2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 03:40
Ka shumë ëmbëlsira në botë dhe një produkt i tillë si sheqeri është pothuajse i domosdoshëm në përgatitjen e ëmbëlsirave, brumërave, biskotave dhe ëmbëlsirave të ndryshme. Shumë zejtarë përpiqen të bëjnë të gjithë përbërësit e nevojshëm në shtëpi, në mënyrë që të jenë të sigurt për natyralitetin e produktit. Ju gjithashtu mund të bëni sheqerin tuaj në shtëpi.
Çfarë është sheqeri?
Sheqeri është një produkt ushqimor që përftohet nga varietete të veçanta kallami ose panxhari. Përdoret në të gjitha industritë që lidhen me prodhimin e ëmbëlsirave të shijshme. Sheqeri përdoret edhe si ruajtës dhe aditiv në përgatitjen e produkteve gjysëm të gatshme dhe produkteve të ndryshme.
Pavarësisht një sërë vetive të dobishme, konsumimi i tepërt i këtij produkti mund të çojë në sëmundje. Një nga këto është diabeti. Bërja e sheqerit është një proces intensiv i punës dhe kryhet kryesisht në ndërmarrje të mëdha, por mjeshtrit prodhojnë një sasi të vogël të produktit shtëpiak.
Industria e sheqerit
Për prodhimin e produktit në kushte industriale përdoret panxhar sheqeri. Zakonisht blihetnga fermerët në vjeshtë, kur arrin kulmin e pjekurisë dhe fiton mjaft elementë gjurmë thelbësorë. Para fillimit të procesit, shikohen lëndët e para dhe matet sasia e saharozës që përmban.
Më tej, panxhari lahet dhe pritet në shkopinj të vegjël në makina speciale. Për të izoluar sheqerin nga produkti, copat e prera kalohen përmes ujit, temperatura e të cilit është 70 gradë. Zgjidhja që rezulton pastrohet dhe avullohet, duke rezultuar në melasa. Ai, nga ana tjetër, kristalizohet në një aparat të posaçëm dhe transferohet në një centrifugë, ku kokrrat ndahen nga mbetjet e shurupit të trashë.
Rezultati është sheqer i lagësht, i cili ende duhet të thahet. Më pas paketohet në thasë dhe dërgohet në magazinë.
Lëndët e para
Për të bërë sheqer shtëpiak, duhet të përgatisni lëndë të para. Në rajonet e Rusisë dhe vendeve evropiane, është më e lehtë për të marrë panxhar sheqeri. Kur blini, është e nevojshme të inspektoni të korrat rrënjë, duhet të jenë të pastra, pa kalbje dhe dëmtime të thella. Panxhari pastrohet nga gjethet e mbetura apikale dhe lahet mirë.
Në vendet e ngrohta tropikale, sheqeri është i njëjti produkt i zakonshëm si në Rusi dhe Evropë. Përftohet nga kallami, i cili gjithashtu rritet në shkallë industriale.
Gatim në shtëpi
Në gjendjen e tij të zakonshme, sheqeri është rërë ose kube të rafinuara. Një produkt i ëmbël mund të marrë një strukturë të tillë vetëm në kushte industriale, kur procesi i kristalizimit zhvillohet në makina speciale. Sheqeri, i gatuar në shtëpi, mbi të gjitha i ngjan melasës ose shurupit të trashë. Mund t'i shtohet çajit ose në prodhimin e ndonjë ëmbëlsire.
Për procesin, duhet të përgatisni dy tenxhere me sm alt, disa copa garzë dhe një shtypës. Si kjo e fundit, mund të përdorni çdo enë në të cilën mund të nxirrni ujë për peshën.
Rruga e parë
Panxhari i larë dhe i qëruar vendoset në një tenxhere me ujë të vluar. Duhen rreth 1 orë për të gatuar të korrat rrënjë. Pas kësaj periudhe, uji kullohet dhe panxhari lihet të ftohet. Pas kësaj, lëvozhga hiqet hollë dhe e gjithë tuli pritet në feta hollë. Produkti i përfunduar vendoset në një pëlhurë garzë, paloset disa herë dhe vendoset në një enë nën shtypës. Lëngu që rezulton hidhet në një tas të veçantë.
Pas pak, keku i mbetur vendoset sërish në një tenxhere dhe derdhet me ujë. Vëllimi i lëngut duhet të jetë sa gjysma e vëllimit të panxharit. Uji duhet të jetë i ngrohtë. Pra, rrënja e grirë duhet të insistohet për 45 minuta dhe më pas të hidhet në një kullesë, mbi enën ku mblidhet lëngu.
Vendosini përsëri panxharët në garzë dhe vendosini nën shtypës. Lëngu i sapondarë përzihet me atë të përftuar dhe filtrohet. Më tej, si në prodhimin e madh, është e nevojshme të avullohet lagështia e tepërt. Për ta bërë këtë, vendosni një tenxhere me lëng në zjarr dhe avulloni në një shurup të trashë. Kjo recetë e sheqerit e bërë në shtëpi është më e zakonshme dhe më e thjeshta.
Rruga e dytë
Panxhari duhet të lahet dhe pastrohet nga lartlëkurat. Më pas, frutat vendosen në një tenxhere me presion. Atje, të korrat rrënjë nën një presion prej 1.5 atmosferash duhet të lëngojnë për rreth 60-80 minuta. Pasi panxhari të jetë ftohur, duhet të shtypet dhe të vendoset në garzë nën shtypës.
Si rezultat, lëngu që rezulton filtrohet dhe vihet në avullim. Procesi vazhdon derisa lëngu të fitojë konsistencën e mj altit. Një sheqer i tillë mund të derdhet në kavanoza të sterilizuara dhe të rrotullohet për dimër. Përdoreni si një produkt të zakonshëm, duke e shtuar në çajra dhe produkte të ndryshme gjatë gatimit.
Properties
Sheqeri është e ashtuquajtura saharozë që gjendet në shumë fruta dhe perime. Në doza të vogla, ky produkt ka një efekt të dobishëm në trupin e njeriut, duke stimuluar qarkullimin e gjakut në tru dhe palcën kurrizore. Por mos harroni se konsumimi i tepërt i ëmbëlsirave, si ëmbëlsirat, ëmbëlsirat, çokollata dhe të ngjashme, mund të çojë në sëmundje.
Recommended:
Çaji jeshil për gastrit: të mirat dhe të këqijat. Sa kafeinë ka në çaj? Dietë për gastrit: të bësh dhe të mos bësh
Gastriti është një sëmundje mjaft e njohur në botën moderne. Edhe përkundër një niveli mjaft të lartë të mjekësisë, më shumë se tetëdhjetë për qind e popullsisë vuan nga kjo sëmundje. Çaji jeshil për gastrit është një profilaktik i shkëlqyer. Lexoni më shumë rreth kësaj në artikullin tonë
Lakra "bukë sheqeri": komente. Shumëllojshmëri e lakrës së bardhë "bukë sheqeri"
Perime të mrekullueshme dhe të shijshme të pëlqyera nga shumë njerëz. Më e popullarizuara është një shumëllojshmëri e tillë si "bukë sheqeri". Për çfarë cilësish e fitoi dhe si mund të përdoret lakra e këtij varieteti?
Karbohidrate të thjeshta: sheqer. Sheqeri i grimcuar: kalori dhe veti të dobishme
Është e vështirë të imagjinohet jeta juaj pa sheqer. Pasta të ëmbla, fruta, akullore, ëmbëlsira - sheqeri është kudo. Shumica e njerëzve pinë kafe dhe çaj me të. Dhe ne të gjithë e dimë për rreziqet e sheqerit. Megjithatë, askush nuk e ka anuluar përdorimin e tij ende. Artikulli do të flasë për përfitimet e kristaleve të bardha, rreziqet e tyre, kaloritë dhe vlerat ushqyese
Sa dritë hëne do të dalë nga 1 kg sheqer? Recetë Moonshine nga sheqeri dhe maja
Është mjaft e vështirë të jepen të dhëna të sakta se sa dritë hëne do të merret nga 1 kg sheqer. Mosmarrëveshje të tilla nuk janë pa arsye. Nuk merret parasysh vetëm sheqeri që është përfshirë në recetën e pijeve, por edhe ai që përfshihet në produkt. Për shembull, nëse drita e hënës bëhet në bazë të manave, frutave ose drithërave, atëherë duhet të merret parasysh sasia e sheqerit të përfshirë në përbërjen e tyre. Niseshteja, glukoza ose fruktoza e disponueshme gjithashtu kanë një efekt të rëndësishëm në sasinë e distilimit
Recetë për pluhur sheqeri në shtëpi. Krem sheqeri pluhur
Receta për pluhur sheqeri për biskota ose kek me xhenxhefil mund të ndahet me kusht në tre kategori, secila prej të cilave ndryshon në konsistencën e saj. Kështu, është e mundur të dallohen lloje të tilla si lustër e lëngshme, konsistencë mesatare dhe lustër e trashë. Çdo recetë për pluhur sheqeri përdoret në mënyrën e vet për secilën pjatë veç e veç. Në përputhje me rrethanat, ju do të zgjidhni llojet e tij në varësi të asaj që saktësisht do të gatuani
