim me kujdes qumështin e kondensuar në të, pas së cilës e vendosim në frigorifer. Prisni imët balsamin e limonit dhe kumbullat e thata, shtrydhni lëngun nga limoni. Tani puresë së ftohur shtoni lëng limoni, balsam limoni dhe kumbulla të thata.

Prisni arrat, copëtoni biskotat, prisni luleshtrydhet në katër pjesë. Shkuam në vijën e finishit. Vendosim disa arra me biskota në filxhanë, më pas salcën e mollës dhe luleshtrydhet. Pastaj - përsëri arra me biskota. Sipër i hidhet një shtresë kremi pana. Spërkateni sërish me arra dhe biskota dhe përfundoni me dekorim – luleshtrydhe dhe balsam limoni. Gati! Kemi pergatitur nje mousse molle shume te veshtire, receta eshte plotesuar. Rezultati është i vlefshëm.

Përgatitja e shkumës me mollë mbi bollgur, përbërësit

Cili është qëllimi i shtimit të bollgur në recetë? Fakti që një pjatë e tillë rezulton të jetë një konsistencë me densitet më të madh. Falë përfshirjes së bollgur në përbërje, ëmbëlsira e përfunduar mban në mënyrë të përkryer formën që na nevojitet dhe nuk ka nevojë t'i shtojmë xhelatinë. Prandaj, një shkumë e tillë mund të hahet në mënyrë të sigurt nga vegjetarianët.

Përbërësit e nevojshëm për një pjesë të vogël: tre mollë, dy lugë rërë sheqeri, dy ose tre feta limoni, dy lugë bollgur, vanilinë sipas shijes. Dhe tani do t'ju tregojmë se si të gatuani mousse me mollë në bollgur. Nuk ka asgjë veçanërisht të vështirë për këtë.

Procesi i përgatitjes së shkumës mbi bollgur

Qërojini mollët dhe farat në mënyrë standarde, prijini në copa të mëdha dhe ziejini në ujë të ëmbëlsuar derisa të zbuten. Nëse duam që frutat të mos zverdhen dhe vetë gjella të mos humbasë pamjen e saj estetike, atëherë mos harroni të shtoni në ujë nja dy feta nga ndonjë agrume ose pak lëng limoni. Me anë të një blenderi ktheni frutat e buta në një pure. Për këtë mund të përdorni edhe një mulli ose sitë.

Shtoni pesë lugë gjelle nga lëngu, atë në të cilin janë zier mollët, e ktheni përsëri në zjarr. Në këtë fazë, përzieni bollgurin dhe gatuajeni për pesë deri në shtatë minuta, derisa të trashet. Më pas e vendosim enën me shkumën në një tas me akull dhe e rrahim në mënyrë aktive me kamxhik ose mikser. Falë kësaj, ëmbëlsira do të marrë një dozë të mirë oksigjeni dhe do të bëhet një teksturë delikate. Hidheni në gota dhe shërbejeni menjëherë. Musi me mollë mbi bollgur është gati.

Gatim mousse molle me xhelatinë, përbërës

Tani ne ofrojmë një recetë se si të gatuaj mousse mollë me xhelatinë. Siç e dimë tashmë, për të përgatitur një pjatë të tillë, përdoren pure frutash, manaferra dhe fruta të thata, reçel ose reçel. Duke i rrahur me mikser ose me kamxhik, marrim një delikatesë me shkumë, të butëqëndrueshmëri. Për të mbajtur më mirë formën e gjellës, i shtohet bollgur ose xhelatinë. Tani do të përdorim opsionin e parë. Ne do të na duhen: mollë të freskëta - 250 gram, xhelatinë - 15 gram, sheqer i grimcuar - tre të katërtat e gotës, një shtyllë, garzë dhe enë të ndryshme që duhet të keni.

Procesi i përgatitjes së shkumës së xhelatinës

Filloni të bëni mousse me mollë. Receta me xhelatinë është si më poshtë, hap pas hapi:

1. Luteni xhelatinën në ujë të ftohtë të zier. Lëreni të fryhet për 30 minuta. Më pas hidheni në një lugë dhe vendoseni në zjarr. Duke e përzier vazhdimisht, shpërndani plotësisht xhelatinën. Nuk ka nevojë të zihet.
2. Hidhni mollët e përgatitura standarde me ujë të valë dhe dërgojini në sobë. Gatuani derisa të jetë i butë dhe kullojeni lëngun në një tenxhere përmes një sitë. Fërkojeni purenë përmes së njëjtës sitë në një enë tjetër.



3. Vendosni tenxheren me lëngun e kulluar në sobë, shtoni sheqerin e grirë dhe lëreni të vlojë, më pas hidhni purenë e xhelatinës dhe mollës. Përzieni masën që rezulton dhe lëreni të ftohet.
4. Pasi të jetë ftohur masën e rrahim me mikser ose rrahëse, e hedhim në kallëpe dhe e vendosim në frigorifer. Shpresojmë që tani të dini se si të bëni mirë mousse me mollë.

Mush molle pa sheqer

Ky opsion është i mirë për ata që kufizojnë marrjen e sheqerit dhe i duan mollët e pjekura. Mund të përdorni fruta të rënë, pjata me to do të jetë edhe më e shijshme. Përbërësit: dy kilogramë mollë, një shkop kanelle, dy karafil, pakarrëmyshk. Siç mund ta shihni, ka shumë pak përbërës të recetës. Dhe tani do t'ju tregojmë se si të bëni mousse me mollë pa sheqer. Gatimi i frutave, prerë në copa dhe vendoset në çdo enë rezistente ndaj nxehtësisë. Ne nuk përdorim alumin, ju mundeni - gize ose argjilë. Shtojmë erëza. E ngrohim furrën në 160 gradë dhe dërgojmë enët me mollë në të. E pjekim derisa gjella të marrë ngjyrë karamel. Këshillohet që gjatë procesit të pjekjes të përzihet tre herë. Më pas nxjerrim karafilin dhe kanellën nga shkuma. Më tej - sipas gjykimit tuaj. Mund të hani gjithçka menjëherë, ose mund ta vendosni në kavanoza dhe të rrotulloni. Me opsionin e fundit në dimër, masa do të jetë një shtesë e shkëlqyer për një bukë ose bukë, brumë, byrekë. Gjithashtu vetëm me çaj, së bashku me një briosh ose një simite aromatike. Mirë oreks!