Receta për kanape nga përbërës të ndryshëm. Kanape frutash. Kanape me proshutë

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 03:40

Gjatë ditëve të javës hamë shpesh sanduiçe në një rreth të ngushtë familjar. Dhe për festën është zakon të shërbeni kanape të vogla me stil. Ky lloj rostiçeri u shpik nga francezët, dhe meqenëse ata konsideroheshin si prirjet kryesore, sanduiçet e vegjël u bënë pjesë integrale e ngjarjeve shoqërore, pritjeve dhe ahengjeve. Fillimisht, kanapet shërbeheshin në hell. Kjo do të thotë, baza e bukës ishte minimale, dhe të gjithë përbërësit e tjerë vendoseshin vertikalisht. Në mënyrë që struktura të mos prishet, ajo u fiksua me një "hell". Më vonë, recetat e kanapeve u bënë më të ndryshme. Në vend të bukës, ata filluan të përdorin krisur, tartlets, vol-au-vents, petulla, croutons, croutons. Në eksperimentet e tyre, specialistët e kuzhinës kanë arritur deri aty sa kanë braktisur bazën e brumit. U shfaqën meze-kanape, ku në një hell vareshin një ulliri ose një kokrra rrushi, një fetë sallam dhe një copë djathë e fortë. Por këto eksperimente vetëm sa pasuruan librat e gatimit të restoranteve. Në këtë artikull, ne ju ofrojmëpërgatitni kanape elegante dhe të shijshme për tryezën festive. Recetat për ushqime të tilla janë dhënë më poshtë.

Kanone sanduiçe festash

Përkundër faktit se kanapet janë pjata jashtëzakonisht të thjeshta që shpesh nuk kërkojnë trajtim termik, ato kanë gjithashtu rregullat e tyre të gatimit. Dhe këto kanone duhet t'u përmbahen nëse nuk dëshironi të përfundoni me një rrëmujë të mërzitshme në vend të sanduiçeve me stil. Para së gjithash, duhet të mbani mend se kanapet do të qëndrojnë në një pjatë për ca kohë dhe do të presin mysafirët. Tartletat shpesh përdoren si shporta sallate. Por atëherë të gjithë përbërësit e një pjate të tillë duhet të grimcohen me kujdes në mënyrë që sanduiçi të ketë një pamje të rregullt. Është e rëndësishme që copat e bukës (ose tartlet) të mos zbuten. Prandaj, midis bazës së brumit dhe përbërësve të lagësht, duhet të vendosni një bazë yndyrore me gjalpë, pate, krem ose djathë të fortë. Edhe kanapet më të thjeshta në tryezën festive duhet të jenë mjaft të vogla për t'i futur në gojë në tërësi. Që mbushja të mos bjerë nga një copë e vogël buke, ajo fiksohet me një hell. Kanapet e petullave bëhen të fryra. Mos harroni se sanduiçe të tillë jo vetëm që duhet të kënaqin qiellin, por edhe syrin. Ky rregull është veçanërisht i rëndësishëm kur përgatisim kanape për fëmijë.

Me ushqim deti

Asgjë nuk e tërheq vëmendjen e të ftuarve te një meze si delikatesat. Dhe edhe nëse thjesht lyeni copa të vogla buke me gjalpë dhe vendosni sipër prosciutto, jamon, foie gras, mish gaforre ose havjar të zi, kjo do t'i bëjë të gjithë të kënaqen. Por recetatkanapet do t'ju ndihmojnë jo vetëm të krijoni një meze, por edhe ta shërbeni atë në mënyrë efektive. Sanduiçet me fruta deti, veçanërisht me karkaleca, duken shumë bukur. Sigurisht, ne pastrojmë krustacet. Karkalecat janë në harmoni me djathin e fortë, peshkun e kuq, frutat (rrushi, ananasi, mango), havjarin, kastravecat, kërpudhat, vezët dhe madje edhe mishin.

Këtu është një nga shumë recetat e kanapesë me ushqim deti:

Hapi 1. Buka e zezë e prerë në katrorë të vegjël. Duke grumbulluar feta proshutë.

Hapi 2. Ne gatuajmë vezë thëllëza. I presim përgjysmë. Shtrihu mbi proshutë.

Hapi 3. Marrim një karkalec, midis shpinës dhe bishtit vendosim një ulli të gjelbër (më së miri të mbushur me limon).

Hapi 4. E rregullojmë të gjithë strukturën me një hell. Gjithashtu të mira janë karkalecat në feta baguette franceze të pjekura, të mbushura me një përzierje bizelesh jeshile të grira të përziera me nenexhik dhe djathë të grirë.

Me havjar të kuq ose të zi

Kjo delikatesë duhet të vendoset në një sipërfaqe horizontale. Mos harroni se havjar mund të lag bukën. Prandaj, duhet të përdorni patjetër një lloj shtrese. Nuk duhet të jetë vaj. Havjar i jep në mënyrë të përkryer shijen e peshkut të kuq, vezëve të ziera, djathit krem. Për të shërbyer delikatesën, më së shpeshti përdoren tartlets ose flounces. Havjar nuk do të bjerë nga shporta të tilla, dhe sasia e tij e parëndësishme do të duket si një rrëshqitje. Duke vendosur një delikatesë në një shportë pastiçerie me kore të shkurtra, mos harroni për zarzavatet. Mund të jetë një copë marule që shërben si substrat për një sanduiç. Por ti mundeshfreskoni kanape me djathë dhe havjar me një degëz të vogël me gjethe kopër ose majdanoz.

Ja receta për sanduiçin origjinal pa bazë brumi. Presim një kastravec të freskët në gjysmërrethe të trasha. Ne gatuajmë vezë thëllëza. Ne përdorim djathin Filadelfia. E përziejmë me barishte të grira hollë. Mbledhja e kanapeve. Shpojmë gjysmën e vezës me një prerje lart dhe gjysmërrethin e kastravecit me një hell në mënyrë që perimet të qëndrojnë mirë në pjatë. Tani dekorojmë kanapet. Mblidhim krem djathi në një qese kuzhine. Shtrydheni vezën në valë të bukura. Vendosni havjar të kuq sipër. Dekoroni me një gjethe majdanozi. Ndonjëherë këto kanape vendosen në copa buke të zezë, me një shtresë krem djathi. Mbi të vendoset peshku i kuq. Dhe shtresa më e lartë është havjar i zi.

Me peshk të kuq

Salmoni, salmoni, salmoni coho, salmoni i ngushtë, trofta rozë - të gjitha këto shije, pak të kripura ose pak të tymosura, janë të shijshme më vete. Por nëse i kombinoni me bukë të thatë dhe krem djathi të butë, atëherë do të jetë thjesht e shijshme. Kanapet e bukura me peshq nga familja e salmonit janë të lehta për t'u bërë. Në fund të fundit, fetat e holla janë plastike, nuk e hollojnë bukën, të kombinuara mrekullisht me përbërësit e tjerë të sanduiçit. Ja receta për kanape “Trëndafila”. Në një baguette të bardhë franceze, prisni koret, ndajeni petën në feta të holla dhe skuqini në një tigan të thatë derisa të skuqen nga të dyja anët. Përhapeni bujarisht me krem djathi. Nga marulja kaçurrela, prisni pjesët e sipërme të gjetheve. I mbledhim në një "buqetë", e fusim pjesën e poshtme më thellë në djathë. Pritini peshkun e kuq në feta të holla. Secilin e rrotullojmë. Vendosim vertikalisht pranë jeshilitkaçurrela.

Me harengë

Nuk është e nevojshme të keni peshk të kuq të shtrenjtë për të bërë kanape spektakolare. Harenga, sardelet dhe sprats do të bëjnë. Sigurisht, një peshk i tillë nuk mund të pritet në feta të holla. Por kjo nuk kërkohet. Peshqit e vegjël përdoren të plotë. Dhe fileton e harengës e presim në copa. Konsideroni recetën më të thjeshtë të kanapeve të festave me peshk, zieni panxharin, qëroni dhe fërkoni imët. Shtoni një thelpi hudhër të kaluar në një shtyp, kopër të copëtuar. Përzieni masën me një sasi të vogël majonezë. Ne shtrojmë copa buke Borodino. Sipër vendosni një copë fileto harenge. Spërkatini sanduiçet me qepë të njoma të grira ose zbukurojeni me një copë kastravec turshi.

Kanape me proshutë

Rripat e hollë të jamonit spanjoll ose proshutos italiane janë përbërësi perfekt për meze të ftohta. Por proshutë e zakonshme (nëse blini një produkt të prerë në feta) mund të bëhet baza për krijimin e kanapeve festive. Pjesë të tilla janë plastike, ato mund të përkulen me një flagellum ose të varur në një hell në formën e një "vela". Prej tyre mund të prisni figura të ndryshme. Përveç kësaj, ato nuk e hollojnë bukën. Këtu është një nga recetat e shumta të kanapes me proshutë. Ky meze mund të shërbehet i nxehtë. Fillimisht, thajeni bukën e bardhë në furrë, të prerë në kubikë me një buzë 4 cm. Ndërsa ftohet, grijeni djathin e fortë. Kullojeni ananasin e konservuar. Pritini unazat në feta. Grini proshutën në të njëjtën mënyrë si buka. Fillojmë të palosim kanapet. Lyejeni njërën anë të kubit të bukësvaj. Ne shtrojmë një copë proshutë, dhe sipër - një fetë ananas. Ndodh që struktura të mos prishet, të fiksohet me hell druri. Vendoseni në një tepsi të veshur me petë. Spërkateni me djathë. Vendoseni në furrë të nxehtë për disa minuta.

Me sallam të tymosur

Ky është një përbërës i shkëlqyer për sanduiçet e festave. Vërtetë, nuk është aq plastik sa proshutë, por i përshtatet fjalë për fjalë të gjitha produkteve. Kanape me sallam të tharë mund të kombinohet me tranguj turshi dhe të freskët, domate qershi, ullinj, djathë të fortë dhe gjizë. Produkti i zier i tymosur duhet të plotësohet me gjalpë, perimet dhe majoneza gjithashtu do të jenë të përshtatshme. Një sallam i fortë i prerë në një kub dhe jo në një fetë mund të shërbejë vetë si bazë e një sanduiçi. Dhe nëse vendosni të përdorni brumin, atëherë zëvendësoni bukën me një krisur ose biskotë të kripur. Gjeni një vend për të vendosur një gjysmërreth të një kastraveci ose domate pranë një copë salsiçe. Mos harroni të dekoroni kanape me gjelbërim. Salsiçet e gjuetisë, të prera në rrathë të hollë, do të krijojnë iluzionin e një sallami në miniaturë. Kanape të tilla i zbukurojmë me pika majonezë, mustardë dhe ketchup.

Me sallam të zier

A mendoni se ky produkt është i përshtatshëm vetëm për një sanduiç të përditshëm? Gabim! Kanape me sallam të zier do të dekoroj tryezën festive. Në fund të fundit, ky produkt është plastik, prej tij mund të priten figura të ndryshme. Një rreth me sallam të zier mund të bëhet një "mbështjellës" për një rrotull djathi gjizë të kalitur me hudhër dhe ketchup. Produkti mund të paloset në katër, si një petull, dhe të fiksohet me një hellnë një copë kastravec dhe ulliri. Dhe së fundi, një kub sallam i zier mund të shërbejë si përbërës i "qebapit", snacks në hell, së bashku me të njëjtën bukë, vezë thëllëze dhe top mocarela.

Sanduiçe me djathë për pushime

Numri i madh i llojeve të këtij produkti ushqimor na lejon të eksperimentojmë pafundësisht me krijimin e kanapeve. Djathi i fortë, i prerë në kube, mund të shërbejë vetë si bazë për sanduiçe. Varietetet e buta kremoze shërbejnë si lyerje mbi bukë, në vend të gjalpit. Gjiza me shije të ndryshme do të duket e mrekullueshme në tartlet ose si mbushje për vol-au-vents. Roquefort fisnik, dorblu, brie do ta kthejnë një copë bukë të thjeshtë në një delikatesë të hollë. Por varieteti më ideal, sikur i krijuar për kanape me djathë, është mocarela. Në shitje ka edhe koka të mëdha (për sallata) edhe ato në miniaturë, sa një vezë thëllëza. Këto të fundit përdoren për të krijuar sanduiçe. Mocarela ka një strukturë delikate, por mjaft të dendur. Prandaj, topat e tij shpesh përdoren për kanape në hell. Ky djathë shkon mrekullisht me perime, barishte, kërpudha, salcice, fruta deti dhe madje edhe fruta.

Me ullinj

Ullinjtë jeshilë dhe të zinj duken shumë elegant dhe bëjnë një skemë të shkëlqyer ngjyrash në pjata. Ato shkojnë me gjithçka, dhe kanapetet me ullinj janë lloji më i zakonshëm i mezeve të festave. Kur zgjidhni ullinj për sanduiçe, duhet të mbani mend se ata mund të lëshojnë lëngun dhe të lagin bukën. Prandaj vendosen ullinjnë majë të kanapeve. Për më tepër, këto topa janë shumë të shqetësuar dhe të gjithë përpiqen të rrëshqasin nga maja e sanduiçit, duke shkelur kështu harmoninë e dizajnit. Por struktura e tyre e dendur lejon që ato të lidhen në një hell. Këtu është një nga recetat me kanape ulliri. Fetat e bukës së thekrës lyhen me djathë të butë ose gjizë (si mascarpone). Më pas vendosni copat e kastravecit, peshkun e kuq. Përsëritni shtresat. Sipër vendosni një ulli të zi. Ne rregullojmë gjithçka me një hell.

Me domate qershi

Perimet freskojnë mrekullisht mishin, peshkun, djathin ose përbërësit e vezëve të kanapesë. Por kur priten, lëshojnë lëng. Kjo është veçanërisht e vërtetë për domatet. Ndoshta, posaçërisht për krijimin e sanduiçeve, mbarështuesit edukuan një shumëllojshmëri domatesh në madhësinë e një qershie. Quhet Qershi. Kanapet me domate të vogla duken elegante dhe festive. Ato gjithashtu mund të shpohen me hell - kjo shumëllojshmëri mishi praktikisht nuk lejon lëng. Këtu është receta origjinale e kanapesë. Në një hell vendosim një gjethe rigon, domate qershi, një gjethe borziloku, një ulli të zi, një top mocarela. Në versione të tjera, një gjethe borziloku "vishet" një gjethe borziloku mbi djathë dhe një domate, e fiksuar me një shkop druri.

Për festën e fëmijëve

Çfarë ushqimesh për t'i shërbyer një djali të vogël ditëlindjeje? Sigurisht, sanduiçe të vogla! Gjenerata e hot dogëve, hamburgerëve dhe shawarmave do t'u kushtojë vëmendje para së gjithash. Por duhet mbajtur mend se kanapet për fëmijë nuk duhet të përmbajnë kërpudha, produkte që shkaktojnë reaksione alergjike dhe shumë erëza. Vlen t'i kushtohet vëmendje e madhe dizajnit të ushqimeve. Po, buka mund të pritet.në formën e "varkave", dhe një fetë djathë ose proshutë do të shërbejë si vela për anijen. Ju mund ta mbështillni gjizën në një fetë sallam të zier, dekorojeni këtë rrotull me majonezë si "miu". Fëmijët i duan shumë hellet. Por ju duhet të merrni parasysh moshën e të ftuarve të vegjël. Është e rëndësishme që ata të jenë mjaft të zgjuar për të mos futur një hell në gojë së bashku me produktet e lidhura në të. Ja një nga recetat për kanape për fëmijë. Mbushni tartletën me djathë të butë. Aty vendosim vezën e zier të thëllëzës me majën e mprehtë lart. I vendosim gjysmë qershie. Për ta bërë atë edhe më shumë si agaric mizë, dekorojeni sipërfaqen e kuqe të domates me pika majonezë.

Kanape frutash

Një pjatë djathi dhe një tryezë ëmbëlsire janë gjithashtu të përshtatshme për t'u rregulluar në formë sanduiçesh. Ushqime të tilla më së shpeshti shërbehen në hell. Nëse keni vetëm dy ose tre lloje djathrash, i prisni në kubikë dhe i shponi me kruajtëse dhëmbësh duke i alternuar me rrush jeshil dhe të zi. Manaferrat, nëse përdoren për kanape frutash, janë vetëm ato që nuk lejojnë lëngje. Edhe pse mund të bëni tarlete të shijshme për tryezën e ëmbëlsirave. Në fund të koshit të pastave të shkurtra vendosim një përbërës që do të parandalojë daljen e lëngut. Mund të jetë gjalpë ose marmelatë. Mbi këtë përbërës ne përhapim manaferrat në një rrëshqitje. Spërkateni me sheqer pluhur.