Ketleta të shijshme derri: gatim në shtëpi

2025 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2025-01-23 13:10

Një nga gatimet më të njohura dhe të preferuara të mishit janë kotoletat e derrit me viç ose pulë. Ato përgatiten në interpretime të ndryshme dhe me produkte të ndryshme: arra, djathë, kraker, gjalpë, fruta të thata. Sido që të jetë, ato janë të shijshme. Ato mund të shërbehen si në ditët e zakonshme ashtu edhe në festa. Kotletat shkojnë mirë me barishte të freskëta, perime dhe patate të ziera. Për adhuruesit e kësaj delikatesë, ne ofrojmë receta interesante.

Kotele derri të mbushura Kiev

Kjo është një pjatë e vërtetë restoranti që mund ta gatuani vetë me përbërës të thjeshtë. Një grup produktesh për kilogram mish derri: dy vezë, qepë, miell (100 g). Për marinadën: vaj vegjetal (50 ml), erëza (për shije) dhe hudhër (3 karafil). Për mbushjen: kampione (200 g), kumbulla të thata (200 g), djathë (100 g), majonezë (50 g), hudhër (2 karafil).

Për të gatuar koteleta me lëng mishi derri, duhet të blini një fileto të freskët, të prerë në shkopinj të ndarë dhe ta rrahni. Bërja e një marinadenga produktet e mësipërme dhe vendoseni mishin në të për 3 orë. Ndërkohë, do të bëjmë mbushjen - do të jenë dy të tilla. E para është bërë nga kërpudha të skuqura dhe djathë, dhe e dyta bëhet me kumbulla të thata dhe djathë. Nëse dëshironi, mund të përdorni përbërës të tjerë. Por një përbërës i domosdoshëm duhet të jetë djathi, i cili do të japë një shije kremoze.

Vendosni mbushjet në copat turshi. Rrokullisni me kujdes në rrotulla - nëse nuk lidhen së bashku, atëherë mund të përdorni kruese dhëmbësh. Çdo rrotull duhet të rrotullohet në miell, dhe më pas në një vezë të rrahur me majonezë. E shtrijmë në një tigan të nxehur me një shtresë poshtë dhe e skuqim nën kapak nga të dyja anët. Vendosni kotatet e gatshme të derrit në gjethet e maruleve dhe shërbejini me lulelakër të zier.

Katleta klasike

Përbërësit:

• gjysmë kilogram mish derri;
• një copë bukë;
• vezë;
• pak gjalpë;
• përkulje;
• hudhër;
• oriz (250 g);
• salcë kosi (10 g);
• thërrima buke;
• kripë, piper;
• sup (100g) pastë domate (20g);
• cilantro (tufa).

Përzieni mishin e derrit të grirë me qepë të skuqura, oriz të zier dhe bukë të njomur paraprakisht (mundësisht të bardhë). Vendosim një vezë, piper, kripë dhe përziejmë mirë - gdhendim kotelet ovale. Më pas, rrotullojeni në thërrime buke dhe dërgojeni në një tigan të nxehtë.

Futat e skuqura vendosini në një enë pjekjeje, hidhni lëngun, salcën e thartë dhe salcën e pastës së domates, ziejini 15e imja në furrë. Këto janë kotelet natyrale të derrit që kemi marrë. Spërkatni cilantro sipër dhe shërbejeni me patate. Pjata ka shumë kalori (380 kcal për 100 g), kështu që njerëzit në dietë nuk rekomandohet ta hanë atë - megjithëse është e vështirë t'i rezistosh.

Katleta derri të copëtuara

Përbërësit:

• kg mish derri të zgjedhur;
• mustardë (5g);
• hudhër, qepë;
• vezë;
• miell (100 g);
• piper i zi, kripë;
• djathë (200g).

Shpëlajeni mishin tërësisht dhe priteni në shirita shumë të vegjël. Ky mësim do të marrë shumë kohë, por rezultati ia vlen. Kotletat e copëtuara të përgatitura në këtë mënyrë ruajnë të gjithë lëngshmërinë brenda. Për butësi dhe pika, shtoni mustardë - lëreni në frigorifer për një orë.

Përzieni mishin me qepën, hudhrën, vezën dhe djathin e grirë. I rregullojmë me erëza dhe formojmë koteleta të rrumbullakëta, më pas i lyejmë në miell dhe i skuqim. Për t'i bërë ato më të pakta, mund të përzieni disa lloje mishi - mish pule dhe derri. Provo dhe shijohu!