Si të ruani lakër në frigorifer: metoda, terma dhe kushte, rekomandime

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 03:40

Si ta ruajmë lakrën në frigorifer? Sa kohë mund të qëndrojë ajo në një vend të ftohtë? Ju do të gjeni përgjigje për këto dhe pyetje të tjera në artikull. Lakra është një produkt që të gjithë e duan. Është i njohur, relativisht i lirë, jashtëzakonisht i zakonshëm. Lakra është e përshtatshme për turshi, zierje, pjekje të tavave të shijshme, përgatitjen e pjatave të para. Kjo është arsyeja pse çdo amvise moderne dëshiron të dijë se si ta ruajë saktë lakrën në frigorifer. Le të zbulojmë të gjitha nuancat e këtij procesi më poshtë.

Pak për lakrën

Lakra konsiderohej si perimet kryesore në Evropë përpara se të zbulohej patatja. Nuk vlen për perimet jashtë shtetit. E kaluara e lakrës është shumë e ndritshme dhe e pasur. Ajo u përshkrua edhe në kanavacat e lashta. Kjo perime filloi rrugëtimin e saj nga Greqia e lashtë dhe më pas u përhap në të gjithë Evropën. Ka pjata me lakër në çdo evropiankuzhinë kombëtare.

Lakra përmban shumë proteina, shumë më tepër se perimet e tjera. Proteinat konsiderohen si aminoacide thelbësore. Ato janë të nevojshme për rritjen dhe rindërtimin e indeve, gjëndrës tiroide, gjëndrës mbiveshkore dhe veshkave, hematopoiezën.

Lakra ka një jetëgjatësi të gjatë, kështu që vitaminat që përmban mund të zgjasin deri në korrjen e ardhshme. Kjo perime ka një vitaminë tërheqëse U, me të cilën trajtohet koliti, letargjia e zorrëve dhe gastriti, ulçera duodenale dhe ulçera e stomakut. Vitamina C në të nuk është më pak se në agrumet. Dhe vitamina K shëron plagët, normalizon metabolizmin, formon dhëmbë dhe kocka të shëndetshme dhe ndihmon mëlçinë të funksionojë.

Nutricionistët rekomandojnë të hani lakër turshi pasi konsiderohet jashtëzakonisht i shëndetshëm.

Kushtet e kursimit

Cilat janë kushtet e ruajtjes së lakrës së bardhë? Kjo perime mund të ruhet për 4 deri në 5 muaj në kushte të përshtatshme për të. Temperatura më e mirë konsiderohet të jetë nga -1 në 0 ° C, lagështia e qëndrueshme e ajrit duhet të jetë 90-95%.

Nëse lakra ruhet në temperatura pozitive, atëherë përmbajtja e lagështisë së ajrit duhet të jetë 80-85%. Gjatë ruajtjes, duhet të kontrolloni herë pas here perimet dhe të hiqni gjethet e dëmtuara. Mbështillini kokat fort me letër gazete për t'i mbajtur ato të freskëta dhe të thata. Ato duhet të vendosen në një distancë të vogël nga njëra-tjetra.

Jetëgjatësia e lakrës varet nga kushtet e kursimit dhe shumëllojshmëria e saj. Cilado qoftë mënyra e ruajtjes që zgjidhni, rekomandohet ta lini kërcellin më gjatë.

Si të ruhet në frigorifer?

Pak njerëz dinë ta ruajnë lakrën në frigorifer. Për shkak të temperaturave të ulëta, kjo metodë e kursimit konsiderohet më optimale. Në kushte të ftohta, lakra mund të ruhet për një kohë shumë të gjatë. Në këtë rast, është e rëndësishme vetëm ta mbroni atë nga lagështia. Ne ju sugjerojmë të mësoni një truk të vogël:

• Preferohet që lakra të ruhet në polietileni në raftin e sipërm të frigoriferit, pasi aty mbretëron i ftohti i vërtetë.
• Zgjidhni koka pranverore me gjethe të forta pasi ato qëndrojnë më mirë.
• Vetëm kokat e thata të ruajtjes. Është e nevojshme t'i mbështillni fort me celofan në 2-3 shtresa, duke mos lënë hapësira ajrore midis gjetheve dhe filmit.
• Para se të kurseni, prisni zonat e dëmtuara dhe gërvishtjet, prisni kërcellin në mënyrë që të jetë në nivel me gjethet.

Nëse parandaloni që uji të futet në sipërfaqen e lakrës, ajo mund të ruhet e freskët për një kohë të gjatë në frigorifer. Nëse e mbështillni lakrën me celofan, do të ruhet në frigorifer për 20-30 ditë, pa film, mund të qëndrojë vetëm 2-3 ditë në kushte të tilla.

Në ngrirje

Ne vazhdojmë të zbulojmë se si ta ruajmë lakrën në frigorifer. A mund të ngrihet lakra e bardhë? Kur zgjidhni këtë metodë të ruajtjes, duhet të mbani mend se lakra e ngrirë përdoret vetëm për disallojet e ushqimit. Përfitimet e ngrirjes janë si më poshtë:

• produkt gjysëm i gatshëm;
• shkrirje e shpejtë;
• kohëzgjatja e ruajtjes;
• ruajtja e cilësive shëruese të perimeve.

Disavantazhet e ngrirjes janë:

• humbje e vogël e pamjes parësore;
• perimet humbasin kërcitjen.

Si të ngrini?

Si ta ruajmë lakrën në frigorifer në frigorifer? Mund të ngrini një perime në copa të vogla, koka të plota lakër dhe të prera paraprakisht. Kur ngrihet në copa, lakra duhet të pastrohet nga gjethet e sipërme, të lahet, të pritet kërcelli, të ndahet në pjesë. Nëse ruani gjethe, ziejini paraprakisht dhe thajini. Më pas, pjesët e gatshme vendosen në enë ose qese dhe dërgohen në ngrirje.

Doni të ngrini koka të tëra? Zgjidhni vetëm perime të padëmtuara, të shëndetshme, pa insekte. Më pas hiqni gjethet e sipërme nga lakra, shpëlajeni me ujë dhe thajeni. Lakra mund të mbështillet me celofan dhe më pas të vendoset në ngrirje.

Shumë njerëz pyesin: "A mund të ruhet lakra në frigorifer?" Po, sigurisht që mundesh. Lakra e grirë është mënyra më popullore për të kursyer para. Perimet duhet të lahen dhe pastrohen nga dëmtimet dhe shtresat e sipërme, të copëtohen, të futen në qese dhe të dërgohen në ngrirje.

Sa kohë ruhen lakrat në frigorifer në ngrirje? Një perime mund të qëndrojë aty nga 9 deri në 12 muaj në një temperaturë jo më të lartë se -18 ° C.

Ruajtja në temperaturën e shtëpisë

Çështja e ruajtjes së lakrës nëKushtet e shtëpisë janë me interes për shumë njerëz. Në fund të fundit, jo çdo njeri i kursyer ka një bodrum. Po sikur të mos ketë frigorifer? Temperatura e dhomës është larg nga gjendja më e mirë për të kursyer lakër. Në këtë rast, perimet do të humbasin pamjen e saj dhe do të përkeqësohen më shpejt, kështu që kohëzgjatja e saj reduktohet ndjeshëm.

Në shtëpi, ju mund të ruani lakër në një ballkon të izoluar mirë ose në një qilar. Perimet mund të lihen të pandryshuara ose mund të mbështillen me letër ose polietileni për ta mbrojtur nga ndikimet e jashtme.

Në këtë ruajtje, mos i vendosni prizat afër njëra-tjetrës, duhet të ketë një distancë të vogël ndërmjet tyre për të siguruar qarkullimin e ajrit. Në temperaturën e shtëpisë, afati i ruajtjes së lakrës është 4-6 muaj. Temperatura nuk duhet të kalojë +15 °C.

Por në bodrum lakra (varietetet e vonshme) mund të shtrihet nga 6 deri në 7 muaj. Varietetet e hershme mund të ruhen jo më shumë se 3 muaj.

Vjelja e lulelakrës

Si ta ruani lulelakrën në frigorifer? Kjo perime është specia e dytë më e popullarizuar e rritur në Rusi. Sigurisht, lakra e bardhë zë vendin e parë. Një pikë e rëndësishme në kursimin e lulelakrës është koha e vjeljes së saj. Këtu është e rëndësishme të mbani mend disa kanone:

1. Ju duhet të mbledhni kokat gjatë rritjes. Kur diametri i tyre arrin 8-12 cm, sipas peshës do të rezultojë të jetë afërsisht 300-1200 g. Nëse perimet janë të pjekura shumë, ajo do të humbasë pjesën më të madhe të shijes dhe vetive të dobishme. Një bimë e tillë do të jetë e thërrmuar dhe e zverdhur.
2. Gjatëkorrja e lulelakrës duhet të pritet me kujdes me thikë, duke lënë 2-4 gjethe. Nëse ajo ka fidane, mund të përpiqeni të rritni tufë lulesh të reja. Për ta bërë këtë, lini disa fidane të forta dhe eliminoni pjesën tjetër. Ju duhet të kujdeseni për një perime në të njëjtën mënyrë si me një mbjellje të thjeshtë.
3. Mos i lini kokat e prera në rrezet e diellit direkte. Përndryshe, ato do të zverdhen dhe nuk mund të hahen.

Llaklakër në frigorifer

Nëse vendosni ta dërgoni lulelakrën për ruajtje në frigorifer, fillimisht hiqni gjethet dhe rrënjët prej saj dhe më pas vendoseni në një qese plastike. Një kokë duhet të jetë në një paketë. Ju mund t'i mbështillni kokat e lulelakrës me polietileni. Fatkeqësisht, ky opsion do të zgjasë jetën e perimeve vetëm me një javë.

Duhet theksuar se në bodrum me temperaturë 0°C dhe lagështi 95%, lulelakra mund të ruhet deri në shtatë javë. Duhet vetëm të vendoset në kuti polimer ose druri dhe të mbulohet me film ngjitës. Në gjendje të pezulluar në të njëjtën lagështi dhe temperaturë të ajrit, lulelakra mund të ruhet deri në tre javë.

Ngrirja e lulelakrës

Ngrirja është mënyra më e gjatë dhe më e besueshme për të kursyer lulelakrën. Sigurisht, kjo nuk është një perime e freskët, por pjatat e shijshme mund të hahen për të paktën gjashtë muaj.

Mund të ngrini si lakër të zier lehtë ashtu edhe të freskët. Së pari, kokat duhet të lahen dhe të çmontohen në tufë lulesh më të vogla. Më pas kullojeni ujin dhe thajeni lakrën. Mënyra e zierjes (zbardhjes) së lakrës është e njëjtë si për kohlrabi.

Ngjyra e përgatitur në këtë mënyrëlakra mund të ruhet për 6 deri në 12 muaj në një qese të veçantë në frigorifer.

Kursimi i llojeve të tjera të lakrës

Lakra e Pekinit në shtëpi mund të ruhet vetëm në frigorifer. Duhet të mbështillet me celofan dhe të dërgohet në departamentin e perimeve. Kohlrabin mund ta ruani edhe në frigorifer. Megjithatë, ajo nuk është në gjendje të gënjejë ashtu gjatë gjithë dimrit. Kjo lloj lakre "bajat" shumë shpejt, kështu që ka një jetëgjatësi minimale të freskët.

Brokoli në frigorifer mund të ruhet për një kohë shumë të shkurtër dhe mënyra e ruajtjes së tij nuk është e njëjtë me të tjerët. Ndalohet larja e brokolit para se ta vendosni në frigorifer, është më mirë ta bëni menjëherë para përdorimit. Në këtë rast, ndiqni këto hapa:

1. Vendoseni çdo njësi në një qese të veçantë. Mos e mbyll.
2. Vendosni një leckë të lagur në fund të sirtarit të perimeve në frigorifer.
3. Vendosni qeset e hapura me brokoli në leckë.

Në këtë mënyrë krijohet lagështia e shtuar në vendin e ruajtjes, në mënyrë që brokoli të qëndrojë më gjatë. Mos harroni se ruajtja e lakër jeshile në frigorifer të mbështjellë me plastikë është mënyra më e sigurt dhe në temperaturën e shtëpisë më e sigurta.

Kolrabi mund të ruhet në frigorifer për rreth një muaj, lakra e Pekinit dhe brokoli - maksimumi 15 ditë. Lakra e ngrirë e çdo lloji do të ruhet deri në 10 muaj, dhe lakra e thatë deri në 12 muaj.

Për ta mbajtur lakrën në polietileni më gjatë, kontrolloni për kondensim brenda filmit. Nëse ndërmjetpikat e ujit u shfaqën në celofan dhe kokën e lakrës, ndryshoni filmin ngjitës. Për ta bërë këtë, duhet të zgjeroni kokën e lakrës, të hidhni polietilenin, të thani lakrën dhe ta mbështillni në një film të ri. Bëni këtë sa herë që shfaqet kondensimi.