Skuqe me kunguj: receta gatimi

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 03:40

Gratë amvise shpesh pyesin se si të diversifikojnë dietën e përditshme të familjes së tyre. Duke kaluar nëpër receta të ndryshme në kërkim të diçkaje interesante, ata ndonjëherë nuk u kushtojnë fare vëmendje produkteve të kungujve. Dhe kjo nuk është e vërtetë. Për shembull, skuqjet e kungujve janë një opsion i shkëlqyer i mëngjesit të lehtë. Përveç kësaj, ato mund të shërbehen si ëmbëlsirë për darkë. Sidoqoftë, shumë as nuk dyshojnë se petullat e bëra nga kjo perime nuk janë vetëm të shijshme, por edhe shumë të shëndetshme. Për shkak të përbërjes së pasur të vitaminës (A, E, C, F, grupi B, D, T dhe PP), si dhe pranisë së një sasie të madhe të fibrave dhe mineraleve të ndryshme (kalium, kalcium, magnez, hekur). janë në gjendje të ndihmojnë trupin e njeriut të normalizojë punën e zemrës, veshkave, të luftojë peshën e tepërt dhe përveç kësaj, të mposhtë sëmundje të tilla si diabeti, tuberkulozi, përdhes, ateroskleroza dhe shumë të tjera. Kjo është e lehtë për t'u verifikuar nëse përpiqeni të gatuani petulla me kungull sipas një prej recetave të përshkruara më poshtë.

Petulla të thjeshta

Së pari, duhet të mësoni se si të gatuani skuqje klasike me kunguj. Bërja e tyre është e lehtë. Po, dhe kërkon mjaft kohë. Hapi i parë është të zgjidhni të gjitha të nevojshmepërbërësit:

• 1 kilogram kungull;
• kripë;
• 130 gram miell gruri;
• 3 vezë;
• 25 gram sheqer;
• 100 mililitra qumësht;
• 70 gram çdo vaj vegjetal.

Petullat e tilla bëhen duke përdorur teknologjinë e mëposhtme:

1. Së pari, vetë kungulli duhet të qërohet dhe të hiqet bërthama me fara prej tij. Fërkojeni tulin e mbetur në një rende të imët.
2. I shtojmë vezët e rrahura veçmas, sheqerin, miellin dhe pak kripë. E gjithë kjo duhet të përzihet plotësisht. Masa duhet të jetë homogjene, pa asnjë gunga.
3. Në fazën e fundit, ajo që mbetet është të shtojmë qumështin e ngrohur në 50 gradë në brumin pothuajse gati. Pas përzierjes përfundimtare, mund të filloni punën.
4. Skuqni petullat më mirë në një tigan prej gize. Fillimisht, duhet të ngrohni mirë vajin në të.
5. Përhapeni brumin butësisht me një lugë, duke i dhënë boshllëqeve një formë ovale.
6. Skuqini nga të dyja anët derisa të zbuten në kafe të artë.

Hani këto petulla më mirë të nxehta me gjalpë ose salcë kosi të freskët.

Petullat me patate

Nëse dikush është i hutuar nga aroma e pazakontë e kungullit, atëherë mund të mbytet pak duke përdorur ndonjë perime tjetër si përbërës shtesë. Për këtë rast, të përshtatshme në mënyrë ideale, për shembull, patatet. Rezultati është petullat origjinale të kungujve me aromën dhe shijen e petullave klasike me patate. Përveç kësaj, për shkak të niseshtës, ato do të bëhen më të dendura dhe nuk do të përhapen. Për punëdo t'ju duhet:

• 2 llamba;
• 250 gram secila tul kungujsh dhe patate të grira;
• kripë;
• 70-90 gram miell gruri;
• 2 vezë;
• pak piper i bluar.

Në këtë rast, pjata përgatitet shumë më lehtë:

1. Së pari, perimet duhet të lahen, qërohen dhe më pas të fërkohen duke përdorur një përpunues ushqimi ose një rende të rregullt.
2. Hidheni masën që rezulton në një kullesë (ose sitë). Kjo është e nevojshme për të qelquar pjesën kryesore të lëngut. Lagështia e mbetur më pas mund të hiqet duke shtrydhur perimet e copëtuara me napë.
3. Pulpën e përpunuar në këtë mënyrë vendoseni në një enë të thellë.
4. Shtojeni pjesën tjetër të përbërësve në të dhe përzieni gjithçka mirë.
5. Brumin e përfunduar vendoseni në një tigan të nxehtë me një lugë gjelle dhe skuqeni në vaj të vluar derisa të shfaqet një kore karakteristike.

Këto petulla kanë vërtet shije si petullat me patate. Dhe prania e kungujve në to jep kryesisht një aromë të lehtë dhe një nuancë të këndshme portokalli.

Banesa me gjizë

Adhuruesit e ëmbëlsirave me djathë dhe të të gjitha llojeve të tavave mund të përpiqen gjithmonë të gatuajnë petulla kungujsh me gjizë. Ata nuk janë vetëm të harlisur dhe të shijshëm, por edhe shumë të dobishëm. Në këtë rast, do të kërkohet grupi i mëposhtëm i komponentëve:

• 300 gram kungull;
• 1 vezë;
• 60 gram niseshte;
• 250 gram gjizë me çdo përmbajtje yndyre;
• 150 gram miell gruri;
• 40-60 gram qumësht të plotë.

Mënyra e gatimit të petullave me gjizë:

1. E qëruardhe thelbin e tulit te kungullit ta presim sa me shume. Për këtë, është më mirë të përdorni një blender. Edhe pse mund të merrni rende të zakonshme të imët. Vërtetë, në këtë rast, procesi do të jetë më i mundimshëm.
2. Masës që rezulton shtoni gjizën e grirë më parë, vezën, miellin dhe sheqerin. Përziejini të gjitha tërësisht.
3. Futni qumësht. Si rezultat i përzierjes përfundimtare, duhet të fitohet një brumë, i cili në konsistencë do të ngjajë me kosi mjaft të trashë.
4. Këto petulla duhet ti skuqni në vaj vegjetal në zjarr të ulët në mënyrë që të piqen mirë.

Produktet e gatshme janë të buta dhe shumë me gëzof. Fëmijët zakonisht i duan ata. Megjithatë, shumë të rritur e pëlqejnë gjithashtu këtë ëmbëlsirë me gjizë.

Fritters Korean

Kuzhinierët koreanë bëjnë petulla me kunguj në mënyrën e tyre. Receta kryesisht ndryshon nga versioni i njohur për ne në grupin minimal të përbërësve fillestarë:

• 350 gram tul kungulli;
• 5 gram kripë;
• 50 gram sheqer;
• 65-80 gram miell.

Mënyra e bërjes së skuqjeve në këtë rast do të jetë disi e ndryshme:

1. Si fillim, kungulli duhet pastruar nga brendësia e farave dhe fibrave dhe më pas pritet me kujdes lëvozhga prej tij. Në punimet e mëtejshme do të përdoret vetëm tuli.
2. Para së gjithash, duhet të pritet në feta të holla dhe më pas të shkërmoqet butësisht në kashtë të vegjël. Hidheni produktin e përpunuar në një tas të pastër.
3. Pas kësaj tuli i grimcuar duhet të kriposet, shtoni sheqer dhe jepni.qëndroni pak. Fjalë për fjalë pas 15 minutash, ajo do të fillojë lëngun. Nuk duhet kulluar.
4. Shtoni miellin dhe përziejini mirë të gjithë përbërësit.
5. Hodhini brumin me lugë në një tigan të nxehtë në një shtresë të hollë.
6. Skuqini petullat në vaj për 4 minuta nga secila anë.

Në pamje të jashtme, ato nuk duken mjaft të njohura. Por dashamirët e vërtetë të kuzhinës koreane patjetër do ta vlerësojnë shijen e tyre të këndshme dhe delikate.

Petullat me bollgur

Përkrahësit e një diete të shëndetshme janë shumë të dhënë pas përdorimit të kungujve për të gatuar një shumëllojshmëri pjatash. Në fund të fundit, askush nuk dyshon në përfitimet e dukshme të këtij produkti. Por duke pasur parasysh përbërjen tradicionale të petullave, vegjetarianët, për shembull, nuk mund t'i hanë ato për shkak të pranisë së vezëve në recetë. Kjo mund të korrigjohet duke përdorur një recetë origjinale. Mund të përdoret për të gatuar petulla me kunguj pikante dhe shumë të buta. Një foto e pjatës së përfunduar do të ndihmojë për ta verifikuar këtë. Produktet e kërkuara janë mjaft të përballueshme:

• 200 gram tul kungulli të qëruar;
• 30 gram miell gruri;
• 70 gram bollgur;
• 10 gram kripë;
• 4 lugë majonezë pa dhjamë të bërë në shtëpi e bërë pa vezë;
• 1 lugë çaji kerri;
• ½ lugë çaji pluhur asafoetida;
• perime ose ghee.

Procesi i bërjes së skuqjeve përbëhet nga disa hapa:

1. E grini kungullin saktësisht në një rende të imët.
2. Hidhni thekonet në një pjatë dhe derdhni ujë të vluar. Ata duhet të ulen për rreth 10 minuta për tëfryhet mirë.
3. Kombinoni të dy produktet duke i përzier me majonezë.
4. Shto komponentë të tjerë. Masa që përftohet pas përzierjes nuk duhet të kullohet nga luga.
5. Skuqni petullat si zakonisht në vaj të vluar, duke e hedhur brumin me lugë në tiganin e nxehtë. Është më mirë të bëni boshllëqe jo shumë të trasha në mënyrë që masa të jetë pjekur mirë.

Këto petulla shijojnë shumë më mirë kur hahen paksa të ftohta.

Skuqe kungull

Nëse fillimisht zieni produktin kryesor, do të merrni jo më pak të shijshme fërge me kunguj. Një recetë me një foto do të nevojitet vetëm për kuzhinierët fillestarë. Amviset me përvojë, duke përdorur një përshkrim të hollësishëm, do të jenë në gjendje ta përsërisin saktësisht këtë metodë të thjeshtë. Para fillimit të punës, do t'ju duhet të përgatisni të gjithë përbërësit kryesorë:

• 0,5 kilogramë kungull;
• 75 gram sheqer;
• 2 vezë;
• 5 gram kripë;
• 200 gram miell;
• 1 lugë çaji pluhur pjekjeje;
• vaj luledielli.

Duhet t'i përgatisni petullat e tilla hap pas hapi:

1. Tulpa e kungullit të qëruar dhe të prerë në mënyrë arbitrare në copa mjaft të mëdha.
2. I vendosim në një tenxhere, i mbulojmë me ujë të ftohtë dhe i vendosim në zjarr. Ziejeni pas zierjes jo më shumë se 10 minuta. Gatishmëria e kungullit mund të kontrollohet duke e shpuar me thikë.
3. Kulloni ujin dhe i bëni pure pjesët e mbetura me blender.
4. Shto në masën që rezulton të gjithë përbërësit e tjerë sipas recetës (përveç vajit). Konsistenca e brumit duhetpërputhet me salcë kosi të lëngshme.
5. Mund të skuqni petullat në një tigan petullash dhe madje edhe pa vaj. Në secilën anë, pjesa e punës duhet të përpunohet për të paktën dy minuta.

Këto skuqura të buta, të buta dhe mjaft të ëmbla janë të mira për çaj me salcë kosi, mj altë ose ndonjë reçel.

Petullat e Kreshmës

Besimtarët gjatë agjërimeve fetare duhet të kufizohen, duke refuzuar disa pjata. Por kjo nuk mund të bëhet nëse përdorni receta origjinale për përgatitjen e tyre. Për shembull, ju mund të bëni petulla kungujsh jashtëzakonisht me gëzof dhe tepër të shijshëm. Ky opsion do të tërheqë gjithashtu vegjetarianët, të cilët po bëhen gjithnjë e më shumë këto ditë. Për të përgatitur petulla të pazakonta, do t'ju nevojiten produktet më të thjeshta:

• 240 gram miell gruri;
• 20 gram sheqer;
• 300 gram tul kungulli;
• 60 gram bollgur;
• 5 gram kripë;
• 1 gotë ujë të ngrohtë;
• 1 gram maja e thatë;
• 20 gram çdo vaj vegjetal.

Mënyra për të bërë skuqje pa dhjamë:

1. E grini kungullin e qëruar butësisht në një rende të trashë.
2. Shtoni në të të gjithë përbërësit e thatë: bollgur, maja, kripë, miell dhe sheqer. Përziejini mirë.
3. Hidhni ushqimin me ujë të ngrohtë. Përsëriteni përzierjen.
4. Futoni vajin. Do të ndihmojë që petullat të mos digjen gjatë skuqjes.
5. Bumi i gatuar duhet të qëndrojë në temperaturën e dhomës për jo më shumë se 4 orë.
6. Duhet të skuqni petulla të tillanë mënyrën e zakonshme.

Këshillohet përdorimi i një tigani prej gize për punë. Ngrohet mirë në të gjithë perimetrin dhe eliminon mundësinë e djegies.

Petullat me djathë

Për ta bërë një pjatë më aromatike, nuk mjafton të përdorni vetëm erëza. Amvisat me përvojë këshillojnë të përpiqen të gatuajnë, për shembull, petullat e kungujve me djathë, për një ndryshim. Për këtë eksperiment do t'ju duhet:

• 250-300 gram kungull;
• 4 thelpinj hudhre;
• 130 gram miell;
• kripë;
• 2 vezë;
• 150 gram djathë holandez;
• pak sodë buke (në majë të një thike);
• disa gjethe borziloku;
• vaj ulliri.

Procesi i gatimit:

1. Pulpën e kungullit, hudhrën e qëruar dhe djathin grini në rende.
2. Prisni gjethet e borzilokut.
3. Mblidhni ushqime të përpunuara në një tas të thellë.
4. Shtoni miell dhe vezë atyre.
5. Futni sodë, pak kripë dhe përzieni gjithçka tërësisht.
6. Skuqini në një tigan të nxehtë në vaj ulliri të vluar. Çdo pjesë e punës duhet të përpunohet nga të dyja anët. Nëse brumi nuk piqet mirë, mund ta mbuloni tavën me kapak për pak kohë.

Banesat e gatuara sipas kësaj recete janë të lëngshme dhe shumë aromatike. Meqë ra fjala, vetë aroma e kungullit nuk ndihet fare.

Petullat me kërpudha dhe djathë

Mjeshtrat vazhdimisht pyesin se çfarë të gatuajnë për mëngjes. Kur pjatat e zakonshme tashmë janë të lodhura dhe dëshironi diçka të re, ju vetëm duhettregoni imagjinatën, duke përdorur të gjithë përvojën dhe njohuritë tuaja. Si një fillim i mbarë i ditës, petullat e kungujve me djathë janë perfekte. Receta mund të rregullohet pak duke shtuar kërpudha të freskëta në recetë. Rezultati është grupi i mëposhtëm i produkteve:

• 200 gram kungull;
• 1 vezë;
• kripë;
• 60-90 gram miell;
• 100 gram secila kampionë të freskët dhe djathë holandez;
• ½ lugë çaji pluhur hudhër;
• piper i zi;
• gjelbër;
• ndonjë vaj vegjetal.

Përgatitja e gjellës zgjat jo më shumë se gjysmë ore. Për ta bërë këtë, ju duhet:

1. Tulpin e kungullit dhe djathin e grijmë në një rende të trashë. Vendosini produktet në një enë të thellë.
2. Shto vezë dhe zarzavate të grira në to.
3. Futni kërpudhat, gjithashtu të grira në një rende të trashë. I rregullojmë me kripë, hudhër, piper dhe i trazojmë.
4. Spërkatni miell. Përsëriteni përzierjen. Pas kësaj, brumi duhet të qëndrojë pak (8-10 minuta).
5. Skuqini këto petulla nga të dyja anët në zjarr të ulët.

Trëndafili, i butë dhe shumë aromatike, ato do të jenë një opsion i shkëlqyer për një mëngjes të përzemërt dhe të shëndetshëm.

Petullat kefir

Petullat me kunguj mbi kefir janë veçanërisht të harlisur. Disa nuk janë të sigurt se ky kombinim produktesh mund të përdoret. Sidoqoftë, rezultati përfundimtar hedh poshtë të gjitha dyshimet. Për një recetë të tillë, duhet të merrni:

• 400 gram tul kungulli;
• 2 vezë;
• 100 gram miell;
• 50 gram sheqer;
• 150 mililitra kefir;
• vaj(perime ose kremoze).

Bërja e petullave të tilla nuk është aspak e vështirë:

1. Lajeni kungullin, më pas hiqni të gjitha farat prej tij dhe qëroni. Grini tulin që rezulton në një rende. Është më mirë të zgjidhni një pajisje me vrima të mesme. Në fund të fundit, pas një rende të imët, kungulli do të japë shumë lëng dhe një rende e madhe mund të bëjë që petullat të copëtohen.
2. Shto sheqerin, vezët në produktin kryesor dhe përzieje tërësisht.
3. Hidhni kos dhe më pas shtoni gradualisht miellin. Kjo duhet të bëhet pa ndërprerë përzierjen.
4. Këto petulla gjithashtu skuqen nga të dyja anët në vaj të nxehtë në një tigan.

Shërbejini më mirë akoma të ngrohta. Nëse dëshironi, produktet e gatshme tashmë në një pjatë mund të spërkaten me sheqer pluhur ose të derdhen me qumësht të kondensuar. Në çdo rast, rezultati do të jetë po aq i shkëlqyer.