Lëngje derri: recetë dhe përbërësit e nevojshëm

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 03:40

Lëngu i derrit është një pjatë e gjithanshme që shkon mirë me çdo pjatë anësore. Shkathtësia qëndron në faktin se ju mund ta përdorni këtë recetë si në menytë e përditshme ashtu edhe në menytë e festave.

Për ta bërë gjellën jashtëzakonisht të shijshme, duhet të dini sekretet e gatimit. Për të diversifikuar tryezën tuaj të përditshme, mund të përdorni receta dhe metoda të ndryshme gatimi.

Sekretet e bërjes së lëng mishi

Lëngu i mishit është në thelb goulash.

Goulash është një pjatë e kuzhinës hungareze: mishi ishte i zier me shumë perime dhe erëza. Për ta bërë gjellën të shijshme dhe aromatik, dhe mishin të butë dhe të butë, duhet të dini se si të gatuani saktë lëng mishi.

Sekretet e përgatitjes së lëngut të mishit të derrit:

• Yndyra duhet të ndërpritet plotësisht - mund ta ngop mishin me lëng.
• Copat duhet të jenë të mëdha dhe katrore në mënyrë që mishi të piqet në mënyrë të barabartë.
• Sa më gjatë të zihet mishi, aq më i butë dhe më i pasur do të jetë produkti.
• Për të hequr ngurtësinë, përpara prerjes, mund të rrihni një copë mishi ende të paprerë.
• Nevojitet mishkripë 15 minuta para përfundimit të gatimit, pasi kripa mund ta thajë produktin.
• Është më mirë të merrni mish të freskët. E ngrira duhet shkrirë në frigorifer gradualisht, përndryshe do të dalë e fortë dhe e thatë.

Një pjatë kulinare nga e gjithë bota

Lëngu i derrit ka shumë interpretime. Pothuajse çdo kuzhinë kombëtare ka një pjatë të ngjashme me karakteristikat e veta:

• lëng mishi italian me domate dhe borzilok.
• lëng mishi ukrainas me perime.
• lëng mishi hungarez në salcë pikante.
• Lëng mishi francez me qepë dhe djathë.

Lista është e pafund. Çdo kuzhinë kombëtare, përveç mishit, përdor edhe ato produkte që janë më të njohura në vendin e tyre.

Lëng mishi për gatimin e ngad altë

Lëngu i derrit në një tenxhere të ngad altë gatuhet shumë shpejt, rezulton i shijshëm dhe i pasur me shije. Produktet definitivisht nuk do të digjen, mishi do të dalë i lëngshëm dhe i butë. Këshillohet të përdorni një program të veçantë për gatimin.

Lista e produkteve:

• 500g mish derri;
• 2 qepë të mëdha;
• 40 gram pastë domate;
• disa thelpinj hudhër;
• 2 lugë gjelle miell;
• erëzat e preferuara;

Hapat e gatimit:

1. Prejeni mishin në kube me madhësi mesatare.
2. Prisni qepën në kubikë të vegjël ose prisni në gjysmë unaza.
3. Hidhni vaj luledielli në enën e tenxheres dhe skuqni qepën derisa të jetë e tejdukshme.
4. Kur fillon harkumerrni një ngjyrë të artë, vendosni mishin dhe erëzat në një tenxhere të ngad altë, përzieni. Në modalitetin "Frying", lëreni mishin të djersisë për një çerek ore.
5. Shtoni miellin dhe përzieni të gjithë përbërësit tërësisht. Kini kujdes që të mos grumbullohet mielli gjatë përzierjes.
6. Hidhni gjysmë litër ujë të ngrohtë në enë dhe shtoni disa erëza të tjera. Ziej për ¾ orë.
7. Prisni hudhrën dhe vendoseni në një tenxhere të ngad altë disa minuta para përfundimit të modalitetit "Stewing".

Recetë për paste domate

Lëngu i derrit me pastë domate ka një shije origjinale që sjell një notë të lehtë aciditeti. Në të njëjtën kohë, pasta e domates e bën mishin më të butë dhe shijen më të ndritshme. Për gatim, është më mirë të përdorni një tigan prej gize ose një tenxhere me fund të rëndë.

Çfarë produkte duhen për gatim:

• 300-400 gram fileto derri;
• gjysmë litër ujë të valuar;
• 40g pastë domate e koncentruar;
• 40g miell;
• vaj vegjetal;
• 2 llamba;
• erëza.

Algoritmi për krijimin e një kryevepre:

1. Prisni mishin në shirita mesatarë.
2. Prisni qepën.
3. Skuqni qepën në një tigan së bashku me mishin.
4. Përzieni pastën e domates dhe erëzat e tjera në gjysmë gote me ujë të ngrohtë.
5. Kur mishi të humbasë ngjyrën dhe qepa të bëhet e butë, shtoni miellin. Duke e trazuar vazhdimisht ushqimin, skuqeni përzierjen në miell.
6. Përzieni pastën e domates dhe erëzat në një gotë me ujë, derdhni sipër mishit dhe ziejini në zjarr të ngad altë.zjarri derisa lagështia të avullojë.
7. Shtoni pjesën tjetër të ujit. Ulni nxehtësinë në minimum dhe ziejini lëngun e mbuluar për një orë.

Recetë e personalizuar me pastë domate

Lëngu i derrit me pastë domate ka shumë interpretime, secila prej të cilave ndryshon në një grup produktesh. Për shkak të pastës, shija mund të duket paksa e thartë, por janë notat e domates që theksojnë shijen e produkteve të tjera. Për të diversifikuar pjatën dhe për të përjetuar ndjesi të reja shije, mjafton të përdorni një recetë të pazakontë për lëng mishi derri me shtimin e pastës së domates.

Çfarë ushqimesh duhen përgatitur:

• 500g mish derri;
• 2 qepë
• 1 karotë;
• 1 domate;
• një çerek limoni;
• erëza, barishte;
• disa lugë miell;
• 4 lugë çaji pastë domate.

Aktivitetet e gatimit përbëhen nga hapat e mëposhtëm:

1. Prejeni mishin e derrit në copa të vogla por të barabarta.
2. Hidhni disa lugë vaj vegjetal në një tigan të nxehtë. Vendoseni mishin në vaj të nxehtë dhe skuqeni derisa të marrë ngjyrë kafe të artë. Mos shtoni kripë në këtë fazë, përndryshe i gjithë lëngu do të rrjedhë nga mishi.
3. Kur mishi të marrë ngjyrë kafe të artë, shtoni qepët dhe karotat në tigan. Perimet duhet së pari të priten në kube të rregullta.
4. Zbardhni domatet, hiqni lëkurën, prisni në kubikë të vegjël, shtoni mishit.
5. Kur të gjithë përbërësit të jenë skuqur mirë, shtoni pastën e domates.
6. Pas 5 minutash, shtoni miellin, shpejt dhe tërësishttrazoje.
7. Hidhni në ujë dhe vendosni një fetë limoni.
8. Lëngun e ziejmë duke e përzier vazhdimisht. Shkalla e gatishmërisë përcaktohet individualisht nga shkalla e trashjes.

Recetë klasike me lëng mishi

Lëngu i derrit me miell konsiderohet një recetë klasike për këtë lloj pjate. Në të njëjtën kohë, një mënyrë e thjeshtë gatimi dhe një grup i vogël produktesh garantojnë një pjatë të shijshme. Një alternativë ndaj recetës klasike është lëngu i derrit në tenxhere të ngad altë. Vetëm parimi i gatimit ndryshon.

Çfarë ju nevojitet për gatim:

• Deri në 0,5 kg mish derri.
• 2 llamba.
• 2 karota.
• 2 lugë gjelle miell
• 2 lugë gjelle pastë domate.
• Erëza, barishte.

Parimi i gatimit:

1. Prisni mishin në copa të vogla të së njëjtës madhësi, pasi ta lani dhe ta prisni nga yndyra.
2. Derdhni mishin e derrit të përgatitur në një tigan të nxehtë me vaj vegjetal dhe filloni të skuqeni. Skuqini derisa pothuajse të gatuhet.
3. Prisni qepën dhe karrotën në kube mesatare.
4. Skuqini mishin dhe perimet për 5 minuta.
5. Nga ana tjetër shtoni pastën e domates së pari, pastaj miellin. Përziejini mirë ndërsa shtoni çdo përbërës.
6. Shtoni rreth një gotë ujë dhe shtoni erëzat. Mbulojeni dhe ziejini për 30 minuta.
7. Shto zarzavate disa minuta para përfundimit.

Lëng mishi për makarona

Lëng derri për makarona meShënimet italiane kërkojnë një minimum përbërësish. Në të njëjtën kohë, çdo produkt ka një shije dhe aromë të veçantë.

Do të na duhen produktet e mëposhtme:

• 0,5 kg mish derri;
• përkulje;
• karotë;
• 3 lugë gjelle miell;
• erëza italiane;
• hudhër.

Gatimi i salcës:

1. Copa të vogla derri skuqen në një tigan të nxehtë deri në kafe të artë.
2. Pasi të shfaqet korja e artë në mish, shtoni qepë dhe karota të grira. Skuqini së bashku deri në 5 minuta.
3. Hidhni miell dhe përzieni të gjitha produktet. Skuqini 3 minuta.
4. Shtoni hudhrën për t'u shtrydhur me një shtypje speciale. Skuqini 2 minuta.
5. Hidhni në një gotë ujë, shtoni erëza dhe ziejini për gjysmë ore. Lyejeni edhe për 15 minuta të tjera.

Si të krijoni një recetë gustatore

Jo shumë njerëz dinë të gatuajnë lëng mishi të derrit në mënyrë të tillë që të rezultojë të jetë një pjatë e shkëlqyer gustator. Shumëkujt i duket se kjo kërkon produkte të shtrenjta ose aftësi të veçanta. Parimi i krijimit të një kryevepre të kuzhinës bazuar në lëngun e zakonshëm të derrit është i lehtë - thjesht shtoni një përbërës të ndritshëm.

Opsionet e lëngut të shijshëm:

1. Nëse zëvendësoni pastën e domates me kërpudha në një recetë klasike, ju merrni një pjatë të re. Ky opsion gjendet shpesh në restorante.
2. Mishi i derrit shkon shumë me djathë të fortë, qumësht ose krem. Kjo mënyrë gatimi do të jetë një opsion interesant për salcë ekstravagante.
3. Mish derri,i zier me qepë në salcë kosi është alternativa më e mirë për të surprizuar të dashurit tuaj me një pjatë të re me përbërës të njohur.

Luajtja me përbërjen e ushqimit dhe mënyrën e gatimit do t'ju ndihmojë të gjeni opsionin e përsosur që do të kënaqë çdo gustator.