"Madame Clicquot" (shampanjë): histori, pamje, foto

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 03:40

Madame Clicquot është shampanjë dhe një grua. Ky është ndoshta kombinimi më i mirë i shkëlqimit dhe sofistikimit, i shpikur në historinë e njerëzimit. "Madame Clicquot" (shampanjë) tashmë është bërë një emër i njohur. Ai u prit nga një pije e hollë, e cila ka një aromë të lehtë të mprehtë dhe është bërë nga varietetet më të mira të rrushit të korrur në rajonin e Shampanjës. Komplimenti më i mirë që mund t'i bëni një vajze apo gruaje është t'i ofroni një gotë Madame Clicquot.

Shampanjë: histori

Krijimi i kësaj pije është i ndërthurur ngushtë me historinë e shtëpisë së verës Veuve Clicquot, dhe shija dhe vetitë e saj pasqyrohen shpesh në veprat e famshme të Claude Monet, Agatha Christie, Zhyl Verne, etj. Dhe kjo është aspak për t'u habitur, sepse klasikët e letërsisë botërore mund të barazohen me klasikët e kulturës së verërave.

Gjithçka filloi në ato ditë kurstërgjyshet e grave të biznesit të sotëm kërcenin në ballo dhe i ra të fikët me hijeshi. Në fillim të shekullit të 19-të, Nicole Ponsardin, në moshën 27-vjeçare, mori përsipër zhvillimin e biznesit familjar dhe u bë gruaja e parë biznesmene në botë që mundi të ketë sukses vetë. Dhe arsyeja pse Madame Clicquot vendosi të ndërmarrë një hap të tillë është shumë e trishtueshme - në 1805 vdiq burri i saj, i cili ishte djali i pronarit të distileriës Clicquot. Kështu, Nicole u bë e veja Clicquot.

Përmirësimi i aftësive të prodhimit të verës

Së pari, zonja e re vendosi të përmirësojë cilësinë e pijeve të gazuara. Në atë kohë, shampanja Madame Clicquot ishte e turbullt për faktin se përmbante maja. Kjo grua kishte një mentalitet të shkëlqyer. Ndoshta për këtë arsye i lindi një ide e mrekullueshme. Po sikur shishja të mbahet me kokë poshtë? Pastaj sedimenti i majave do të grumbullohet në tapë dhe pasi të ftohet, do të fluturojë së bashku me tapën. Në këtë rast, vera do të mbetet absolutisht transparente.

Kjo teknologji quhet remuage, dhe u shpik ekskluzivisht nga Madame Clicquot, shampanja e së cilës sot njihet në të gjithë botën dhe metodat që ajo përdori në përgatitjen e pijeve janë bërë klasike të industrisë së verës.

Si e vuri rrushin Clicquot?

Teknologjia Remuage nuk është gjithçka që gruaja legjendare ishte e aftë. Ajo e kuptoi që lëndët e para luanin një rol të rëndësishëm, ndaj filloi të zgjeronte plantacionet e saj dhe të kultivonte varietetet më të mira të rrushit. Deri më sotPlantacionet Veuve Clicquot klasifikohen si "Grand Cru" dhe "Premier Cru", gjë që tregon cilësinë e shkëlqyer të rrushit. Për të krijuar një pije, u përdor një e treta e lëndës së parë të rrushit, e cila u mblodh në territorin e Shampanjës. Gjithçka tjetër furnizohej nga rajonet fqinje. Shtëpia e verës e Madame Clicquot përdorte tradicionalisht varietete rrushi si Pinot noir dhe Chardonnay për të përgatitur një pije të gazuar. Në disa raste, Pinot meunier mund të shtohet.

Teknologji për të bërë shampanjë në distileri Madame Clicquot

Rrushi filloi të korrej vetëm kur u arrit raporti optimal i acidit dhe ëmbëlsisë në kokrra të kuqe. Përzierja e verërave të vjeljes zakonisht bëhej në dhjetor ose janar. I gjithë procesi në vetvete zhvillohet nën drejtimin dhe kontrollin e rreptë të mjeshtrave të distilerive profesionale, duke marrë parasysh recetën klasike të Shtëpisë së Klikut.

Më pas vjen procesi i plakjes dhe gjëegjëza e njohur tashmë. Dhe vetëm pas kësaj, në fazën e fundit, shampanja dozohet. Në këtë pikë nuk ka sheqer në verën e gazuar. Sipas recetës, atij i shtohet pije e dozimit, në varësi të sasisë së së cilës përcaktohet lloji i mëtejshëm i pijes. Këtu përfundon pjesa poetike e prodhimit - vijon procesi i shkrirjes, mbylljes së shisheve, vendosja e frerëve me tela. Në fund të fundit, shishet dërgohen në bodrume për disa muaj të tjerë.

Madame Clicquot - shampanjë në Rusi

Qytetarët e Rusisë ishin në gjendje të vlerësonin shijenvetitë e verës së gazuar legjendare. Në 1805, pothuajse një e katërta e 10 mijë shisheve shkuan në Rusi. Disa vite më vonë, e gjithë bota ishte në gjendje të vlerësonte cilësinë dhe sofistikimin e patejkalueshëm të shampanjës së re Veuve Clicquot VINTAGE, një verë e gazuar me një shije të thekur, e cila është për shkak të përmbajtjes së lartë të Pinot noir.

Që nga kjo kohë përfaqësuesi personal i Shtëpisë së Klikut kishte një pozicion të veçantë në Shën Petersburg dhe vera e gazuar ishte vazhdimisht në tryezat e sundimtarëve rusë. Princat nuk donin të dinin ndonjë pije tjetër - kërkoi vetëm Klikovskoe.

Popullariteti i merituar

Shampanja Clicquot pushtoi shpejt të gjithë Evropën. Edhe Philippe Clicquot në 1790 dërgoi grupin e parë në Rusi, dhe më pas vetë Madame punoi ngushtë me këtë dhe shumë shtete të tjera. Kështu, për shembull, vetëm në 1825, 252,452 shishe pije të gazuara u sollën në Rusi. Ndërkohë, e gjithë Evropa u përfshi nga zjarri i luftës, Madame Clicquot vendosi furnizime në vende të tjera ku kjo pije ishte më e përshtatshme. Fundi i armiqësive ishte një tjetër triumf për shampanjën legjendare. Gjykatat mbretërore dhe perandorake u nënshtruan fjalë për fjalë nga krijimi i distilerive franceze.

Madame Clicquot jetoi 80 vjeç. Ajo u la pasardhësve të saj trashëgiminë më të madhe - jo vetëm vetë distileri, por edhe traditat më të vjetra dhe recetat klasike, falë të cilave bota e di se çfarë është shampanja legjendare Madame Clicquot.

Veçoritë e pijeve të gazuara

Madame Clicquot, një shampanjë klasike e etiketës së verdhë, është lloji më i famshëm i pijeve me gaz nga shtëpia legjendare e Clicquot. Falë kombinimit harmonik të varieteteve të tilla të rrushit si Pinot Noir (65%) dhe Chardonnay (rreth 35%), merret një shije kaq e hollë dhe fisnike, për të cilën është e famshme e gjithë Franca. Vera e gazuar Veuve Clicquot Brut ka një ngjyrë karakteristike të artë, e cila u jep një shije të veçantë flluskave më të vogla. Shija e kësaj pije të shkëlqyer është një kombinim unik i aromave të ndritshme të frutave dhe notave pikante të rrushit.

Në mënyrë që shampanja Madame Clicquot, fotografia e së cilës i lejon lexuesit të identifikojë tiparet karakteristike të prodhuesit, të fitojë atë shije shumë të rafinuar, ajo vjetërohet në bodrume për rreth pesë vjet.

Vera më e vjetër e gazuar

Një shishe verë e gazuar Veuve Cliquot u gjet në një mensë të vjetër në Kalanë Thorosey (Skoci), e cila u mbyll në vitin 1893. Sot është shembulli më i vjetër i verës së gazuar franceze.

Rrallësia u gjet nga pronari aktual i kështjellës skoceze. Ai nuk arriti ta hapte vetë bufenë - vetëm me ndihmën e një bravandreqës u zbulua bodrumi i vjetër i verës i ish-pronarit, bankierit Arbuthnot Gethry. Përveç shishes karakteristike me etiketë të verdhë, në bufe janë gjetur edhe disa pije të tjera ekskluzive. Pra, aty u gjet edhe një dekant special për verë porti, një shishe uiski dhe claret, dhe në cep - frëngjisht i gazuarverë, mosha e së cilës i ka kaluar tashmë 100 vjet. Tani mbahet në selinë e Veuve Cliquot në Reims, Francë.

Jeta në rozë

Koleksioni rozë "Madame Clicquot" - një shampanjë që meriton vëmendje të veçantë. Shija e patejkalueshme e "Widow Clicquot La Grande Dame Brut Rose" është rezultat i punës shekullore të mjeshtrave të distilierisë franceze. Vera e ndezur e gazuar me një shije të pasur frutash dhe aromë të patejkalueshme do të jetë një dekorim i vërtetë i tryezës festive. Shampanja ka një shije të theksuar të mjedrës, rrush pa fara të kuqe dhe luleshtrydheve, e cila rrjedh pa probleme në notat karakteristike të fiqve, bajameve dhe bergamotit. Për të krijuar këtë lloj vere të gazuar, përdoren rrushi i klasës më të lartë - si rregull, këto janë Pinot noir dhe Chardonnay. Ngjyra karakteristike rozë arrihet duke shtypur ngadalë lëngun e rrushit.

"Widow Clicquot La Grande Dame Brut Rose" do t'i bëjë përshtypje çdo njohësi të pijeve të mira. Ngjyra e saj karakteristike rozë dhe një kombinim i mrekullueshëm i nuancave frutash do t'ju lejojnë të zhyteni në atmosferën e Francës me diell dhe vreshtat e saj të pafundme.

Karim Rashid krijoi posaçërisht një slitë origjinale për këtë shampanjë, e cila nxjerr në pah vetë shishen me një nuancë delikate rozë, e cila e bën atë edhe më romantike dhe sensuale.

Llojet dhe llojet e shampanjës

"Madame Clicquot" - shampanjë koleksionuese. Ka disa lloje ose lloje të tij, pasi është më i përshtatshëm për dikë. Klasifikimivera e gazuar varet nga varieteti i rrushit dhe vjetërsia. Megjithatë, dallohen llojet e mëposhtme të "Madame Clicquot" (shampanjë):

• "Jo vintage." Është një verë e gazuar e vjetërimit një vjeçar, e cila përmirësohet me shtimin e verës së një cilësie më të mirë. Kjo shampanjë vjetërohet për tre vjet.
• "Vintage". Është një verë e gazuar më e përmirësuar, e cila krijohet përmes një përzierjeje unike të varieteteve më të mira të verërave franceze. Një pije e tillë vjetërohet në bodrume për të paktën gjashtë vjet.
• Trëndafili është një kombinim i shkëlqyer i verërave të kuqe dhe të bardha. Ndryshon në shije të rafinuar dhe ngjyrë karakteristike.

Shampanja "Madame Clicquot" nuk është një kënaqësi e lirë. Kjo është për shkak të disa arsyeve. Së pari, për të krijuar një pije ekskluzive, është e nevojshme të mblidhen lëndë të para vërtet të cilësisë së lartë, dhe rrushi i nevojshëm rritet në një zonë të kufizuar. Së dyti, testimi i rregullt i produkteve çon në humbje të konsiderueshme. Dhe së treti, ruajtja e verërave të gazuara dhe pagesa e shijuesve që zgjedhin verë të vërtetë me cilësi të lartë është e shtrenjtë.

Por rezultati është vintage "Madame Clicquot" - shampanjë, vetitë shijuese të së cilës justifikojnë lehtësisht koston e saj. Një shishe shampanjë e hollë është një dhuratë e shkëlqyer që është plotësisht e aftë të shprehë ndjenjat më të buta dhe të mrekullueshme. Një gotë me këtë pije është një mundësi unike për t'u zhytur në atmosferën e Francës dhe për t'u ndjerë si një aristokrat që ka akses në verërat më të mira dhekoha më e mirë në tokë.