Borscht me lakër të freskët dhe panxhar. Recetë gatimi hap pas hapi

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 03:40

Harta teknologjike e borscht përfshin seksione të tilla si përbërësit e kërkuar, pajisjet e nevojshme, mënyra e përpunimit të produkteve, trajtimi termik dhe shërbimi. Janë këto pika që ne do t'u përmbahemi në përshkrimin e recetave të mëposhtme.

Bëj borscht të shijshëm me lakër të freskët dhe panxhar

Shumë amvise janë mësuar me faktin se borscht duhet të bëhet ekskluzivisht nga lakër turshi. Por kur kokat e reja të kësaj perime piqen në shtretër, është mjaft e vështirë t'i rezistosh dhe të mos i përdorësh si një përbërës shtesë.

Prandaj në këtë artikull vendosëm t'ju tregojmë se si të gatuani shpejt borscht me lakër të freskët dhe panxhar. Për këtë na duhen:

• mish viçi në kockë - afërsisht 650 g;
• panxhar i freskët - disa zhardhokë të mesëm;
• lakër e bardhë e freskët - ½ pirun elastik mesatar;
• patate - 2 copë.;
• qepë e madhe - 1 pc.;
• acid citrik - 1/5 lugë ëmbëlsire;
• karrota mesatare - 2 copë;
• qepë e gjelbër,majdanoz, lavrushka, kopër - shtoni sipas gjykimit tuaj;
• erëza, duke përfshirë kripën për shije.

Inventari i kërkuar

Për të gatuar sa më shpejt borsch me lakër të freskët dhe panxhar, duhet të kujdeseni paraprakisht për pajisjet e nevojshme:

• tenxhere e madhe;
• lale;
• dërrasë për prerje;
• thikë e mprehtë;
• rende.

Përpunimi i përbërësve për të bërë supë të kuqe

Si të gatuaj borscht të shijshëm shtëpiak, fotografia e të cilit është paraqitur në këtë artikull? Për të filluar, të gjithë përbërësit përpunohen. Mishi i viçit në kockë lahet mirë dhe hiqen të gjitha venat dhe filmat e fortë. Më pas vazhdoni me përgatitjen e perimeve të freskëta. Ato pastrohen nga lëvozhga, lëvozhga dhe gjethet sipërfaqësore. Pas kësaj, ata fillojnë të bluajnë produktet. Karotat dhe panxhari i freskët fërkohen në një rende të madhe, lakra pritet në shirita të hollë dhe patatet dhe qepët priten në kube. Ata gjithashtu i shpëlajnë zarzavatet veç e veç dhe thjesht i presin me thikë.

Procesi i trajtimit termik me soba

Si të gatuaj borscht të kuq? Për ta bërë këtë, duhet të përdorni një tigan të madh. Vendoseni viçin në kockë në të dhe mbusheni me ujë. Më pas vendosim enët në zjarr të fortë dhe vendosim ujin të ziejë. Pasi hiqet shkuma nga sipërfaqja e lëngut, kriposet, mbulohet me kapak dhe zihet rreth 90 minuta. Gjatë kësaj kohe, mishi duhet të bëhet i butë dhe i butë.

Pasi zihet mishi i viçit nxirret dhe ftohet. Më pas pulpa ndahet nga kockat dhe pritet në kubikë të mëdhenj. Sa për supë, atëherë në tëpërhapur panxhar, lakër dhe lavrushka. Këta përbërës zihen për 25 minuta dhe më pas shtohen karotat, patatet dhe qepët.

Gjithashtu i kriposim dhe i piperojmë produktet, i përziejmë mirë, i mbulojmë me kapak dhe i kaurdisim edhe për 25 minuta të tjera. Gjatë kësaj kohe, të gjitha perimet duhet të bëhen sa më të buta.

Faza finale

Në fund të gatimit, i shtohen acid citrik, barishte të freskëta dhe mish i grirë më parë. Pas përzierjes së përbërësve, lëngu përsëri vihet në valë dhe zihet për rreth pesë minuta. Më pas tigani i mbyllur hiqet nga soba dhe lihet mënjanë për ¼ orë.

Si të shërbejmë supë të kuqe në tryezën e darkës?

Tani e dini se si përgatitet borshi i bërë vetë. Pasi futet nën kapak, hidhet në pjata. Për më tepër, në çdo porcion nuk shtohet vetëm lëng i kuq dhe i pasur me perime, por edhe copa mishi të butë.

Përveç kësaj pjate shërbehet kosi ose majonezë e freskët. Ata hanë borscht të shijshëm së bashku me një fetë bukë dhe barishte të freskëta.

Gatuaj borsch pule: foto, mënyra e gatimit

Pothuajse të gjitha amvisat gatuajnë panxhar të kuq dhe supë me lakër me mish viçi. Por nëse nuk keni një produkt të tillë, atëherë ju sugjerojmë të bëni darkë nga pula e zakonshme. Nga rruga, për qëllime të tilla, ne rekomandojmë të blini jo një zog broiler, por një supë. Në fund të fundit, kjo është e vetmja mënyrë për të marrë një supë të pasur dhe aromatike që do ta bëjë pjatën e parë të shijshme dhe ushqyese.

Harta teknologjike e borschit kërkon që ju të tregoni se cilët përbërës për përgatitjen e tij duhet të blihen.

Për të bërë supë pule të bërë vetë, na duhen:

• panxhar i freskët - disa zhardhokë të mesëm;
• pulë supë - trup i vogël i pajetë;
• lakër e bardhë e freskët - ½ pirun elastik mesatar;
• patate - 2 copë.;
• qepë e madhe - 1 pc.;
• uthull tryeze 6% - 2 lugë të mëdha;
• karrota mesatare - 2 copë;
• vaj luledielli - 5 lugë të mëdha;
• qepë jeshile, majdanoz, lavrushka, kopër - shtoni sipas gjykimit tuaj;
• erëza, duke përfshirë kripën për shije.

Inventari i kërkuar

Për të gatuar shijshëm borscht me lakër të freskët dhe panxhar, duhet të rezervoni paraprakisht inventarin e mëposhtëm:

• tenxhere e madhe;
• lugë;
• dërrasë për prerje;
• me thikë të mprehtë;
• tepsi;
• rende.

Përgatitja e përbërësve

Borshti i vërtetë përgatitet vetëm nga përbërës të freskët dhe natyral. Para se të filloni të gatuani një pjatë të tillë, duhet të përpunoni të gjithë përbërësit.

Krupi i pulës lahet tërësisht brenda dhe jashtë, duke hequr të gjithë elementët e padëshiruar. Më pas vazhdoni me përpunimin e perimeve. Qërohen dhe shtypen. Karotat grihen në rende, patatet dhe qepët priten në kubikë, lakra në rripa dhe panxhari në kubikë.

Në fund, zarzavatet e freskëta lahen mirë dhehakojeni me thikë.

Trajtim termik

Duke përgatitur mish dhe perime, vazhdoni me trajtimin e tyre termik. Për ta bërë këtë, merrni një tigan të madh dhe vendosni trupin e pajetë të zogut në të. Pasi kriposet produkti i mishit dhe mbushet me ujë, enët vihen në zjarr të fortë. Pasi të vlojnë përbërësit, mbulohen me kapak dhe zihen për një orë. Më pas nxirret zogu i butë dhe i butë, ftohet dhe ndahet në pjesë (nëse dëshironi, lëkura dhe kockat mund të hiqen).

Për sa i përket lëngut, në të vendosin lakër, karota, lavrushka dhe qepë. Në këtë formë, produktet zihen për 20 minuta. Pas kësaj, patatet zhyten në lëng mishi dhe gatuhen për një kohë të ngjashme.

Zgjitje panxhar

Për të përgatitur një supë më aromatike dhe të pasur, panxhari i freskët duhet të zihet veçmas. Për ta bërë këtë, merrni një tigan, shtoni vaj dhe shkopinj perimesh në të. Pasi të përzieni përbërësit, derdhni pak ujë (rreth ½ filxhan) në to dhe mbulojeni me kapak. Në këtë formë, panxhari zihet për rreth 25 minuta. Më pas i shtohen erëza dhe uthull tryeze. Përbërësi i fundit duhet për t'i dhënë pak thartirë gjellës.

Faza finale

Pasi i mbajmë panxharët edhe për disa minuta në zjarr, i heqim nga soba dhe i vendosim në një tigan të përbashkët. Së bashku me të në lëng mishi vendosen zarzavate të grira dhe shpendët e prerë më parë.

Kur përbërësit vihen në valë, zihen rreth tre minuta dhe hiqen menjëherë nga soba.

Shërbimi i supës së kuqe për darkë familjare

Siç mund ta shihni, në përgatitjen e borschit të pulës ngalakra e freskët nuk është gjë e madhe. Pas trajtimit termik të përbërësve, gjella shpërndahet në pjata dhe u paraqitet menjëherë familjarëve.

Për ta bërë një vakt të tillë edhe më të kënaqshëm dhe ushqyes, sigurisht që do të shërbehen me të majonezë, salcë kosi e freskët dhe bukë e bardhë (mund të përdoret lavash).

Përmbledh

Supa nga lakra e freskët nuk rezulton më e keqe se pjata që bëhet duke përdorur një produkt turshi. Por, për t'i dhënë kësaj darke një thartirë të lehtë, i shtohet domosdoshmërisht një nga përbërësit si acidi citrik ose uthulla e tryezës. Me ndihmën e erëzave të tilla, supa e kuqe do të bëhet më aromatike dhe e pasur. Përndryshe, duhet të shtoni një sasi të vogël lakër turshi (së bashku me lakër të freskët).