Borscht dietik: receta gatimi

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 03:40

Borshti i pasur klasik konsiderohet si një nga pjatat e para më të njohura. Megjithatë, personave që kanë probleme me traktin gastrointestinal u ndalohet rreptësisht përdorimi i disa produkteve që përbëjnë këtë supë. Në këtë rast, vlen të kujtojmë se nuk ka vetëm borscht tradicional, por edhe dietik, recetat e të cilit do të prezantohen në artikullin e sotëm.

Rekomandime të përgjithshme

Disa amvise gabimisht mendojnë se supat dietike janë të buta dhe pa shije. Në fakt, kjo nuk është e vërtetë. Pjata të tilla të para janë shumë aromatike, por në të njëjtën kohë nuk përmbajnë përbërës të dëmshëm yndyror.

Për të bërë një borscht të vërtetë dietik, duhet të braktisni përdorimin e lëngjeve të pasura të mishit, duke i zëvendësuar ato me ato me perime. Është gjithashtu e rëndësishme të minimizoni praninë e yndyrës dhe të shmangni zierjen e tepërt të perimeve. Preferohet që qepët dhe karotat të skuqen në një sasi të vogël vaji vegjetal ose madje të dërgohen të papërpunuara në tigan. Për ta bërë gjellën më pak të kënaqshme, nuk mund t'i shtoni patate.

Mos harroni atë trajtim termik afatgjatëkontribuon në shkatërrimin e substancave të vlefshme që përmbahen në ushqim. Prandaj, është e rëndësishme të mos tretet borscht dietik. Me gastrit, është e padëshirueshme të përdoret lakra e bardhë. Është më mirë ta zëvendësoni me Pekinin. Uthulla, hudhra dhe shumë erëza të tjera gjithashtu duhet të përjashtohen nga përbërja. Për të ruajtur substanca më të vlefshme në pjatën e përfunduar, është më mirë të fikni zjarrin disa minuta pasi të keni hedhur grupin e fundit të përbërësve. Më pas duhet ta lini të piqet për disa orë.

Variant pule

Duhet të theksohet se teknologjia e gatimit të borschit është aq e thjeshtë sa edhe një kuzhinier fillestar mund ta trajtojë atë. Vetë supa bëhet pa shtuar skuqje, kështu që rezulton të jetë absolutisht jo e yndyrshme dhe shumë e shëndetshme. Për të gatuar një darkë të shijshme dhe të kënaqshme për të gjithë familjen, duhet të rezervoni gjithçka që ju nevojitet paraprakisht. Kuzhina juaj duhet të ketë:

• Tre litra ujë të pijshëm.
• Një kilogram pulë.
• Tre panxhar dhe zhardhokë patate secili.
• lugë çaji kripë tryezë.
• Një karotë dhe një qepë secila.
• Pale gjethe dafine.
• Një degë majdanoz dhe kopër.

Duhet të theksohet se kjo recetë nuk përfshin përdorimin e lakrës së bardhë. Prandaj, borshi dietik i përgatitur sipas tij mund të përfshihet në menynë e personave që vuajnë nga gastriti.

Përshkrimi i procesit

Së pari duhet të kujdeseni për pulën. Lahet, derdhet me ujë të ftohtë dhe dërgohet në sobë. Pasi të shfaqen flluska dhe shkuma e para në sipërfaqe, lëngu zëvendësohetpastroni dhe vendoseni sërish në zjarr. Koha e gatimit varet kryesisht nga mosha e zogut. Mesatarisht, është rreth gjysmë ore. Pas kësaj kohe, pula hiqet nga tigani, ndahet nga kockat dhe kthehet në lëngun e kulluar më parë.

Aty dërgohet edhe panxhari i grirë dhe zihet rreth një çerek ore. Më pas në lëng shtohen perimet e qëruara dhe të grira (qepë, karota dhe patate). Njëzet minuta më vonë, kripë, gjethe dafine dhe zarzavate të copëtuara futen në borschin e ardhshëm (dietë), receta e së cilës diskutohet në artikullin e sotëm. Pas pesë minutash, fikeni zjarrin dhe lëreni gjellën të piqet pak.

Variant i specit bullgar

Ndryshe nga receta e mëparshme, në këtë rast nuk përdoret fare mish. Përbërja e kësaj pjate përmban ekskluzivisht perime të freskëta, barishte dhe disa erëza. Për të ushqyer familjen tuaj me një drekë të shijshme dhe të shëndetshme në kohën e duhur, kontrolloni paraprakisht nëse keni në arsenalin tuaj:

• Dy qepë.
• Katër zhardhokët e patates.
• Një panxhar dhe një karotë secila.
• Dyqind gram lakër të bardhë.
• Tufë me kopër jeshile.
• piper i ëmbël zile.
• gjethe dafine.
• Qeqip hudhër.

Për ta bërë borsch-in tuaj pa mish, recetën e të cilit mund ta shihni në këtë artikull, të rezultojë më e shijshme dhe aromatik, duhet të përgatisni gjithashtu kripë, dy litra ujë të pijshëm, katër lugë pastë domate. dhe njëqind gram15% salcë kosi.

Sekuenca e veprimeve

Patatet e qëruara paraprakisht dhe të prera në kubikë hidhen me ujë të valë dhe zihen për dhjetë minuta. Pas kësaj i shtohet lakra e copëtuar dhe gatimi vazhdon.

Në një tigan të lyer me pak vaj vegjetal lyejmë qepën e grirë dhe e skuqim lehtë. Pastaj atje dërgohen panxharët e grirë, karotat dhe specat e grirë. Gjithçka përzihet plotësisht dhe zihet në një nxehtësi minimale për jo më shumë se tre minuta. Pas kësaj, në tigan shtohet pasta e domates dhe një gotë me ujë të valuar dhe vazhdon zierja derisa të avullojë lëngu. Pjekja që rezulton dërgohet në një tenxhere në të cilën janë zier patatet.

Pas kësaj, borshtit të ardhshëm dietik i shtohen kripë dhe gjethe dafine, receta e të cilit mund të shihet më sipër. Kur panxhari të bëhet i butë, hiqeni tiganin nga zjarri dhe prisni që përmbajtja e tij të injektohet pak. Shërbejeni këtë pjatë të parë të shijshme të ligët me një salcë të veçantë. Është bërë nga salcë kosi, barishte të copëtuara dhe hudhra të grira.

Variant fasule

Ky pjatë e parë është aq e lehtë dhe e shëndetshme, saqë u përfshi në një nga dietat që ju lejon të humbni shpejt disa kilogramë shtesë. Për të gatuar borscht dietik për humbje peshe, vizitoni paraprakisht supermarketin më të afërt dhe blini të gjithë përbërësit e nevojshëm. Në këtë rast, kuzhina juaj duhet të ketë:

• Treqind gram lakër të freskët.
• 2/3 filxhan fasule të bardha.
• Ponjë panxhar, karotë dhe qepë.
• Katër zhardhokët e patates.
• Një dy lugë gjelle pastë domate.

Përveç kësaj, në borsch pa mish, receta e të cilit është diskutuar në detaje në këtë artikull, duhet të shtoni kripë, gjethe dafine dhe piper. Sasia e këtyre përbërësve varet nga preferencat personale të kuzhinierit dhe familjes së tij. Përveç kësaj, listës i shtohen edhe lëngu i gjysmë limoni dhe uji i pijshëm. Ata që ndjekin një dietë jo shumë të rreptë mund të gatuajnë borscht në lëng pule ose viçi.

Udhëzime hap pas hapi

Teknologjia e gatimit të borshtit përbëhet nga disa faza kryesore. Para së gjithash, ju duhet të bëni fasulet. Hidhet me ujë të ftohtë dhe lihet tre orë. Pas kësaj, ato lahen dhe transferohen në tigan. Në të hidhen tre litra ujë të pijshëm dhe vihen në zjarr.

Fasuleve të përgatitura i shtohet panxhari i grirë, kripë dhe lavrushka. Pas njëzet minutash, aty shpërndahen edhe karotat e grira, qepët e grira dhe patatet e prera në kubikë. Më pas në tigan dërgohen lakra e bardhë e copëtuar, pasta e domates dhe lëngu i shtrydhur nga gjysma e limonit. Dhjetë minuta më vonë, zjarri fiket dhe ata presin që borshi dietik të mbushet pak.