Si t'i lyejmë byrekët që të jenë të kuqërremta dhe të shijshme

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 03:40

Pjekja e pjekjes kënaq gjithmonë familjen dhe shoqërohet me një aromë unike që krijon një atmosferë rehati. Është e dobishme që çdo amvise të dijë t'i lyejë byrekët me yndyrë në mënyrë që ato të jenë të kuqërremta dhe të duken të shijshme. Ka shumë truke që gjyshet tona i përdornin kur piqnin byrekë dhe simite.

Pse i lyejmë me yndyrë pasta

Në librat e recetave, shpesh shohim foto të pjekjes së përfunduar, të cilattë bëjnë menjëherë të dëshironi të gatuani diçka të ngjashme vetë. Para së gjithash, sigurisht, ju duhet të mësoni se si të bëni brumë dhe mbushje.

Megjithatë, shpesh amvisat mërziten nga pamja e pjekjes pasi të hiqet nga furra ose soba. Nuk dëshironi të vendosni fare produkte të zbehta në tryezën festive. Pra, si t'i lyeni byrekët në mënyrë që të jenë të kuqërremta? Këtu shumë varet nga lloji i pastave që dëshironi të merrni si rezultat.

Pitet mund të ndryshojnë në pamje, por kjo nuk ndikonpër shijen e tyre. Matja është po aq e mirë sa edhe me shkëlqim. Disa njerëzve u pëlqen kur produktet e pjekura janë të buta, ndërsa të tjerëve u pëlqen një kore krokante.

Para apo pas?

Kur pyesni veten se si t'i lyeni byrekët në mënyrë që të jenë të kuqërremta, duhet të mendoni gjithashtu se kur është koha më e mirë për ta bërë këtë. Disa amvisa i dërgojnë produktet e brumit në furrë pa i përpunuar. Pas zierjes byrekët lyhen dhe shkëlqejnë.

Më shpesh, brumi përpunohet ende i papërpunuar dhe vetëm më pas dërgohet në furrë. Kjo e lejon atë të skuqet pak dhe të skuqet. Pasta ka një kore të shijshme me shkëlqim që është si një shtresë verniku.

Dikush pret që byrekët të piqen pak dhe vetëm më pas i vendos një të verdhë të rrahur. Kjo parandalon djegien e brumit dhe garanton një ngjyrë të pasur dhe të njëtrajtshme.

Lyrosja e byrekut para pjekjes

Për të marrë pasta me shkëlqim, mund t'i lyeni me yndyrë përpara se të futeni në furrë. Përzierja aplikohet drejtpërdrejt në brumin e papërpunuar. Ka disa opsione për të lyer byrekët dhe simitet para pjekjes.

• Mund të përdorni të bardhën e vezës, e cila duhet të ndahet nga e verdha dhe të rrihet. Lyejeni brumin me shkumën e bardhë që rezulton. Pjekja do të dalë e kuqe dhe me shkëlqim.
• Nëse e rrahni të gjithë vezën, efekti i shkëlqimit do të jetë i njëjtë, por ngjyra do të bëhet më e zbehtë.
• Nëse i shtoni pak gjalpë një veze të rrahur, byrekët do të bëhen më të buta dhe më aromatike.

Kur e lyeni pjekjen me një vezë të plotë, aplikojenishkuma që rezulton ka nevojë për një shtresë të hollë, përndryshe mund të plasaritet gjatë pjekjes.

Pitet e përfunduara vezulluese

Çdo zonjë dëshiron të bëjë pasta të bukura të kuqe. Si t'i bëni byrekët të kuq nëse nuk i keni lyer më parë me yndyrë? Rezulton se ka truke për t'i dhënë shkëlqim produkteve të gatshme të brumit.

• Qumështi i ngrohur mund të zbusë koren e byrekut të pjekur dhe t'i bëjë ato pak me shkëlqim.
• Lënja me gjalpë i bën produktet e pjekura me shkëlqim dhe i shton një shije të këndshme.
• Nëse shpërndani pak sheqer në ujë të ngrohtë dhe lyeni shurupin në simite të ngrohta, ato do të shkëlqejnë pas tharjes.
• Mund të përdorni gjithashtu ujë të thjeshtë. Duhet të aplikohet mjaft. Uji do të zbusë koren dhe do të krijojë një efekt perle.

Mënyra e duhur

Për të përgatitur kryevepra të shijshme të kuzhinës, nuk mjafton vetëm të dini se çfarë përdoret për të lyer ëmbëlsirat. Sekretet e byrekut të kuqërremtë përfshijnë mënyrën e aplikimit të saktë të përzierjes në produktet e pastave.

Për të marrë byrekë të shkëlqyeshëm dhe të pastër, i lyeni me yndyrë me lëvizje të drejta gjatësore, duke prekur lehtë sipërfaqen në mënyrë që forma të mos deformohet. Këshillohet që produkti të lyhet nga fillimi në fund me një goditje, përndryshe përzierja do të shtrihet në mënyrë të pabarabartë dhe do të dalin vija të shëmtuara.

Rekomandohet përdorimi i një pasticerie speciale për aplikimin e përzierjesnjë furçë silikoni, e cila mund të blihet në një dyqan harduerësh. Është e përshtatshme për të që të aplikojë një masë të lëngshme dhe ajo nuk e gërvisht brumin. Nëse nuk ka një furçë të tillë, mund të merrni një copë garzë të palosur disa herë, ose një pendë pule. Gjëja kryesore është të siguroheni që të mos ketë villi dhe fije në pjekje.

Byrekët duhet t'i lyeni me yndyrë me një shtresë shumë të hollë. Përndryshe, përzierja do të fillojë të kullojë dhe të formojë njolla në anët e produktit, të cilat do të prishin pamjen e tij. Vlen të kujtohet se lyerja e byrekut përdoret vetëm për të shtuar shkëlqim. Përzierja nuk duhet të kapërcejë shijen e produkteve të pjekura.

Për mënyrën se si t'i lyeni byrekët në mënyrë që të jenë të kuqërremta, mund ta mendoni vetë. Vini re se pamja e një kore në pasta varet nga temperatura në furrë. Sa më i ulët të jetë, aq më të buta janë byrekët. Nëse piqen në 200 gradë, do të marrin ngjyrë kafe të artë.

Ka shumë mënyra për të bërë byrekë. Provoni, eksperimentoni dhe shijoni krijimet tuaja të shijshme!