Si të bëni një byrek: receta me foto

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 03:40

Është e vështirë të imagjinohet një shtëpi komode që nuk mban kurrë erë pastash të freskëta. Çdo pjatë zbehet para një byreku aromatike dhe me lëng, që nxirret nga furra. Menjëherë e gjithë familja arrin në kuzhinë dhe mblidhet për çaj. Por ç'të themi për një zonjë fillestare? Sigurisht, informacioni se si të bëhet një byrek do të jetë shumë i dobishëm për të. Nuk ka nevojë të kërkoni asgjë, gjithçka është tashmë në artikullin tonë!

Pufkë, maja, e pasur

Dhe gjithashtu bukë të shkurtra, aspik, mish dhe byrekë të ëmbël. Për të gjitha opsionet, ju duhet një enciklopedi e tërë. Prandaj, sot, duke marrë parasysh se si të bëjmë një byrek, ne do të përqendrohemi në pjekjen e majave. Brumi mbi brumë fillon lehtësisht dhe gjithmonë rezulton i shkëlqyer. Dhe mbushja mund të përgatitet shumë ndryshe, do të jetë akoma e shijshme. Për më tepër, nga një brumë mund të bëni një pjatë kryesore dhe një ëmbëlsirë.

Por mjaft fol, le t'i drejtohemi punës. Shumë do të pajtohen që byrekët më të shijshëm janë osete. Ato mund të bëhen me një gamë të gjerë mbushjesh dhe janë gjithmonë të shijshme. Sotne do të zbulojmë të gjitha sekretet e përgatitjes së tyre dhe do t'u mësojmë amvisave të reja se si të gatuajnë një byrek për familjen e tyre.

Zgjimi i brumit

Gjëja e parë që duhet të bëni është ta zotëroni këtë aftësi. Nuk ka asgjë të vështirë në këtë. Keni nevojë për përbërës cilësorë, pak kohë dhe durim dhe humor të mirë. Nuk është çudi që ata thonë se nëse një kuzhinier punon pa shpirt, atëherë pjatat rezultojnë të jenë krejtësisht të ndryshme nga ato që mund të ishin.

Meqenëse jo çdo amvise di të gatuajë brumë për një byrekë që shkon mirë me çdo mbushje, ky artikull do t'u jetë i dobishëm të gjithëve. Pra, filloni të vendosni përbërësit e mëposhtëm në tryezë:

• Miell - 500g
• Gjalpë - 200g
• Vezë pule - 1 pc
• Ujë - 250 ml.
• Sheqer - 2 lugë çaji.
• Kripë - 1 lugë çaji.
• Maja e thatë - 3 lugë çaji.

Në shikim të parë, ka shumë maja. Por brumi rezulton mjaft i rëndë për shkak të kifleve, ndaj kjo rritje e numrit të tyre është e justifikuar.

Hapi gatim

Tani do të analizojmë në detaje se si të përgatisim brumin për byrekun. Mos harroni se ndërsa punoni me brumin e majave, duhet të mbyllni dritaren në mënyrë që të mos ketë draft. Përndryshe, mund të ngrihet keq ose të bjerë.

Udhëzime hap pas hapi:

1. Përzieni majanë, kripën dhe miellin. Sigurohuni që ta shoshitni, përndryshe produkti nuk do të ngrihet mirë.
2. Tundni vezën në një filxhan të madh, shtoni 250 ml ujë të ngrohtë dhe gradualisht shtoni te pjesa tjetër e përbërësve.
3. Shto të ngrohur paraprakishtgjalpë në temperaturën e dhomës.
4. Përziejini tërësisht. Brumi duhet të bëhet elastik dhe të ndalojë ngjitjen në duar.

Brumi do të rritet për rreth dy orë. Duhet të përzihet mirë që të formohet tekstura. Tani duhet ta vendosni në një qese plastike dhe ta vendosni në frigorifer për 2 orë. Në një vend të freskët, brumi do të rritet në mënyrë të përsosur dhe do të bëhet pikërisht ashtu siç duhet. Delikate, poroze dhe e ajrosur.

Easy Pie Apple

Ky opsion do t'ju ndihmojë nëse dëshironi të përgatisni diçka të thjeshtë, të shëndetshme dhe tepër të shijshme për çajin tuaj të mbrëmjes. Si të bëni byrek me reçelin me mollë nëse nuk keni? Le të provojmë fruta të freskëta. Torta do të përfitojë vetëm nga kjo, pasi do të jetë shumë më e dobishme.

Ju nevojiten: një kilogram mollë dhe 600 g sheqer. Kjo sasi mund të rregullohet pasi shijet e të gjithëve janë të ndryshme. Nëse ju pëlqen një mbushje e thartë, mund të shtoni pak limon. Mollët duhet të përdredhen në një mulli mishi me një rende të imët. Pas kësaj, vendoseni në një tenxhere dhe gatuajeni në dy grupe derisa të vlojë. Reçeli i bërë në shtëpi është gati, mund të gatuani byrekë të shijshëm.

Le të fillojmë të mësojmë se si të bëjmë një byrek me mollë me një cheesecake të hapur. Është një byrek i ulët me një rrjetë shiritash brumi sipër. Për ta bërë këtë, hapni një shtresë brumi dhe vendosni pjesën e poshtme të fletës së pjekjes me të. Përhapeni reçelin sipër. Hapni veçmas shirita të hollë brumi dhe bëni një grilë prej tyre. Lyejeni atë me të verdhën e një veze pule dhe dërgojeni nëfurre per 30 minuta ne 180 grade. Një mrekulli e kuqe do të jetë kulmi i mbrëmjes suaj.

Birekë e mbuluar

Disa ekspertë të kuzhinës besojnë se ëmbëlsira të tilla djathi janë të padenjë për dorën e një mjeshtri të vërtetë. Mirë, le të shohim se si të bëjmë një byrek me mollë të tipit të mbyllur. Në fakt, nuk ka asgjë të komplikuar. Do të ishte një brumë i shijshëm dhe gjithçka tjetër do të pasojë. Pra, për një byrek të mbyllur, duhet të merrni një kilogram mollë dhe një gotë sheqer. Tifozët mund të shtojnë rrush të thatë, lëkurë limoni.

E ndajmë brumin në dy pjesë. Pjesa e poshtme duhet të jetë pak më e madhe se pjesa e sipërme. Hapeni gjysmën dhe shtrijeni në një tepsi. Tani le të presim mollët. Kjo është një pikë e rëndësishme, sepse ata shpejt japin lëng. Mund ta prisni në feta ose kubikë sipas dëshirës. Nuk është e nevojshme të hiqet lëkura, pasi ajo përmban pjesën më të madhe të pektinës, ose përbërësin e xhelit. Pas kësaj, shtoni sheqer dhe shtoni 1-2 lugë niseshte. Përziejini shpejt dhe shpërndajeni mbi brumë, mbulojeni me gjysmën e dytë. Bëni pika dekorative dhe lyejeni me vezë. Tani mund ta dërgoni në furrë. Koha e gatimit - 40 minuta në 180-200 gradë. Por mos harroni se çdo furrë është e veçantë, kështu që ju ende duhet ta mbani një sy mbi të.

Kapustnik

Kjo është pasta e preferuar e shumicës së njerëzve. Një perime delikate shkon aq mirë me brumin e ajrit sa është e pamundur të mos biesh në dashuri. Le të shqyrtojmë së bashku se si të gatuajmë një byrek me lakër. Do t'ju duhet:

• kilogram lakër e bardhë;
• 1 vezë;
• gjalpë - 20r;
• kripë.

Më vete, duhet të përgatisni 10 g gjalpë dhe të verdhë veze për sipërfaqen e kekut. Tani le të kalojmë te mbushja. Për ta bërë këtë, koka e lakrës duhet të lahet dhe të hiqen të gjitha papastërtitë. Tani pjesa më e vështirë: presim perimet në shirita të hollë. Vendoseni lakrën në një kullesë dhe grijeni mirë me duar, më pas hidheni mbi ujë të vluar.

Skuqja e mbushjes është hapi tjetër. Pasi të rrjedhë uji i tepërt nga lakra, duhet të ngrohni vajin në një tigan dhe të vendosni lakrën, kripën dhe ta trazoni. Ziej të mbuluar për një orë. Pas kësaj, duhet të hiqni kapakun dhe të skuqni perimet. Sapo uji i mbetur të ketë avulluar, duhet të rrihni vezën dhe ta derdhni në tigan. Pas kësaj, kthejeni mbushjen në kullesë dhe shtypeni pak me një ngarkesë. Nëse mban shumë lëngje, atëherë pasta do të gatuhet keq.

Dermi i produktit

Ne pothuajse kemi mbaruar duke parë se si të bëjmë byrek me lakër. Tashmë kemi një mbushje të gatshme dhe brumë të shkëlqyer, që do të thotë se suksesi është i garantuar.

• Lyejmë një kallëp ose fletë pjekjeje me gjalpë. Mund të përdorni perime, por ato do të ndryshojnë pak aromën dhe shijen.
• Ndajeni brumin në dysh.
• Spërkateni tavolinën me miell dhe hapeni një shtresë shumë të hollë, zhvendoseni në tepsi me një okllai.
• Sipër vendosim mbushjen. Mbulojeni me pjesën e dytë të brumit dhe mbyllni skajet. Testi i tepërt rekomandohet të hiqet. Mund të dekorohet me pirun.
• Nga pjesa tjetër e brumit, sipas dëshirës, priteni në shifra dhe dekorojeni pjesën e sipërme të tortës.
• E lyejmë me vezë të rrahur dhe e pjekim për 45 minuta në 180gradë.

Pas gatimit, lyejeni produktin e përfunduar me gjalpë.

byrek me peshk

Dhe në vazhdim kemi një recetë të re. Si të gatuaj një byrek peshku në mënyrë që e gjithë familja, përfshirë fëmijët, ta hanë me kënaqësi? Mund të duket se kjo është një detyrë e pamundur, por përpiquni të paktën një herë ta bëni atë bazuar në këtë test. Rezultati do të tejkalojë të gjitha pritjet. Për mbushjen do t'ju duhet:

• Salmon i freskët - 300g
• Brokoli - 200g
• Qepë - 1 rrepë.
• gjizë - 100g
• Salcë soje dhe erëza për shije.

Kombinimi i produkteve, në pamje të parë, pak i çuditshëm. Në fakt, ato harmonizohen shumë mirë. Pra, le të kalojmë hapat se si të gatuajmë një tortë në furrë.

Teknologji e gatimit

• Hapi i parë është përgatitja e peshkut. Mund të jetë trofta dhe salmon rozë, salmon dhe ndonjë tjetër. Ne kemi shokë. Është e nevojshme të hiqni lëkurën dhe kockat, të prisni peshkun në copa mesatare.
• Shtoni qepë të qëruar dhe të copëtuar, erëza dhe salcë soje në të. Lëreni për 25 minuta.
• Brokoli duhet të zihet derisa të gatuhet dhe të zbërthehet në tufë lulesh.

Mbetet që brumin ta ndajmë në dy pjesë dhe me njërën prej tyre ta mbulojmë tepsi. Mbushja shtrohet në sekuencën e mëposhtme: keta me qepë, brokoli dhe djathë. Tani mbylleni tortën me tortën e dytë, lidhni skajet dhe bëni një vrimë që avulli të dalë. Torta piqet për 30 minuta në 200 gradë. Rekomanduarlëreni tortën e nxehtë për 15 minuta nën një peshqir në mënyrë që lëngu të ketë kohë të zhytet në brumë.

Klasik i zhanrit

Ka raste kur frigoriferi është bosh dhe kështu ju dëshironi të ushqeni familjen tuaj me diçka të shijshme. Është e vështirë të gjesh diçka më të thjeshtë se si të bësh një byrek me patate. Për mbushjen ju nevojiten 6-8 zhardhokë mesatarë, të larë dhe të qëruar më parë. Gjithashtu duhen qepë, kripë dhe piper. Ndani brumin në dy pjesë, njërën e vendosni në një tepsi. Pritini patatet në feta ose feta, dhe qepën në gjysmë unaza. Kriposeni dhe shtoni disa copa gjalpë për ta bërë kekun më lëng. E pjekim ne 180 grade per 30 minuta.