Liker Maraschino - pije delikate me qershi

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 03:40

Likerët në botë janë bërë një shumëllojshmëri e madhe. Secila prej tyre ndryshon nga homologët e tyre si në recetë ashtu edhe në shije. Liquor "Maraschino" (Maraschino) - një pije delikate qershie me një aromë të lehtë bajamesh, me të drejtë zë vendin e saj të nderit midis të gjithëve. Përveç kësaj, ai ka fituar famë botërore.

Liker Maraschino. Përshkrimi i shkurtër

Kjo pije është një pije e pastër, e shijshme, e ëmbël me një përmbajtje alkooli prej 32%. Është bërë nga manaferrat e grimcuara dhe qershitë maraschino, gjë që i jep atë aromën e veçantë, të dashur nga shumë bajame. Sipas një teknologjie unike, Maraschino e vërtetë duhet të vjetërohet (krihet) për të paktën 3 vjet.

Çfarë është një qershi maraschino?

Quhet edhe maraska (maraska) është një lloj qershie rajonale që rritet kryesisht në bregdetin dalmat afër Zarës. Tani varieteti kultivohet edhe në Ballkan dhe në veri të Italisë. Nga qershi të tilla, bëhet likeri me të njëjtin emër. Fillimisht, ajo prodhohej ekskluzivisht nga kjo lloj kokrra të kuqe,por sot tashmë përdoren varietete të tjera. Qershitë e koktejit quhen qershi maraschino në gjuhën britanike.

Gjatë kohës së Titos, italianët u dëbuan nga këto vende dhe qershitë filluan të rriteshin në Italinë Veriore. Aty filluan të prodhonin vetë likerin Maraschino. Megjithatë, duhet theksuar se në të njëjtën kohë prodhohej edhe në Jugosllavi. Krahasuar me disa varietete të tjera, qershitë maraschino kanë manaferrat më të vogla dhe një shije të thartë dhe të hidhur. Nga vjen emri i saj (nga italishtja amaro, nga latinishtja amarus - "i hidhur").

Pak histori

Likeri Maraschino daton në shekullin e 16-të dhe murgjit e rajonit të Zarës filluan ta bënin atë. Më pas i përkiste Republikës së Venecias. Në hartën moderne të botës, kjo është Kroacia. Prodhimi i Maraschino-s në shkallë industriale filloi në vitin 1759 me iniciativën e F. Driolit.

Dhe në 1821 u themelua një tjetër fabrikë për prodhimin e një pije, pronari i së cilës ishte J. Luxardo. Likeri i qershisë ishte aq i kërkuar dhe popullor në shekullin e 18-të, saqë u dorëzua në shumë nga tryezat mbretërore të Evropës. Sot, kjo markë prodhon produkte në Padova nën etiketën Luxardo Maraschino.

Prodhimi i pijeve

Bërja e Maraschino është më shumë si të bësh konjak sesa të bësh një liker klasik. Lënda e parë mbushet me shurup sheqeri të ëmbël dhe filtrohet pas një ekspozimi të gjatë. Në fillim të procesit, qershitë maraschino grimcohen në një masë homogjene së bashku me një gur dhe derdhen në fuçitë finlandeze të hirit. Maraschino duhet të injektohet atje deri në 3 vjet. Më pas likeri që rezulton do të filtrohet dhe do të hidhet në shishe.

Disa receta

Në traditat e kuzhinës së shumë vendeve, likeri i qershisë përdoret në mënyrë mjaft aktive për të bërë ëmbëlsira të ndryshme, akullore dhe sallata të shijshme me bazë frutash.

• Për shembull, është mjaft e përballueshme të ndërtosh një ëmbëlsirë të shijshme, e cila përfshin si përbërës akullore kremoze dhe Maraschino. Marrim të verdhat nga 8 vezë, një gotë e gjysmë sheqer, një shkop vanilje dhe një litër qumësht. E ngrohim të gjithë masën duke e trazuar lehtë në zjarr të ulët. Kur masa të fillojë të trashet, kullojeni akulloren në një sitë, shtoni disa lugë të mëdha liker qershie dhe hidheni në kallëpe. Më pas e vendosim akulloren në ngrirje dhe e servirim në tavolinë së bashku me fruta.

  

• Koktej këpucar shampanjë. Do t'ju duhet Maraschino, Curacao, lëng limoni, shampanjë dhe gjysmë pjeshke. Përzieni një porcion të secilit nga likeret (20 ml) në një gotë me lëng limoni. Rreth një e treta e mbushni enën me akull. Hidhni sipër një pjeshkë të grirë dhe mbushni boshllëqet me shampanjë.
• "Maraschino" me rum është gjithashtu me interes të veçantë për gustatorët. Marrim një pjesë të likerit të qershisë dhe pesë pjesë rumi kuban, i hedhim disa pika portokalli të hidhur, i përziejmë dhe i hedhim lëkuren e portokallit. Shërbejeni mbi akull ose të ftohur.

E pastër

Maraschino pije dhe pastroni. Do të jetë e saktë ta përdorni së bashku me kube akulli. Shije origjinale dhe e freskëtpija do të tërheqë si për seksin më të bukur ashtu edhe për meshkujt. "Maraschino" ka një shije unike. Për shkak të faktit se qershitë përdoren së bashku me gurët në prodhimin e pijeve, Maraschino ka një shije të dallueshme të bajameve, e cila duket paksa si një pije tjetër e famshme - Amaretto, e cila bëhet nga bajamet.

Maraschino DIY

Sigurisht, në kushtet aktuale të vështira ekonomike, jo çdo konsumator mesatar ka akses në likerin Maraschino: çmimi i tij është mjaft i lartë (në Rusi, në varësi të prodhuesit, varion nga 1500 deri në 2000 rubla për litër). Pijen e famshme mund ta provoni ta bëni me duart tuaja, në kuzhinë. Sigurisht, nuk do të jetë aspak e drejtë, por sigurisht që duhet të dalë e shijshme.

Marrim gjysmë kilogram qershi, një tufë gjethe qershie, dy litra vodka të mirë, një kilogram sheqer, një litër ujë. Lërini manaferrat me gropa dhe copëtoni. Përgatisim shurupin duke i shtuar masës ujë, gjethe dhe sheqer (rreth 15 minuta në zjarr të ulët). Filtrojeni, shtoni vodka dhe një majë acidi citrik (ose lëngun e një limoni). Ne këmbëngulim në një vend të errët. Në parim, brenda pak ditësh likeri i qershisë i bërë në shtëpi do të jetë gati. Por është më mirë ta lini të qetësohet për 2-3 muaj. Më pas kullojeni sërish dhe hidheni në shishe. Kjo është e gjitha, tani mund të shijoni!