Skuqe në ujë: receta dhe veçori gatimi

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 03:40

Zakonisht petullat gatuhen me kefir, në raste të rralla - me salcë kosi ose qumësht. Por çfarë duhet bërë në agjërim kur njerëzit nuk konsumojnë asnjë produkt qumështi apo vezë? Për këtë rast, artikulli ynë ofron vetëm receta që ju lejojnë të gatuani petulla të shijshme dhe të harlisura në ujë. Më poshtë janë disa variacione të kësaj pjate. Mund të zgjidhni nga një recetë ideale për agjëruesit, ose një metodë gatimi në ujë, por me shtimin e vezëve, për ato amvisa që thjesht nuk kishin kefir apo produkte të tjera qumështi në shtëpi. Në çdo rast, produktet janë po aq të suksesshme.

Petullat me maja në ujë

Disa njerëzve mund t'u duket befasuese, por petullat me gëzof dhe poroze mund të gatuhen edhe në ujë. Për më tepër, ato nuk ndryshojnë në shije nga produktet e bëra me qumësht ose kefir. Dhe petullat përgatiten me maja dhe ujë në sekuencën vijuese:

1. Maja e ngjeshur (15 g) hollohet në dy gota ujë (500 ml). Sapo të shfaqen flluska në sipërfaqen e lëngut, mundenishtoni përbërës të tjerë: vezë të vogla, kripë (½ lugë gjelle), sheqer (1 lugë gjelle).
2. Mielli sitet gradualisht në masën e lëngshme (2, 5-3 lugë gjelle). Brumi përzihet me lugë. Duhet të jetë mjaft i trashë dhe viskoz.
3. Bumi i brumosur dërgohet të ngrohet për 60 minuta. Pastaj do të duhet të gatuhet dhe të lihet të dalë përsëri. Kjo do të zgjasë afërsisht 1 orë.
4. Bumi shtrihet me lugë në një tigan me vaj vegjetal. Skuqni produktet nga të dyja anët. Rekomandohet ta servirni pjatën me salcë kosi ose reçel.

Petullat luksoze me sodë dhe ujë

Produktet sipas recetës së mëposhtme nuk janë aq të harlisur sa në brumin e majave, por shumë të buta dhe të shijshme. Ato mund të përgatiten për mëngjes për fëmijët dhe të shërbehen me qumësht të kondensuar ose shurup panje. Receta për petullat në ujë është të kryeni procedurën e mëposhtme:

1. Një gotë miell gruri, një majë kripë dhe sheqer (2 lugë gjelle) hidhen në një tas të thellë.
2. Në qendër bëhet një depresion, në të cilin hidhen ¾ filxhan ujë dhe thyhen vezët (2 copë).
3. Përbërësit përzihen dhe më pas u shtohet soda e shuar me uthull (1 lugë çaji).
4. Zgjimi i një brumi viskoz, mesatarisht të trashë.
5. Vaji vegjetal po nxehet në një tigan. Brumi mbi të shtrihet fjalë për fjalë në një lugë gjelle. Sapo shfaqen flluska të mëdha në sipërfaqen e produkteve, ato mund të kthehen.

Skuqe me ujë pa vezë me maja të thatë

Produktet sipas recetës më poshtë përgatiten gjithashtu në bazë të brumit të tharmit. Por kjo është vetëm veza nuk është shtuar në të. Petulla të tilla me gëzof me maja dhe ujë mund të gatuhen me besim në agjërim, pasi ato nuk përmbajnë qumësht ose produkte të tjera shtazore. Është e lehtë t'i skuqni ato. Gjëja kryesore është të ndiqni një sekuencë të caktuar veprimesh:

1. Një gotë me ujë të ngrohtë (rreth 40 °C) hidhet në një tas të thellë përzierjeje.
2. Në të hidhen kripë (½ lugë) dhe sheqer (1 lugë gjelle). Përbërësit përzihen tërësisht në ujë.
3. Mielli (2 lugë gjelle) dhe majaja e thatë me veprim të shpejtë që nuk kërkojnë aktivizim paraprak (1 lugë çaji) siten në një enë të veçantë.
4. Shtojeni gradualisht përzierjen e miellit në ujë me sheqer dhe kripë.
5. Brumi ngjitës po gatuhet, duke u rrëshqitur ngadalë nga luga.
6. Vaj vegjetal (1 lugë gjelle) shtohet si përbërësi i fundit.
7. Tasi i brumit mbulohet me një peshqir dhe lihet në një vend të ngrohtë për 60 minuta. Gjatë kësaj kohe, vëllimi do të rritet me 2 herë.
8. Bumi i pjekur hidhet me lugë në tepsi me gjalpë. Produktet skuqen nga njëra anë dhe nga ana tjetër deri në kafe të artë.

Skuqni petullat pa vezë dhe maja

Receta e mëposhtme do të tërheqë ata njerëz që nuk e pëlqejnë pjekjen me maja. Petulla të tilla përgatiten në ujë dhe pa maja, por me shtimin e sodës në brumë, të shuar më parë me uthull ose lëng limoni. Përndryshe, procesigatimi i produkteve është mjaft i thjeshtë:

1. 200 ml ujë hidhen në enë dhe i shtohet një majë acid citrik. Përbërësit përzihen me njëri-tjetrin derisa kristalet të treten plotësisht.
2. Mielli (250 g) hidhet gradualisht në lëng, sheqeri (25 g) dhe soda e shuar (1 lugë çaji).
3. Brumi përzihet, i ngjan salcës së trashë në konsistencë. Si përbërës i fundit i shtohet një lugë vaj luledielli.
4. Skuqjet skuqen nga të dyja anët në një tigan me vaj vegjetal. Nga sasia e treguar e përbërësve përftohen 12 produkte të mrekullueshme.

Petullat me banane të Kreshmës

Pjata e radhës do të tërheqë të gjithë dashamirët e ëmbëlsirave. Në këtë recetë, petullat në ujë përgatiten me shtimin e puresë së bananes. Hap pas hapi, ky proces mund të përfaqësohet si më poshtë:

1. Pure një banane të pjekur me një pirun pikërisht në tas. Shtoni ujë (250 ml) në purenë që rezulton dhe përzieni.
2. Sitoni veçmas miellin (170 g), tërshërën e grimcuar (40 g), krundet thekre ose gruri (1 lugë gjelle). Shtoni pluhurin për pjekje (2 lugë), kanellë (1 lugë), kripë (½ lugë) dhe sheqer (40 g) në përbërësit e thatë.
3. Kombinoni përzierjen e thatë me ujë me banane. Gatuani brumin. Shtoni një lugë gjelle vaj vegjetal në të.
4. E lyejmë brumin në tepsi me gjalpë. Skuqini produktet në një distancë të shkurtër nga njëra-tjetra nën kapak. Sapo të shfaqen vrimat në njërën anë, petullat mund të kthehen.
5. Rekomandohet ta servirni pjatën e gatshmenxehtë.

Si të përgatisim petulla me mollë?

Receta e mëposhtme prodhon produkte të buta dhe me gëzof që ngjajnë me donutët në cilësi. Është veçanërisht e shijshme t'i përdorni me reçel ose thjesht të spërkatura me sheqer pluhur. Përgatitja hap pas hapi e skuqjeve të tilla në ujë me shtimin e një molle është si më poshtë:

1. Hidhni majanë e thatë (7 g) në një tas për përzierje. Shtoni sheqer (2 lugë), kripë (½ lugë çaji), derdhni 250 ml ujë të ngrohtë. Është e rëndësishme që temperatura e lëngut të mos kalojë 40 °C. Lëreni tasin me përbërësit për 10 minuta në mënyrë që të treten në ujë.
2. Shtoni miell (1,5 lugë gjelle). Gatuani një brumë ngjitës dhe mesatarisht të trashë. Mbulojeni enën me një peshqir letre dhe lëreni brumin në të për 50-60 minuta që të rritet mirë në madhësi.
3. Lëvoren dhe bërthama e mollës, priteni në kubikë të vegjël dhe ia shtoni brumit. Përzier.
4. Tani duhet t'i skuqni produktet në vaj vegjetal. Tava nuk ka nevojë të mbulohet gjatë gatimit.

Petullat me rrush të thatë në ujë të thjeshtë

Receta për pjatën tjetër përbëhet nga disa hapa të thjeshtë:

1. Së pari, rrushi i thatë (120 g) derdhet me ujë të valë. Pas 15 minutash, duhet të hiqet nga uji dhe të thahet në një peshqir.
2. Vezë (2 copë.) Rrihni me një majë kripë dhe sheqer (25 g) duke përdorur një mikser ose rrahëse me dorë.
3. Maja e freskët (25 g) e tretur në 500 ml ujë të ngrohtë. Shtoni një lugë sheqermiell (500 g), gjalpë i shkrirë (50 g), rrush i thatë dhe masa vezësh.
4. Zejeni brumin me lugë. Duhet të jetë mjaft i trashë, por ngjitës. Përpjekja për ta gatuar me duar nuk ia vlen.
5. Mbulojeni brumin e përgatitur pikërisht në tas me një peshqir dhe lëreni për 60 minuta.
6. Petullat me shkëlqim me maja dhe ujë me rrush të thatë skuqen në mënyrë tradicionale. Gjalpi në recetë mund të zëvendësohet me vaj vegjetal.

Pumpkin Fritters

Produktet e përgatitura sipas recetës së paraqitur janë jo vetëm shumë të shijshme, por edhe të bukura në pamje. Dhe shija e tyre është thjesht e mahnitshme. Kungulli në petulla, i gatuar në ujë, praktikisht nuk ndihet (megjithatë, nëse përdorni qumësht, asgjë nuk do të ndryshojë), dhe një mollë e prerë në kubikë jep një thartirë të lehtë. Një recetë hap pas hapi për një pjatë të tillë përbëhet nga disa hapa:

1. Kungulli (300 g) qërohet, pritet në kubikë dhe zihet në ujë derisa të zbutet. Kjo do të zgjasë rreth 20 minuta. Më pas uji duhet kulluar dhe kungulli duhet bërë pure.
2. Maja e ngjeshur (50 g) copëtohet në copa të vogla dhe mbushet me ujë (500 ml). Lëngu përzihet me kamxhik ose lugë derisa të treten plotësisht të gjitha kokrrat.
3. Sheqeri (80 g), kripë (15 g), veza i shtohen përzierjes së majave.
4. Mielli (750 g) dhe pureja e ftohur e kungujve i shtohen brumit. Masa përzihet plotësisht derisa të jetë e qetë. Këtu shtohen edhe fetat e mollës dhe vaji vegjetal.
5. Para se të skuqni petullat, brumi duhetrritet në madhësi me 2 herë. Duhet t'i gatuani në mënyrën tradicionale - skuqini nga të dyja anët.

Veçoritë dhe rekomandimet e gatimit

Sekreti i skuqjeve të shijshme në ujë është mjaft i thjeshtë. Gjëja kryesore është të ndiqni rekomandimet e mëposhtme gjatë procesit të gatimit:

1. Për t'i bërë produktet të thithin më pak yndyrë nga tigani, sigurohuni që t'i shtoni brumit vaj vegjetal ose gjalpë të shkrirë. Kjo do t'i bëjë petullat më të buta dhe më pak të yndyrshme.
2. Dyfishimi i brumit të majave përpara skuqjes së produkteve nuk ka nevojë të shtypet. Duhet ta kapni me lugë dhe ta vendosni menjëherë në një tigan të nxehur me vaj. Pastaj petullat do të dalin të harlisura dhe poroze brenda.
3. Për ta bërë më të lehtë që brumi ngjitës të bjerë pas lugës, pasi ta vendosni produktin në tigan, rekomandohet ta lini në një gotë me ujë me shtimin e vajit vegjetal. Përhapeni brumin me një lugë të lagur.