Pse dëshironi qumësht: shkaqet, efektet e qumështit në trup, këshilla

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 03:40

Në mëngjes, para se të filloni punën tuaj, dëshironi të pini diçka të nxehtë. Por uji i vluar nuk është aspak interesant për t'u përdorur. Ju duhet të shtoni qumësht të ftohtë. Pse doni qumësht? Sepse pa të, shija e kafesë ose çajit nuk është mjaftueshëm gjallëruese dhe frymëzuese - ky është mendimi që disa njerëz e kapin veten në mëngjes. Pasi të keni krijuar zakonin e pirjes së qumështit, nuk do ta hiqni kurrë qafe atë. Dhe a është e nevojshme?

qumësht

Shumë mijëvjeçarë para Krishtit, një burrë mendoi të pinte qumështin e një kafshe shtëpiake, e cila ishte zbutur pak më parë. Lopët, delet, dhitë, gomarët dhe kuajt u zbutën nga njerëzit dhe prodhuan një produkt të mrekullueshëm.

Qumështi më popullor për momentin është qumështi i lopës, dhe është gjithashtu më i përballueshëm. Përbërja më e afërt me qumështin e gjirit të njeriut është qumështi i gomarit.

Ka edhe qumësht me origjinë bimore. Është soje, bajame dhe kokosi.

Pse dua të pi qumështështë lopë? Ka shije më të mirë se ai i dhisë dhe shumë më tepër qumësht jepet nga një lopë në të njëjtën kohë sesa nga kafshët e tjera shtëpiake. Sepse lopa është më e madhe dhe mund të mjelet për një kohë të gjatë.

Përbërja e qumështit

Më i kërkuari nga shumica e njerëzve për shkak të disponueshmërisë dhe shijes së tij të njohur, qumështi i lopës përmban proteina të tilla si yndyra e qumështit, laktoza, kazeina, albumina dhe globulina. Këto substanca janë në gjendje të formohen në gjëndrat e qumështit të të gjitha krijesave të gjalla në planet që ushqejnë me gji pasardhësit e tyre. Qumështi i gjirit është shumë ushqyes dhe kërkon pak kohë për t'u tretur. Kjo është arsyeja pse pas qumështit dëshironi të flini.

Proteinat janë baza e strukturës së të gjithë organizmave të gjallë. Këto janë komponime të aminoacideve që formojnë lidhje komplekse dhe funksione jetësore.

Yndyra e qumështit është një kombinim kompleks i triglicerinës, acideve yndyrore dhe substancave vitaminike. Acidet yndyrore si butirik, kapriku dhe kaprilik përcaktojnë shijen dhe erën e qumështit

Produkti përmban gjithashtu substanca të ngjashme me yndyrën e qumështit - fosfolipide, lecitinë qumështi, cefalinë, kolesterol dhe ergosterol. Secili luan një rol të rëndësishëm në prodhimin e qumështit të shëndetshëm.

• Kaseina është një lloj proteine e përbërë nga kalciumi dhe fosfori. Me ndihmën e acidit në prodhimin e produkteve të qumështit të fermentuar, kazeina mpikset dhe precipiton.
• Albumina është një nga proteinat e hirrës.
• Globulin - përgjegjës për transferimin e agjentëve përgjegjës për imunitetin.

Proteinat e hirrësalbumina dhe globulina në formë të koncentruar përdoret si mbushës për qumështin dhe produktet e tjera ushqimore.

Pse doni qumësht? Sepse përmban sheqer.

Sheqeri i qumështit, në formën e laktozës, që gjendet në qumësht, është karbohidrati i parë në jetën e çdo të porsalinduri të të gjitha llojeve. Për të tretur laktozën, enzima laktazë duhet të jetë e pranishme në trupin e një qenieje të gjallë. Kur nuk mjafton, shfaqet intoleranca ndaj laktozës. Një përbërës i tillë e bën qumështin shije të ëmbël dhe është një burim energjie jetike.

Laktoza qëndron për një kohë të gjatë në stomak dhe zorrë, ku shërben si burim ushqimi për bakteret e acidit laktik, të cilat ndihmojnë në mbrojtjen e mikroflorës së trupit nga infeksionet.

Përveç përbërjeve komplekse, qumështi përmban edhe minerale aq të nevojshme për të gjithë organizmat e gjallë në tokë.

Amino acidet:

• Lizina - formohet në bimë. Ka një veti të butë antivirale, nxit prodhimin e hormonit të rritjes. Me mungesë lizine, trupi përjeton lodhje të shpejtë, oreks të dobët, rritja ngadalësohet dhe ndodh humbja e peshës. Me mungesë të këtij aminoacidi, një person bëhet nervoz, nuk mund të përqendrohet, sytë e tij skuqen dhe flokët i bien shumë. Mungesa e lizinës mund të çojë në anemi ose probleme të fertilitetit.
• Tryptofani - është pjesë e proteinave të të gjitha krijesave të gjalla. Ky aminoacid është i përfshirë në formimin e melatoninës dhe ka një efekt qetësues dhe ndihmon në rritjen e nivelit të serotoninës në gjak.
• Leucina - vjen në qumësht nga bimët që hahen nga kafshët. Aminoacidi është i dobishëm për shëndetin e mëlçisë dhe është thelbësor për përthithjen e hekurit. Konsiderohet si një përbërës thelbësor.

Mineralet ndahen në makronutrientë dhe mikronutrientë:

• Makronutrientët janë natriumi, kalciumi, kaliumi, magnezi, klori dhe fosfori.
• Elementet gjurmë janë: hekuri, zinku, fluori, mangani, bakri, kob alti, seleniumi dhe jodi.

Qumështi i kafshëve të tjera dhe përdorimi i tij në ushqim

Ju mund të pini jo vetëm qumësht lope, por edhe një produkt nga kafshë të tjera të zbutur nga një njeri që ka mësuar ta përdorë atë për qëllimet e tij gastronomike.

• Qumështi i dhisë është kimikisht i ngjashëm me qumështin e lopës, por ka një përmbajtje më të lartë yndyre. Ka një shije të ëmbël dhe një erë të mprehtë.
• Qumështi i deles përdoret për të bërë djathë gastronomik - djathë feta. I pasur me vitaminë A.
• Qumështi i Mares përdoret për të bërë një pije qumështi të fermentuar - koumiss. Ka një shije të ëmbël, por të pakëndshme dhe erë të mprehtë. Qumështi është shumë i trashë në strukturë. Në përbërjen e tij mbizotërojnë proteinat e hirrës. Yndyrnat dhe mineralet janë shumë më pak se ato të lopës.
• Qumështi i gomarit është i ngjashëm në përbërje dhe veti me pelën. Ka një efekt shërues.
• Qumështi i buallit ka shije dhe erë të këndshme. Më e trashë se ajo e lopës për shkak të sasisë së madhe të yndyrës.
• Qumështi i devesë është i ëmbël në shije dhe i trashë në strukturë. Përmbajtja e fosforitdhe kalciumi është më i lartë se në qumështin e kafshëve të tjera.

Roli i qumështit në foshnjëri

Qumështi i gjirit për një fëmijë njerëzor dhe për çdo krijesë të porsalindur në planet, luan një rol shumë të rëndësishëm. rol jetësor. Kjo nuk është vetëm mbështetje për energjinë në trupin e një fëmije që ende nuk është në gjendje të hajë vetë ushqimin e zakonshëm, por edhe një kontribut për shëndetin e ardhshëm fizik dhe psikologjik të vetë foshnjës.

Tek një fëmijë vendoset gjenetikisht një instinkt, i cili e bën të nevojshme që menjëherë pas lindjes të kërkohet gjiri i nënës për të pirë qumësht për herë të parë dhe për të marrë bashkë me të edhe mikroelementë të rëndësishëm. Pikat e para të kolostrumit mund të mbrojnë një foshnjë në gji nga sëmundjet për shumë muaj. Kjo është për shkak të globulinave që përmbahen në të. Këta përbërës formojnë sistemin imunitar. Fëmija nuk është i ndjeshëm ndaj sëmundjeve ndaj të cilave nëna ka zhvilluar imunitet.

Qumështi përmban kalcium, fosfor dhe substanca të tjera që ndihmojnë në rritjen dhe formimin e kockave, muskujve dhe zhvillimin mendor.

Për sa i përket rëndësisë emocionale të qumështit të gjirit, lidhja mes nënës dhe fëmijës vazhdon pas një simbioze të gjatë. Fëmija është ndarë nga trupi i nënës dhe ka frikë. Por kur nëna e mban në krahë dhe e ushqen, fëmija përjeton unitet me veten dhe lumturinë. Ndoshta arsyeja pse një i rritur dëshiron qumësht është nevoja për lumturi dhe ngrohtësi.

qumësht për të rritur

Efekti i produktit në një trup në rritje është i provuar dhe i kuptueshëm. Por a është e dobishmequmësht edhe për një të rritur?

Doli se sasia e mikroelementeve të dobishme dhe makro që përmban kjo pije është krejtësisht e papërfillshme në mënyrë që të jetë e dobishme për shëndetin e një të rrituri. Pirja e qumështit në një moshë më të madhe nuk do të ndikojë në forcën e kockave. Por megjithatë, ajo ka një efekt. Për brezat e moshuar, qumështi ndihmon në mbajtjen e kalciumit në kocka dhe forcimin e sistemit nervor.

Pse doni qumësht?

Në përgjithësi, për një të rritur nuk ka nevojë urgjente për të pirë qumësht. Të gjithë elementët e dobishëm që përmban ai mund të merren nga produkte të tjera jo më pak të dobishme.

Jo të gjithë të rriturve u pëlqen të pinë qumësht. Por pse disa njerëzve u pëlqen aq shumë sa duan ta përdorin çdo ditë? Pse dëshironi gjithmonë qumësht?

Dëshirat e parezistueshme për qumështin dhe produktet e qumështit zakonisht përjetohen nga njerëzit irritues dhe të shqetësuar, sepse trupit të tyre i mungojnë aminoacidet thelbësore (lizina, triptofani ose leucina).

Njerëz të tjerë që duan të konsumojnë qumësht mund të kenë mungesë kalciumi dhe trupi e detyron personin të konsumojë produktin.

Ndoshta e gjitha ka të bëjë me kujtimet nga foshnjëria. Në fund të fundit, mendja nënndërgjegjeshëm nuk harron asgjë, dhe në disa momente kur një person dëshiron të përjetojë ndjenja të harruara, ngrohtësi dhe dashuri që ka marrë nga nëna e tij, i derdh vetes kafe me qumësht. Për disa arsye, dua të pi qumësht të ngrohtë në mbrëmje para se të shkoj në shtrat, si në fëmijëri.

Dëm produkti

Për të shëndetshëmqumështi i njeriut nuk paraqet ndonjë rrezik. Por nëse një i rritur ose një fëmijë që është intolerant ndaj laktozës pi qumësht, mund të përjetojë pasojat më të pakëndshme dhe madje të rënda. Kjo përfshin të vjella, fryrje, diarre dhe një reaksion alergjik.

Dëmi kryesor nga qumështi është përmbajtja kalorike dhe mundësia e rritjes së kolesterolit në gjak, gjë që mund të shkaktojë probleme me enët e gjakut dhe zemrën. Pesha e tepërt është edhe pasojë e përdorimit të qumështit me yndyrë dhe produkteve të qumështit. Por kur një i rritur dëshiron qumësht, për ndonjë arsye ai nuk mendon për të. Ose kujton kur tashmë kanë lindur problemet.

Si të blini qumështin e duhur?

Për të marrë përfitimin maksimal nga qumështi, duhet të dini se disa prodhues nuk përdorin qumësht natyral për prodhimin e pijeve qumështore, por qumësht të thatë pluhur të holluar. Kjo duhet të tregohet në paketimin e pijeve. Mbështjellësi ose kutia tregon gjithashtu përmbajtjen e yndyrës së produktit në përqindje. Kjo është e rëndësishme për ata që ndjekin figurën dhe shëndetin e tyre.

Nëse vërtet dëshironi qumësht, pse të mos provoni avull? Në këtë rast, mund të jeni të sigurt për natyralitetin e produktit. Por duhet të dini se lopa që e jep këtë qumësht është e shëndetshme. Dhe vetë pija duhet t'i nënshtrohet trajtimit të nxehtësisë menjëherë pas marrjes së saj nga kafsha, sepse bakteret nga ajri shpejt fillojnë të zhvillohen në lëng. Kjo është pikërisht ajo që bëjnë prodhuesit e ndërgjegjshëm të qumështit të mirë duke e nënshtruar atë ndaj UHT.

Zgjedhja e qumështit në dyqane, mund t'i kushtoni vëmendje që ështëne paketa te ndryshme. Shishet plastike me produktin janë të përshtatshme për t'u përdorur dhe ruajtur në frigorifer, por plastika transparente lejon që drita të kalojë, e cila ka një efekt të dëmshëm në vitaminat dhe proteinat e qumështit. Për të marrë një produkt të shijshëm me përfitime, duhet të zgjidhni qumështin në kuti kartoni ose qese plastike të buta që nuk lënë dritë.

Mënyra për të pirë qumësht

Kur doni qumësht, pse të mos përpiqeni jo vetëm ta pini, por edhe të gatuani diçka nga ai. Mund të jenë petulla, byrekë, pjata kryesore dhe madje edhe supa. Nga ëmbëlsirat, më e famshmja është milkshake.

Produktet e qumështit

Ka shumë produkte të prodhuara nga qumështi dhe elementët përbërës të tij. Këto janë lloje të ndryshme të djathrave, salcë kosi, kefir, krem, kos, gjizë, gjalpë, katyk, koumiss dhe ayran. Të gjitha këto produkte janë po aq të dobishme sa vetë qumështi dhe jo më pak të shijshme.

Nëse doni qumësht, pse të mos provoni të gjitha veçoritë e tij.