Si ta ruani hudhrën e qëruar në frigorifer?

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 03:40

Ky produkt aromatik përdoret në prodhimin e pjatave të ndryshme që marrin një shije origjinale dhe aromë karakteristike. Kjo perime përmban shumë vitamina. Në të njëjtën kohë, mund të ruhet në një formë të pastruar. Ju vetëm duhet ta bëni atë në mënyra të provuara. Si të ruani hudhrat e qëruara përshkruhet në artikull.

Llojet e hudhrave

Ka shumë varietete perimesh që mund të përgatiten për dimër. Ato ndryshojnë në madhësinë dhe ngjyrën e lëkurës. Por cilësia e ruajtjes së hudhrës përcaktohet nga koha e mbjelljes dhe korrjes. Ekzistojnë 2 lloje bimësh:

1. Nëse një perime mbillet në vjeshtë, atëherë quhet dimër. Ajo piqet deri në gusht, niveli i pjekurisë përcaktohet nga shigjetat. Ruhet deri në pranverë.
2. Shumë amvise mbjellin një bimë në pranverë. Pastaj konsiderohet pranverë ose verë. Bima nuk ka shigjeta dhe do të jetë e vështirë ta ruash deri në dimër.

Cilat varietete janë të përshtatshme për ruajtje?

Ka shumë varietete bimore. Për ruajtje afatgjatë,jo të gjitha përdoren, por vetëm disa:

1. Alcor.
2. Lyubasha.
3. e bardhë ukrainase.
4. Shpëtimtar.
5. Sofievsky.
6. Elenovsky.
7. Soçi 56.

Përgatitja

Përpara se të mësoni se si të ruani thelpinj hudhre të qëruar për dimër, është e rëndësishme të mblidhni kokat në kohën e duhur. Në mot me diell, majat do të jenë të thata, kështu që mund të filloni të gërmoni.

Llojet e krasitjes së hudhrës:

1. Ndryshe nga kulturat e tjera, hudhra duhet të thahet me kërcell. Duhet të korrim dhe gjithashtu ta lëmë të thahet.
2. Pasi rrënjët dhe majat të jenë tharë, prisni rrënjët, duke lënë 3 mm. Gjethet nuk priten plotësisht, duke lënë 10 cm.
3. Atëherë ju duhet të zgjidhni temperaturën. Mund të jetë 16-20 gradë ose 2-4.

Në frigorifer

Si ta ruani hudhrën e qëruar në frigorifer? Para se ta dërgoni brenda pajisjes, duhet të merrni parasysh rregullat e ruajtjes. Kjo do të ruajë produktin dhe vetitë e tij të vlefshme. Rregullat elementare përfshijnë:

1. Duhet të merrni dhëmbë të shëndetshëm dhe cilësor, në të cilët nuk ka kalbje, skuqje pelenash, aroma të pakëndshme.
2. Perimet e korrura sipas të gjitha rregullave mund të bëhen të papërshtatshme për ushqim me kalimin e kohës, ndaj duhen kontrolluar periodikisht, duke hedhur çdo gjë të panevojshme.
3. Hudhrat e freskëta nuk duhet të futen në qese plastike nëse nuk ka ajër të pastër, pasi lagështia e grumbulluar do të shkaktojë kërpudhat.

Këshillohet të vendosni kokat brendaqese letre, duke lënë akses në ajër. Vendoset në pjesën e largët të frigoriferit. Perimet e qëruara mund të jenë të freskëta deri në një muaj. Por mbani në mend se produktet e afërta thithin erën e pjesës së punës.

Përdorimi i një kavanoz

Si të ruani hudhrat e qëruara për dimër? Për këtë mund të përdoren bankat. Në këtë formë, perimet do të ruajnë vetitë e saj të dobishme dhe shijen për një kohë të gjatë. Kjo kërkon:

1. Banka.
2. Vaj vegjetal.

Vendosni enën në një vend të errët ku nuk ka rreze dielli. Kavanoza duhet të lahet me ujë të nxehtë duke përdorur një detergjent. Pastaj duhet të thahet. Më pas ju duhet të qëroni hudhrën, ta zhvendosni të plotë ose në formë feta. Produkti mbushet me vaj në mënyrë që të zhytet plotësisht në të. Pjesa e punës duhet të instalohet në një vend të errët, mund të përdoret në çdo kohë.

Vaji thith aromën e hudhrës, prandaj përdoret për gatimin e pjatave të ndryshme. Për shembull, është e përkryer për të veshur sallata. Kjo është një mënyrë e përshtatshme dhe e lehtë që nuk kërkon kosto, shumë kohë dhe përpjekje.

Ngrirë

Si ta ruani hudhrën e qëruar në frigorifer? Kjo është një metodë e përshtatshme në të cilën produkti nuk humbet vetitë dhe vitaminat e tij. Kjo do të kërkojë një qese plastike të pastër, enë ushqimore ose fletë metalike. Hidhet hudhra dhe vendoset në ngrirje.

Këshillohet të vendosni temperaturën sa më të ulët që të jetë e mundur. Kur zonja duhet të marrë disa karafil, ato duhet të shkëputen nga masa dhelëreni të shkrihet në temperaturën e dhomës. Mos e zhytni në ujë të vluar, pasi kjo do të shkatërrojë vitaminat.

Kavanoza me miell

Një mënyrë tjetër për të ruajtur thelpinj hudhre të qëruar? Për ta bërë këtë, ju duhet një kavanoz qelqi me kapak. Duhet të sterilizohet dhe të thahet paraprakisht. Në fund të saj vendoset hudhra e qëruar. Hidhni miell sipër, duke kontrolluar që të mos ketë krimba dhe parazitë të tjerë.

Më pas kavanoza duhet të mbyllet me kapak dhe të vendoset në një vend të thatë. Mielli do të jetë i sigurt, sepse fitoncidet në hudhër largojnë parazitët prej tij. Por do të ketë një erë të veçantë.

Ruajtja në kripë

Kripa konsiderohet një ruajtës natyral. Që nga kohërat e lashta, ajo është përdorur për të ruajtur ushqimin. Si mund ta ruani hudhrën e qëruar me të? Kërkon një enë. Në të hidhet kripë, më pas vendoset hudhra dhe spërkatet sërish me kripë. Kjo krijon shtresa të shumta. Një bosh i tillë ruhet në një vend të thatë ku nuk ka rreze dielli. Fetat mund të përdoren në çdo kohë.

Verë

Si ta mbajmë hudhrën e qëruar në verë? Nevojitet një shishe që një karafil të kalojë lirshëm nëpër qafë. Ena mbushet me feta të qëruara, të cilat duhet të jenë deri në gjysmë. Më pas ju duhet të derdhni verën dhe shumëllojshmëria e saj mund të jetë e çdo, është e rëndësishme vetëm që të jetë e thatë.

Hudhra turshi do të ketë një shije origjinale. Është e mundur të zëvendësohet vera me uthull natyrale, por atëherë produkti do të jetë i mprehtë dhe i mprehtë, gjë që jo të gjithëve e pëlqejnë.

Kripë hudhër

Simbani hudhrën e qëruar për një kohë të gjatë? Për ta bërë këtë, është e nevojshme të bëni kripë prej saj, e cila do të përdoret si erëza. Për ta marrë atë, çdo karafil duhet të pastrohet dhe të thahet. Pastaj lënda e parë e përfunduar duhet të shtypet me çdo metodë. Një mulli kafeje funksionon shkëlqyeshëm.

Pluhuri i përfunduar duhet të përzihet me kripë dhe erëza të tjera (borziloku, piper i bluar, kerri, selino) në një raport 1:1:1. Ju duhet të merrni një përzierje homogjene. Ruajeni në një kavanoz të thatë, të mbyllur mirë në frigorifer.

Pure

Si të mbajmë thelpinj hudhre të qëruar më gjatë? Prej tyre mund të bëni pure patatesh, të cilat duhet t'i vendosni në frigorifer, nuk do të humbasë shijen, aromën dhe vetitë e dobishme. Ju do të merrni një produkt në formën e një salce që shërbehet me ushqime me peshk dhe mish.

Flatat duhen grimcuar për të marrë grurë. Për ta bërë këtë, përdorni një blender ose shtypni. Më pas përzierjes i shtohet vaj ulliri ekstra i virgjër. Ju merrni një salcë me shije të mrekullueshme. Por mbajeni në frigorifer për më shumë se një javë.

Ruajtja në bodrum

Nëse është zgjedhur një bodrum për të ruajtur perimet, atëherë duhet të respektohen rregullat e mëposhtme:

1. Temperatura brenda +2 deri +5 gradë.
2. Lagështia - 50-80%.
3. Mbrojtje kundër kërpudhave dhe baktereve.
4. Ventilim cilësor.

Ju duhet ta ruani produktin në kapron dhe në gërsheta. Një perime me të dyja metodat nuk i humbet vetitë e saj të dobishme.

Pse hudhra bëhet e zezë dhe kalbet kur nuk qërohet?

Kalbja ndodh për shkak të kërpudhave. Për të kursyer një perimeduhet të ruhen siç duhet. Zakonisht pasoja të pakëndshme ndodhin për shkak të lagështirës së lartë. Prandaj, kokat, para se të ruhen, thahen, spërkaten me adsorbentë. Mund të jenë kripë ose miell.

Temperatura e dhomës

Nëse hudhra qëndron në të ftohtë, ajo ruan vetitë dhe aromën e vlefshme për 8 muaj. Në temperaturën e dhomës, pas 4 muajsh, perimet thahen. Dhe nga pranvera, ajo do të ndalojë nuhatjen dhe do të humbasë vitaminat. Si të zgjasni jetëgjatësinë në një dhomë të ngrohtë? Ka disa opsione ruajtjeje për këtë:

1. Do t'ju duhet një kuti kompensatë e thatë dhe e pastër, në të cilën duhet të hidhet kripë e trashë, mundësisht kripë deti. Pastaj ju duhet të vendosni një shtresë hudhër. Kripa derdhet përsëri.
2. Jo të gjithë e dinë që hudhra e freskët mund të ruhet në parafinë. Filmi mbron kokat nga tharja. Parafina duhet të shkrihet, dhe më pas hudhra duhet të zhytet në të. Pas tharjes, perimet mbeten të freskëta për një kohë të gjatë.

Si të parandaloni problemet e ruajtjes?

Ruajtja e perimeve paraqet të njëjtat sfida. Për të ruajtur hudhrat e shëndetshme dhe aromatike për dimër, duhet të dini si t'i parandaloni ato. Një prej tyre është mbirja. Për të shmangur këtë, para se të ruani llamba për ruajtje, është e nevojshme të digjen rrënjët mbi zjarr.

Një problem tjetër është tharja e llambave. Kjo është për shkak të avullimit të lagështisë. Për mbrojtje, duhet të krijohet një film në sipërfaqen e kokave: parafineose vaj.

Një problem i zakonshëm është myku, kalbja. Për të shmangur këtë, pas korrjes është e nevojshme të thahen kokat në diell. Pas disa ditësh ekspozim ndaj rrezeve, bakteret dhe kërpudhat vdesin.

A është e mundur të ruash qepët dhe hudhrat së bashku?

Qepët dhe hudhrat mund të ruhen së bashku, por duhen mbajtur larg perimeve të tjera. Ata nuk kanë nevojë për lagështi të tepërt, myku shfaqet menjëherë mbi to, llamba mund të kalbet. Këshillohet që qepët dhe hudhrat të derdhen veçmas në qese letre, të krijoni vrima paraprakisht. Ata duhet të vendosen në kuti. Ekziston mundësia e ruajtjes në çorape të përgatitura. Pastaj ato duhet të varen të ngrohtë.

Kështu, hudhra mund të ruhet në formë të qëruar dhe të paqëruar. Kjo do t'ju lejojë të shijoni një erëza të shijshme dhe aromatike, në të cilën ruhen edhe vitaminat, për disa muaj.