Marmelatë përtypëse: historia, procesi i përgatitjes dhe disa fjalë për prodhuesit më të mëdhenj: marmelata "Fru-fru" dhe "Haribo"

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 03:40

Me çfarë ëmbëlsirash na llaston industria moderne e ëmbëlsirave: ëmbëlsirat me mbushje të ndryshme, ëmbëlsirat, çokollata. Dhe çfarë marmelatë prodhohet! Të gjitha format dhe shijet, të afta për të kënaqur dëshirat e ëmbëlsirës më të padurueshme. Dhe më e rëndësishmja, çmimi i marmelatës së përtypjes nuk "kafshon" fare - të gjithë mund ta përballojnë atë, gjë që, natyrisht, i pëlqen. Figurinat e pelte janë një nga ëmbëlsirat e preferuara për fëmijët dhe të rriturit e të gjitha moshave.

Pak histori

Me siguri të gjithë i mbajnë mend fetat e ëmbla magjike të portokallit të spërkatura me sheqer. Marmelata prodhohet në këtë formë prej shumë vitesh. Por pak njerëz e dinë se fillimisht nuk ishte bërë fare nga portokalli.

Fjala "marmalade" vjen nga frëngjishtja marmelatë. Dhe këtë fjalë e quajtën një produkt që nuk ngjante aspak me ëmbëlsinë aktuale. I ashtuquajturi reçel me ftua. Më vonë filluan ta bënin nga portokallet, duke e bërë gradualisht gjithnjë e më të dendur. Ekziston një legjendë që marmelata u shpik në Dundee në 1790 në një përpjekje për të shpëtuar një ngarkesë të kalbur.portokallet e bartura nga nje anije e kapur ne nje stuhi. Por kjo histori nuk ka prova dokumentare.

Delikatesës i shtohet fillimisht ujë trëndafili dhe myshku, më pas pritet në katrorë, paketohet bukur dhe bëhet dhuratë. Nga pamja e jashtme, ngjante me një pjatë tjetër popullore - kënaqësi turke. Me kalimin e kohës, përbërja e tij ka ndryshuar disi - ata filluan të shtojnë agar-agar, xhelatinë dhe pektinë në të. Njerëzit u dashuruan shpejt me ëmbëlsinë e thjeshtë dhe mësuan se si të përgatisnin marmelatë jo vetëm me shije të ndryshme, por edhe me forma të ndryshme.

Haribo Company

Në vitin 1920, një banor gjerman Hans Riegel themeloi kompaninë "Haribo" - një nga industritë më të mëdha të angazhuara në prodhimin dhe shitjen e ëmbëlsirave përtypëse. Shumëllojshmëria e shijeve dhe formave të produkteve të tyre godet imagjinatën edhe të një të rrituri: fasule shumëngjyrëshe, forma gjeometrike, shkopinj, marmelatë e Vitit të Ri, zemra me aromë delikate qershie dhe luleshtrydhe, madje edhe kafshë e banorë të oqeanit..

Por forma më e dashur dhe më e njohur është arushat pelte me ngjyra të ndryshme me shije frutash. Ato mund të gjenden pothuajse në çdo dyqan në vend. E ndritshme, e paketuar bukur, dhe më e rëndësishmja - e shijshme. Ata u bëjnë shenjë fëmijëve dhe prindërve të tyre.

Marmelatë "Fru-frou"

Gjiganti gjerman ka shumë konkurrentë në treg. Pra, jo më pak e famshme marmelatë "Fru-fru" - një produkt i kompanisë ruse "Sweet Fairy Tale". Është bërë në fabrikën çeke Candy plus në një modernepajisje. Për sa i përket asortimentit, nuk mbetet pas konkurrentit gjerman. Le të bëjmë një turne të shkurtër virtual në këtë fabrikë dhe të zbulojmë se si bëhet ëmbëlsira e preferuar e të gjithëve.

Ekskursion i vogël

Gatimi përbëhet nga disa faza:

• gatimi i përbërësve kryesorë;
• ftohja e masës që rezulton;
• hedhja në kallëpe të veçanta;
• kurim;
• tharje;
• heqja e niseshtes nga produkti;
• paketimi.

Marmelata e frutave bazohet në sheqer, xhelatinë, lëng rrushi dhe shurup glukoze. Të gjithë këta përbërës bien në një kazan të veçantë, ku zihen. Në procesin e gatimit, aty shtohen acid citrik, bojë dhe shije. Përzierja dërgohet më pas në makinën e derdhjes, nga ku shurupi i nxehtë do të bjerë në tabaka të mbushura me një shtresë niseshte misri. Aty janë ngulitur forma të ndryshme, të cilat marmelata do t'i fitojë në fund të udhëtimit. Në këtë fazë, delikatesa e ardhshme ftohet dhe thahet.

Pas një dite, pelteja e ngrirë pastrohet nga niseshteja dhe më pas kalon në fazën tjetër - në daulle të mëdha. Këtu, marmelata Frou-Fru përpunohet me një përzierje vajrash natyralë. Pas kësaj procedure, figurat e pelte bëhen të lëmuara dhe me shkëlqim, siç jemi mësuar t'i shohim në paketim.

Destinacioni përfundimtar i ëmbëlsirës është një makinë paketimi që shpërndan ëmbëlsirat në pako, i etiketon dhe vendos datën e prodhimit. Pas kësaj kamionëata i çojnë ëmbëlsirat e gatshme në pika të ndryshme, ku do të presin blerësin e tyre.

Shija e pandryshueshme e fëmijërisë

Sigurisht, shijet ndryshojnë. Dyqanet mahniten me shumëllojshmërinë e produkteve të ëmbëlsirave në raftet e tyre. Cilat forma dhe madhësi nuk mund të gjenden këtu! Nuk ka rëndësi se çfarë preferoni - feta portokalli, arinj shumëngjyrësh apo marmelatë Frou-Fru. Një gjë mbetet e pandryshuar - pelte frutash u kujton fansave të saj fëmijërinë, u jep kënaqësi dhe kënaqësi të jashtëzakonshme.