2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 03:40
Të gjithë e njohim këtë lloj pastiçerie si briosh të shijshëm, aromatike dhe të kuqërremta të bëra nga brumi i majave dhe në formë gjysmëhëne. Atdheu i tyre është Franca, ku janë një atribut thelbësor i çdo mëngjesi. Edhe në vendin tonë kjo pastë është bërë e përhapur: mund ta porosisni në shumicën e kafeneve dhe restoranteve, ta blini në gatim, madje mund ta gatuani vetë. Sot do t'ju tregojmë se si të bëni briosh në shtëpi.
Recetë klasike
Nëse doni të mësoni se si të bëni briosh në shtëpi sipas të gjitha rregullave, atëherë ky opsion gatimi është i përsosur për ju. Pra, kjo pastë sipas recetës klasike nuk ka mbushje. Për të përgatitur briosh të shijshëm, na duhen përbërësit e mëposhtëm: miell gruri - 230 gram për brumin plus 3-4 lugë për spërkatje, 15 gram maja të freskët,gjysmë lugë çaji kripë, një lugë sheqer, 110 gram gjalpë dhe tre lugë qumësht.
Procesi i gatimit
Për të filluar, sitini rreth një të katërtën e miellit të gatuar në një tas të madh. E mbledhim me një tumë, në qendër të së cilës bëjmë një prerje. Në një tas të veçantë holloni majanë me disa lugë ujë të ngrohtë. Më pas hidhni tretësirën e majave në gropëzën e bërë në miell, përzieni dhe brumin e rrotulloni në një top. E presim në mënyrë tërthore, e vendosim në një enë të thellë dhe e mbushim me ujë të ngrohtë. Pjesa tjetër e miellit përzihet me sheqerin, kripën, qumështin dhe gjysmën e gjalpit të përgatitur. Ziejeni brumin derisa të bëhet elastik, uniform dhe elastik.
Kur topi, i ulur në ujë, del në sipërfaqe dhe dyfishohet në madhësi, e kapim, e thajmë dhe e përziejmë me një pjesë tjetër të brumit. Ziejini deri në një konsistencë homogjene. Më pas e vendosim brumin në një tenxhere të spërkatur paraprakisht me miell, mbyllim kapakun dhe e lëmë brenda natës të izolohet në një vend të freskët.
Ne vazhdojmë të mësojmë se si të bëjmë briosh sipas recetës klasike. Kështu, të nesërmen, nxirreni brumin dhe rrotullojeni në një drejtkëndësh. Ndajeni mendërisht në lartësi në tre pjesë të barabarta, më pas lyeni pjesën e mesme me gjalpin e mbetur. Më pas mbulojmë pjesën qendrore, fillimisht me të djathtën dhe më pas me të tretën e majtë. Rrotulloni brumin 90 gradë dhe hapeni përsëri. Pastaj përsëri paloseni në tre, kthejeni dhe hapeni. Pastajdërgoni për një çerek ore në frigorifer. Pastaj kjo procedurë duhet të përsëritet çdo tre herë.
Shko te formacioni i briosheve
Pra, ne pothuajse kemi mësuar se si të bëjmë briosh nga brumi. Petën e përftuar e hapim në trashësi 3 mm, e presim për së gjati në dy shirita identikë, secili prej të cilëve më pas pritet në trekëndësha. Nga figurat që rezultojnë rrotullojmë bagels, i palosim në formën e një patkua dhe i vendosim në një tepsi të spërkatur me miell. Ngrohim furrën në një temperaturë prej 220 gradë dhe dërgojmë brioshët tanë në të. Pas pesë minutash, ulni nxehtësinë në 200 gradë dhe piqni edhe për 15 minuta të tjera. Ëmbëlsira të gatshme duhet të rriten në madhësi dhe të marrin një ngjyrë të artë. Pra, mësuam se si të bëjmë briosh sipas recetës klasike. Sigurisht, procesi nuk mund të quhet i shpejtë dhe i thjeshtë, por rezultati me siguri do t'ju pëlqejë si ju, ashtu edhe familjen dhe mysafirët tuaj. Mirë oreks!
Si të përgatisni briosh të mbushur me sfumra
Kemi kuptuar se si ta gatuajmë këtë pastë të shijshme sipas recetës klasike. Tani ne propozojmë të mësojmë se si të bëjmë briosh me qumësht të kondensuar, çokollatë dhe mbushje të tjera. Pra, disa receta të tjera për pasta të shijshme franceze.
Si të bëni briosh me çokollatë
Për të përgatitur këtë pastë të shijshme për mëngjes ose thjesht për çaj, duhet të kujdeseni për produktet e mëposhtme në kuzhinë: për brumin - 10 gram maja të thatë,300 gramë gjalpë, një kilogram miell gruri, 4 gramë kripë, 50 gramë niseshte misri, 200 ml qumësht, 50 gramë sheqer, dy vezë pule; për mbushjen - 10 gram gjalpë, 50 gram çokollatë të zezë, 10 ml krem; për rruajtje - 10 ml qumësht dhe 4 gram sheqer pluhur.
Shko te procesi i gatimit
Fillimisht, majaja shpërndahet në një sasi të vogël uji të ngrohtë dhe lëreni për 10-15 minuta. Më pas sisni niseshtenë dhe miellin, shtoni sheqerin, kripën, të verdhat e vezëve, qumështin, gjalpin e shkrirë (50 gramë) dhe masën e majave. Ziejeni brumin për rreth 10 minuta, i cili duhet të bëhet homogjen dhe elastik. E rrotullojmë në një top, e mbështjellim me një film dhe e vendosim në frigorifer për 4 orë.
Marrim 250 gramë gjalpë, e mbështjellim me film ngjitës dhe e rrahim mirë me petull. Falë kësaj procedure, vaji do të ndryshojë strukturën e tij, duke u bërë më i butë. Shtoni 40 gram miell dhe përzieni mirë. E lyejmë gjalpin në letër pergamene dhe e hapim me kujdes duke formuar një katror. Më pas e vendosim në frigorifer për disa orë.
Hiqeni nga frigoriferi brumin që është rritur dhe është rritur në vëllim. E presim topin në mënyrë tërthore. Më pas e shtrijmë brumin në formë katrore dhe e mbështjellim me kujdes në një shtresë. Në mes vendosim një pjatë me gjalpë të ftohtë. E mbështjellim brumin rreth tij dhe kapim skajet e tegelit. Hapeni brumin në formë drejtkëndëshi, më pas paloseni në tre shtresa. E paketojmë në një film dhe e vendosim sërish në frigorifer për një orë. Ftohtëshkundni miellin e tepërt nga brumi, rrotullojeni në një drejtkëndësh dhe paloseni përsëri në tre shtresa. Në këtë rast, ju duhet të rrokulliset në një aeroplan. Mbështilleni përsëri brumin me film ushqimor dhe vendoseni në frigorifer për një orë. Kjo procedurë duhet të përsëritet edhe katër herë. Më pas e heqim brumin në frigorifer gjatë natës.
Hapi i fundit
Nëse nuk jeni lodhur ende, atëherë ju sugjerojmë të mësoni se si të bëni briosh me mbushje çokollate deri në fund. Kështu të nesërmen e nxjerrim nga frigoriferi brumin e ftohtë dhe e rrotullojmë në një shtresë të hollë të cilën e ndajmë fillimisht në shirita dhe më pas në trekëndësha. Vazhdojmë me përgatitjen e mbushjes. Për ta bërë këtë, bashkoni çokollatën, kremin dhe gjalpin në një tenxhere të vogël dhe ngrohni përzierjen, duke e përzier vazhdimisht, derisa të marrë një konsistencë uniforme. Në mes të trekëndëshave nga brumi shtrojmë pak mbushje dhe e mbështjellim në formë bagel. I vendosim brioshët në një tepsi, i mbulojmë me film ushqimor dhe i lëmë për 40-50 minuta. Më pas i lyejmë me qumësht dhe sheqer dhe i dërgojmë në furrën e parangrohur në 180 gradë për 20-25 minuta. Ëmbëlsira të shijshme janë gati! Ju bëftë mirë! Meqë ra fjala, mund të përdorni jo vetëm çokollatën si mbushje, por edhe qumësht të kondensuar, reçel, konserva, kajsi të thata dhe shumë produkte të tjera sipas shijes tuaj.
Si të bëni shpejt briosh nga pasta e gatshme
Nëse papritmas dëshironi të shijoni pasta, por nuk dëshironi të shpenzoni shumë kohë dhe përpjekje për përgatitjen e tyre, ose nëse ka mysafirë në pragun e derës dhe nuk ka asgjë për çaj në kuzhinë,sidoqoftë, në frigorifer ka petë, atëherë kjo recetë është për ju. Ju mund të bëni shpejt dhe lehtë briosh aromatike që do t'u pëlqejnë të gjithëve. Pra, përveç petës së gatshme, do t'ju duhet edhe gjalpi, një e verdhë pule për lyerje, si dhe mbushja sipas dëshirës tuaj (çokollatë, qumësht i kondensuar, reçel etj.).
Fillimi i procesit të gatimit
Shkrijeni brumin e fryrë. Është më mirë ta bëni këtë në temperaturën e dhomës. Më pas e hapim në një trashësi gjysmë centimetri. Pritini brumin në trekëndësha. Duke mbajtur çdo trekëndësh nga baza, tërhiqeni me kujdes nga lart, duke e zgjatur paksa atë. Në bazën e figurës bëjmë një prerje të vogël. Mbi brumin lyejmë pak mbushje, mund të shtoni edhe një copë të vogël gjalpë. Rrotulloni me kujdes rrotullat (kjo duhet të bëhet duke filluar nga baza). Mbështillni pak majat nga brenda, duke i dhënë produktit të kuzhinës formën e gjysmëhënës. Sipas ekspertëve të kuzhinës franceze, një briosh i vërtetë duhet të rrotullohet në gjashtë shtresa. Sidoqoftë, nëse nuk keni arritur të arrini vetëm një rezultat të tillë, nuk duhet të dëshpëroheni. Torta do të jetë ende e shijshme. Pra, brioshët e palosur i zhvendosim në një tepsi të mbuluar me letër pjekjeje dhe i lyejmë me të verdhën e rrahur. E ngrohim furrën në 200 gradë dhe e dërgojmë produktin tonë në të. I pjekim brioshët për rreth 20 minuta derisa të marrin ngjyrë kafe të artë. Nxjerrim të mirat tona nga furra dhe ulemi të pimë çaj! Kënaqunioreks!
Pra, sot mësuam se si të bëjmë briosh me mbushje të ndryshme të bazuara në brumë të gatshëm dhe në shtëpi. Shpresojmë se do t'ju pëlqejnë recetat tona dhe se do të përkëdhelni rregullisht veten dhe anëtarët e familjes tuaj me këtë pastë të shijshme.
Recommended:
Mbushje me gjizë: recetat më të mira. Byrek petullash me mbushje gjize
Gjiza është një produkt qumështi i fermentuar shumë i shëndetshëm dhe i kënaqshëm. Në kuzhinat e popujve të ndryshëm të botës ka byrekë, petulla, petulla dhe kënaqësi të tjera të kuzhinës duke përdorur gjizë në një formë ose në një tjetër. Dhe mbushja me gjizë përdoret në shumë pjata. Le të përpiqemi të gatuajmë disa prej tyre. Por së pari, disa receta të thjeshta për vetë mbushjen
Mbushje të shijshme për ëmbëlsira: receta për mbushje të ëmbla dhe të shijshme
Në varësi se çfarë mbushjeje do të përdoret për ëmbëlsira me biskota, një pjatë e tillë do të zbukurojë tryezën festive. Ose do të jetë një tortë e ëmbël ose një rostiçeri e shijshme. Dhe ka shumë mundësi për mbushje, zgjidhni sipas shijes tuaj. Artikulli përmban disa receta për mbushjet për ëmbëlsira
Si të bëni çokollatë të nxehtë në shtëpi duke përdorur përbërës dhe mjete të ndryshme?
Si në ditët me shi të vjeshtës ashtu edhe në ditët e ftohta të dimrit, çokollata e nxehtë konsiderohet si një nga mënyrat më të mira për t'u ngrohur dhe për t'u gëzuar. Është për këtë arsye që pija është kaq e popullarizuar në pjesën veriore të Evropës, ku ka shumë më shumë ditë me shi sesa ato të bukura. Edhe pse në gjerësinë gjeografike jugore ka edhe mjaft adhurues të kësaj ëmbëlsie. Artikulli i mëposhtëm ka të bëjë me mënyrën e përgatitjes së çokollatës së nxehtë në shtëpi. Në fund të fundit, gjithçka që krijohet nga duart e veta është më e shijshme, më e shëndetshme dhe ngrohet më mirë
Si të bëni një briosh. Receta për kruasan në shtëpi
Francezët e kanë bërë botën të lumtur me shumë nga pjatat e tyre dhe disa tradita të kuzhinës. Një prej tyre mund të konsiderohen të ashtuquajturat mëngjese kontinentale. Dhe le të vrenjten shumë turistë tanë nëse hoteli i ofron, megjithatë, shumë nuk refuzojnë të hanë një briosh të ngrohtë në mëngjes, edhe kur janë në shtëpi. Me kalimin e kohës, njerëzit filluan të modernizojnë pjatën, të shpikin mbushje të reja dhe të eksperimentojnë me llojet e brumit. Tani mund të gjeni një recetë për briosh që francezët as që mund ta ëndërronin
Të gatuajmë briosh në shtëpi
Për të trajtuar veten dhe të dashurit tuaj me diçka të shijshme, nuk keni nevojë të përdorni gjithmonë receta të ndërlikuara, si dhe të qëndroni pranë sobës gjatë gjithë ditës. Mund të gjeni pjatat e preferuara më të përshtatshme për veten tuaj, përgatitja e të cilave nuk kërkon shumë përpjekje, kosto të larta ushqimore dhe shija e tyre do të kënaqë të gjithë familjen. Prandaj, për të gatuar byrekë apo briosh në shtëpi, gjëja më e rëndësishme është dëshira e zonjës
